敦煌李光杏栽培現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)分析及發(fā)展對(duì)策探討

陳翠蓮，馬存世*，劉生虎，郭 榮

敦煌地區(qū)位于中國甘肅省河西走廊最西端，地處甘肅、新疆、青海三省區(qū)交界處，西鄰庫姆塔格沙漠和羅布泊，南靠終年積雪的祁連山，北面是低矮嶙峋的北山山脈，東面接壤瓜州縣，地理坐標(biāo)位于92°13'E～95°30'E，39°40'N ～41°40'N 之間。全市總面積為3.12 萬 km2，其中綠洲面積為 1 400 km2，僅占總面積的4.5%。敦煌地區(qū)地勢(shì)總體上為南北高，中間低，自西南向東北傾斜，平均海拔1 138 m。敦煌地處內(nèi)陸，四周被沙漠、戈壁包圍，屬典型的大陸性氣候?？偟臍夂蛱攸c(diǎn)是光照充足，熱量豐富，年光照時(shí)間3 294.6 h，每年≥10℃的有效積溫3 603℃，平均氣溫9.9℃，夏季晝夜溫差一般在16～20℃之間，年平均日較差17.7℃，無霜期平均162 d，年平均降水量39.9 mm，年蒸發(fā)量達(dá)2 486 mm，蒸發(fā)量是降水量的62倍;平均相對(duì)濕度43%，年平均大風(fēng)時(shí)間13.5 d，沙塵暴時(shí)間10.7 d［1］。

1 李光杏栽培面積與產(chǎn)量

李光杏(Armeniaca vulgaris var.glabra S.X.Sun)為杏屬普通杏的果實(shí)無毛變種［2］，原產(chǎn)我國新疆南部和西亞一帶，由于長(zhǎng)期實(shí)生繁殖，形成眾多類型。敦煌李光杏極具地域特色，光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、空氣干燥等氣候條件非常適應(yīng)李光杏生產(chǎn)。李光杏在敦煌從開花到果實(shí)成熟約需100 d，屬中熟品種。樹姿直立、樹勢(shì)較強(qiáng)、葉片較小、顏色深綠;枝條短細(xì)，以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主。李光杏品種群，比一般普通杏品種抗寒、抗大氣干旱較強(qiáng)，更能適應(yīng)充足的光照條件［4］。果實(shí)圓形、縫合線極淺、單果質(zhì)量約33 g;果面金黃或黃白色、光潔無茸毛、果肉致密金黃、味甜汁多、風(fēng)味濃郁、含酸量低、可溶性固形物含量一般在18% ～22%，最高達(dá)24.3%［3，5］。果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點(diǎn)、冷食、糖果的重要原料。李光杏粘核，甜仁，果行指數(shù)95%以上，含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。富有獨(dú)特香氣，品質(zhì)極上乘［6］，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

截止2016年初，敦煌市李光杏栽培面積達(dá)476.8 hm2，產(chǎn)量達(dá)到5 600 t，實(shí)現(xiàn)了由過去自給自足的家庭食用型向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)型的跨越和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展由量到質(zhì)的提升和轉(zhuǎn)變。

2 李光杏栽培管理現(xiàn)狀

敦煌市李光杏在20世紀(jì)80年代前一直沿襲傳統(tǒng)的方式栽培，絕大多數(shù)處于自種自食的封閉狀態(tài)，停留在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)性階段，栽培地塊主要是庭院、河溝、路旁，且管理粗放，只有極少數(shù)經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃和集中管理的成規(guī)模杏園。自1981年以后，國家開始對(duì)水果生產(chǎn)實(shí)行開放政策，水果生產(chǎn)受市場(chǎng)調(diào)節(jié)，果品獲利較高，刺激了果農(nóng)發(fā)展果業(yè)的積極性。李光杏是結(jié)果早、成熟早和易管理的樹種，特別受果農(nóng)的歡迎。果實(shí)因其良好的口感和較高的營養(yǎng)價(jià)值而受消費(fèi)者的青睞。特別是20世紀(jì)90年代后期至今，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化后，以高效的葡萄、李光杏、棗、桃等林果產(chǎn)業(yè)，逐漸取代低效的棉花作物。隨著林果科技的不斷進(jìn)步，加之《敦煌李光杏標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》的制定、實(shí)施和推廣，科技培訓(xùn)的力度不斷加大，科技項(xiàng)目的不斷投放，進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是對(duì)李光杏綜合技術(shù)的提高及肥水管理、整形修剪、授粉促孕、矮密栽培、設(shè)施栽培、病蟲害防治、品種選優(yōu)、種質(zhì)資源利用等方面都提供了強(qiáng)有力的科技支撐。抵御自然災(zāi)害的能力不斷提高，土肥水管理的水平和意識(shí)增強(qiáng)，穩(wěn)固了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地位，夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

對(duì)臨近地區(qū)李光杏種植業(yè)的發(fā)展起到了明顯的帶動(dòng)作用。隨著全球氣候變暖，物候期的提前，春季最低溫度的升高，李光杏的適生區(qū)及次適生區(qū)逐步擴(kuò)大到肅北、瓜州、金塔、酒泉、張掖等地區(qū)。使這一良種栽培范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。使李光杏成熟期錯(cuò)落有致，不但沒有對(duì)敦煌地區(qū)李光杏銷售構(gòu)成壓力和威脅，而且形成了銷售時(shí)間上的對(duì)接，部分產(chǎn)品還回流了敦煌，彌補(bǔ)了市場(chǎng)需求，延長(zhǎng)了鮮果供應(yīng)期，增加了經(jīng)濟(jì)收入，從某種意義上講也擴(kuò)大了敦煌李光杏的影響和宣傳。

3 發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)李光杏的優(yōu)勢(shì)

3.1 自然條件的優(yōu)勢(shì)

敦煌地區(qū)屬灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，黨河灌區(qū)依靠祁連山冰川雪水和滲入的地下水進(jìn)行灌溉，水質(zhì)良好無污染。灌區(qū)土壤是黨河綠洲沖積扇平原，土層深厚肥沃，是河水流沙淤積而成，主要為灌淤土，一般土層厚度深達(dá)6～7 m，其下為原有的沙層和砂礫層，這是人類長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遺留下的寶貴農(nóng)業(yè)資源。具有發(fā)展農(nóng)業(yè)和特色林果產(chǎn)業(yè)的先決條件和自然優(yōu)勢(shì)。敦煌地處邊遠(yuǎn)，歷史上基本無工業(yè)，無廢氣、廢水、廢渣的污染，空氣質(zhì)量好，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，成為我國發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)林果業(yè)最佳的生態(tài)區(qū)之一。

3.2 在杏改良育種上具有的優(yōu)勢(shì)

(1)在品質(zhì)育種上高糖低酸的性狀(數(shù)量性狀)，對(duì)于改進(jìn)杏果普遍酸高糖低具有重要意義。

(2)果實(shí)無毛性狀(純合隱性質(zhì)量性狀)，可改善外觀品質(zhì)，方便食用，提高商品價(jià)值。

(3)抗性強(qiáng)(數(shù)量性狀)。敦煌地區(qū)降水稀少(年降水約40 mm)，樹體流沙掩埋過半仍能正常結(jié)果。

(4)對(duì)嗜果刀孢菌引起穿孔病具極高抗性(質(zhì)量性狀)［7］，且抗性容易獲得。

3.3 有機(jī)肥源較為充足的優(yōu)勢(shì)

隨著人民生活水平不斷提高和旅游事業(yè)的不斷發(fā)展，有力地促進(jìn)了敦煌地區(qū)畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為種植業(yè)提供了豐富的有機(jī)肥料。加之與敦煌地區(qū)臨近的肅北、阿克塞是牧業(yè)大縣，肥源充足，為敦煌改良土壤和有機(jī)李光杏生產(chǎn)提供了充足的有機(jī)肥源。

3.4 旅游資源的優(yōu)勢(shì)

近年來，敦煌地區(qū)旅游業(yè)得到了持續(xù)發(fā)展，2014年達(dá)507萬人次，旅游收入達(dá)到48億元，2015年已達(dá)到530萬人次以上，特別是首屆絲綢之路(敦煌)國際文化博覽會(huì)舉辦以來，來敦煌旅游的人數(shù)與日俱增。旅游井噴式的發(fā)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)的需求量增加，價(jià)格上漲，是李光杏得以發(fā)展的內(nèi)動(dòng)力也對(duì)擴(kuò)大李光杏的宣傳促銷及進(jìn)一步提高知名度，發(fā)揮了積極的作用。隨著一帶一路國家戰(zhàn)略的實(shí)施，建設(shè)敦煌國際文化旅游名城步伐加快，未來的敦煌正在向田園城市發(fā)展，敦煌李光杏等特色林果業(yè)，將會(huì)大顯神手獲得千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

4 敦煌李光杏產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

(1)杏樹栽培分散，管理粗放，生產(chǎn)投入少，果品良莠不齊，量低而不穩(wěn)，果實(shí)商品性差，不適合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和加工業(yè)的需求。優(yōu)質(zhì)品種的規(guī)模生產(chǎn)基地較少，產(chǎn)業(yè)化程度低，生產(chǎn)技術(shù)落后，未能從根本上改變落后的生產(chǎn)現(xiàn)狀。

(2)品種結(jié)構(gòu)不合理。栽培杏品種的成熟期過分集中，商品供應(yīng)期僅有20～30 d。杏成熟時(shí)，供大于求;成熟期過后，供不應(yīng)求。適度規(guī)模的設(shè)施栽培將是更好的保護(hù)敦煌李光杏產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的高端措施和途徑。

(3)科學(xué)研究滯后于生產(chǎn)，整體生產(chǎn)和產(chǎn)品開發(fā)科技含量低，貯藏保鮮研究和利用滯后。采用氣調(diào)貯藏、輻射貯藏和減壓貯藏等方式進(jìn)行冷鏈運(yùn)銷和保鮮貯藏工作基本沒有開展。

(4)敦煌李光杏深加工產(chǎn)品亟待開發(fā)。目前，可以加工杏脯、杏干、風(fēng)味杏仁、開口杏核等杏加工產(chǎn)品企業(yè)很少，杏仁油、低糖杏脯或無糖杏脯等高附加值產(chǎn)品尚需研究開發(fā)。杏的藥用研究尚是空白。

5 敦煌李廣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

5.1 增加科研投入，加強(qiáng)科學(xué)研究

利用生態(tài)及資源優(yōu)勢(shì)探索生產(chǎn)綠色無公害和有機(jī)果品，研究并大力推廣科學(xué)的栽培模式和管理技術(shù)，尤其要在修剪整形、節(jié)水灌溉、園地免耕及流膠病、杏仁蜂等特殊病蟲害等方面加強(qiáng)研究［8］。

5.2 推廣建園技術(shù)及果園管理

為了保證杏樹能正常生長(zhǎng)和獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須對(duì)果園進(jìn)行一系列的果樹修枝整形、土壤管理與施肥工作，以滿足果樹對(duì) N，P，K，Ca，Mg，S 等大量元素的要求和對(duì) Fe，Zn，Mn，B，Mo等微量元素的需要，提高葉片光合作用的效果，促進(jìn)根系的吸收功能;改善枝條的生命活力，促進(jìn)花芽分化，提高座果率，減少生理落果，才能保證優(yōu)產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，取得最好的經(jīng)濟(jì)效益。

5.3 加強(qiáng)育種工作

在保持本地品種優(yōu)良品行的基礎(chǔ)上，選育既能自花結(jié)實(shí)、雌蕊敗育率低，又能抵抗春寒的優(yōu)良早晚熟品種，同時(shí)進(jìn)行優(yōu)良品種選擇和栽培規(guī)劃工作的研究。

5.4 加快貯藏保鮮技術(shù)與機(jī)理研究，并使之盡快應(yīng)運(yùn)

延長(zhǎng)李光杏市場(chǎng)供應(yīng)期及果品貨架壽命;緊密聯(lián)合科研工作者與企業(yè)人員，共同改進(jìn)、創(chuàng)新加工工藝，增加產(chǎn)品科技含量，開發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品。

［1］ 秦占毅，劉生虎，馬海麗，等.甘肅敦煌李光杏早果豐產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.果樹實(shí)用技術(shù)與信息，2017(3):10-12.

［2］ 孫盛湘，普崇連.杏屬的一個(gè)新變種——李光杏［J］.園藝學(xué)報(bào)，1982，9(1):58.

［3］ 孫盛湘.李光杏［J］.植物雜志，1983(4):27.

［4］ 張俊.介紹我國西部一個(gè)優(yōu)良杏的品種群—李光杏［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，1984(1):18-19.

［5］ 孫云蔚.西北的果樹［M］.北京:中國科學(xué)出版社，1956:48.

［6］ 藺創(chuàng)業(yè).敦煌大李光杏的開花生物學(xué)特性及授粉受精研究初探［J］.落葉果樹，2015，47(5):16-19.

［7］ 趙軍營，常永義，朱建蘭.杏樹受嗜果刀孢菌侵染后葉片內(nèi)苯丙氨酸解氨酶活性的變化［J］.果樹科學(xué)，2000，17(4):277-281.

［8］ 廖康，劉立強(qiáng)，周龍.新疆優(yōu)勢(shì)果樹資源-杏的開發(fā)研究現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策探討［C］//朱文燦，湯慶春，董雪華.2006年全國果樹學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2006.