晉城市水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

李向東

晉城市位于山西省東南端，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，平均海拔在600～1200米，平均氣溫9～11.7℃，年平均無霜期185天，年降雨量626毫米以上，平均年日照時數(shù)2563小時，特有的小氣候資源，為晉城市發(fā)展果樹生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢，適宜多種北方果樹生長，曾是山西省重要水果產(chǎn)地之一，尤其是高平大黃梨和澤州山楂遠近聞名。

1 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著市場經(jīng)濟的逐步完善，種植業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步調(diào)整，晉城市果業(yè)生產(chǎn)忽高忽低，呈現(xiàn)出波浪式的發(fā)展態(tài)勢，果業(yè)發(fā)展不盡人意。但在市委、市政府大力實施“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”戰(zhàn)略和“貧困山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)扶貧”政策推動下，同時在省廳果業(yè)“三品提升"32程的帶動下，大力推進無公害果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進程和加大特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)力度，果業(yè)結(jié)構(gòu)有所優(yōu)化，果樹品種逐步改良，果品質(zhì)量大幅提升，果業(yè)效益明顯增加，使得果業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步健康地發(fā)展。

1.1 水果產(chǎn)業(yè)總體情況

截止到2016年底，全市果園面積為21.01萬畝，其中蘋果面積為11.95萬畝，梨3.81萬畝，山楂2.16萬畝，其它2.99萬畝；全市果品總產(chǎn)量為9.14萬噸，其中，蘋果產(chǎn)量3.97萬噸，梨2.82萬噸，山楂0.61萬噸，其它1.74萬噸。全市果品總產(chǎn)值達2.25億元，農(nóng)民人均果品收入約132.4元。

1.2 果業(yè)發(fā)展趨勢

1.2.1 果業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，涌現(xiàn)出一批先進示范典型 一是優(yōu)質(zhì)蘋果、梨無公害標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)得到推進。形成了高平市北詩鎮(zhèn)、石末鄉(xiāng)及陵川縣禮義、崇文鎮(zhèn)，沁水縣鄭莊鎮(zhèn)，澤州縣周村鎮(zhèn)，柳口鎮(zhèn)等5萬畝四大富士蘋果優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域（圖1）；高平寺莊鎮(zhèn)3000畝玉露香梨基地，高平陳區(qū)鎮(zhèn)、沁水柿莊鎮(zhèn)2000畝黃梨基地，澤州南嶺鄉(xiāng)、山河鎮(zhèn)5000畝酥梨及晚秋黃梨基地。二是特色水果種植基地建設(shè)態(tài)勢良好。如澤州李寨、高都5000畝優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化山楂基地、高平永錄鄉(xiāng)千畝鈣果種植基地已初具規(guī)模，初步形成“一鄉(xiāng)一業(yè)”產(chǎn)業(yè)格局。三是新建了一批以水果為主的生態(tài)觀光園區(qū)，傳統(tǒng)果業(yè)逐步向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。如城區(qū)北石店司徒村、洞頭村和鐘家莊東武匠村的休閑觀光采摘園區(qū)，北留鎮(zhèn)石苑村有機桃生態(tài)觀光園區(qū)等。

1.2.2 無公害果品基地認證進程加快 目前全市認證無公害果園面積達到3.61萬畝，技術(shù)應(yīng)用面積11.8萬畝，無公害果品認證產(chǎn)量達到1.48萬噸。注冊果品商標(biāo)7個，產(chǎn)品認證6個，分別是城區(qū)的“優(yōu)爾特”、澤州的“豐青苑”和“甲村圣果”、“中華貢梨”，高平的“四明山”和“長平牌”以及沁水的“五顆紅旦旦”等無公害水果商標(biāo)。在市場銷售中，認證的果品明顯比沒有認證的果品價格高。

1.2.3 新品種引進和果樹技術(shù)推廣工作力度逐步加大 全市共引進新品種約20余個，新技術(shù)5項，新品種主要有紅酥梨、玉露香梨、紅肉蘋果、海株1號、2號蘋果、摩爾多瓦葡萄、T337自根砧、盆栽果樹、火龍果等，新技術(shù)方面主要有柱狀蘋果栽培管理（圖2）、控根容器、無紡袋、葡萄綁蔓機、果樹拉枝開角等工具。新品種、新技術(shù)的引進不僅推進了新技術(shù)的推廣應(yīng)用，而且有力確保了水果基地安全生產(chǎn)，為果業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

1.2.4 果樹專業(yè)合作社發(fā)展態(tài)勢良好 全市果樹專業(yè)合作社有78個，涉及農(nóng)戶3090戶，家庭農(nóng)場達270個，帶動基地規(guī)模4.76萬畝，大多實行“統(tǒng)一購置生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一產(chǎn)地產(chǎn)品認證”經(jīng)營模式。專業(yè)合作組織的規(guī)范和健康發(fā)展，使全市果業(yè)組織化程度不斷提升。如高平市侯莊民豐果業(yè)專業(yè)合作社，注冊資金1000萬元，吸收農(nóng)戶115戶，帶動全村農(nóng)戶參與入股引進蘋果優(yōu)良品種10個、梨3個（圖3），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園2000畝，成為全市唯一的果樹專業(yè)村，水果基地面積最大，運作較規(guī)范的專業(yè)合作社。

1.2.5 產(chǎn)后貯藏加工能力不斷提高 全市果品總貯藏能力達到1450萬千克，其中恒溫庫貯藏能力達到920萬千克，氣調(diào)貯藏能力為330萬千克、土窯洞貯藏能力為200萬千克；總貯藏量為710萬千克。全市水果加工企業(yè)有5個，其中山西廈普賽爾食品飲料股份有限公司規(guī)模最大，加工能力達10萬噸，年轉(zhuǎn)化黃梨和鈣果量約3500萬千克，可帶動農(nóng)戶3.5萬戶，直接創(chuàng)收5600多萬元。山西彤康食品開發(fā)有限公司，加工能力達3000萬千克，年生產(chǎn)山楂果酒、山楂果脯、山楂飲料等1500萬千克；晉城市伊健食品有限公司，加工能力達1000萬千克，轉(zhuǎn)化山楂600萬千克。近年來，水果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)后處理能力的提高，不僅促進了農(nóng)民就業(yè)和收入增加，而且?guī)恿讼嚓P(guān)包裝、運輸?shù)确?wù)業(yè)的發(fā)展。

2 水果產(chǎn)業(yè)存在的問題

晉城市果業(yè)生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢雖說穩(wěn)中求進，取得了可喜的成績，但同周邊的運城、臨汾等果業(yè)生產(chǎn)先進地市相比差距很大，制約果業(yè)持續(xù)發(fā)展的困難和問題主要表現(xiàn)在以下方面：

2.1 基地規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平低

水果基地規(guī)模小是制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個主要因素，也是我們急需解決的一個難點。全市除蘋果、梨種植規(guī)模還可以，其余桃、杏、葡萄等大部分是零星栽植，主要滿足當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｋ瑁茈y形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推進果品市場，創(chuàng)造經(jīng)濟價值；加之果品市場不足，流通渠道不暢，產(chǎn)后處理不當(dāng)，從而導(dǎo)致果品產(chǎn)業(yè)化水平降低。

2.2 盲目發(fā)展果園，缺乏科學(xué)統(tǒng)一規(guī)劃

目前晉城市樹種結(jié)構(gòu)、品種配置、種植區(qū)域不太合理，主要是蘋果早、中熟品種稀少，中秋、國慶兩節(jié)上市果品缺少，生產(chǎn)與市場需求脫節(jié)。綜觀我市30多年果業(yè)發(fā)展歷史，從1985-1986年，果園總面積增加了25.95萬畝，翻了一翻，僅山楂面積就增加了17.2萬畝，蘋果也增加了5.07萬畝；從2005年我市開始引進黃金梨，一年內(nèi)就發(fā)展了6000多畝，由于該品種貯藏期短，于是就逐年更換品種，到2009年該品種已經(jīng)寥寥無幾；還有20世紀(jì)70年代我們發(fā)展的國光、青香蕉蘋果很受歡迎，可是如今屈指可數(shù)。綜觀其上，我們不難看出，發(fā)展果樹缺乏科學(xué)規(guī)劃，要發(fā)展什么，都發(fā)展什么，要更新什么，都更新什么都缺少切實可行的計劃；這就導(dǎo)致了一些樹種、品種配置不合理，結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地域性果品相對過剩。

2.3 山地果園占主導(dǎo)地位，標(biāo)準(zhǔn)化果園配套設(shè)施不夠健全

從全市果園土壤普查情況來看，晉城市的果園70%以上為山地果園（圖4），由于果園地處貧困山區(qū)，土壤瘠薄、十年九旱，自然災(zāi)害時常發(fā)生，但大部分果園沒有肥水灌溉配套設(shè)施，也沒有防雹網(wǎng)、防鳥網(wǎng)等，更沒有入保險。如果管理跟不上，設(shè)施配不上，保險人不上，就很難實現(xiàn)果品效益最大化。

2.4 重栽輕管，廣種薄收，推廣服務(wù)體系弱化

在全市現(xiàn)有的21.01萬畝果園中，掛果面積僅有10.68萬畝，能形成商品果的7萬畝左右，而且單產(chǎn)極不平衡，最高的畝產(chǎn)2000千克以上，最低的畝產(chǎn)不足600千克。同時，果農(nóng)信息閉塞，觀念落后，投入不夠，科技創(chuàng)新能力不高以及縣級果業(yè)部門人員老化，推廣服務(wù)體系弱化，不能適應(yīng)新形勢的需求。

2.5 缺乏資金扶持和補助政策，影響了果業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展

近年來，由于各級各部門對果業(yè)生產(chǎn)的重視程度不夠，對水果產(chǎn)業(yè)基本上沒有較大的實質(zhì)性扶持政策，再加上霜凍、旱災(zāi)和雹災(zāi)等（圖5）自然災(zāi)害頻繁發(fā)生卻得不到政府適當(dāng)?shù)难a助，很少有人申請果樹災(zāi)害保險，從而打擊了果農(nóng)生產(chǎn)的積極性，使果業(yè)發(fā)展受到較大影響和制約，這些問題從根本上制約了果業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 未來發(fā)展建議

面對晉城果業(yè)生產(chǎn)當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢，未來之路在何方？我們既要面對困難，也要樹立信心，深查細研，克服困難，盡力使全市果業(yè)發(fā)展水平邁上一個新臺階。

3.1 深入外地考察研究，探討果業(yè)發(fā)展規(guī)劃

根據(jù)晉城市果業(yè)當(dāng)前存在的水果基地規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平低的實際問題，要深入周邊果業(yè)先進地市進行考察研究，學(xué)習(xí)外地先進經(jīng)驗，結(jié)合果業(yè)現(xiàn)狀，通過專家討論，針對果業(yè)今后的發(fā)展規(guī)模和方向提出一個可行性的總體規(guī)劃和方案。

3.2 調(diào)整樹種品種結(jié)構(gòu)，引進綜合配套設(shè)施

為了讓晉城市果品盡快立足市場，處于優(yōu)勝地位。我們要積極調(diào)整樹種品種結(jié)構(gòu)，讓早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)搭配合理，以適應(yīng)市場需求。針對晉城市山地果園“十年九旱、靠天吃飯”，肥水不足的問題，我們要引進果園肥水噴灌配套設(shè)施；與此同時，為了推進果樹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理，在百畝以上的果園，我們要爭取資金，積極引進智能型煙霧發(fā)生器、果樹噴灌機、水果套袋器、智能割草機等（圖6），并在全市進行示范推廣。

3.3 加強果樹技術(shù)服務(wù)，推廣體系隊伍建設(shè)

果業(yè)要想發(fā)展壯大必須有先進的生產(chǎn)技術(shù)，廣大果農(nóng)只有掌握了先進的管理技術(shù)并用于實踐，才能增產(chǎn)增收增效。因此要積極組織廣大果農(nóng)開展技術(shù)培訓(xùn)和水果展評會（圖7），對管理好、效益高的果園先進技術(shù)要進行交流和學(xué)習(xí)。同時要不定期組織果樹重點基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、合作社和果農(nóng)大戶外出參觀學(xué)習(xí)，開拓果農(nóng)的視野，不斷提高果農(nóng)素質(zhì)和新技術(shù)應(yīng)用能力。

3.4 加大園圃建設(shè)，保存地方名優(yōu)品種

目前晉城市高平大黃梨大部分樹齡老化、病蟲害增加、管理粗放，不利于現(xiàn)代化管理，品質(zhì)也跟不上；澤州山楂品種退化，種植稀少，因此急需加大高平大黃梨和澤州山楂地方品種保護，出臺具體的保護與限伐政策。同時，進一步加強基地資源圃建設(shè)，加大果業(yè)“三品”提升工程和品種選育改良工作力度。

3.5 積極爭取資金扶持力度，制定果樹優(yōu)惠補助政策

為了讓果業(yè)持續(xù)良好發(fā)展，加大產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營。建議政府有關(guān)部門設(shè)立專項資金加大對果業(yè)生產(chǎn)的投入，適當(dāng)對重點基地、專業(yè)合作社、種植大戶給予一定的獎勵性資金補助，同時考慮因自然災(zāi)害對果園造成較大損失，應(yīng)籌措適當(dāng)?shù)难a助資金，幫其渡過難關(guān)。