醫(yī)圣張仲景與美食餃子

任萬(wàn)杰

張仲景，東漢末年著名醫(yī)學(xué)家，他廣泛收集醫(yī)方，寫(xiě)出了傳世巨著《傷寒雜病論》，被后人尊稱(chēng)為醫(yī)圣，他醫(yī)術(shù)高明深知窮人的疾苦，民間一直流傳著他和美食餃子的故事。

張仲景曾在長(zhǎng)沙做官，告老還鄉(xiāng)的時(shí)候，正趕上那年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無(wú)家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因?yàn)楹?，把耳朵都凍爛了，心里十分難受。

回到家后，由于張仲景的名聲早已經(jīng)聞名天下，所以很多人上門(mén)求醫(yī)。張仲景有求必應(yīng)，整天都很忙碌，可雖然上門(mén)求醫(yī)的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。

經(jīng)過(guò)研究，他研制了一個(gè)可以御寒的食療方子，叫“祛寒?huà)啥鷾?。他叫徒弟在南?yáng)東關(guān)的一個(gè)空地搭了個(gè)棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開(kāi)張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒?huà)啥鷾薄?/p>

祛寒?huà)啥鷾?dāng)初其實(shí)就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以后撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。

面皮包好后，樣子象耳朵，又因?yàn)楣π鞘菫榱朔乐苟鋬鰻€，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。張仲景讓徒弟給每個(gè)窮人一碗湯，2個(gè)“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒(méi)人把耳朵凍傷了。

當(dāng)初張仲景在長(zhǎng)沙任職的時(shí)候，就在平時(shí)經(jīng)常為老百姓看病，很受群眾的愛(ài)戴。退休以后，長(zhǎng)沙的百姓每年都派代表到家鄉(xiāng)去看望。俗話說(shuō)，醫(yī)生難治自己的病。張仲景也是人，不是神。

有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒干了。長(zhǎng)沙來(lái)看望他的人說(shuō)，長(zhǎng)沙有一個(gè)風(fēng)水很好的地方，想讓張仲景百年之后在那里安身，可南陽(yáng)的人不干了，雙方就爭(zhēng)吵起來(lái)。

張仲景說(shuō)：“吃過(guò)長(zhǎng)沙水，不忘長(zhǎng)沙父老情；生于南陽(yáng)地，不忘家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩。我死以后，你們就抬著我的棺材從南陽(yáng)往長(zhǎng)沙走，靈繩在什么地方斷了，就把我埋葬在哪里好了?！?/p>

在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了，壽終的那天正好是冬至。當(dāng)送葬的隊(duì)伍走到當(dāng)年張仲景為大家舍“祛寒?huà)啥鷾钡牡胤降臅r(shí)候，棺繩忽然斷了。

大家按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔(dān)，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠。

張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍“祛寒?huà)啥鷾钡?，為了紀(jì)念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，并且都說(shuō)，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會(huì)凍了。

雖然這是傳說(shuō)，但我更愿意相信這是事實(shí)，因?yàn)楹萌擞泻脠?bào)，你對(duì)窮苦百姓的愛(ài)，窮苦百姓不會(huì)忘記，張仲景能被后世傳頌，我想除了醫(yī)術(shù)更多的是醫(yī)德，因?yàn)樗麜?huì)讓千千萬(wàn)萬(wàn)從醫(yī)者，把張仲景當(dāng)成一面鏡子，從中照出自己的善、惡、美、丑。