農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈的構(gòu)成與組織模式優(yōu)化

龍建輝

內(nèi)容摘要：普遍認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者低收益而零售價(jià)格過(guò)高的矛盾在于流通環(huán)節(jié)過(guò)程中產(chǎn)生的暴利。本文通過(guò)深入分析農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的構(gòu)成與問(wèn)題發(fā)現(xiàn)，流通環(huán)節(jié)中除了中間收購(gòu)商能低風(fēng)險(xiǎn)獲得穩(wěn)定的收益外，批發(fā)商、零售商以及物流運(yùn)輸企業(yè)的利益都非常有限，并且承擔(dān)了很高的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，流通價(jià)值鏈不存在暴利現(xiàn)象。同時(shí)分析發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致收益與價(jià)格矛盾的重要原因雖然在于流通環(huán)節(jié)，但根本的原因在于流通環(huán)節(jié)的組織模式所產(chǎn)生的問(wèn)題。直線、簡(jiǎn)單的模式存在環(huán)節(jié)數(shù)量多、成本高、市場(chǎng)主體抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，不能滿足復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境需求等缺陷。為此，本文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈的組織模式進(jìn)行了優(yōu)化，并提出相應(yīng)的實(shí)施路徑。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 流通環(huán)節(jié) 價(jià)值鏈 組織模式 優(yōu)化途徑

農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈的構(gòu)成

（一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)主要是以銷地批發(fā)為主，即批發(fā)市場(chǎng)的產(chǎn)品主要在本地銷售。以湖南長(zhǎng)沙為例，外來(lái)和本地產(chǎn)品在長(zhǎng)沙幾個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)集中，然后面向長(zhǎng)沙范圍進(jìn)行銷售。批發(fā)商存在兩種：一級(jí)批發(fā)商和二級(jí)批發(fā)商。一級(jí)批發(fā)商主要包含以下特點(diǎn)：一是一般采取快進(jìn)快出、薄利多銷的形式進(jìn)行大量批發(fā)，不介入零售環(huán)節(jié)。如河南的蔬菜運(yùn)輸?shù)介L(zhǎng)沙批發(fā)市場(chǎng)，可能貨物一到，就有很多二級(jí)批發(fā)商在等待采購(gòu)，因此貨物在一邊卸貨的同時(shí)，一邊售出，流通速度非?？?。二是一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)一般與中間商或規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)直接簽訂大額合同，從而保障蔬菜大量進(jìn)入，與很多二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)形成無(wú)文本約定的大額協(xié)議，促使大量蔬菜售出。三是一級(jí)批發(fā)商批發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品種類較少，一般為少數(shù)幾種。同時(shí)，二級(jí)批發(fā)商是承載少量批發(fā)額度的批發(fā)商，也是銷地批發(fā)商的一種。二級(jí)批發(fā)商主要有以下特點(diǎn)：一是批發(fā)量較小，種類相對(duì)一級(jí)批發(fā)商較多。二是其依靠?jī)r(jià)格和量來(lái)保障收益，因此二級(jí)批發(fā)商價(jià)格相對(duì)一級(jí)批發(fā)商加價(jià)較多，其銷量也有限。三是其主要同零售商、超市開(kāi)展合作，其中與超市主要采用合同關(guān)系，而與零售商的關(guān)系沒(méi)有合同約束。

（二）農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)即為農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)地，是最終交易場(chǎng)所的集中地，直接與消費(fèi)者對(duì)接。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)主要包含兩種售賣(mài)形式：超市售賣(mài)和農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)。無(wú)論是超市還是農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)，其輻射范圍一般都較小，一般局限于周邊的消費(fèi)者。因此一個(gè)大的區(qū)域內(nèi)，會(huì)有很多超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。具體而言，超市進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品零售主要具有以下特點(diǎn)：一是種類非常齊全，總量相對(duì)較多；二是具有較好的保鮮設(shè)施，部分農(nóng)產(chǎn)品能夠進(jìn)行連續(xù)銷售；三是價(jià)格呈現(xiàn)兩級(jí)分化，小部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行打折促銷，非常實(shí)惠，而大部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高；四是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)品種較多，但量較少；五是以現(xiàn)貨交易為主，現(xiàn)金支付。農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的零售主要包含以下特點(diǎn)：一是集中了眾多的零售商，每個(gè)零售商的規(guī)模較?。欢敲總€(gè)零售商的品種較少，集中為一類產(chǎn)品，如蔬菜、水果、豬肉、牛肉等，不同的零售商組成了品種齊全的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；三是現(xiàn)場(chǎng)交易，現(xiàn)貨交易，每次交易消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)量較少，但交易次數(shù)較多，因此整體規(guī)模比較大。

（三）農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)是物流業(yè)的一個(gè)重要分支。不同的農(nóng)產(chǎn)品需要的物流技術(shù)、物流設(shè)施存在很大差別，物流成本因此存在差別。對(duì)于干貨類農(nóng)產(chǎn)品，其運(yùn)輸所要求的技術(shù)水平較低，與其它貨物相似，物流成本較低。蔬菜、水果、鮮肉、鮮魚(yú)等鮮活類農(nóng)產(chǎn)品在物流過(guò)程中需要采取冷凍保鮮措施。但目前我國(guó)大部分農(nóng)產(chǎn)品主要依靠普通運(yùn)輸設(shè)備進(jìn)行運(yùn)輸，缺乏冷凍保鮮的專用倉(cāng)庫(kù)，缺乏冷凍保鮮的技術(shù)和設(shè)施，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在物流過(guò)程中損耗較大。可見(jiàn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展存在很大問(wèn)題，與發(fā)達(dá)國(guó)家存在很大差距。

（四）其它服務(wù)業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品其它服務(wù)業(yè)主要包含信息服務(wù)業(yè)、電商服務(wù)業(yè)、中間代收購(gòu)服務(wù)業(yè)等。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)業(yè)相對(duì)滯后，批發(fā)商、零售商、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)都主要從互聯(lián)網(wǎng)中免費(fèi)獲取生產(chǎn)與銷售信息?；ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)信息非常多，由于缺乏監(jiān)督，信息質(zhì)量不高，可以利用的信息較少，并且信息搜索與分析難度較大，成本較高。由于很多流通業(yè)者的知識(shí)文化水平較低，互聯(lián)網(wǎng)利用技能水平較低，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)信息真實(shí)性的區(qū)別能力不足，因此對(duì)互聯(lián)網(wǎng)信息的利用有限。近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)平臺(tái)發(fā)展迅速，數(shù)量越來(lái)越多，有農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)銷售平臺(tái)，有綜合性的服務(wù)平臺(tái)，但平臺(tái)建設(shè)不完善，服務(wù)滿意度不高，且依托電商平臺(tái)銷售的農(nóng)產(chǎn)品比例相對(duì)比較低。很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)表示，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)主要是提供一個(gè)了解的平臺(tái)，銷量并不大，目前依然以傳統(tǒng)銷售模式為主導(dǎo)。中間收購(gòu)服務(wù)是目前我國(guó)連接生產(chǎn)和流通的重要橋梁。很多散戶生產(chǎn)者，規(guī)模較小，難以找到合適的購(gòu)買(mǎi)者，而批發(fā)商需求數(shù)量較大，與散戶對(duì)接難度大，因此在生產(chǎn)者與批發(fā)商之間需要中間人提供代收購(gòu)服務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

（一）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)高，門(mén)檻高

一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)承擔(dān)銷售環(huán)節(jié)主要的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與商品質(zhì)量?jī)?chǔ)存風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)橐患?jí)批發(fā)市場(chǎng)的反應(yīng)較零售市場(chǎng)慢，當(dāng)零售市場(chǎng)反應(yīng)不好時(shí)，會(huì)導(dǎo)致一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)貨物大量堆積、變質(zhì)，從而難以回收利潤(rùn)。二級(jí)批發(fā)商相對(duì)一級(jí)批發(fā)商承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)較小，但由于其種類多，額度較大，并且主要位于城中市場(chǎng)，成本高，其市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)依然較大。無(wú)論是一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)還是二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，門(mén)檻都比較高。一是資金需求較高。一方面批發(fā)商承載的貨物量較大，流動(dòng)成本需求較高，另一方面批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)地成本較高，因此整體而言，投資者要成為批發(fā)商，必須具有足夠的資金實(shí)力。二是一般只有業(yè)內(nèi)人士進(jìn)入。這是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)相對(duì)其它行業(yè)而言，其行業(yè)規(guī)則更有針對(duì)性，需要的運(yùn)營(yíng)策略和技巧更為專業(yè)，尤其是產(chǎn)品質(zhì)量保險(xiǎn)與產(chǎn)品進(jìn)出策略等。因此，外行投資者很少有人直接進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。三是盈利能力有限，并且不適合機(jī)械化管理，因此一般以中小企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶為主，其需要的盈利總額有限，并且能夠根據(jù)市場(chǎng)變化快速反應(yīng)。相反，大企業(yè)可以投資建立批發(fā)市場(chǎng)，但其機(jī)械化管理模式難以適應(yīng)變動(dòng)性很強(qiáng)的批發(fā)商要求。四是批發(fā)市場(chǎng)的容量有限。我國(guó)絕大部分批發(fā)市場(chǎng)的場(chǎng)所都是滿的，只有在有批發(fā)商退出的時(shí)候才能允許投資者進(jìn)入。并且隨著市場(chǎng)的規(guī)范化，投資者進(jìn)入更為困難，需要接受來(lái)自政府等多個(gè)部門(mén)的監(jiān)督。

（二）農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)組織程度較低，以個(gè)體戶為主

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)主要存在以下問(wèn)題：一是組織化程度很低。從集貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體看，主要以個(gè)體戶為主導(dǎo)，并且主要是以農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員為主。因此一個(gè)大集貿(mào)市場(chǎng)包含了眾多個(gè)體戶，組織化程度很低，管理難度大。二是合同性不強(qiáng)。無(wú)論是個(gè)體戶還是超市，基本都是與二級(jí)批發(fā)商進(jìn)行對(duì)接、進(jìn)貨。超市零售可以以合同為約定，由二級(jí)批發(fā)商定點(diǎn)定量供貨。集貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體部分需要自身去二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)貨，大部分是通過(guò)二級(jí)批發(fā)商直接送貨。三是進(jìn)出較為簡(jiǎn)單。一般而言，一個(gè)個(gè)體戶有一個(gè)或兩個(gè)攤位，租金成本較低，價(jià)格優(yōu)惠。個(gè)體戶每天進(jìn)貨量非常有限，盈虧不大。四是個(gè)體戶每天銷量非常有限，加價(jià)幅度較高。事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品零售商的盈利能力并不高，并不是民眾所猜測(cè)估計(jì)的暴利現(xiàn)象。五是個(gè)體零售商承擔(dān)了部分農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。除了超市定期結(jié)賬外，大部分零售商進(jìn)貨一般為現(xiàn)付，不賒賬。一旦貨物滯銷，銷售不出去，那么農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)只能自行承擔(dān)。同時(shí)，零售商直接面對(duì)的是消費(fèi)市場(chǎng)，價(jià)格的變化帶來(lái)的銷售影響也由其自行承擔(dān)。實(shí)際上，零售商在批發(fā)商進(jìn)貨量大，總是存在質(zhì)量損耗，而民眾買(mǎi)菜一般習(xí)慣挑選，這其中農(nóng)產(chǎn)品損失主要是由零售商承擔(dān)。

（三）農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸費(fèi)用高，但行業(yè)收益能力較低

隨著交通運(yùn)輸?shù)牟粩嗤晟疲瑓^(qū)域之間的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易日益頻繁，東西南北的農(nóng)產(chǎn)品相互交換，四季蔬菜相互貫通，提高了市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)水平，豐富了民眾的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)選擇。但物流運(yùn)輸成本卻成為影響農(nóng)產(chǎn)品流通的關(guān)鍵因素。物流運(yùn)輸可以分為兩個(gè)部分：長(zhǎng)途運(yùn)輸和最后一公里運(yùn)輸。長(zhǎng)途運(yùn)輸對(duì)物流條件要求較高，很多鮮活農(nóng)產(chǎn)品需要冷藏保鮮，因此這導(dǎo)致運(yùn)輸成本較高，耗能較高，且不能超載。很多農(nóng)產(chǎn)品不敢用冷藏保鮮車(chē)運(yùn)送，價(jià)格太高，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我國(guó)大部分現(xiàn)貨農(nóng)產(chǎn)品主要采用棉被加冰的辦法進(jìn)行溫度控制。這種運(yùn)輸方式雖然損耗量較冷藏保鮮車(chē)大，但其保鮮程度較好，并且價(jià)格低，運(yùn)輸量大，但長(zhǎng)距離運(yùn)輸依然耗費(fèi)很大。

（四）農(nóng)產(chǎn)品中間收購(gòu)者承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)小，但亂象多

在價(jià)值鏈中產(chǎn)生最核心的服務(wù)即為聯(lián)通生產(chǎn)者和批發(fā)商的中間收購(gòu)者。這些收購(gòu)者一般為生產(chǎn)區(qū)域的本地人，對(duì)本地生產(chǎn)情況、風(fēng)土人情比較了解，能夠快速獲得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息，并且能夠直接與散戶打交道，將分散的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行集中。這些中間收購(gòu)者被稱為是農(nóng)戶與批發(fā)商中間的經(jīng)紀(jì)人，起到信息聯(lián)通作用。其與批發(fā)商簽訂收購(gòu)合同，并從農(nóng)戶中收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)給批發(fā)商。收購(gòu)者不承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，也不承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而是在農(nóng)戶與批發(fā)商之間的價(jià)格上提取一定傭金。因此，收購(gòu)者的風(fēng)險(xiǎn)最小，收益也較為穩(wěn)定。農(nóng)村從事中間收購(gòu)者的人并不多，一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可能只有少數(shù)幾個(gè)。這是因?yàn)橹虚g收購(gòu)者必須具有很好的渠道，能夠與批發(fā)商對(duì)接形成利益關(guān)系，能夠妥善處理與農(nóng)戶的關(guān)系，具有良好的生意理念。農(nóng)村人才資源非常匱乏，符合條件的人非常少。由于收購(gòu)者有限，其具有很大的討價(jià)還價(jià)能力，很多收購(gòu)者從中收取差價(jià)，即低買(mǎi)高賣(mài)，而農(nóng)戶可以選擇的很少，因此這導(dǎo)致收購(gòu)者掌握了很大的權(quán)利。

（五）生產(chǎn)者與批發(fā)商對(duì)接困難，流通鏈條斷裂

部分區(qū)域的部分農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)中間商進(jìn)行對(duì)接，但我國(guó)大部分區(qū)域的大部分農(nóng)產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)與批發(fā)商的對(duì)接。并且，這種困境隨著農(nóng)村規(guī)?；?、專業(yè)化種植的不斷推廣而不斷惡化。這是因?yàn)?，近年?lái)在政策的推動(dòng)下，土地通過(guò)流轉(zhuǎn)集中，企業(yè)、合作社、大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等多種新興經(jīng)營(yíng)主體將土地集中租賃，然后進(jìn)行專業(yè)化、規(guī)?；N植，并利用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化提高。這種生產(chǎn)模式打破了過(guò)去農(nóng)村自給自足的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，農(nóng)村居民需要從外部購(gòu)買(mǎi)大量貨物，同時(shí)也需要將農(nóng)產(chǎn)品大量銷往外部。但很多經(jīng)營(yíng)主體表示，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；N植不是困境，最艱難的是銷路。很多回流的農(nóng)民進(jìn)行規(guī)模化種植，最后因?yàn)殇N路問(wèn)題血本無(wú)歸。導(dǎo)致這種困境的重要原因在于生產(chǎn)者與批發(fā)商之間的流通渠道缺失，難以對(duì)接。如2015年湖南省農(nóng)業(yè)委深入農(nóng)村調(diào)研時(shí)，很多經(jīng)營(yíng)主體表示，雖然自身產(chǎn)品量大、質(zhì)量好，但很難進(jìn)入大型批發(fā)市場(chǎng)，這是因?yàn)榕l(fā)商基本與穩(wěn)定的生產(chǎn)企業(yè)形成合約關(guān)系，其他生產(chǎn)者很難進(jìn)入，因此希望政府打通廣州、深圳、長(zhǎng)沙等一些大型批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)系，開(kāi)啟生產(chǎn)者通往外部的窗口，實(shí)現(xiàn)與批發(fā)商的對(duì)接，或者政府引導(dǎo)投資者在這些大城市建立批發(fā)檔口，直接對(duì)接生產(chǎn)者。但是，很多大型批發(fā)商表示，其對(duì)外合作也存在困境。這是因?yàn)椋阂皇请m然農(nóng)村規(guī)?；N植越來(lái)越多，但依然相對(duì)比較分散，無(wú)法滿足其每天大量的進(jìn)出要求；二是直接與農(nóng)戶對(duì)接，農(nóng)戶處于利益考慮，容易導(dǎo)致很多質(zhì)量不合格的產(chǎn)品進(jìn)入；三是目前農(nóng)村居民的誠(chéng)信度有限，與其穩(wěn)定合作難以保證每天定時(shí)、定量、保質(zhì)送貨，存在各種投機(jī)行為；四是農(nóng)作物的種植風(fēng)險(xiǎn)較高，產(chǎn)量不穩(wěn)定，如果直接和生產(chǎn)者合作會(huì)容易因?yàn)樯a(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)影響供應(yīng)，而通過(guò)中間收購(gòu)者可以規(guī)避這種問(wèn)題。收購(gòu)者可以根據(jù)批發(fā)商需求向農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)，需求量大就購(gòu)買(mǎi)多，需求量少就購(gòu)買(mǎi)少，容易控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，收購(gòu)者與批發(fā)商的討價(jià)還價(jià)能力有限，收購(gòu)者更能為批發(fā)商的利益考慮，因此能夠按照批發(fā)商的要求收購(gòu)質(zhì)量達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈組織模式優(yōu)化與實(shí)施路徑

（一）農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈組織模式優(yōu)化

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的組織模式即農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的組織結(jié)構(gòu)，反映出各國(guó)市場(chǎng)主體的地位、鏈接情況。價(jià)值鏈的問(wèn)題實(shí)際上是結(jié)構(gòu)問(wèn)題，即組織模式問(wèn)題。圖1為我國(guó)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通的基本模式。從圖1可以看出，整體結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，小規(guī)模生產(chǎn)主體主要依靠中間商，大規(guī)模生產(chǎn)主體主要依靠一級(jí)批發(fā)商。組織結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為直線結(jié)構(gòu)模式。這種模式看上去簡(jiǎn)單，但實(shí)際上環(huán)節(jié)較多，并且每個(gè)市場(chǎng)主體都非常被動(dòng)。要經(jīng)過(guò)很多個(gè)中間商，才能鏈接到一級(jí)批發(fā)商。如果其中任何一個(gè)中間商出現(xiàn)問(wèn)題、任何一級(jí)批發(fā)商出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致組織結(jié)構(gòu)垮塌。這非常影響組織模式的穩(wěn)定性，即價(jià)值鏈的穩(wěn)定性。因此，為了提高組織模式的穩(wěn)定性，需要建立各國(guó)市場(chǎng)主體的多向聯(lián)系，優(yōu)化后的農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈組織模式如圖2所示。該模式具體包含以下內(nèi)涵：

第一，簡(jiǎn)化中間商的級(jí)數(shù)，實(shí)行一級(jí)對(duì)接，即在生產(chǎn)者和一級(jí)批發(fā)商之間只允許一個(gè)中間商存在，防止環(huán)節(jié)過(guò)多導(dǎo)致成本上升。在我國(guó)，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈、增加農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)數(shù)量的主要因素為中間商和批發(fā)商環(huán)節(jié)，而中間商是核心因素，中間商可能存在兩個(gè)以上：村中間商、鎮(zhèn)中間商、縣級(jí)中間商等。批發(fā)商一般只有兩級(jí)，即一級(jí)批發(fā)商和二級(jí)批發(fā)商。

第二，實(shí)行多向鏈接。從圖2可以看出，小規(guī)模生產(chǎn)主體可以將貨物出售給中間商，可以直接運(yùn)輸至二級(jí)批發(fā)商，也可以通過(guò)電商或在市場(chǎng)租賃攤位直接出售給消費(fèi)者。大規(guī)模生產(chǎn)主體可以將產(chǎn)品出售給一級(jí)批發(fā)商，也可以直接給更多的二級(jí)批發(fā)商、超市或者通過(guò)電商出售給消費(fèi)者。中間商可以與一級(jí)批發(fā)商對(duì)接，也可以與二級(jí)批發(fā)商對(duì)接，同時(shí)也可以通過(guò)攤位或電商模式出售給消費(fèi)者。通過(guò)這種模式，生產(chǎn)者有更多的銷售渠道，中間商和二級(jí)批發(fā)商有更多的進(jìn)貨渠道，也有很多的出貨渠道。如此，只要消費(fèi)市場(chǎng)存在，組織模式中任何一個(gè)市場(chǎng)主體出現(xiàn)問(wèn)題，都不會(huì)對(duì)其他市場(chǎng)主體形成很大的影響。以中間商為例，中間商出現(xiàn)問(wèn)題后，小規(guī)模市場(chǎng)主體和大規(guī)模生產(chǎn)都可以有另外的途徑完成產(chǎn)品銷售，而批發(fā)商也有額外的途徑進(jìn)貨。

第三，多元化的組織模式。在實(shí)行多向鏈接的同時(shí)，組織模式會(huì)呈現(xiàn)多元化發(fā)展，而打破過(guò)去直線、簡(jiǎn)單的組織結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)者可以通過(guò)多種方式將貨物售出給消費(fèi)者后，消費(fèi)者也就可以通過(guò)多種渠道獲得農(nóng)產(chǎn)品。這里的多種方式即形成了多元化的組織模式。雖然市場(chǎng)主體未變，整個(gè)價(jià)值鏈中的參與者未變，但其各個(gè)市場(chǎng)主體的角色和地位發(fā)生了很大變化。每個(gè)市場(chǎng)主體都具有很大的討價(jià)還價(jià)能力，這是形成完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)和提高市場(chǎng)配置能力的重要因素。無(wú)論是生產(chǎn)者還是其他市場(chǎng)主體，都可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境選擇公平、公正的交易方式、交易價(jià)格、交易規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品效益的最大化，實(shí)現(xiàn)各類市場(chǎng)主體利益的最大化。

（二）農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值鏈組織優(yōu)化模式的實(shí)施路徑

第一，提高小規(guī)模生產(chǎn)者的市場(chǎng)營(yíng)銷能力。我國(guó)很多生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)非常嫻熟，但缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷能力，這是導(dǎo)致其只能依托中間商的重要原因。實(shí)際上，目前隨著我國(guó)專業(yè)化的不斷擴(kuò)大，農(nóng)村小規(guī)模生產(chǎn)者主要為生產(chǎn)大戶、合作社以及小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，以蔬菜為例，大部分種植規(guī)模在50畝以上，每一類蔬菜種植規(guī)模在10畝以上。其不能滿足一級(jí)批發(fā)商的大量需求，但是能滿足一個(gè)或者多個(gè)二級(jí)批發(fā)商的需求，能滿足區(qū)域大型超市的供貨需求，如果定點(diǎn)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)的零售商供貨也是一種銷售渠道。但很多生產(chǎn)者缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷能力，無(wú)法探索和挖掘銷售渠道。因此，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)應(yīng)該引導(dǎo)開(kāi)展?fàn)I銷技能培訓(xùn)，專項(xiàng)提高一線生產(chǎn)者的市場(chǎng)營(yíng)銷能力。

第二，加強(qiáng)區(qū)域溝通與合作，建立市場(chǎng)主體的溝通渠道。價(jià)值鏈上的市場(chǎng)主體之間往往需要熟人、中間商作為依托來(lái)提高合作的信心，但政府實(shí)際上具有很強(qiáng)的引導(dǎo)能力。政府可以引導(dǎo)區(qū)域之間的市場(chǎng)主體進(jìn)行異地考察，開(kāi)展展銷會(huì)，或者召集兩個(gè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的各類市場(chǎng)主體責(zé)任人召開(kāi)座談會(huì)、聯(lián)絡(luò)會(huì)，建立起雙方溝通合作的平臺(tái)，而讓各類市場(chǎng)主體自己摸索。實(shí)際上這種形式的溝通平臺(tái)非常多，但我國(guó)政府的推動(dòng)力不夠，市場(chǎng)主體參與的積極性不高，沒(méi)有發(fā)揮出良好的平臺(tái)效果。為此，各個(gè)區(qū)域首先應(yīng)該與本區(qū)域市場(chǎng)主體進(jìn)行溝通，強(qiáng)調(diào)會(huì)議的作用和地位，吸引更多的市場(chǎng)主體參與。

第三，提高流通環(huán)節(jié)的組織化程度。從生產(chǎn)、收購(gòu)、批發(fā)到零售，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品各類市場(chǎng)主體的規(guī)模都較小，大都以個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，組織化程度很低。這不僅加大了市場(chǎng)管理難度，同時(shí)也導(dǎo)致市場(chǎng)分散，市場(chǎng)主體效益水平有限，風(fēng)險(xiǎn)承受能力有限。同時(shí)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的資金實(shí)力非常有限，難以引進(jìn)和使用較好的技術(shù)和設(shè)備，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的流通技術(shù)難以升級(jí)，營(yíng)銷農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證。對(duì)此，引導(dǎo)投資者進(jìn)去批發(fā)零售業(yè)，實(shí)行“批發(fā)市場(chǎng)+企業(yè)+批發(fā)商”“批發(fā)市場(chǎng)+企業(yè)+零售商”的投資模式，打破當(dāng)前個(gè)體經(jīng)營(yíng)完全自主的運(yùn)營(yíng)模式，充分利用企業(yè)的先進(jìn)管理水平，同時(shí)發(fā)揮個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的靈活性。

第四，大力促進(jìn)農(nóng)村電商的發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品電商交易發(fā)展非常迅速，并且在政府政策支持下銷售渠道、物流、銷售平臺(tái)等各個(gè)方面不斷完善，為農(nóng)村電商的發(fā)展提供了環(huán)境條件和政策條件。但目前很多生產(chǎn)者認(rèn)為，農(nóng)村電商發(fā)展幾年，銷售業(yè)績(jī)不佳，農(nóng)產(chǎn)品銷售依然以傳統(tǒng)模式為主導(dǎo)。但實(shí)際上，電商平臺(tái)具有三個(gè)作用：一是宣傳渠道，能夠讓全國(guó)各地的消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品；二是溝通渠道，提供給中間商、批發(fā)商、超市等市場(chǎng)主體以產(chǎn)品信息；三是隨著農(nóng)村電商的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品電子交易的規(guī)模不斷上升，逐漸取代傳統(tǒng)銷售模式，這意味著現(xiàn)在推進(jìn)電商模式是一個(gè)必然的過(guò)程。

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