應(yīng)盡快出臺“學生營養(yǎng)餐”生產(chǎn)標準

祿永峰

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室主任胡小琪和她的同事們，受教育部委托到中西部14個省和直轄市搞營養(yǎng)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學生的營養(yǎng)狀況普遍不佳，尤其是微量元素缺乏，這對孩子們的體格和智力發(fā)育，以及對疾病的抵抗力都有很大影響。于是他們寫報告給教育部，要求提供一定的膳食補助以改善和滿足孩子生長發(fā)育的需要。國家膳食補助的錢款撥下來了，作為營養(yǎng)學專家的胡小琪，在基層學校所見到的“不營養(yǎng)”現(xiàn)象比比皆是。（見《中國青年報》）

農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃本是國家的一項重大惠民工程，營養(yǎng)餐應(yīng)當是鄉(xiāng)村兒童的專利，旨在為上學期間的兒童搭配一些有營養(yǎng)的食品，補充身體必須的能量，基層教育主管部門和學校只要盡職盡責，這理應(yīng)不是什么難事。然而，在實際操作中，為了省事圖方便，不少鄉(xiāng)村學校私自定制“包裝食品”，或者天天雞蛋、頓頓面包，甭說是兒童，就是成人，天天吃這些不變樣的食品甚至變質(zhì)過期的“包裝食品”，還能有多少食欲可談？也難怪，孩子浪費食物的現(xiàn)象時有發(fā)生。

那些打著“兒童專用”旗號的食品，實質(zhì)上是一種銷售噱頭，給消費者一種誤導(dǎo)。這類“兒童食品”之所以橫空出世，關(guān)鍵原因是“兒童食品”安全生產(chǎn)標準迄今并不明朗，相關(guān)法律、法規(guī)也不夠完善，使監(jiān)管處于被動甚至盲區(qū)。

還有一種極端情況，那就是將營養(yǎng)餐補助直接發(fā)給家長，讓家長保證學生吃上放心的營養(yǎng)餐。問題是，這項政策普照的是農(nóng)村兒童，將錢發(fā)給家長難以彰顯政策初衷。一旦把學生的營養(yǎng)餐錢發(fā)給家長，兒童的營養(yǎng)補助意義也就無從談起。

可見，要從源頭避免營養(yǎng)餐變味，亟需打破教育主管部門和學校自以為是的“權(quán)力定制”。應(yīng)盡快出臺“學生營養(yǎng)餐”安全生產(chǎn)標準，采取教育主管部門、家長代表隨機抽查，并逐步完善視頻監(jiān)控設(shè)備，確保營養(yǎng)餐加工的每一流程、各個環(huán)節(jié)安全到位，使營養(yǎng)餐落實過程更加陽光透明。