雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)初探

吳萬鈞

摘 要：隨著社會不斷的發(fā)展，人們在生活中膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，對動物油需求急巨下降、豬瘦肉需求逐漸上升，雙肌臀瘦肉型豬隨之廣受市場歡迎?；诖?，筆者就雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)從良舍、良種、良料、良法4個方面進行了初步探索，以供廣大養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實踐中借鑒。

關(guān)鍵詞：雙肌臀瘦肉型豬；生產(chǎn)技術(shù)；研究

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132083

1 良好的圈舍是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件

雙肌臀瘦肉型豬的生長需要一個舒適、干凈的生長環(huán)境，除常規(guī)的按《畜牧法》要求進行選址外，嚴禁在當?shù)乜h級人民政府劃定的禁、限養(yǎng)區(qū)域內(nèi)從事養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖場選址要做到交通方便、水電有保障，養(yǎng)殖場功能區(qū)域布局合理，設(shè)施完備，利于疫病防控和環(huán)境保護。

針對封閉式規(guī)模養(yǎng)豬場，要做到凈污道分開、雨污分離、通風、向陽、干燥、保溫、防潮、防寒、防鼠、防塵、防噪音，在圈舍朝向上一般選擇座南朝北或座北朝南偏東或偏西不超過30°，圈舍地面坡度控制在8%以內(nèi)，舍內(nèi)溫度控制在8～25℃，圈舍尖墻上方安裝通風設(shè)備，保證豬舍內(nèi)空氣流通順暢，促進豬的正常生長發(fā)育。

2 優(yōu)良的品種是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的先決條件

我國地方品種豬普遍體型小、生長速度慢、瘦肉率低（40%左右），但具有適應(yīng)地方環(huán)境，產(chǎn)仔率高（每窩10頭以上）等特點。引進優(yōu)良豬種，利用其獨特的生產(chǎn)性能來培育環(huán)境適應(yīng)性強、產(chǎn)仔率高、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高等生產(chǎn)性能好的商品豬是發(fā)展的必然趨勢。

雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)是一個較為系統(tǒng)的生產(chǎn)過程，一般選擇本地豬♀×大約克（長白）♂×杜洛克♂（即“內(nèi)三元豬”）或大約克♀×長白♂×杜洛克♂（即“外三元豬”），雜交培育肉用型商品豬要按照國家相關(guān)要求進行操作，完成這個過程在標準化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)可以有效實施，但是，對散養(yǎng)戶來說難度較大，通常應(yīng)采取直接購買“內(nèi)三元”或“外三元”優(yōu)質(zhì)商品仔豬直接進行飼養(yǎng)。

3 優(yōu)質(zhì)的飼料是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素

飼料中所含任一營養(yǎng)成份缺乏或過量，均會給雙肌臀瘦肉型豬生長造成障礙，如：缺鈣會造成生長減慢，生產(chǎn)力下降，食欲差，異食癖，骨生長發(fā)育異常，缺鐵會貧血，缺鋅生長慢，蛋白質(zhì)含量過高，會抑制豬的采食量，從而限制其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，影響豬的生長，而且過量的蛋白質(zhì)在后腸為病源微生物提供充足養(yǎng)分，發(fā)酵產(chǎn)物也會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)而影響豬的健康，多余未消化吸收的蛋白質(zhì)通過糞便排出體外，發(fā)酵產(chǎn)生有害氣體，嚴重影響豬的生長環(huán)境。因此，合理、全面搭配營養(yǎng)的全價飼料的選擇是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，同時，所用飼料必須確保是新鮮、無發(fā)霉、無變質(zhì)的，需注意把好“三關(guān)”。

要嚴把飼料“選擇關(guān)”。要對生產(chǎn)企業(yè)進行考察，最好選擇一家實力雄厚，生產(chǎn)管理規(guī)范，市場信譽好，飼料質(zhì)量可靠的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品；要針對雙肌臀瘦肉型豬生長發(fā)育各階段的營養(yǎng)需求選擇不同營養(yǎng)成份含量的飼料產(chǎn)品，一般情況下，仔豬料蛋白含量19%，斷奶后至60kg階段的生長豬料蛋白含量17%，60～90kg階段的育肥豬料蛋白含量15%為宜；要嚴把飼料“存放關(guān)”。養(yǎng)殖場要做好飼料庫房建設(shè)和飼料堆放，庫房周圍建好排水溝，在我國南方，硬化庫房地面前要打防水墊層。在堆放飼料時要在庫房地面墊離地10cm木板，并且離墻20cm，以達到防潮目的，且加強防鼠措施；要嚴把飼料“入口關(guān)”。在飼喂豬料時，要注意查看舍內(nèi)及食槽內(nèi)有無異物，食槽內(nèi)死角有無發(fā)霉、變質(zhì)飼料，若有則要及時清理。

4 科學(xué)的方法是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的制勝法寶

雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的成敗取決于科學(xué)的管理方法，總的來說要做好“七到位”。人員管理要到位。人員管理要有嚴格的學(xué)習(xí)培訓(xùn)計劃、行為規(guī)范、獎勵懲罰措施，明確相關(guān)人員在雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)過程中的權(quán)利、義務(wù)和責任；消毒管理要到位。要堅持定期消毒，常換消毒方法和消毒藥劑，做到不留死角、不少環(huán)節(jié)、不漏對象，保障消毒效果；防疫管理要到位。要強化疫苗的管理，科學(xué)制定嚴謹?shù)拿庖叱绦颍瑖栏衤鋵嵅僮饕?guī)程，做到舍不漏畜、畜不漏針，應(yīng)免盡免，嚴防疫病發(fā)生；用藥管理要到位。嚴格堅持獸藥休藥期制度和嚴禁使用違禁藥品；飼養(yǎng)方法要到位。要利用雙肌臀瘦肉型豬各階段生長特性采取不同的飼喂方案，在生長期采取自由采食法，在育肥期采取控制采食法；申報檢疫要到位。當計劃出欄雙肌臀瘦肉型豬時，要提前3d通過電子出證信息化管理系統(tǒng)進行產(chǎn)地檢疫申報；無害化處理要到位。

5 總結(jié)

雙肌臀瘦肉型豬在選種、養(yǎng)殖過程中都按照國家指定要求進行，其豬肉質(zhì)量已經(jīng)得到了人們的認可，并深受肉類市場的歡迎。本文雖然對雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進行了簡單的探索，但仍存在不足，若有不當之處，望同行及專業(yè)人員予以指正，并繼續(xù)研究，以促進我國畜牧業(yè)快速發(fā)展。