中小飼料企業(yè)化驗(yàn)室管理存在問(wèn)題與建議

武 帥 瞿明仁 郭志文

（呂梁市農(nóng)業(yè)委員會(huì)山西呂梁033000）

中小飼料企業(yè)化驗(yàn)室管理存在問(wèn)題與建議

武 帥 瞿明仁 郭志文

（呂梁市農(nóng)業(yè)委員會(huì)山西呂梁033000）

隨著《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的實(shí)施，結(jié)合呂梁飼料質(zhì)量監(jiān)管工作，指出呂梁飼料企業(yè)化驗(yàn)室管理建設(shè)方面存在的問(wèn)題，并指出了以呂梁飼料企業(yè)為代表的飼料中小企業(yè)在化驗(yàn)室建設(shè)方面應(yīng)做的努力。

中小飼料企業(yè)；化驗(yàn)室；管理

0 引言

化驗(yàn)室是飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制的關(guān)鍵部門，通過(guò)化驗(yàn)室精準(zhǔn)化驗(yàn)可以準(zhǔn)確掌握飼料原料質(zhì)量，為采購(gòu)部門和技術(shù)部門提供科學(xué)依據(jù)，因此，化驗(yàn)室對(duì)于飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，既是法律法規(guī)所要求，更是自身發(fā)展的迫切需要，

1 中小飼料企業(yè)化驗(yàn)室現(xiàn)狀

以筆者所在呂梁市為例，有飼料生產(chǎn)企業(yè)14家，2016年生產(chǎn)商品飼料59.1萬(wàn)t。其中年銷售5萬(wàn)t以下的企業(yè)12家，12家企業(yè)2016年生產(chǎn)飼料12萬(wàn)t，約占全市總產(chǎn)量的不到20%。中小企業(yè)化驗(yàn)室在規(guī)劃、建設(shè)、使用、管理等方面都存在不小的差距。

1.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)

《濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)審核表》明確規(guī)定檢化驗(yàn)室應(yīng)包括天平室、理化分析室、儀器室和留樣觀察室等功能室。大部分企業(yè)都做到了四個(gè)功能室的物理劃分，然而功能室設(shè)計(jì)不盡人意，比較突出的問(wèn)題是面積較小，不能滿足化驗(yàn)工作需求，此外還存在天平室室內(nèi)空氣流動(dòng)較大，留樣觀察室留樣柜不足，理化分析室通風(fēng)柜功率較小等各種問(wèn)題。

1.2 儀器藥品

企業(yè)雖然按照飼料生產(chǎn)企業(yè)審核條件購(gòu)置了原料和產(chǎn)品常規(guī)檢驗(yàn)所需的儀器，然而儀器使用率不高，試劑藥品等耗材不足。各類有毒、有害、有腐蝕性及易爆易燃化學(xué)品未設(shè)專人保管。

1.3 從業(yè)人員

飼料檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)專業(yè)性非常強(qiáng)的工作，農(nóng)業(yè)部規(guī)定飼料化驗(yàn)員應(yīng)取得職業(yè)資格證書(shū)，企業(yè)應(yīng)有兩名以上持證化驗(yàn)員。根據(jù)對(duì)呂梁市飼料企業(yè)化驗(yàn)人員的調(diào)查，化驗(yàn)員流動(dòng)性較大，檢化驗(yàn)員普遍存在學(xué)歷不高問(wèn)題。該市35名化驗(yàn)員，其中大專以上文化程度者只有14名，占40%,個(gè)別檢化驗(yàn)員甚至無(wú)法做到熟悉化驗(yàn)室儀器設(shè)備的性能，掌握檢測(cè)項(xiàng)目的具體方法，更不具備獨(dú)立進(jìn)行數(shù)據(jù)處理的能力。

1.4 數(shù)據(jù)檔案

飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)做到原始數(shù)據(jù)記錄正確，數(shù)據(jù)處理正確。而大部分企業(yè)對(duì)待原始記錄馬虎大意，隨意散落于紙張之間，無(wú)專用表格，也做不到書(shū)寫工整、清楚、真實(shí)完整。同時(shí)，飼料企業(yè)所要求的各項(xiàng)制度、表格、主要儀器檔案、操作規(guī)程等存在不同程度的缺乏。

1.5 留樣觀察

產(chǎn)品留樣觀察，既是為了保證產(chǎn)品可追溯性，也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性。而在呂梁市所調(diào)查的飼料企業(yè)留樣觀察，存在質(zhì)量不足與時(shí)間不足的問(wèn)題，質(zhì)量不夠每批200g，時(shí)間不夠保質(zhì)期過(guò)后一個(gè)月。抽樣人、抽樣時(shí)間、品名、批次等關(guān)鍵信息也未翔實(shí)記錄。

2 原因分析

把脈問(wèn)診，中小飼料企業(yè)檢化驗(yàn)室建設(shè)落后，既有主觀方面的因素，也有客觀方面的因素：主觀上，企業(yè)負(fù)責(zé)人不能夠充分重視檢化驗(yàn)工作這些隱性業(yè)績(jī)；客觀上傳統(tǒng)配合濃縮飼料行業(yè)正處微利時(shí)代，檢化驗(yàn)工作增加企業(yè)成本。

3 對(duì)中小飼料企業(yè)化驗(yàn)室建設(shè)的建議

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，明確地位

企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到化驗(yàn)室基于現(xiàn)代飼料企業(yè)的重要性?！讹暳腺|(zhì)量安全管理規(guī)范》對(duì)化驗(yàn)室建設(shè)、場(chǎng)所、儀器和人員提出了更高的要求，這就要求企業(yè)確立化驗(yàn)室的地位，使化驗(yàn)室擁有原料和成品質(zhì)量判定的絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)，是飼料企業(yè)質(zhì)量工作的“司法鑒定”機(jī)構(gòu)。

3.2 增加投入，提升水平

企業(yè)不能僅僅停留于《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》對(duì)化驗(yàn)室場(chǎng)所、功能區(qū)分和基本儀器設(shè)備的要求，而且應(yīng)該根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)與企業(yè)實(shí)際情況，進(jìn)一步強(qiáng)化化驗(yàn)室建設(shè)。在滿足基本硬件設(shè)施前提下，配備“高大上”的檢測(cè)設(shè)備。購(gòu)置高端儀器短期來(lái)看會(huì)增加企業(yè)成本，但可有效提高企業(yè)對(duì)原料和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控能力，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 培養(yǎng)員工，留住人才

檢化驗(yàn)員是化驗(yàn)室正常開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)工作的核心，是企業(yè)的技術(shù)人才。為避免化驗(yàn)人才特別經(jīng)驗(yàn)豐富的化驗(yàn)員流失，企業(yè)應(yīng)加大檢化驗(yàn)人才隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)檢化驗(yàn)員培訓(xùn)要緊密聯(lián)系化驗(yàn)室實(shí)際崗位要求，以實(shí)用有效為原則，全面、有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)工作。另一方面，做為一名化驗(yàn)員，必須積極學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)、新方法，適應(yīng)飼料化驗(yàn)新形勢(shì)。

3.4 建立檔案，完善制度

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制過(guò)程中要求建立4項(xiàng)制度、11張表格、原始記錄、每臺(tái)儀器操作規(guī)程與檔案。企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格按照《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》要求，并結(jié)合實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，將檔案、制度與記錄的設(shè)計(jì)系統(tǒng)的開(kāi)展，做到名稱、編號(hào)、項(xiàng)目統(tǒng)一，便于追溯，“做我所記，記我所做”。通過(guò)建立健全制度、表格和規(guī)程，規(guī)范飼料企業(yè)化驗(yàn)室日常工作。

總之，隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的變化，飼料行業(yè)飛速的發(fā)展，化驗(yàn)技術(shù)的進(jìn)步，儀器設(shè)備的不斷更新，化驗(yàn)室管理作為企業(yè)管理的一部分，應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，從而更好地為飼料生產(chǎn)跨越式發(fā)展提供保障。

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F307.3

A

1008-6137（2017）03-0022-02

武帥，出生于1982年7月，2008年畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)碩士，現(xiàn)工作單位：呂梁市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，畜牧師，從事于呂梁市飼料、獸藥、生鮮乳的監(jiān)管工作。

2017-04-12