盈江縣茶樹修剪技術(shù)淺談

楊竹松

摘 要：茶樹修剪是茶園培肥管理的重要技術(shù)措施之一，對高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹樹冠的培養(yǎng)具有十分重要的作用。修剪可以抑制頂端優(yōu)勢的產(chǎn)生 ，促使幼齡茶樹合軸分枝的發(fā)生，調(diào)控茶園樹冠結(jié)構(gòu)，控制茶樹的生長高度，形成合理的樹冠結(jié)構(gòu)，從而達到增強樹勢、培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的目標(biāo)。本文根據(jù)盈江縣茶葉生產(chǎn)的實際情況，談?wù)動铇湫藜舻募夹g(shù)措施。

關(guān)鍵詞：盈江；茶樹；修剪技術(shù)

中圖分類號：S571.1 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161131029

1 基本情況

茶葉產(chǎn)業(yè)是盈江縣的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，是山區(qū)茶農(nóng)的重要經(jīng)濟來源之一。盈江縣種植的茶葉絕大部分是云南大葉種，種植面積達到0.668萬hm2，其中：投產(chǎn)茶園0.55萬hm2，占總面積的81.84%；幼齡茶園0.12萬hm2，占總面積的18.16%。2015年全縣茶葉總產(chǎn)量4603t，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達7501.52萬元?；旧闲纬闪水a(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營格局。做好茶樹修剪的工作，對提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的空間很大。

經(jīng)過盈江縣茶葉工作者的多年堅持不懈的努力，通過樣板示范、親臨茶園進行面對面科技培訓(xùn)等方式。盈江縣的茶農(nóng)清楚的認(rèn)識到了茶樹修剪能有效提高茶葉的發(fā)芽密度和單個茶芽的重量，基本都能自覺自愿的主動修剪茶樹。存在的問題是還有一部分茶農(nóng)對茶樹修剪技術(shù)一知半解，人云亦云，照著樣板就給剪了，而沒有考慮到自家茶園與樣板茶園在樹齡、長勢、土壤肥力情況等方面的差異?？偟膩碚f，盈江現(xiàn)在的茶園是修剪太過了，有部分茶樹本該淺修剪的給深修剪了，部分該深修剪的茶樹給重修剪了，部分該重修剪的給臺剎了。達不到茶樹修剪的最佳效果。

2 茶樹修剪的原理和作用

修剪是茶園管理中重要的技術(shù)措施之一。它的良好作用可以概括為：構(gòu)成良好的樹冠；更新復(fù)壯，促進新梢生長；調(diào)節(jié)光照條件；除去病蟲枝，以及調(diào)節(jié)地上部和地下部的生長。

2.1 修剪改變茶樹生長頂端優(yōu)勢

茶樹在自然生長的情況下，幼年期會出現(xiàn)主枝和頂芽迅速向上生長，較側(cè)枝、腋芽有明顯生長優(yōu)勢，稱頂 端優(yōu)勢。當(dāng)剪去主枝、頂芽后破除了舊的關(guān)系，生長素重新分配，便可解除頂端優(yōu)勢，促進其他側(cè)枝和著生部位較低腋芽的萌發(fā)生長。

2.2 修剪充分利用枝條的異質(zhì)性復(fù)壯樹冠

茶樹的異質(zhì)性，是指茶樹枝條上下不同部位，不僅形態(tài)上有差別，而且在本質(zhì)上也有不同。植物的莖下部年齡越老而階段發(fā)育則最年幼，而莖的上部，情況則相反。據(jù)觀察，階段發(fā)育越老的，越易向生殖方向發(fā)展，如果剪除了階段發(fā)育較老的頂端部分，不僅解除了生長的頂端優(yōu)勢，而且降低了枝條的階段性，促使其下部發(fā)育較年幼的腋芽，大量萌發(fā)，發(fā)展成新枝條。

2.3 修剪改變茶樹枝梢營養(yǎng)狀況

碳氮比例是指植物體內(nèi)有機營養(yǎng)（主要是碳水化合物）和無機營養(yǎng)（主要是氮素的）的相對比例。碳氮比對植物的營養(yǎng)生長和生殖生長具有重要影響。比值大時，碳水化合物含量高，利于植物開花結(jié)實；比值小時，植物體內(nèi)含氮化合物量大，利于于營養(yǎng)生長。茶樹枝梢如果長期不剪除，枝梢老化，碳水化合物增加，氮素含量下降，即碳氮比值大，生機衰退，茶樹就會開花結(jié)果。當(dāng)剪去這部分枝梢，碳氮比值變小，就有利于營養(yǎng)生長，萌發(fā)新的枝條。

2.4 修剪促進地上枝條與地下根系的平衡

茶樹在生長發(fā)育過程中，各部分都是彼此聯(lián)系，相互制約的。“葉靠根養(yǎng)，根靠葉長” 反應(yīng)了地上部枝葉與地下部根系的相對平衡關(guān)系，他們之間是一種動態(tài)的平衡關(guān)系。每當(dāng)?shù)厣喜糠中藜艉螅蚱屏说厣喜亢偷叵虏恐g原來的養(yǎng)分供應(yīng)平衡，兩者互相刺激，互相促進。每當(dāng)修剪后，促使一部分枝葉生長旺盛，它所進行同化作用形成的糖類物質(zhì)，又促進根系生長，在兩者相互作用下“根深葉茂”。

以上幾點是相互聯(lián)系的，同時只有在肥水充足的條件下，修剪才能顯示出良好的效果。

3 茶樹修剪的對象和方法

在茶園管理工作中有幼年茶樹的定型修剪和成年茶樹的周期修剪及衰老茶樹更新修剪。

3.1 定型修剪

定型修剪能使茶樹形成健壯的骨干枝和良好的骨架，形成分枝層次多、樹冠廣闊、采摘面整齊的合理樹型結(jié)構(gòu)。幼齡茶樹定型修剪高度的標(biāo)準(zhǔn)：

灌木型：依據(jù)灌木型茶樹分枝特點，一般在茶樹達二足齡，樹高25m以上，并有2個分枝，第1個分枝常在主枝離地面10cm左右處較多，按照系統(tǒng)的定型修剪對茶樹高、幅度的要求，第1次定型以離地面15cm左右高度處修剪較為恰當(dāng)。在第1次定型修剪的基礎(chǔ)上，只要加強管理，茶樹會生長旺盛，一般在第2年即進行第2次定型修剪，高度在第1次剪口上提高10～15cm。第3次定型修剪，又在第2次剪口再提高10～15cm，使茶樹高度控制在40～45cm左右，基本形成骨架。

喬木、小喬木型：移栽時在苗床或定植后（直播茶園則在播種后1a），當(dāng)茶樹莖粗0.4cm以上，在保留有2～3個分枝的前提下，離地面10～12cm高度處剪去主枝，不剪側(cè)枝。第1次定型修剪以后，每隔20～40d修剪1次（高溫干旱期不剪），1a內(nèi)剪5～7次每次修剪枝條的數(shù)目不宜過多，剪去長度約占枝條長的1/3～2/3，修剪高度以分枝處為起點，主干提高8～10cm，側(cè)枝提高10～12cm剪去。對于少數(shù)越層的“霸王枝”，在年終進行1次壓頂定型修剪。通常分段剪在3a內(nèi)完成。這種定型修剪方法對于培養(yǎng)小喬木型大葉種茶樹的骨架形成矮蓬寬面有很好效果。

3.2 周期修

3.2.1 輕修剪

輕修剪又稱淺修剪，是指成年茶樹在定型修剪的基礎(chǔ)上進一步增加分枝層次，增加每年新梢的生長和分枝，使樹冠上有良好的發(fā)芽密度，促進發(fā)生強壯而有力的新梢，從而培育合理的樹冠。

輕修剪的對象：茶樹經(jīng)過1、2a的不斷采摘，枝梢越來越細(xì)，育芽能力逐漸減弱，出現(xiàn)一些紅棕色的“雞爪枝”。樹冠上也有一些徙長枝，采摘面不整齊。同時，有些成熟的秋梢常受凍，葉片發(fā)黃或枯死，如果不及時修剪就會影響芽密芽壯，使產(chǎn)量和品質(zhì)下降，也降低采茶工效。因此，輕修剪就是剪去“雞爪枝”、樹冠面上的突出枝條、受凍枝和黃葉、病蟲害枝及細(xì)弱枝。在定型修剪的基礎(chǔ)上，繼續(xù)提高和控制芽密度，促進新梢強壯，保持合理的樹冠。

輕修剪的深度：輕修剪的適宜深度要能達到提高茶樹育芽能力，增加茶芽密度，擴大樹冠，保持一定樹型，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)為目的。為此，既要將受凍害和病蟲害的枯焦葉、無發(fā)芽能力的雞爪枝剪去，又要保留已木質(zhì)化或半木質(zhì)化的一段新梢基部。在上年剪口上提高3～5cm，剪去細(xì)弱枝的上段保留春夏季新梢莖部1～2個節(jié)間，作為春茶發(fā)芽的基礎(chǔ)。

3.2.2 深修剪

采葉茶樹經(jīng)過幾年的淺修剪和采摘以后，樹冠上的枝條過于密集而細(xì)弱，為更新采摘面上的枝條，在原有修剪面上進行較深的修剪，使枝條育芽能力繼續(xù)提高，稱為深修剪。

深修剪的對象：成年茶園由于每年或隔年的輕修剪和每年多次采摘的刺激，樹冠上形成許多細(xì)弱而濃密的結(jié)節(jié)枝，俗稱“雞爪枝”。這些雞爪枝多呈枯灰色，有礙營養(yǎng)物質(zhì)的輸送，采取輕修剪已不能恢復(fù)產(chǎn)量和提高品質(zhì)。為此，就得進行較深程度的修剪，剪盡雞爪枝、病蟲枝和細(xì)弱枝，以復(fù)壯樹勢，重新培養(yǎng)樹冠。

深修剪的深度：深修剪的深度必須恰當(dāng)，若剪得過淺，不能剪掉雞爪枝和結(jié)節(jié)，起不到復(fù)壯樹勢、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)的作用；若剪得過深，勢必對當(dāng)年產(chǎn)量有嚴(yán)重影響。在大部分栽培灌木型茶樹的地區(qū)，深修剪一般剪去綠葉層10～15cm；喬木型茶區(qū)，則約剪去樹冠表面20～30cm為宜。

深修剪的周期：深修剪對于當(dāng)年產(chǎn)量有一定影響，特別是豐產(chǎn)茶園影響更顯著。因此在產(chǎn)量開始下降時，必須認(rèn)真分析減產(chǎn)的主要原因，對確系開始衰退的茶樹，才可采取深修剪措施。盈江縣茶區(qū)一般是進行2～3次輕修剪后采取一次深修剪。

周期修剪的時期 修剪總是要剪去枝葉，使茶樹受到不同程度的損傷，要使茶樹損傷迅速恢復(fù)，必須考慮茶樹體內(nèi)養(yǎng)分的含量，也就是應(yīng)在枝條養(yǎng)分含量較少，而根部養(yǎng)分含量最多時進行。原則上在春茶前休眠期進行修剪最為適宜。山區(qū)茶園般在10月中下旬進行修剪，壩區(qū)茶園一般在12月中下旬茶季結(jié)束時進行修剪。

3.3 茶樹改造的修剪

3.3.1 重修剪

對象：應(yīng)進行重修剪的茶樹一般有下列幾種情況：骨干枝生長正常，但樹冠分枝衰弱，芽梢稀少，對夾葉發(fā)生早，雞爪枝多，單產(chǎn)低，而且呈逐年下降的趨勢；樹冠雖未老，但枝條生長高低不一，分枝密度稀或零亂，長勢差，單產(chǎn)低；受病蟲危害，部分枝干有苔蘚、地衣，已影響枝干生長和茶葉產(chǎn)量；茶樹年齡雖不很老，但由于管理粗放、采摘不合理，出現(xiàn)“未老先衰”的現(xiàn)象，生長勢差而又沒有形成采摘面的茶叢。

重修剪的方法。重修剪程度要掌握恰當(dāng)，過重過深，樹冠恢復(fù)較慢，恢復(fù)生產(chǎn)期推遲；修剪重度較輕則達不到改造的目的。樹勢衰退程度較重，樹齡較老的，修剪程度宜較重，衰退程度輕，樹齡較輕的，修剪程度也較輕。既要剪除衰老的枝條，又要保留相當(dāng)部分的側(cè)枝，使之盡快復(fù)壯投產(chǎn)。一般剪去樹冠高度的1/3～1/2。灌木型茶樹常在距地面30～50cm處選取適當(dāng)部位剪去，云南大葉種等喬木型茶樹以離地面60cm左右處重修剪為宜。

3.3.2 臺刈

除茶葉樹勢十分衰老外，一般不宜多采用。灌木型茶樹通常以離地面5～10cm處剪去，喬木型茶樹臺剎部位則提高到離地面20～30cm處。

衰老茶園經(jīng)過重修剪或臺剎后的管理應(yīng)與幼齡茶樹一樣，可分別情況在當(dāng)年的秋冬季或翌年的早春進行定型修剪，培養(yǎng)骨干枝，促進分枝。強調(diào)“以養(yǎng)為主，以采為輔”。必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐臈l件，實行多留少采，打頂輕采的做法。以后隨著樹冠的逐漸擴展，其采摘也可逐漸多采少留。

茶樹改造修剪的時期：一般在春茶或夏茶后進行，宜早不宜遲，必須控制在7月上旬以前結(jié)束。

4 注意事項

4.1 剪口要平滑

修剪是樹冠管理的主要工作之一，但必須合理操作才能獲得增產(chǎn)效果。修剪的剪口要平滑，避免撕裂而引起枯死，影響發(fā)芽

4.2 注意肥水管理

修剪要結(jié)合施肥一起進行，及時供應(yīng)水份，同時施肥中注意3要素的配合，尤其是鉀肥對傷口的愈合有良好的作用

4.3 修剪后要注意留養(yǎng)

特別是幼齡茶樹定型修剪和臺刈、重修剪后的茶園，要堅持以養(yǎng)為主，以采為輔的原則。當(dāng)幼齡茶樹進行第2次定型修剪后和臺刈的茶樹第1次定型修剪后，當(dāng)樹冠高達40cm以上時，開始打頂采，原則上是上半年少采多留，下半年多采少留，做到采強養(yǎng)弱，采高留低，采頂養(yǎng)側(cè)，采大留小。逐步培養(yǎng)樹冠。