遵義市辣椒基地技術管理規(guī)范

田 浩袁代云李維勇湯建華肖本燕廖衛(wèi)琴王燕玲王 敏莫 瑛周安韋*

（1. 遵義市農(nóng)業(yè)科學研究院， 貴州遵義 563000； 2. 新蒲新區(qū)三渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心， 貴州遵義 563000； 3. ?？跐欥卧崔r(nóng)資開發(fā)有限公司， ?？?570100）

遵義市辣椒基地技術管理規(guī)范

田 浩1袁代云2李維勇3湯建華1肖本燕1廖衛(wèi)琴1王燕玲1王 敏1莫 瑛1周安韋1*

（1. 遵義市農(nóng)業(yè)科學研究院， 貴州遵義 563000； 2. 新蒲新區(qū)三渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心， 貴州遵義 563000； 3. ?？跐欥卧崔r(nóng)資開發(fā)有限公司， ?？?570100）

柳田村千畝辣椒基地是遵義市重要的大規(guī)模連片辣椒種植基地，辣椒種植是柳田村農(nóng)戶經(jīng)濟收入的主要來源。長久以來，柳田村在辣椒種植生產(chǎn)過程中，因受選用品種不當、栽培粗放、病蟲預防不力、缺乏科學管理等因素的影響，所生產(chǎn)出的辣椒產(chǎn)量不高、品質(zhì)低下和商品性能欠佳，嚴重影響了椒農(nóng)的經(jīng)濟收益。為確保辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，筆者特根據(jù)辣椒生長習性[1]和多年栽培管理的經(jīng)驗，總結出基地管理技術規(guī)范，以期對椒農(nóng)的生產(chǎn)種植有所幫助。

1 品種選擇

選擇適宜當?shù)貐^(qū)域環(huán)境種植，有市場銷量或有加工企業(yè)訂購的品種。除重點考察產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性外，還要考察品種的抗性，特別是抗根腐病、灰霉病和炭疽病。朝天椒類型推薦選擇驕陽系列、辣研2號、卓椒12號、韓國單生朝天椒等；線椒類型推薦選擇驕陽系列、卓椒3號、長線001、卓椒5號、辛香801、博辣5號、老農(nóng)913等品種。

2 漂浮育苗

2.1 苗場制作

建設鋼架大棚進行漂浮育苗，大棚四周開好排水溝，大棚頂膜選用無滴膜，底膜規(guī)格寬2 m、厚度6絲。選用160穴泡沫漂盤（規(guī)格：52 cm×33 cm×6 cm）。育苗場地用柵欄圍住，出口處配備入場消毒池。

2.2 基質(zhì)裝盤

沒有條件購置蔬菜育苗專用基質(zhì)的，可采用烤煙專用漂浮育苗基質(zhì)?；|(zhì)填裝浮盤前，應逐個檢查格盤，挑揀出沒有通水孔的格盤，或者采用小鐵絲將格穴穿破，便于基質(zhì)正常吸水?；|(zhì)填裝時避免過緊而影響出苗，可用掃帚或竹片將基質(zhì)推入穴內(nèi)，然后將格盤端離地面4 ～ 6 cm高處，讓其自然下落地面1 ～ 2次，使基質(zhì)充實，基質(zhì)在格穴內(nèi)成凹面狀，離盤口0.5 cm左右為宜[2]。

2.3 催芽播種

播種時間選在2月中旬左右為宜。播種前，先將種子放入25 g/L適樂時1 500倍液中浸泡30 min消毒，再放在28 ～ 30℃的環(huán)境中催芽，待70%種子露白時即可播種。漂浮盤每穴播1粒，每盤播后立即覆蓋基質(zhì)，基質(zhì)高于格盤盤面0.5 cm為宜，然后放入水池。

2.4 營養(yǎng)液配制

營養(yǎng)液中N（NO3-N）、P（P2O5）、K（K2O）質(zhì)量比為2∶1∶2，可加入適當比例的微量元素。播種時按照濃度為100 mg/kg （以N為基數(shù)）進行配置，在椒苗具2片真葉時按照濃度為200 mg/kg（以N為基數(shù)）進行配置。配置營養(yǎng)液應根據(jù)施肥濃度和水容量設計出配比方案，首先將肥料充分溶于定量的母液中，然后分5處倒入水床。達不到配置營養(yǎng)液條件的，可以直接用烤煙育苗專用育苗肥，每16盤水域施用1包700 g專用肥[2]。

2.5 苗床管理

一般在大棚內(nèi)部離苗床10 cm高處懸掛溫濕度計，隨時觀察棚內(nèi)溫度。出苗前溫度維持在25 ～30℃；種子破土后床溫白天保持在20 ～ 25℃，夜間15℃左右；出苗后每天通風2 ～ 4 h；晴天要加大通風量并延長通風時間，做到早揭晚蓋，陰雨天通風見光3 ～ 5 h[3]。移栽前，要將浮盤提到大棚外，增加光照和脫水，進行煉苗。

3 定植前準備

3.1 清潔大田

對上茬作物秸稈、殘膜及田埂、土坎上的枯枝、雜草進行全面清理，集中燒毀，減少病、蟲、草、鼠害等傳播來源。

3.2 深翻細耙

犁土炕冬，破壞病蟲棲息環(huán)境，依靠冬季低溫殺滅病蟲源；在翌年田間雜草返青時，全面噴施一遍除草劑，除草20 d后進行第二次翻犁，犁土深度30 ～ 35 cm，耕勻耙細。

3.3 開排水溝

開好四周及中間排水溝，避免在雨季積水而漚根死秧和發(fā)生病害。四周排水溝深60 cm，寬50 cm；中間十字排水溝深40 cm，寬40 cm，排水溝要旱能灌、澇能排，保持適宜的田間持水量，同時做到溝溝相通，溝內(nèi)無積水，雨停水干[2]。

3.4 起壟覆膜

因地制宜采取同一方向起壟，定植前深耕活土層30～33 cm，起壟要求行勻、廂直、土細，壟向一致、壟體飽滿、壟形標準。

3.4.1 開廂 按120 ～ 130 cm開廂，做到廂勻、廂直。開廂方向必須遵循順坡、順風原則。

3.4.2 施基肥 采用溝施方式，每667 m2施用充分腐熟的農(nóng)家肥1 500 kg，NPK復合肥（15∶15∶15） 50 kg。若無農(nóng)家肥，則每667 m2可施用商品有機肥100 ～ 200 kg。

3.4.3 起壟 壟底寬90 ～ 100 cm，壟溝寬20 ～ 30 cm，壟面寬60 ～ 70 cm，壟高25 ～ 30 cm，壟土細碎平整；在土壤濕潤或下雨后每667 m2使用96%金都爾60 mL兌水噴霧、每667 m2用10%噻唑膦2 kg撒施和 20%氰戊菊酯乳油1 500倍液噴霧，分別防治雜草、線蟲和地下害蟲[4]。

3.4.4 覆膜 選用厚0.5絲或0.8絲，寬1 m或者1.2 m的農(nóng)用黑膜或者銀黑雙色地膜覆蓋。當壟體含水量達到60% ～ 80%，手握成團、離地50 cm左右落地即散時開始覆膜。覆膜要求將地膜繃緊拉直、膜不起皺、緊貼壟體，膜內(nèi)不得有異常突起，四周用細泥土蓋嚴蓋實，確保覆膜嚴密不漏風，無虛邊不被風吹起，發(fā)現(xiàn)有破洞要及時用土封嚴[3]。

4 適時移栽

4.1 精準打孔

用辣椒移栽打孔器進行操作。打孔時，用打孔器錐形尖垂直對準廂面，握緊手柄向下用力，當隔土板接觸到壟面時，旋轉(zhuǎn)1周，確保移栽坑周圍泥土沒有滑下淹沒坑底。每壟打孔兩行，錯窩打孔，行距50 cm，株距28 ～ 35 cm，每667 m2打孔密度3 000 ～ 4 000孔。

4.2 單株定植

定植時，將秧苗垂直放入坑內(nèi)，用周圍濕潤泥土填緊秧苗根部，然后用土封閉地膜孔隙，并壓實地膜。

4.3 澆定根水

移栽完畢后每667 m2及時用1 kg尿素兌水100 kg，澆施植株根部，做到隨栽隨施，促進緩苗，提高成活率。同時，噴施20%甲霜霜霉威600 ～ 800倍液、72%甲基硫菌靈800 ～ 1000倍液、72%百菌清600倍液、46%可殺得叁千1 500倍液、20%氰戊菊酯乳油1 500倍液預防疫病、根腐病、立枯病、枯萎病、青枯病、地老虎等土傳病蟲害[4]。

4.4 檢查補苗

椒苗移栽7 d后，田間巡查，對損傷株、缺株及時補苗。補苗時應補上稍大一些的健壯苗，以便緩苗后同步生長。

5 大田管理

5.1 防治雜草

當走道行間有雜草長出，在雜草長至5葉1心前，用10.8%蓋草能60 ～ 90 mL/667㎡兌水噴霧，可有效防除馬唐、牛勁草等禾本科雜草。當有闊葉雜草或其他惡性雜草長出，可使用10%乙羧氟草醚1 500倍液噴霧。在辣椒植株根部地膜空隙生長的雜草，要通過人工及時拔除，且不要傷及植株。

5.2 科學追肥

在施足底肥的基礎上，根據(jù)植株田間實際長勢，結合各個不同生育階段對養(yǎng)分的需求進行科學追肥，以保證辣椒穩(wěn)長、不早衰，達到高產(chǎn)目的。追肥采用根灌方式，一般是將肥料按照1%的濃度兌水，在兩株辣椒苗中間打一個小洞追施，然后鏟土將小洞封緊[2]。

第一次追肥宜在緩苗后進行。辣椒移栽后，根系不夠發(fā)達，未能及時生長到有基肥的深度，生長肥力不足。這種情況下極易形成僵苗和老化苗，開花坐果早，容易早衰。故在緩苗后要及時追施起苗肥，按照氮肥10 kg/667 m2、磷肥10 kg/667 m2、鉀肥5 kg/667 m2兌水施用，肥溶液濃度不能超過1%。若此期出現(xiàn)花果，應及時摘除，確保植株前期營養(yǎng)生長健壯。

第二次追肥一般在果實坐穩(wěn)后進行，這時辣椒植株大量開花坐果，果實膨大，并又繼續(xù)分枝著生花果，需要消耗大量養(yǎng)分。按照磷肥10 kg/667 m2、鉀肥5 kg/667 m2兌水施用，建議不再施用氮肥，以免植株徒長。

5.3 水分管理

辣椒在干旱條件下不容易死亡，但干旱絕對影響辣椒產(chǎn)量。遵義地區(qū)的土壤大多為黏土，通過溝灌時，不能整塊漫灌，必須通過邊溝引流，然后按照壟溝排序逐條溝灌，并注意防止形成澇災。辣椒根部在水澇環(huán)境下，短時間缺氧就容易壞死，并引起土傳病害的大量發(fā)生。

5.4 衛(wèi)生清潔

在基地范圍內(nèi)的垃圾、農(nóng)藥袋（瓶）、包裝箱、塑料等雜物必須妥善處置，不能隨便亂扔在田間地頭，收集后應集中銷毀。

6 病蟲害防治

柳田村辣椒基地連作面積大，土傳病害發(fā)生嚴重，病蟲害防治要做到防控集合、物理防治為主。基地按照每3 hm2安裝1盞太陽能殺蟲燈，按照每667 m2掛置黃板15 ～ 20張，按照每667 m2掛置性誘劑合5盞的密度進行相應配置。操作時應掛在行間或株間，高出植株頂部，誘殺蚜蟲等害害蟲。

6.1 病害防控

猝倒病為苗期主要病害，發(fā)病初期用72%百菌清600倍液噴霧防治；灰霉病為苗期主要病害，發(fā)病初期用2億活孢子/g木霉菌可濕性粉劑600 ～800倍液，或者50%異菌脲750 ～ 2 000倍液葉面噴霧防治；根腐病為移栽時主要病害，移栽時用50%苯菌靈可濕性粉劑1 500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧或者灌根防治；辣椒霜霉病、疫病在苗期至成株期間均可為害，在發(fā)病初期用50%烯酰嗎啉1 500倍液或者68%精甲霜靈錳鋅800 ～1 000倍液葉面噴霧防治；辣椒炭疽病為成熟期主要病害，用10%苯醚甲環(huán)唑650 ～ 1 000倍液或者50%施保功1 000 ～ 2 000倍液進行葉面噴霧防治；細菌性病害在辣椒各個時期均有發(fā)生，用72%硫酸鏈霉素13.8 ～ 27.8 g/667 m2或46%可殺得叁千1 500倍液進行葉面噴霧防治[2,4]。

6.2 蟲害防控

螨蟲采用3.2%阿微菌素1 000倍液 + 16%四螨嗪? 15%噠螨靈1 000倍液葉面噴霧或者10%苯丁錫?5%噠螨靈800 ～ 1 000倍液葉面噴霧或者5%噻螨酮1 600 ～ 2 000倍液田間噴霧防治；蚜蟲采用70%吡蟲啉水分散顆粒劑1 500 ～ 3 000倍液或者70%啶蟲咪顆粒劑1 500 ～ 3 000倍液田間噴霧防治；棉鈴蟲和煙青蟲采用0.3%苦參堿500～ 750倍液 + 4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液噴霧或者5%除蟲菊素750倍液+5%甲維鹽1 500 ～3 000倍液或者5%氯蟲苯酰胺30 ～ 55 mL/667 m2兌水進行葉面噴霧防治；薊馬為開花期主要蟲害，采用3.2%阿微菌素2 000倍液 + 30%吡蟲啉乳油2 000倍液，或6%乙基多殺菌素或24%甲氧蟲酰肼1 500倍液混配噴霧防治[2,4]。每7～10 d防控1次，連續(xù)施藥2～3次。

6.3 鼠害防控

在老鼠出沒的必經(jīng)之路、墻角處、洞口安裝鼠夾，每天清晨現(xiàn)場查看。對捕獲的老鼠集中深埋處理，并進行消毒殺菌。

7 采收干制

7.1 及時采收

辣椒開花30 d左右，果實充分長大成熟，門椒成熟后應及時采收，迫使辣椒進行足夠的營養(yǎng)生長，促進上部分枝開花結實。果實成熟后及時分次采收，對于銷售鮮椒的，應即紅即采；對于銷售干椒的，一般7 ～ 10 d采收1次，對于勞動力不足的種植大戶，可以逐步嘗試整株一次性采收[5]。

7.2 脫水干制

辣椒干制方法一般采用自然干燥法和烤房干燥法。自然干燥法就是將采收的辣椒果實直接攤放在曬席、彩條布、水泥曬場上進行攤曬，靠太陽光直射和空氣流動升溫，當水分蒸發(fā)到10%以下，搖動果實發(fā)出沙沙響時即可保存；這種方法浪費時間，如果遇到連續(xù)陰雨天，果實容易霉變，從而影響品質(zhì)，適合小規(guī)模的散戶采用。加溫干燥法是將采收的辣椒統(tǒng)一形成批次，放入辣椒專用的電熱或者燃煤烤房烘烤，溫度保持在40 ～ 50℃，烘干為止；這種方法干制時間快捷，能有效防止辣椒外形的物理損壞，有利于保護辣椒外觀品質(zhì)，適合規(guī)模生產(chǎn)的種植大戶采用。

[1] 鄒學校. 中國辣椒[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社.2002：15-18

[2] 田浩,令狐昌英,余常水，李維龍. 遵辣6號的特征特性及配套高效栽培技術[J].種子, 2013(2)： 99-101

[3] 田浩,張駿松,梁合榮, 廖衛(wèi)琴,毛東,夏興勇,余常水,令狐昌英. 遵辣6號遵義縣換種工程實施成效[J].長江蔬菜, 2014(11): 22-24

[4] 周安韋,田浩,令狐昌英,王曉殿，余常水.黔北辣椒主要病蟲害的識別與防治[J].耕作與栽培, 2013(4): 56-57

[5] 田浩,王需昌,周安韋, 廖衛(wèi)琴，劉華兵，余常水，令狐昌英，耿廣東.不同采收方式對朝天椒產(chǎn)量和效益的影響[J].辣椒雜志, 2016(1): 34-38

2017-03-19

貴州省千層次創(chuàng)新人才資助項目[遵市科合人才（2016）18號]；貴州省動植物育種專項“遵義朝天椒雜交新組合ZLAB-1×ZLR-1的高產(chǎn)示范”[黔農(nóng)育專字（2016）019號]；遵義市科技計劃項目“遵義朝天椒三系雜交新組合的選育”[遵市科合（2016）51號]

田浩（1982-），男，碩士，農(nóng)藝師，從事辣椒新品種的選育及配套栽培技術研究

* 通信作者：周安韋（1984-），女，碩士，農(nóng)藝師，從事辣椒綠色防控技術研究