水生蔬菜答農(nóng)民問（7-2）：春季蓮藕定植后，為何會出現(xiàn)“先期結(jié)藕”？

劉義滿 魏玉翔

3 蓮藕先期結(jié)藕的原因

3.1 誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗的短日照和溫度條件提前得到滿足

①蓮藕南移栽培時(shí) 反映蓮藕先期結(jié)藕現(xiàn)象比較多的地區(qū)包括湖南中南部、江西中南部、廣東、廣西、福建、海南、福建及重慶和四川的部分地區(qū)。這些地區(qū)引進(jìn)種植武漢地區(qū)選育的部分鄂蓮系列蓮藕品種時(shí)，春季容易出現(xiàn)先期結(jié)藕現(xiàn)象，特別是2～3月定植的蓮藕。究其原因，應(yīng)該是這些地區(qū)誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗所需的溫度（蓮藕種藕萌發(fā)的最低溫的近似值約為日最高氣溫13℃，日最低氣溫5℃）[9]和短日照條件均能得到滿足。

表1列出了幾個(gè)代表地區(qū)的日照長度、日均最高氣溫及日均最低氣溫。如四川成都2月1日日照長度為10.73h，之后逐漸延長，至3月16日達(dá)到12.00h，至4月18日才達(dá)13h，都在臨界日長之內(nèi)；廣西南寧日照長度至5月1日達(dá)13h，海南?？谥?月9日達(dá)13h，亦在臨界日長之內(nèi)。從表1中可以看出，成都、南寧及?？?月上旬定植后的氣溫都是適宜的。但是，武漢地區(qū)卻不一樣，雖然在4月18日之前的日照長度13h在臨界日長之內(nèi)，但武漢地區(qū)2月氣溫偏低，不適宜蓮藕生長，至3月中旬以后的氣溫才逐漸適宜蓮藕生長，逐漸長出葉片，早期難以感受短日照的刺激，因而露地栽培時(shí)一般沒有先期結(jié)藕現(xiàn)象。

表1 幾個(gè)代表地區(qū)的日照長度、日均最高氣溫及日均最低氣溫

類似地，來自東北地區(qū)的野生蓮藕屬于溫帶生態(tài)型，引種到武漢地區(qū)后，盡管定植期在3月中下旬至4月上中旬，但因氣溫已適宜，而且短日照具備，因而在5月蓮鞭即膨大增粗（膨大根狀莖小于其原產(chǎn)地），表現(xiàn)為先期結(jié)藕現(xiàn)象。濟(jì)南地區(qū)傳統(tǒng)蓮藕品種大青秸引種長江流域及其以南地區(qū)，所形成的膨大根狀莖通常明顯小于濟(jì)南地區(qū)。分析原因，應(yīng)該也是誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗的高溫短日照條件容易早期得到滿足，而發(fā)生先期結(jié)藕。

許多蓮藕種植戶反映，3～4月冷空氣頻繁時(shí)，容易出現(xiàn)先期結(jié)藕現(xiàn)象。筆者查核了2017年發(fā)生先期結(jié)藕現(xiàn)象的廣西南寧、廣東江門及海南?？诘娜兆罡邭鉁刭Y料，發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)3～4月氣溫雖然整體是逐漸上升的，但大多出現(xiàn)過在2～7天內(nèi)降溫8～14℃的現(xiàn)象，而比較關(guān)鍵的3月大多出現(xiàn)過3～4次降溫。其中，廣西南寧2017年3～4月日最高氣溫分別為3月2日25℃、3日22℃、6日17℃、7日16℃、8日14℃，7天內(nèi)降溫幅度11℃；3月13日29℃、14日 17℃、15日 15℃，3天內(nèi)降溫幅度 14℃；3月 24日28℃、25日19℃，2天內(nèi)降溫幅度9℃；4月10日35℃、11日23℃，2天內(nèi)降溫幅度12℃。廣東江門一農(nóng)戶3月上旬定植，4月25日發(fā)現(xiàn)已先期結(jié)藕。氣象記錄表明，江門市3月13日27℃、14日17℃，2天內(nèi)降溫幅度10℃；3月 24日 27℃、25日 19℃、26日 15℃，3天內(nèi)降溫幅度 12℃；4月 10日 30℃、11日27℃、12日20℃，3天內(nèi)降溫幅度10℃。海南海口 3月 6日 27℃，8日 19℃，3天內(nèi)降溫幅度為8℃；13日 32℃，14日 26℃，2天內(nèi)降溫幅度 6℃；23日 31℃，24日 30℃，25日 27℃、26日 20℃，4天內(nèi)降溫幅度11℃。其他發(fā)生先期結(jié)藕現(xiàn)象的地區(qū)，也有類似的氣溫波動情況。這一現(xiàn)象可能說明，溫度得到保障后，在光照長度和溫度的相互疊加效應(yīng)中，較大幅度的溫度波動變化起到重要作用。也可以說這些地區(qū)的先期結(jié)藕現(xiàn)象，實(shí)際上是蓮藕植株對較大幅度的溫度波動變化的適應(yīng)性反應(yīng)。自然狀態(tài)下，野生蓮蓮鞭膨大增粗本質(zhì)上是為了貯藏養(yǎng)分，為冬季休眠做準(zhǔn)備，這期間的氣溫也是呈下降趨勢的。

②設(shè)施早熟栽培時(shí) 武漢地區(qū)觀察發(fā)現(xiàn)，利用塑料大棚覆蓋進(jìn)行蓮藕早熟栽培時(shí)，3月上中旬定植，也會出現(xiàn)本文描述的先期結(jié)藕現(xiàn)象。這種情況實(shí)際上就是利用設(shè)施提前滿足了蓮藕生長所需的溫度，導(dǎo)致生長季節(jié)提前，而這個(gè)時(shí)期誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗的短日照條件也是具備的。

③露地延遲栽培時(shí) 這里所謂延遲栽培指進(jìn)入夏秋季以后，對蓮藕重新定植栽培。延遲栽培時(shí)，蓮藕植株生長季節(jié)也大致與自然狀態(tài)下野生蓮藕蓮鞭膨大增粗的相當(dāng)，誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗的短日照條件已經(jīng)具備，而且氣溫適合，因而出現(xiàn)先期結(jié)藕現(xiàn)象。如有人8月中旬在哈爾濱地區(qū)用東北地區(qū)野蓮蓮鞭定植繁殖，植株9月中旬蓮鞭即開始膨大增粗[10]。

3.2 逆境脅迫時(shí)

2014年，江蘇徐州的蓮藕種植戶反映，其留地越冬的連藕田，田間未灌水，翌年春季直接從主藕或子藕頂芽萌發(fā)長出膨大新藕，6月25日采挖時(shí)，每支新藕已有2～4個(gè)膨大節(jié)間（圖3）。徐州地區(qū)平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃的起始日為3月27日，這也是當(dāng)?shù)乜梢蚤_始進(jìn)行蓮藕大田定植的日期。徐州地區(qū)3月底之后至6月下旬的平均日最高氣溫/平均日最低氣溫由4月1日的18℃/7℃，逐漸上升到6月30日的31℃/21℃，這個(gè)時(shí)期的溫度范圍均適宜蓮藕生長。

與鄰近正常蓮藕田比較，主要區(qū)別是冬春季田間未灌溉水。這種情況的先期結(jié)藕，其主要誘導(dǎo)因素應(yīng)該就是干旱。雖然與一般的旱地相比，土壤含水量不一定低，但對于水生植物蓮藕來講，可能就是“干旱”狀態(tài)了。在工作中，我們曾發(fā)現(xiàn)，3月包裝待運(yùn)的蓮藕種，相對環(huán)境也是“干旱”狀態(tài)，室內(nèi)放置一段時(shí)間后，隨著氣溫升高，種藕萌發(fā)的芽也有直接膨大成新藕的現(xiàn)象。

在砂性較重的黃河故道地區(qū)，未灌溉明水的旱田土壤，與保持一定水深的水田土壤相比，春季可能相對較易受氣溫變化的影響。但這種影響究竟對結(jié)藕有多大影響，沒有評估。圖3中可見，也有抽生出土的葉簪，至于葉簪對新藕的形成有何影響，亦不得而知。

4 對先期結(jié)藕現(xiàn)象的利用和預(yù)防

4.1 利用

其一，是早熟栽培中的利用。早熟設(shè)施栽培時(shí)，加大用種量，利用先期結(jié)藕現(xiàn)象，將廉價(jià)的老藕（種藕），近乎等量置換成高價(jià)的新藕（嫩藕，青荷藕），增加收益。在產(chǎn)區(qū)，新藕價(jià)格一般是老藕價(jià)格的3～5倍。在南方地區(qū)，如果露地栽培時(shí)，也可以通過增大用種量，利用先期結(jié)藕生產(chǎn)新藕。其二，加快繁殖速度。在品種種苗擴(kuò)大繁殖過程中，可以利用先期結(jié)藕現(xiàn)象，在夏秋季進(jìn)行第二次定植，進(jìn)而加快繁殖速度。藕蓮、花蓮和子蓮品種均可利用這一現(xiàn)象加速擴(kuò)大繁殖速度。

4.2 預(yù)防

其一，對育種家而言，要選育生態(tài)適應(yīng)不太敏感的品種，或在相應(yīng)生態(tài)型內(nèi)進(jìn)行育種；同時(shí)，新品種推廣前，測試評價(jià)品種對光周期現(xiàn)象的適應(yīng)能力，明確適宜的推廣范圍。

圖3 逆境脅迫導(dǎo)致先期結(jié)藕（示地下著生狀態(tài).照片由蓮藕種植戶提供）

其二，對引種者而言，在引進(jìn)新品種之前，一定要對新品種的生態(tài)適應(yīng)性有所了解，同時(shí)，宜先進(jìn)行小面積、多品種的試種比較。比較穩(wěn)妥試種時(shí)間宜為2～3年。通過試種比較，選擇適應(yīng)性強(qiáng)的品種。未能進(jìn)行引進(jìn)試種者，要盡量了解鄰近種植戶的種植情況，吸收他人經(jīng)驗(yàn)。

其三，對于種植者而言，克服先期結(jié)藕現(xiàn)象的措施大致包括：①延遲定植，避開先期的短日照刺激。②農(nóng)民經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，早春蓮藕定植后（重點(diǎn)在2～4月），在冷空氣來臨前灌20～30cm深水，緩解冷空氣導(dǎo)致的溫度波動，對防止先期結(jié)藕的效果明顯。③割葉重栽。發(fā)生先期結(jié)藕現(xiàn)象后，割除葉片，利用新藕重新定植，可以轉(zhuǎn)入正常生長和結(jié)藕。④暗期中斷。前面提到過，誘導(dǎo)蓮鞭膨大增粗的“短日照”本質(zhì)上是“長夜”，暗期中斷就是夜間給予一短時(shí)間光照，人為將“長夜”分割成2段“短夜”。因此，有條件的可以進(jìn)行暗期中斷嘗試，即在夜間采用白光、黃光或紅光照射0.25～2h，一直持續(xù)到蓮鞭伸長生長充分、立葉數(shù)足夠多時(shí)，停止補(bǔ)光。不過，這種做法，目前主要限于試驗(yàn)研究利用，用于生產(chǎn)的話，成本過高。

順便指出，與先期結(jié)藕現(xiàn)象相反的是，蓮藕品種北移過程中的蓮鞭伸長生長期延長，蓮鞭膨大增粗期延遲。這方面需要注意的是過度北移會出現(xiàn)蓮鞭不膨大增粗或膨大增粗不充分的現(xiàn)象。

[9]陳蕓蕓.“三水冬荷”的親緣關(guān)系鑒定及耐寒基因的表達(dá)分析[D].廣州：中山大學(xué)，2006：53

[10]楊光.東北荷花栽培淺談 [J].中國花卉盆景，2008（7）：34-35.