國(guó)內(nèi)旅游英語(yǔ)教學(xué)二十年研究綜述（1994～2014）

何建友

[摘要]對(duì)國(guó)內(nèi)二十年間所發(fā)表的1407篇旅游英語(yǔ)教學(xué)研究論文進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，分別從發(fā)展時(shí)期、地區(qū)差異和研究?jī)?nèi)容三個(gè)角度和層次概述了該類ESP教學(xué)研究在國(guó)內(nèi)的發(fā)展成就和潛在問題：首先，其階段特征明顯，在經(jīng)歷了萌芽期和快速推進(jìn)期后，當(dāng)前已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期。其次，不同省、直轄市和自治區(qū)之間所開展旅游英語(yǔ)教學(xué)研究存在集中和不足的情況，四大地區(qū)之間的總體差異逐步減小。在研究?jī)?nèi)容層次方面，過多研究集中在教學(xué)方法和模式問題上，而對(duì)語(yǔ)言形式、書面英語(yǔ)技能（如閱讀、寫作）等重視不夠。此外，師資、教材和社會(huì)背景等教學(xué)環(huán)境問題逐漸受到關(guān)注。建議后續(xù)研究切實(shí)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)踐性，促進(jìn)我國(guó)職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的良性健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]旅游英語(yǔ)教學(xué)；發(fā)展階段；地區(qū)差異；研究?jī)?nèi)容

[中圖分類號(hào)]H319 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-4634（2016）04-0040-08

0 引言

旅游英語(yǔ)屬職業(yè)英語(yǔ)，是ESP的一個(gè)重要分支。ESP是指專門用途英語(yǔ)（English for specificpurpose），與EGP（English for general purpose）有很大不同，前者突出了獨(dú)具特色的教學(xué)方針和教學(xué)主張。有學(xué)者將ESP進(jìn)一步分為科技英語(yǔ)、社科英語(yǔ)、職業(yè)英語(yǔ)、學(xué)術(shù)英語(yǔ)等。對(duì)EsP研究的語(yǔ)域進(jìn)行分析，又出現(xiàn)了商務(wù)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、電氣工程英語(yǔ)等分類，而各個(gè)行業(yè)之間對(duì)畢業(yè)生英語(yǔ)能力的要求差異很大。一般說來，從事旅游行業(yè)的畢業(yè)生需要具備較高的英語(yǔ)應(yīng)用能力，方可勝任工作。2006年教育部高等學(xué)校高職高專英語(yǔ)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)受教育部高等教育司委托，成立項(xiàng)目研究組，制定了《高等職業(yè)教育英語(yǔ)課程教學(xué)要求》，項(xiàng)目明確將旅游定位為對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)能力要求高的涉外專業(yè)。

ESP教學(xué)研究大量興起始于20世紀(jì)60年代的西方。我國(guó)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究起步較晚，最早的文獻(xiàn)見于1994年。劉潤(rùn)清指出，ESP教學(xué)是21世紀(jì)英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)此，開展系統(tǒng)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究勢(shì)在必行。本文擬以文獻(xiàn)綜述的方式對(duì)國(guó)內(nèi)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究進(jìn)行全面的梳理和回顧，探究此類ESP教學(xué)研究二十年里的發(fā)展變化。

1 研究方法

1.1 數(shù)據(jù)采集

在國(guó)內(nèi)語(yǔ)言學(xué)界的綜述研究中，普遍采用的數(shù)據(jù)收集方法是選取特定的關(guān)鍵詞在中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫(kù)中進(jìn)行檢索，最后根據(jù)不同的研究側(cè)重點(diǎn)將得到的論文數(shù)據(jù)進(jìn)行分類匯總。遵循這種方法，筆者以“旅游英語(yǔ)教學(xué)”為篇名關(guān)鍵詞在CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中檢索，將該數(shù)據(jù)庫(kù)中收錄的我國(guó)各地區(qū)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究論文作為研究對(duì)象，最大限度的保證了樣本的代表性、客觀性和真實(shí)性，最后收集到有效文章1407篇。其中最早出現(xiàn)是1994年發(fā)表的題為《正確地使用禮貌用語(yǔ)，為飯店塑造美好形象——職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)飯店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)淺談》的論文，說明從一開始該類ESP教學(xué)研究就帶有鮮明的職業(yè)特征。盡管之后關(guān)于此議題的研究越來越寬泛，但大部分論文基本都能夠緊扣職業(yè)英語(yǔ)這一特征探析旅游英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制。

1.2 內(nèi)容分類

英語(yǔ)教學(xué)研究中主題的類別界定有不同的方法，以大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)為例，分類法有李秉德、李定仁的七要素說（學(xué)生、目的、課程、方法、環(huán)境、反饋和教師等）、董金偉的三要素說（教學(xué)構(gòu)成、教學(xué)過程和教學(xué)環(huán)境）、黃琳的四大類說（教學(xué)構(gòu)成、教學(xué)過程、教學(xué)環(huán)境和其他方面）、李玉云等提出的兩大類說（教學(xué)內(nèi)容的方法和模式類、教學(xué)方法和模式類）等。綜合各方觀點(diǎn)，筆者將旅游英語(yǔ)教學(xué)研究分為三大類：教學(xué)內(nèi)容的方法和模式、教學(xué)方法和模式及教學(xué)環(huán)境。其中，教學(xué)內(nèi)容細(xì)分為“語(yǔ)言技能類教學(xué)方法和模式”“語(yǔ)言形式類教學(xué)方法和模式”以及“跨文化和通識(shí)教育類教學(xué)方法和模式”三小類。每類所涉及的具體研究?jī)?nèi)容見表1。

2 分析與討論

2.1 旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的階段特征

按發(fā)表時(shí)間，檢索到的1407篇旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的論文分布情況如圖1所示。

圖1顯示，在二十一年里，旅游英語(yǔ)教學(xué)研究呈現(xiàn)出顯著的階段性特征：1994～2004年為研究的萌芽期，在此期間，國(guó)內(nèi)研究者共發(fā)文47篇，平均每年文章數(shù)量約為4篇，2004年全年論文數(shù)不足10篇；2005～2010年是研究的快速推進(jìn)期，年發(fā)文量呈幾何型增長(zhǎng)，篇數(shù)分別為17（2005年）、31（2006年）、55（2007年）、91（2008年）、128（2009年）、156（2010年），總量為478篇，是第一階段的10倍，年均發(fā)表文章數(shù)量為80篇，是第一階段的20倍；最后一個(gè)階段是穩(wěn)定發(fā)展期（2011～2014年）。4年發(fā)文總量為880篇，年均220篇，分別約是上一階段的1.8倍和2.8倍。

綜合來看，旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的總體數(shù)量一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。究其原因，一方面涉外旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，旅游市場(chǎng)對(duì)行業(yè)專門型人才的數(shù)量和質(zhì)量都提出了更高的需求，旅游英語(yǔ)教學(xué)也隨之如火如荼地開展起來。另一方面，學(xué)科的精細(xì)化使得ESP教學(xué)研究異軍突起，傳統(tǒng)的通用英語(yǔ)正在被行業(yè)英語(yǔ)和職業(yè)英語(yǔ)所取代。更為重要的動(dòng)因來自于國(guó)家層面的教育政策調(diào)整，自2002年國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》后，職業(yè)英語(yǔ)教育改革就駛?cè)氚l(fā)展的快車道，而“十一五”期間更是我國(guó)高等職業(yè)教育發(fā)展的重要時(shí)期。截止到2014年7月，我國(guó)以“旅游”冠名的特色職業(yè)院?？倲?shù)達(dá)到21所，其中公辦職業(yè)學(xué)院17所，占總數(shù)的81%，民辦院校4所，占19%。目前，除天津、青海和寧夏等個(gè)別地區(qū)外，內(nèi)地每個(gè)直轄市和省、自治區(qū)都有相關(guān)高校開設(shè)了旅游英語(yǔ)及相關(guān)專業(yè)（如涉外導(dǎo)游、涉外商務(wù)旅游等），招生院校總數(shù)達(dá)到了199所，旅游英語(yǔ)專業(yè)教育的普及程度不言自明。

2.2 旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的地區(qū)差異

長(zhǎng)期以來，我國(guó)各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、教育、師資水平存在著較大差異，這種不平衡性對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)的影響尤其明顯：廣大中西部地區(qū)旅游資源極度豐富，其外語(yǔ)教育教學(xué)水平卻相對(duì)滯后，培養(yǎng)的畢業(yè)生又都大量流向北上廣等發(fā)達(dá)地區(qū)，由此直接造成了中西部涉外旅游人才的大量流失?，F(xiàn)實(shí)中我國(guó)各地區(qū)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究到底是怎樣的呢？依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的相關(guān)規(guī)定，本研究將我國(guó)大陸劃分為東、中、西和東北四大區(qū)域。東部地區(qū)包括北京、天津、河北、山東、上海、江蘇、浙江、福建、廣東和海南10個(gè)?。ㄖ陛犑校?；中部地區(qū)包括山西、河南、安徽、江西、湖北和湖南6個(gè)??；西部地區(qū)包括內(nèi)蒙古、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆12個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）；東北地區(qū)包括遼寧、吉林和黑龍江3個(gè)省。依據(jù)這一區(qū)域劃分標(biāo)準(zhǔn)，筆者對(duì)不同區(qū)域的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究論文數(shù)量（以論文作者單位所在省份為準(zhǔn)）進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。

從1994～2014年的發(fā)文總數(shù)來看，東部地區(qū)居首，發(fā)文498篇，約占總量的35%；其次是中、西部地區(qū)，發(fā)文數(shù)是364篇、311篇，所占百分比分別為26%和22%；東北地區(qū)因?yàn)橹话?個(gè)省份，所以發(fā)文最少，為232篇，約占16%?？傮w來講，旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的地區(qū)差異處于常態(tài)水平，與“大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)研究的地區(qū)差異”大體一致，依然保留了東部>中部>西部>東北地區(qū)的排名次序；然而各個(gè)地區(qū)的平均發(fā)文量卻同這一排序存在很大差異，以每省平均發(fā)文量計(jì)算，各地區(qū)的排序?yàn)椋簴|北>中部>東部>西部。排名第一的是東北地區(qū)，平均每省發(fā)文77篇；第二名是中部地區(qū)6省，平均發(fā)文60篇；東部地區(qū)10省排名第三，發(fā)文數(shù)平均為50篇；而包含12省的西部地區(qū)排在最后，每省發(fā)文平均26篇。

旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的地區(qū)差異特點(diǎn)可以總結(jié)如下：（1）東部的某些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和廣大西部地區(qū)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究都存在著很大不足。如北京、天津、上海、浙江、甘肅、西藏、青海等直轄市和省份，其開設(shè)旅游英語(yǔ)專業(yè)的高校數(shù)分別為8所、0所、2所、2所、2所、1所和0所，發(fā)文數(shù)為20篇、12篇、12篇、11篇、25篇、2篇和7篇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于廣東、江蘇、河南等省份；（2）旅游英語(yǔ)教學(xué)研究呈現(xiàn)出地區(qū)內(nèi)分布不均的特點(diǎn)，在同一地區(qū)的各省、直轄市和自治區(qū)之間存在發(fā)展滯后或高密度集中的兩極分化情況，如中部地區(qū)的江西省發(fā)文45篇，其相關(guān)高校數(shù)有20所，而湖南僅有相關(guān)高校4所，全省發(fā)文數(shù)卻高達(dá)61篇；（3）大量的旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)研究缺乏實(shí)踐基礎(chǔ)，實(shí)證研究嚴(yán)重不足。首先，個(gè)別地區(qū)仍無(wú)招收旅游英語(yǔ)專業(yè)的高等院校，實(shí)證研究自然無(wú)從談起；此外，某些省份相關(guān)高校數(shù)量不多，其研究論文卻呈井噴式增長(zhǎng)，該地區(qū)大部分的研究論文來自于非旅游英語(yǔ)專業(yè)高校和教師，因此很多研究成果的主觀臆斷性強(qiáng)，研究的針對(duì)性和說服力有待檢驗(yàn)。

為了進(jìn)一步揭示我國(guó)各地區(qū)不同階段的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究水平，筆者對(duì)四大地區(qū)三個(gè)階段的論文數(shù)量比例進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)對(duì)比，所得結(jié)果見圖2。圖2不同地區(qū)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究論文數(shù)量比例

如圖2所示，東部地區(qū)在三個(gè)階段中發(fā)表論文所占百分比始終居首。1994～2004年，東部地區(qū)的論文所占百分比是38.3%，其次是中部和西部地區(qū)，二者大體持平，分別占29.8%和27.7%，而東三省所占比例最低，為4.3%。2005～2010年，東部地區(qū)所占百分比繼續(xù)增長(zhǎng)，所發(fā)文章數(shù)占全國(guó)的42.3%，同時(shí)增長(zhǎng)的還有東北地區(qū)，增幅較上一階段有2倍之多，發(fā)文的百分比達(dá)到了11.5%，中部地區(qū)基本維持在原來水平（27%），西部地區(qū)則顯著下降（19.2%）。在最后一個(gè)階段（2011～2014年），東北和西部地區(qū)的論文數(shù)量平穩(wěn)并呈攀升態(tài)勢(shì)，兩地區(qū)的文章比例數(shù)達(dá)到了19.9%和23.4%。受此影響，東部所占百分比被顯著拉低，發(fā)文比例下降到31.6%。中部發(fā)文所占比重略有減少，占全國(guó)總量的25.1%。全部數(shù)據(jù)表明，東部地區(qū)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究最為活躍，中部地區(qū)一直維持在較穩(wěn)定水平，西部地區(qū)在經(jīng)歷了2005～2010的快速下降期后又開始逐漸恢復(fù)，而東北地區(qū)則持續(xù)快速發(fā)展，我國(guó)四大地區(qū)的旅游英語(yǔ)教學(xué)地區(qū)差異正在逐步縮小。

2.3 旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的內(nèi)容和方法

依據(jù)前面對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的內(nèi)容和方法的分類，筆者將各類論文數(shù)量作了逐年統(tǒng)計(jì)，所得結(jié)果如表3所示。

21年來，涉及各項(xiàng)教學(xué)方法和內(nèi)容的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究論文數(shù)量均在穩(wěn)定增長(zhǎng)。首先，關(guān)于“教學(xué)方法和模式”類的論文數(shù)量最多，為901篇，占總數(shù)的64%。關(guān)于教學(xué)內(nèi)容的方法和模式類的論文有386篇，約占全部論文數(shù)的27.4%，其中語(yǔ)言技能類論文數(shù)量居首（169篇），所占比重為12%，然后是文化通識(shí)類論文，有158篇，占11.2%；語(yǔ)言形式類論文數(shù)量最少，僅占4.1%。最后，對(duì)于旅游英語(yǔ)教學(xué)環(huán)境的研究論文數(shù)量偏低，僅有125篇，占總量的8.9%。顯而易見，近二十年來旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的核心內(nèi)容是教學(xué)方法和模式，這同其作為ESP分支的特性是密不可分的，即該類課程更凸顯了職業(yè)特性，對(duì)于職業(yè)知識(shí)內(nèi)容的處理方法、職業(yè)導(dǎo)向的語(yǔ)言知識(shí)傳授模式等轉(zhuǎn)變成為研究的熱點(diǎn)。相比之下，通用英語(yǔ)教學(xué)研究則更側(cè)重于純語(yǔ)言知識(shí)的傳授和技能的培養(yǎng)。

為了明晰我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究中關(guān)于研究?jī)?nèi)容和方法的整體走向，筆者還對(duì)分年度的各類研究所占百分比情況做了統(tǒng)計(jì)，所得結(jié)果見圖3。

圖3顯示，1994-2004年間，由于該階段發(fā)文數(shù)量少，旅游英語(yǔ)教學(xué)研究的對(duì)象顯得很單一，所發(fā)論文基本局限于教學(xué)方法和模式，“教學(xué)環(huán)境”和“語(yǔ)言形式”等問題很少被納入到研討范圍。2005～2010年間，研究論文對(duì)各項(xiàng)內(nèi)容都開始涉獵，但關(guān)于教學(xué)方法和模式的論文仍占絕大多數(shù)，對(duì)語(yǔ)言形式、文化通識(shí)和教學(xué)環(huán)境的研究論文比例逐漸增大并朝著合理化方向發(fā)展。在最后一個(gè)階段（2011～2014年），除了2013年，其余3年中各項(xiàng)研究?jī)?nèi)容比例基本穩(wěn)定，說明國(guó)內(nèi)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究已經(jīng)進(jìn)入了常態(tài)化的發(fā)展時(shí)期。該階段中，教學(xué)方法和模式研究占最大比重，約60%，其次是語(yǔ)言技能研究，約占15%，然后是文化通識(shí)教育研究類，約占10%，教學(xué)環(huán)境研究類論文所占比例保持在10%上下，最后是語(yǔ)言形式研究類論文，約為總量的5%。

1）語(yǔ)言形式類問題研究。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，對(duì)語(yǔ)言形式教學(xué)的研究論文總數(shù)不多，共有59篇，其中對(duì)旅游英語(yǔ)詞匯教學(xué)研究最多，占70%。研究者普遍關(guān)注的第一個(gè)問題是旅游英語(yǔ)的特色和風(fēng)格，如行業(yè)特征、禮節(jié)特征和風(fēng)格特征等。其他諸多常見的詞匯研究熱點(diǎn)，如隱喻、模糊語(yǔ)、委婉語(yǔ)、修辭、文化負(fù)遷移、標(biāo)記理論、構(gòu)詞法、聯(lián)想記憶法、原型理論和元話語(yǔ)等在旅游英語(yǔ)語(yǔ)言形式教學(xué)研究中都有所體現(xiàn)，說明研究者對(duì)旅游英語(yǔ)的詞匯研究范圍相當(dāng)廣泛，這一點(diǎn)與通用英語(yǔ)詞匯研究情況相同。對(duì)于旅游英語(yǔ)語(yǔ)篇和文本的研究突出了圖式理論，倡導(dǎo)教學(xué)中加強(qiáng)知識(shí)積累，豐富學(xué)生的旅游語(yǔ)篇圖式。實(shí)際上，這種教學(xué)嘗試對(duì)某些實(shí)踐課程（如《英文導(dǎo)游詞創(chuàng)編》）等都非常有幫助作用。

2）語(yǔ)言技能類問題研究。語(yǔ)言技能類研究論文中，翻譯教學(xué)研究占52.7%，其次是口語(yǔ)技能，占30%，聽力技能占6%，職業(yè)技能和各項(xiàng)技能的綜合研究占到近11.3%，而對(duì)閱讀和寫作技能的研究幾乎為零。究其原因，這同旅游英語(yǔ)的職業(yè)特征是密不可分的，該類ESP課程人才培養(yǎng)的目標(biāo)一般為具備良好的英語(yǔ)語(yǔ)言技能、嫻熟的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力，能勝任翻譯、導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、旅行社對(duì)外聯(lián)絡(luò)及其他涉外工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，所以實(shí)際教學(xué)中對(duì)聽、說和翻譯技能更加重視，對(duì)書面形式的閱讀和寫作教學(xué)有所忽略。

旅游英語(yǔ)翻譯教學(xué)研究主要涉及以下幾個(gè)方面的問題：翻譯技巧、翻譯要素、翻譯理論應(yīng)用、翻譯標(biāo)準(zhǔn)、翻譯現(xiàn)狀調(diào)查等。其中，關(guān)于旅游英語(yǔ)翻譯技巧的論文基本都以案例的形式來展開研究，如探討了河南、牡丹江、杭州等地方旅游資源及公示語(yǔ)、民俗譯、文化對(duì)等詞等具體翻譯問題。翻譯要素研究論文則關(guān)注了譯者素養(yǎng)、譯者主體性和讀者反應(yīng)等方面。在旅游英語(yǔ)翻譯中，應(yīng)用到的翻譯理論有功能理論、順應(yīng)理論和生態(tài)翻譯論等。翻譯標(biāo)準(zhǔn)研究中提出，旅游英語(yǔ)翻譯要側(cè)重于文化和意識(shí)形態(tài)層面，而不再僅限于語(yǔ)言層面。對(duì)旅游英語(yǔ)翻譯現(xiàn)狀的調(diào)查（2004～2013年）發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)論文呈現(xiàn)了“研究角度單一”“研究方向單一”“重復(fù)研究較多”“研究的深度和廣度不足”等弊端。

旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)研究主要集中在授課方法環(huán)節(jié)，即探討課堂組織方式與學(xué)生口語(yǔ)水平的提高，研究者廣泛采用的有任務(wù)型教學(xué)法、交互式教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、情景教學(xué)法、協(xié)同理論等。也有研究者轉(zhuǎn)變視角，探討了旅游英語(yǔ)口語(yǔ)輸出與焦慮心理的關(guān)系和旅游口語(yǔ)測(cè)試等問題?？傮w來說，文獻(xiàn)中搜集到的旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)研究的系統(tǒng)性有待增強(qiáng)，以數(shù)據(jù)分析為支撐的實(shí)證研究數(shù)量寥寥無(wú)幾。

對(duì)于旅游英語(yǔ)聽力教學(xué)的研究論文數(shù)量很少，研究者大都是以構(gòu)想和建議的方式探討了英語(yǔ)聽力教學(xué)的教師素質(zhì)要求、教材選用問題以及聽力技能的發(fā)展規(guī)律等。多數(shù)研究將聽、說技能相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)先聽后說，營(yíng)造良好課堂氣氛，充分利用多媒體手段。顯而易見，這些研究同通用英語(yǔ)的聽力研究無(wú)顯著區(qū)別，對(duì)于旅游英語(yǔ)的特色教育、行業(yè)領(lǐng)域的數(shù)字資源和信息化等關(guān)鍵問題都沒有充分關(guān)注。關(guān)于旅游英語(yǔ)聽力的后續(xù)研究，建議研究者可以根據(jù)《中國(guó)飯店職業(yè)英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)與測(cè)試系統(tǒng)》和各省、直轄市的《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)聽力考試內(nèi)容，開展更有針對(duì)性的聽力教學(xué)研究。

最后，在綜合技能研究論文中，主要有培養(yǎng)交際能力、語(yǔ)用能力、實(shí)訓(xùn)技能和職業(yè)能力等幾種分類。這些研究雖然略顯紛雜，但都基本能夠融合旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)，有的放矢地對(duì)學(xué)生在課堂教學(xué)中語(yǔ)用失誤、交際焦慮和課堂外的動(dòng)手能力不強(qiáng)、職業(yè)素質(zhì)匱乏等問題進(jìn)行分析，并提出了相應(yīng)的教學(xué)對(duì)策，如創(chuàng)設(shè)旅游英語(yǔ)交際環(huán)境、關(guān)注中西深層文化、改善課堂師生關(guān)系、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)監(jiān)控等。

3）文化通識(shí)類問題研究。統(tǒng)計(jì)分析表明，文化通識(shí)類教育研究在旅游英語(yǔ)教學(xué)中主要有四類：即地方特色文化教學(xué)、跨文化意識(shí)培養(yǎng)、中西文化差異及對(duì)策、旅游英語(yǔ)文化類課程建設(shè)。有25.2%的論文討論了旅游英語(yǔ)和地方特色文化的融合、推介問題，有31.4%的論文談到了跨文化意識(shí)和交際能力的培養(yǎng)。關(guān)注中西文化差異的論文內(nèi)容與通用英語(yǔ)文化通識(shí)研究并無(wú)二致，主要原因是二者的語(yǔ)料都來自源語(yǔ)與目標(biāo)語(yǔ)背后的文化豐富和意識(shí)形態(tài)，具有同源性。文化類課程研究在旅游英語(yǔ)教學(xué)中引入了對(duì)與漢語(yǔ)課程關(guān)系的論證，如《中國(guó)文化概論》和《中國(guó)旅游民俗》等，這也是由旅游英語(yǔ)的職業(yè)特色決定的，與普遍意義上的英語(yǔ)文化課程研究存在不同之處。

4）教學(xué)方法和模式研究。列入教學(xué)方法和模式研究類別的論文占到所收集數(shù)據(jù)的64%，說明旅游英語(yǔ)教學(xué)的大部分研究都集中在了教學(xué)過程環(huán)節(jié)。具體來講，這些論文的研究主要采取如下視角：（1）綜合研究。如調(diào)查旅游英語(yǔ)教學(xué)存在的問題并提出對(duì)策、分析旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)質(zhì)量、雙語(yǔ)課程的可行性并指出改革的必要性等；（2）人才培養(yǎng)模式和課程開發(fā)研究。研究者傾向以實(shí)例的方式，探討形式多樣的人才培養(yǎng)模式，如訂單式培養(yǎng)、校企合作、國(guó)際青年旅社模式、崗-課-證模式、工學(xué)交替等多種形式，每種模式包括人才培養(yǎng)目標(biāo)的確立、知識(shí)和技能模塊及面向的崗位群、課程構(gòu)成和優(yōu)化等。諸多高職院校開展旅游英語(yǔ)教學(xué)過程中都談到了人才培養(yǎng)以涉外旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、課程開發(fā)面向涉外旅游工作過程等要求，體現(xiàn)了ESP教學(xué)鮮明的職業(yè)特點(diǎn)；（3）教學(xué)方法與理念的闡述、應(yīng)用和改革研究。論文中談到的教學(xué)方法有情景教學(xué)法、交際法、任務(wù)型教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)、角色扮演法、混合式教學(xué)法、互動(dòng)式教學(xué)法、多模態(tài)教學(xué)以及建構(gòu)主義教學(xué)等。通用的論證方式是概述該類教學(xué)法的合理性與科學(xué)性，之后結(jié)合旅游英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容和要求提出合理建議，這些研究仍然存在形式過于單一、實(shí)證角度研究匱乏等問題；（4）關(guān)于學(xué)法的研究。通過關(guān)注合作與分享式學(xué)法、興趣教學(xué)、學(xué)習(xí)策略培養(yǎng)等問題，研究者進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了學(xué)生主體在教學(xué)要素中的重要地位，指出了學(xué)生的有效參與能夠直接影響旅游英語(yǔ)教學(xué)的課堂效果；（5）課堂拓展研究。首先，研究者認(rèn)為對(duì)于實(shí)訓(xùn)課程的考核應(yīng)該多元化處理，注重過程性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)的結(jié)合。其次，他們也呼吁積極拓展第二課堂教學(xué)，通過模擬英語(yǔ)導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)方式來豐富教學(xué)方法，向?qū)W生提供英語(yǔ)操練和職業(yè)技能的實(shí)踐平臺(tái)。

5）教學(xué)環(huán)境問題研究。旅游英語(yǔ)教學(xué)環(huán)境研究起步較晚，2011年才開始發(fā)展起來，在國(guó)家大力倡導(dǎo)職業(yè)教育這一方針的指引下，研究者開始關(guān)注開展旅游英語(yǔ)教學(xué)的社會(huì)背景，從國(guó)家和地方的政策、利益方面論述涉外旅游市場(chǎng)的巨大潛力和對(duì)涉外旅游人才的迫切需求。相比之下，研究者更多關(guān)注旅游英語(yǔ)教學(xué)的本體問題，開展了人才需求調(diào)查、專業(yè)發(fā)展前景分析、就業(yè)情況摸排等實(shí)際工作，并及時(shí)將研究結(jié)果以書面形式見諸報(bào)端，對(duì)地方旅游英語(yǔ)教學(xué)改革和教育政策決策起到一定的參考作用。此外，有31.2%的論文討論了旅游英語(yǔ)教材建設(shè)問題，認(rèn)為專業(yè)英語(yǔ)教材應(yīng)該融入地方地理和文化知識(shí)，并在教材的選擇、編寫、開發(fā)和評(píng)估過程中充分考慮讀者水平、練習(xí)形式與內(nèi)容取舍多方因素，要能夠在加強(qiáng)語(yǔ)言技能培養(yǎng)的同時(shí)，兼顧中國(guó)和地方文化滲透。師資問題是研究教學(xué)環(huán)境的最后一個(gè)熱點(diǎn)，諸多研究談到了旅游英語(yǔ)教學(xué)對(duì)師資的高標(biāo)準(zhǔn)要求，并指出了當(dāng)前廣大旅游英語(yǔ)專業(yè)教師群中存在“重語(yǔ)言、輕知識(shí)”的傾向。同時(shí)，研究者也闡明，可以通過拓寬培訓(xùn)渠道、引入兼職教師等方式來切實(shí)解決旅游英語(yǔ)教學(xué)中雙師匱乏問題，但引證的具體操作和管理范式還不夠成熟，大多囿于理論可能，有待實(shí)踐檢驗(yàn)和近一步完善。

3 結(jié)束語(yǔ)

本文是對(duì)近二十年我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)研究開展和進(jìn)行情況的綜述研究，分別從階段特征、地區(qū)差異和研究?jī)?nèi)容三個(gè)角度和層次概述了該類ESP教學(xué)研究在國(guó)內(nèi)的發(fā)展成就和潛在問題，首先，旅游英語(yǔ)教學(xué)研究自1994至2014年的二十余年間共經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，研究論文的數(shù)量和質(zhì)量都在逐年攀升，已呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)。其次，從地區(qū)差異看，東部地區(qū)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究一直居首，但該地區(qū)內(nèi)的省、直轄市之間也存在高度集中和研究不足的差異，東北和西部地區(qū)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究正在快速發(fā)展，中部地區(qū)則一直維持在穩(wěn)定水平，各地區(qū)發(fā)文比例表明地區(qū)間差異正在逐步減小。再次，從研究?jī)?nèi)容角度看，大部分旅游英語(yǔ)教學(xué)論文集中討論了教學(xué)方法和模式，關(guān)于語(yǔ)言形式教學(xué)研究的論文數(shù)量不多，研究者對(duì)語(yǔ)言技能的關(guān)注主要表現(xiàn)在旅游英語(yǔ)翻譯、口語(yǔ)和聽說技能，而書面形式的閱讀和寫作技能重視不夠。國(guó)家對(duì)職業(yè)教育的大力支持和涉外旅游的快速發(fā)展促使研究者開始從全局角度總覽旅游英語(yǔ)教學(xué)環(huán)境研究，諸多周邊因素如旅游英語(yǔ)教材、師資培養(yǎng)和實(shí)訓(xùn)實(shí)踐等問題逐漸受到重視。綜合所有研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前旅游英語(yǔ)教學(xué)研究存在如下典型特征：（1）實(shí)踐基礎(chǔ)薄弱，實(shí)證研究不足；（2）文章質(zhì)量總體水平偏低；（3）重復(fù)、無(wú)效研究占有相當(dāng)大的比例；（4）研究?jī)?nèi)容比例失衡，不夠科學(xué)全面。希望后續(xù)研究能夠切實(shí)貫徹國(guó)家的職業(yè)英語(yǔ)教育方針和理念，有的放矢地針對(duì)上述問題開展規(guī)范科學(xué)的旅游英語(yǔ)教學(xué)研究，進(jìn)一步開拓我國(guó)ESP教學(xué)研究和發(fā)展的良好局面。