肉用羊生產性能測定的技術要點

韓露，左瑞雨，吳亞權，徐霄妍

（1.河南省畜牧總站，河南鄭州450008；2.河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

肉用羊生產性能測定的技術要點

韓露1，左瑞雨1，吳亞權1，徐霄妍2

（1.河南省畜牧總站，河南鄭州450008；2.河南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

1 測定原則

嚴格按照科學、系統(tǒng)和規(guī)范的規(guī)程實施；同一個育種方案中，生產性能測定的規(guī)程必須統(tǒng)一；測定結果應具有客觀性和可靠性；生產性能的實施要保持連續(xù)性和長期性；性能測定指標的選取應隨市場需求變化而變化。

2 組織方式

肉羊生產性能測定采用測定站測定和場內測定兩種組織方式。國家肉羊核心育種場生產性能測定以場內測定為主，并根據全國肉羊遺傳改良工作的統(tǒng)一部署參加測定站測定。

2.1 測定站測定

測定站測定是指將所有待測個體集中在一個專門的性能測定站或某一特定的牧場中，在一定時間內進行性能測定。

2.2 場內測定

場內測定是指直接在各個牧場內進行性能測定，也不要求在統(tǒng)一的時間內進行。

3 測定條件和要求

3.1 飼養(yǎng)管理條件

待測羊的營養(yǎng)水平和飼料種類應相對穩(wěn)定，并注意飼料衛(wèi)生條件；同一羊場內待測羊的圈舍、運動場、光照、飲水和衛(wèi)生等管理條件應基本一致；測定單位應具備相應的測定設備和用具：如背膘測定儀、電子秤等，由經過專業(yè)培訓并達到合格條件的技術人員專門測定和記錄數據。

3.2 衛(wèi)生防疫條件

測定場要建立健全消毒制度、免疫程序和疫病監(jiān)測制度，選擇注射疫苗的種類，并注意產地與質量；羊要保持在健康的狀況下，特別是要在無傳染病的條件下進行測定選育。

3.3 環(huán)境條件

保證充足、潔凈的飲水，適宜的溫度，還要特別注意有害氣體的含量。

3.4 測定的條件

待測羊必須是健康、生長發(fā)育正常、無外形缺陷和遺傳疾病的；待測羊和父母親個體號（ID）必須正確無誤；測定前應接受負責測定工作的專職人員檢查。

4 種羊登記

4.1 種羊登記注意事項

羔羊（種羊的后代）出生后三個月以上即可申請；登記羊在其后出售、轉移、死亡，以及成年后的生產性能記錄、遺傳評估等均需連續(xù)登記；進口種羊應有其出口國“原始登記號及登記材料”。

4.2 種羊登記內容

種羊登記內容如下：①基本信息登記：場名、品種、類型、個體編號、出生日期、出生地、綜合鑒（評）定等級、登記時間、登記人等。②系譜登記：三代系譜完整，并具有父本母本生產性能或遺傳評估的完整資料。③外貌特征：種羊頭部正面或左（或右）體側照片各一張。④種用性能登記：生長、產肉、繁殖性能等。⑤種羊轉讓、出售、死亡、淘汰等情況。

5 肉羊的主要經濟性狀

5.1 生長發(fā)育性狀

生長發(fā)育性狀指初生重、斷奶重、6月齡重、12月齡重、18月齡體重及外貌評分，各年齡階段的體尺性狀，這類性狀為中等遺傳力。

5.2 肥育性狀

肥育性狀指育肥開始、育肥結束及屠宰時的體質量、日增重、飼料轉化率等。

5.3 胴體性狀

胴體品質是衡量一只肉用羊經濟價值的最重要指標，因而也是肉用羊性能測定的最重要的部分，主要包括胴體重、屠宰率、凈肉率、背膘厚、眼肌面積、部位產肉量等屠宰性狀；如果應用超聲波技術，一般測定背膘厚、眼肌面積等性狀。

5.4 肉質性狀

肉質性狀的優(yōu)劣是通過肉質指標來判定等級，常見的有肉色、大理石紋、嫩度、肌肉脂肪含量、脂肪顏色、胴體等級、pH值、系水力或滴水損失、風味等指標。

5.5 繁殖性狀

包括初配年齡、性成熟年齡、產羔率、受胎率、情期受胎率、睪丸圍、精液產量以及各項精液品質指標等?！?/p>

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