“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘”國(guó)家精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)初探

王鵬　謝益民

摘 要 精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)對(duì)高校創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)和擴(kuò)大社會(huì)教育等方面都有著積極的作用。筆者結(jié)合“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘”國(guó)家精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)實(shí)踐情況，就精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)談一些體會(huì)，并對(duì)課程存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，希望對(duì)我國(guó)精品視頻公開(kāi)課的研究和發(fā)展有所啟示和幫助。

關(guān)鍵詞 從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘 精品視頻公開(kāi)課 建設(shè)

中圖分類(lèi)號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.11.057

國(guó)外在2001年就開(kāi)展了開(kāi)放教育運(yùn)動(dòng)，以麻省理工學(xué)院的OCW（Open Course Ware）項(xiàng)目為代表。在國(guó)外，相關(guān)的研究主要集中在開(kāi)放教育資源和麻省理工學(xué)院OCW項(xiàng)目的研究上，既有研究開(kāi)放教育資源帶來(lái)的影響以及開(kāi)放教育資源的推廣策略和面臨的挑戰(zhàn)方面，也有對(duì)某個(gè)學(xué)校開(kāi)放課程項(xiàng)目的單獨(dú)研究，其中對(duì)麻省理工學(xué)院OCW項(xiàng)目的研究居多。在國(guó)際公開(kāi)課受到熱議的大背景下，教育部在2011年出臺(tái)的《關(guān)于國(guó)家精品開(kāi)放課程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》中提出要建設(shè)精品視頻公開(kāi)課，精品視頻公開(kāi)課是以高校學(xué)生為服務(wù)主體，同時(shí)面向社會(huì)公眾免費(fèi)開(kāi)放，國(guó)內(nèi)對(duì)“精品視頻公開(kāi)課”的建設(shè)和研究也自此開(kāi)始。

精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)對(duì)高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才和擴(kuò)大社會(huì)教育等方面都有著非常積極的作用。筆者結(jié)合“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘” 國(guó)家精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)實(shí)踐，就精品視頻公開(kāi)課的建設(shè)談一些體會(huì)，并對(duì)課程存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，希望對(duì)我國(guó)精品視頻公開(kāi)課的研究和發(fā)展有所啟示和幫助。

1 精品視頻公開(kāi)課開(kāi)設(shè)的目的

教高[2011]8號(hào)《教育部關(guān)于國(guó)家精品開(kāi)放課程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》中指出，精品視頻公開(kāi)課著力推動(dòng)高等教育開(kāi)放，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值體系，弘揚(yáng)主流文化、宣傳科學(xué)理論，廣泛傳播人類(lèi)文明優(yōu)秀成果和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)前沿知識(shí)，提升高校學(xué)生及社會(huì)大眾的科學(xué)文化素養(yǎng)，服務(wù)社會(huì)主義先進(jìn)文化建設(shè)，增強(qiáng)我國(guó)文化軟實(shí)力和中華文化國(guó)際影響力。

造紙術(shù)為我國(guó)的四大發(fā)明之一，是中華民族的驕傲。紙張與人們的工作生活息息相關(guān)，也是文化知識(shí)傳播的重要載體和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要原材料。普及和傳播高校造紙優(yōu)質(zhì)課程資源，促進(jìn)本專(zhuān)業(yè)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生以及社會(huì)大眾對(duì)造紙行業(yè)的了解和相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)是非常有必要的。

2 精品視頻公開(kāi)課開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)、選題和內(nèi)容

精品視頻公開(kāi)課建設(shè)以高校為主體，以名課為基礎(chǔ)，以選題、內(nèi)容、效果及社會(huì)認(rèn)可度為課程遴選依據(jù)。①②

我校輕化工程（制漿造紙工程方向）專(zhuān)業(yè)成立于1977年，為華中地區(qū)唯一的制漿造紙本科專(zhuān)業(yè)，也是我校一直以來(lái)的特色專(zhuān)業(yè)，③為華中地區(qū)造紙、化工等相關(guān)行業(yè)提供了大量的工程技術(shù)人才。學(xué)科經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和積淀后，形成了一支人員結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)和學(xué)術(shù)水平高的教師隊(duì)伍，于2011年申報(bào)獲批了“植物纖維化學(xué)”的湖北省精品課程。在學(xué)校、學(xué)院以及相關(guān)職能部門(mén)的支持和鼓勵(lì)下，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人2014年申報(bào)獲批了 “從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘”湖北省精品視頻公開(kāi)課，在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)教師總結(jié)了省級(jí)精品視頻公開(kāi)課的授課和視頻制作經(jīng)驗(yàn)，申報(bào)了國(guó)家精品視頻公開(kāi)課，并在2016年成功獲批教育部第八批“精品視頻公開(kāi)課”。從上述可以看得出來(lái)，精品視頻公開(kāi)課的申報(bào)要有一定的基礎(chǔ)，首先是政策基礎(chǔ)，也即學(xué)校、學(xué)院及相關(guān)職能部門(mén)的政策支持和經(jīng)費(fèi)保障，④因?yàn)榫芬曨l公開(kāi)課是一個(gè)復(fù)雜的工程，從申報(bào)材料準(zhǔn)備到視頻錄制涉及很多過(guò)程，單憑授課團(tuán)隊(duì)自身力量是無(wú)法完成的，比如視頻錄制會(huì)議廳的借用和視頻錄制需要相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)和支持，此外，視頻公開(kāi)課內(nèi)容的選擇、課件的準(zhǔn)備以及后期視頻的剪輯需要耗費(fèi)主講教師很多的精力，這些也需要學(xué)校、學(xué)院在職稱(chēng)評(píng)定以及績(jī)效發(fā)放等方面給予支持；其次是學(xué)科基礎(chǔ)，只有經(jīng)過(guò)多年的學(xué)科發(fā)展和積淀，才會(huì)擁有豐富的課程資源以及優(yōu)質(zhì)的教學(xué)隊(duì)伍，回顧本視頻公開(kāi)課的成功，可以看出“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘”國(guó)家精品視頻公開(kāi)課是一步一個(gè)腳印走過(guò)來(lái)的。

由于精品視頻公開(kāi)課的開(kāi)設(shè)目的在于傳播人類(lèi)文明優(yōu)秀成果和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)前沿知識(shí)，提升高校學(xué)生及社會(huì)大眾的科學(xué)文化素養(yǎng)，⑤所以視頻公開(kāi)課的選題很重要，要求特色鮮明，能夠吸引人們的注意力，因此，本視頻公開(kāi)課的題目定為“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘”。

在課程內(nèi)容的選擇上，要求同時(shí)具有知識(shí)性和趣味性，因?yàn)椴煌谝酝谋究粕谡n，不能照本宣科，講授內(nèi)容既要兼具科學(xué)性、規(guī)范性，又要通俗易懂，不能過(guò)于詳細(xì)和專(zhuān)業(yè)。課程設(shè)計(jì)方面要求打破傳統(tǒng)，追求新意，⑥同時(shí)各講之間要相互銜接。本視頻公開(kāi)課以省級(jí)精品課程“植物纖維化學(xué)”為基礎(chǔ)，穿插講述了“制漿原理與工程”與“造紙?jiān)砼c工程”等專(zhuān)業(yè)課程的相關(guān)知識(shí)，使理論與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。視頻公開(kāi)課在第一講中便回顧了造紙術(shù)的發(fā)展、介紹了造紙的主要過(guò)程以及造紙?jiān)系闹饕煞趾突瘜W(xué)結(jié)構(gòu)；第二講中接著介紹了植物纖維原料的分類(lèi)、纖維的形態(tài)、主要化學(xué)成分及其在制漿過(guò)程中的特性；第三講中講述了植物纖維原料中對(duì)制漿和造紙影響最大的化學(xué)成分--木素的存在及木素的生物合成；第四講中講述了植物纖維與造紙過(guò)程的近紅外光譜檢測(cè)與控制；第五講中講述了如何改變植物纖維的形態(tài)以及纖維形態(tài)的改變與紙張性能的關(guān)系；第六講中講述了基于木素高效脫除的制漿造紙廢水深度處理技術(shù)。六講內(nèi)容從造紙?jiān)系倪x擇和控制開(kāi)始，貫穿了制漿、造紙、檢測(cè)控制和最后的廢水處理，涉及了制漿造紙工業(yè)的整個(gè)流程；在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)方面以紙張實(shí)物、文字、豐富的圖片等多種形式表現(xiàn)，使枯燥乏味的課程學(xué)習(xí)變得直觀生動(dòng)；教學(xué)策略方面以講授式教學(xué)為主，啟發(fā)式和案例教學(xué)為輔；課堂學(xué)習(xí)效果明顯，得到了學(xué)生和專(zhuān)家學(xué)者們的認(rèn)可。

3 精品視頻公開(kāi)課教師的選擇

精品視頻公開(kāi)課要求以名師為基礎(chǔ)，通過(guò)教師的學(xué)術(shù)水平、教學(xué)個(gè)性和人格魅力，體現(xiàn)課程的思想性、科學(xué)性、生動(dòng)性和新穎性。⑦由于精品視頻公開(kāi)課的受眾面不僅是高校學(xué)生，還包括感興趣的社會(huì)學(xué)習(xí)者，因此，授課教師的選擇很重要。

“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘” 精品視頻公開(kāi)課的內(nèi)容涉及有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)（包括儀器分析）、高分子化學(xué)等相關(guān)基礎(chǔ)課程，課程的內(nèi)容相對(duì)來(lái)說(shuō)比較抽象、枯燥和難以理解，為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的積極性，同時(shí)又使該課程的社會(huì)受眾面更廣，使課程生動(dòng)形象，我們?cè)谠摴_(kāi)課教師的選擇上慎之又慎，既考慮教師的專(zhuān)業(yè)研究方向，又考慮教師的授課經(jīng)驗(yàn)，以及教師對(duì)課堂的駕馭能力，最后公開(kāi)課的教師選擇了有著多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的兩名教授，三名副教授，其中謝益民教授畢業(yè)于日本名古屋大學(xué)，是我國(guó)木素界的知名專(zhuān)家，為湖北省教學(xué)名師，袁世炬教授為有三十幾年教齡的專(zhuān)業(yè)教師，課堂經(jīng)驗(yàn)豐富、專(zhuān)業(yè)知識(shí)面廣；聶青和劉智副教授不僅有二十余年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，還有多年的工廠設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)；王鵬副教授的研究方向是植物纖維化學(xué)，與該精品視頻公開(kāi)課密切相關(guān)，而且講述的是他最擅長(zhǎng)的木素部分；正是由于選擇了合適的授課教師，后期的錄像攝制、剪輯等過(guò)程進(jìn)展才比較順利。

雖然經(jīng)過(guò)精心的準(zhǔn)備和制作，“從植物纖維揭示造紙術(shù)的奧秘” 精品視頻公開(kāi)課成功獲批國(guó)家精品視頻公開(kāi)課，并在“愛(ài)課程”網(wǎng)和網(wǎng)易等網(wǎng)站以“中國(guó)大學(xué)視頻公開(kāi)課”形式免費(fèi)向社會(huì)開(kāi)放，產(chǎn)生了良好的社會(huì)反響。但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，同大多數(shù)精品視頻公開(kāi)課一樣，授課過(guò)程中教師與學(xué)生的互動(dòng)和交流較少，⑧此外，由于課程的錄制是在學(xué)校會(huì)議廳進(jìn)行，課程在表現(xiàn)形式方面相對(duì)單一，缺少傳統(tǒng)的教學(xué)媒體——黑板，主要是教師的個(gè)人講述和PPT的播放。這些都要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦胁粩喔倪M(jìn)，一方面提高教師的業(yè)務(wù)水平，另一方面做好信息技術(shù)與傳統(tǒng)媒體之間的融合。

注釋

①⑤⑦ 教高[2011]8號(hào).教育部關(guān)于國(guó)家精品開(kāi)放課程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn).

② 謝幼如，王芹磊，彭麗麗，等.精品視頻公開(kāi)課的教學(xué)特征與師生行為研究[J].電化教育研究，2013.10：90-96.

③ 邱先琴，孫鳳蘭，聶青，等.制漿造紙工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索[J].湖北造紙，2011.2：48-50.

④ 仝斌，蔡苗苗.精品資源共享課程建設(shè)的啟示和探索[J].知音勵(lì)志，2016.7：93.

⑥ 劉暉，劉流，晏容，等.視頻公開(kāi)課《寄生蟲(chóng)感染與人體健康》的制作和體會(huì)[J].教育教學(xué)論壇，2016.13：247-248.

⑧ 郭紅艷，孫曉杰，李淑艷，等.微量元素與人體健康課程精品視頻公開(kāi)課建設(shè)初探[J].中國(guó)教育技術(shù)裝備，2016.8：68-70.