桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的問題與探討

杜 鵑，胡 平，莫力平

(湖南省桃源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南桃源415700)

桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的問題與探討

杜 鵑，胡 平，莫力平

(湖南省桃源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南桃源415700)

桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖起步早、發(fā)展快，但因發(fā)展起點(diǎn)較低、布局不盡合理、建設(shè)不夠科學(xué)帶來的一些問題。文章調(diào)查發(fā)現(xiàn)多數(shù)養(yǎng)雞場(chǎng)在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)、大部分蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)簡(jiǎn)陋、管理隨意等現(xiàn)象，不僅影響了人居環(huán)境,而且也制約了蛋雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,應(yīng)積極應(yīng)對(duì)。文章建議從強(qiáng)化法制、科技、生態(tài)和品牌等意識(shí)，對(duì)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的管理、養(yǎng)殖、治污和營(yíng)銷行為進(jìn)行規(guī)范,以推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

蛋雞養(yǎng)殖；蛋雞產(chǎn)業(yè)；畜禽禁養(yǎng)區(qū)；行業(yè)建議；桃源縣

湖南省桃源縣既是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣也是一個(gè)養(yǎng)殖大縣。改革開放以來，桃源養(yǎng)殖業(yè)特別是蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖得到了迅猛發(fā)展，“三尖”、“海螺山”、“富源”等品牌雞蛋不僅滿足了長(zhǎng)沙、懷化等省內(nèi)市場(chǎng)的需求，而且還占據(jù)了廣州、深圳等東南沿海市場(chǎng)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。湖南桃源已經(jīng)成為湖南省蛋雞養(yǎng)殖第一縣，名列中南五省大型雞蛋供應(yīng)基地前列。但由于起點(diǎn)較低、布局不盡合理、不夠科學(xué)帶來的問題,不僅影響了人們?nèi)罕姷纳?而且也制約了蛋雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。為此，我們對(duì)近年來桃源蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，以期為桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展提供參考和探討。

1 蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展情況

桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖起步早、發(fā)展快，為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、富裕農(nóng)民作出過突出貢獻(xiàn)。長(zhǎng)期以來，桃源雞是桃源家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的當(dāng)家品種，專用型蛋雞品種在20世紀(jì)70年以前難覓蹤跡。1981年，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所桃源站介紹從北京紅星雞場(chǎng)引進(jìn)“來航雞”種蛋800個(gè)孵化后進(jìn)行嘗試性養(yǎng)殖。改革開放以后，隨著國(guó)外蛋雞專用型品種的不斷引進(jìn)與推廣，敢為人先的桃源人開始把目光投向了“來航雞”，規(guī)模養(yǎng)雞帶頭人江明其成為“第一個(gè)吃螃蟹的人”，1984年他引進(jìn)3 000只“來航雞”試養(yǎng)，幾經(jīng)反復(fù)逐步摸索出了一套成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。在江明其的帶領(lǐng)下，他所在海螺山村成為全縣第一個(gè)蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)村，示范帶動(dòng)了桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。2016年，受諸多因素的影響，雞蛋市場(chǎng)疲軟，蛋價(jià)長(zhǎng)期低迷，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖者的積極性，但全縣飼養(yǎng)量仍然在1 000萬羽以上，達(dá)到1 017.49萬羽，僅養(yǎng)殖2000羽以上的規(guī)模大戶就有1 678戶。而今蛋雞養(yǎng)殖已經(jīng)成為桃源養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，為富裕農(nóng)村、致富農(nóng)民作出了突出貢獻(xiàn)。

2 蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題

桃源蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖起步早、起點(diǎn)低，養(yǎng)殖發(fā)展所帶來的負(fù)面問題不少，尤其是蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖造成的污染備受人們的關(guān)注，已經(jīng)引起縣委、縣政府的高度重視，已經(jīng)成為兩會(huì)委員關(guān)注的重點(diǎn)和社會(huì)熱議的話題。蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題歸納起來主要有四個(gè)方面。

2.1 場(chǎng)址布局不合理

不少養(yǎng)殖戶為了方便飼料和蛋品的進(jìn)出，雞場(chǎng)大都建在路邊、屋邊、河邊、城邊，俗稱“四邊”雞場(chǎng)。前些年，由于蛋雞養(yǎng)殖效益明顯高于其他養(yǎng)殖品種，且養(yǎng)殖周期短，一時(shí)間形成了“蛋雞熱”，短期內(nèi)出現(xiàn)了不少的蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)村，甚至是專業(yè)鄉(xiāng)，部分地方可以說是遍地開花。個(gè)別村組幾乎是家家辦場(chǎng)，人人養(yǎng)雞。一哄而起造成極不合理的布局，越是居住集中的地方雞場(chǎng)越多，越是交通發(fā)達(dá)的地方雞場(chǎng)越多，甚至在縣消防大隊(duì)、縣國(guó)稅局、縣一中等機(jī)關(guān)學(xué)校的周邊也建起了蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。按照桃源縣人民政府《桃源縣畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分方案》（桃政辦發(fā)〔2014〕1號(hào)）的規(guī)定，現(xiàn)有的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)60%～70%以上都在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)。

2.2 設(shè)施建設(shè)不規(guī)范

大部分蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)都沒有標(biāo)準(zhǔn)，可以說是“八仙過海，各顯神通”。一般是就地取材、因陋就簡(jiǎn)建設(shè)起來的。由于沒有標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，雞場(chǎng)的高矮不一、寬窄不一、朝向不一、長(zhǎng)短不一，雞舍通風(fēng)、通光條件差異很大。有的甚至是場(chǎng)連著場(chǎng)、屋連著屋，個(gè)別的兩場(chǎng)之間甚至只有一步之遙，存有隱患。

2.3 技術(shù)設(shè)施不配套

現(xiàn)有的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一般只能滿足蛋雞生產(chǎn)的基本需求，防疫設(shè)施、消毒設(shè)施、糞污處理設(shè)施、無害化處理設(shè)施均未配套。特別是中小規(guī)模的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)根本就沒有打算建設(shè)消毒室、消毒池，更談不上糞污處理設(shè)施。

2.4 日常管理不嚴(yán)謹(jǐn)

蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的蓬勃興起，標(biāo)準(zhǔn)化日常管理的嚴(yán)重滯后，形成極大反差，使得蛋雞產(chǎn)業(yè)的諸多問題嚴(yán)重困擾了蛋雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展和人民群眾的日常生活。大部分蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)只片面的追求眼前效益，忽視了內(nèi)部管理。一是重治病輕防疫。寧肯花錢治病，也不肯花力防疫。防疫缺乏主動(dòng)性、連續(xù)性，免疫超時(shí)超期時(shí)有發(fā)生。二是重蛋品數(shù)量輕蛋品質(zhì)量。極個(gè)別的蛋雞養(yǎng)殖戶為追求蛋品產(chǎn)量不惜違規(guī)違法在飼料中任意添加藥物和藥物添加劑，損害了消費(fèi)者的健康。三是重經(jīng)濟(jì)效益輕生態(tài)效益。一部分養(yǎng)雞場(chǎng)僅注重眼前的經(jīng)濟(jì)效益，不注重生產(chǎn)秩序的管理，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)混為一體，人、禽共居一室。凈道、污道穿插其中，工作人員、閑雜人員來往穿梭，習(xí)以為常。雞蛋運(yùn)輸車、飼料運(yùn)輸車和糞污運(yùn)輸車隨便出入。

3 建議

專用型蛋雞自1987年引入桃源以來，歷經(jīng)近30年的發(fā)展，從無到有，從小到大，已經(jīng)壯大成長(zhǎng)為創(chuàng)造10億元產(chǎn)值的大產(chǎn)業(yè)，對(duì)桃源農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了歷史性貢獻(xiàn)。但無序發(fā)展、盲目跟風(fēng)帶來的普遍性問題應(yīng)引起高度重視，積極應(yīng)對(duì)，以確保蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。當(dāng)前要突出解決好管理、養(yǎng)殖、治污和營(yíng)銷等四個(gè)方面的問題。

3.1 規(guī)范管理行為，強(qiáng)化法制意識(shí)

要依照《中華人民共和國(guó)畜牧法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《桃源縣畜禽養(yǎng)殖管理暫行辦法》、《桃源縣畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分方案》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管。一是管好布局。對(duì)早年建設(shè)的“四邊”雞場(chǎng)要堅(jiān)定地撤除一批、遷移一批、擴(kuò)改一批。經(jīng)過三到五年的努力，使原建設(shè)在禁養(yǎng)區(qū)的蛋雞揚(yáng)全部消聲滅跡。新建規(guī)模蛋雞場(chǎng)要嚴(yán)格審批手續(xù)，須先征得周邊村(居)民、當(dāng)?shù)卮?居)委會(huì)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的同意，經(jīng)畜牧、規(guī)劃、林業(yè)、水利、環(huán)保、國(guó)土等部門許可后方可組織實(shí)施。二是管好隊(duì)伍。桃源蛋雞養(yǎng)殖隊(duì)伍是一支重要的新生力量，它關(guān)系到全縣蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興衰，應(yīng)以三江蛋雞養(yǎng)殖合作社為基礎(chǔ)，積極組建功能齊備且具有較強(qiáng)號(hào)召力和管控能力的聯(lián)合合作組織，將廣大蛋雞養(yǎng)殖戶聚集在合作社周圍，教育和帶領(lǐng)全體社員依法經(jīng)營(yíng)。

3.2 規(guī)范養(yǎng)殖行為，強(qiáng)化科技意識(shí)

科學(xué)技術(shù)就是生產(chǎn)力，要用現(xiàn)代養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)裝備桃源蛋雞產(chǎn)業(yè)，向科技要效益，不僅要努力提高成活率、產(chǎn)蛋率，降低發(fā)病率、死亡率，而且要規(guī)范養(yǎng)殖藥品的使用。

一是科學(xué)制定免疫程序，疾病用藥少用或不用抗生素藥物。嚴(yán)格按程序接種免疫，做到不漏羽、不超時(shí)，應(yīng)防盡防；科學(xué)用藥，以減少或杜絕抗生素在產(chǎn)品和糞便中的殘留。二是科學(xué)配制飼料，禁止添加違禁藥物（違禁添加劑），從源頭上杜絕和避免污染。分階段配制蛋雞專用飼料，建立穩(wěn)固的飼料加工場(chǎng)所和飼料供應(yīng)渠道，努力提高飼料報(bào)酬。三是配置完善養(yǎng)殖設(shè)施。按照畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化的要求，結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際，缺什么補(bǔ)什么。把防疫消毒設(shè)施和糞污處理設(shè)施作為重中之重，優(yōu)先配置，嚴(yán)把進(jìn)入出口關(guān)。

3.3 規(guī)范治污行為，強(qiáng)化生態(tài)意識(shí)

大規(guī)模的快速發(fā)展，相伴而生的是大范圍的環(huán)境污染，沒有強(qiáng)烈的生態(tài)意識(shí)就會(huì)對(duì)大自然造成難以修復(fù)的惡果。要積極倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、健康的生產(chǎn)、生活理念，堅(jiān)決杜絕生產(chǎn)中的“亂添、亂加”和“亂排、亂丟”行為。要綜合利用好糞污，變廢為寶,化害為利。據(jù)測(cè)算，1000萬蛋雞的日排糞量將達(dá)到1 250噸，對(duì)于種植業(yè)是一大寶貴的肥料資源，要下大力推動(dòng)資源利用。結(jié)合桃源的實(shí)際,普及推廣“生物床”、“綠狐尾藻”、“沼氣發(fā)電”和“有機(jī)肥生產(chǎn)”等新技術(shù)、新模式,有效地解決蛋雞糞污污染問題。對(duì)于禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)未按要求完成關(guān)停、搬遷的雞場(chǎng)和非禁養(yǎng)區(qū)未按要求完成治污任務(wù)的雞場(chǎng)，要采取法制的、行政的、經(jīng)濟(jì)的相結(jié)合的手段予以重罰。決不能要了“金山銀山”而毀了青山綠水。

3.4 規(guī)范營(yíng)銷行為，強(qiáng)化品牌意識(shí)

首要是管住源頭，從源頭上嚴(yán)控投入品，建立健全投入品監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格督促養(yǎng)殖戶建立投入品臺(tái)帳，做到追溯有途徑、追究有依據(jù)，使蛋雞產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都處在嚴(yán)密有效的監(jiān)督之下。其次是打造品牌。品牌就是市場(chǎng)，品牌就是效益。要集中優(yōu)勢(shì)資源，全力打造好“三尖”和“海螺山”這兩個(gè)品牌，創(chuàng)出精品，創(chuàng)出名品，徹底改變過去“各自為戰(zhàn)、打一槍換一個(gè)地方”，互相擠兌爭(zhēng)利益的被動(dòng)局面。依靠良好的聲譽(yù)、優(yōu)良的品質(zhì)、人性化的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者，搶占中高端市場(chǎng),以此來帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，做大做強(qiáng)桃源蛋雞產(chǎn)業(yè)。

自改革開放以來，人們生活水平的不斷提高，大家的消費(fèi)觀已從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們關(guān)注的不再是溫飽問題，而是綠色生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全等問題。這也是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要內(nèi)容和內(nèi)在要求，發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色品牌勢(shì)在必行。 □

S831.4

B

1006-4907（2017）02-0013-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2017.02.006

2017-03-16

杜鵑（1983～），女，漢族,湖南桃源人，助理畜牧師,大專,主要從事畜牧技術(shù)推廣工作，E-mail：735927113@qq.com。