關(guān)于中藥材染色摻假的研究

徐曉敏

中醫(yī)藥是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化產(chǎn)物，不僅代表著中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，同時(shí)還是我國(guó)強(qiáng)大文化軟實(shí)力的重要體現(xiàn)。但伴隨著中藥材市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，藥材價(jià)格也隨之水漲船高，這也使得部分中藥制作廠商禁不住利益誘惑，對(duì)于部分稀缺且價(jià)格較為昂貴的藥材，采取染色摻假等多種不法手段謀取暴利，形成極為惡劣的不良市場(chǎng)運(yùn)行風(fēng)氣，對(duì)我國(guó)中藥界的聲譽(yù)造成嚴(yán)重的負(fù)面影響[1-2]。筆者對(duì)我國(guó)近年中藥市場(chǎng)上常見(jiàn)摻假手段進(jìn)行總結(jié)、分析，結(jié)合假藥的危害性，提出相應(yīng)的鑒別措施，以供參考?，F(xiàn)報(bào)道如下。

1 中藥染色摻假的表現(xiàn)形式

1.1 染色造假 染色造假指不法商家根據(jù)藥材性質(zhì)來(lái)對(duì)相似物質(zhì)染色后進(jìn)行替代冒充。例如丹參，不法商家會(huì)將外形相似的植物根部采用染料鐵紅進(jìn)行染色冒充，而何首烏則采用染料鐵黑對(duì)相似植物根進(jìn)行染色，黃柏絲就會(huì)選擇金胺O進(jìn)行樹(shù)根染色后切成絲狀進(jìn)行頂替；水飛朱砂則是對(duì)相似礦物粉末采用808猩紅進(jìn)行染色頂替。而對(duì)于外表形狀具有辨識(shí)性的藥材則是根據(jù)其形態(tài)采用模具定形或者選取外形相似的其他東西進(jìn)行偽造[3-4]。例如冬蟲(chóng)夏草是根據(jù)其外形用模具定型后采用淀粉或塑料進(jìn)行染色冒充；酸棗仁是對(duì)滇棗仁使用胭脂紅染料進(jìn)行染色頂替；西紅花是對(duì)相似物質(zhì)采用新品紅、胭脂紅進(jìn)行染色來(lái)替代藥材等。

1.2 染色摻假 染色摻假則是在原本物質(zhì)上加以其他物質(zhì)后進(jìn)行染色偽裝，例如：對(duì)碳酸鈣粉末采用金胺O染成相應(yīng)的黃色后加入蒲黃、黃連片中；碳酸鈣、硅酸鹽粉末等則是采用金胺O及金橙Ⅱ等多種染料混合染色后加入人工牛黃制作中等[5-6]。

1.3 染色以次充好 為提高藥材售價(jià)，不法商家為提高其藥材外觀美感而常用的造假手段是選擇對(duì)質(zhì)量差的飲片進(jìn)行染色替換。例如：采用赤鮮紅、酸性紅73將未符合采收時(shí)節(jié)的五味子進(jìn)行染色，使其外觀呈現(xiàn)出成熟果實(shí)的顏色；選擇金胺O來(lái)加深栽培黃芩片的黃色部分，提高其外表美感等。

1.4 直接摻假 直接摻假指的是不法商家為增加藥材稱重總量來(lái)獲取利益，常在正品中摻雜廉價(jià)的其他物質(zhì)。例如：選擇白蠟、白糖與冰片進(jìn)行混合；海金沙中混入泥砂進(jìn)行販賣(mài)。

2 中藥染色摻假的危害

中藥染色摻假直接危害用藥者的身心健康及用藥安全。

2.1 降低療效與延誤病情 藥材的摻假會(huì)間接性減少患者的用藥劑量，降低其治療效果，嚴(yán)重者還會(huì)延誤患者最佳治療時(shí)機(jī)，導(dǎo)致其病情加劇、惡化。不利于患者身心健康的恢復(fù)。

2.2 造成假象而影響治療 部分染色摻假物本身具有藥理性，其與原本用于治療患者病情的中藥混合，會(huì)影響患者的治療效果，例如：硫酸鎂通常作為瀉藥使用，而桔梗具有宣肺利咽、祛痰排膿的療效，二者藥效大相徑庭。

2.3 直接危害生命健康 不法商家為盡可能的節(jié)省成本，還會(huì)在藥材加工過(guò)程中加入危害人體的假色素，例如蘇丹紅，作為一種偶氮系列化工合成染色，通常在制作油脂、肥皂、玩具等塑料制品過(guò)程中用于著色[7-8]。該化合物會(huì)改變?nèi)梭w代謝過(guò)程中的結(jié)構(gòu)與功能，是誘發(fā)其出現(xiàn)癌癥或過(guò)敏的因素之一，目前國(guó)際上相關(guān)食品規(guī)定早已禁止使用蘇丹紅系列的食品染色劑。金胺O有報(bào)道表明其是一種接觸性致癌物，國(guó)外早已禁止使用此類(lèi)染料。金橙Ⅱ同樣屬于食品禁用色素中的一種，且有檢驗(yàn)結(jié)果表明其化學(xué)結(jié)構(gòu)母核等同于蘇丹紅結(jié)構(gòu)，含有至癌分子，并且會(huì)對(duì)患者的腎臟功能造成一定的危害性，曾經(jīng)就有相同案例是不法商家為謀取暴利將金橙Ⅱ染色后的膠囊物質(zhì)替代利福平膠囊，導(dǎo)致多名患者治療后出現(xiàn)腎功能損壞的現(xiàn)象出現(xiàn)，對(duì)其身心健康造成極大的威脅[9-10]。

3 中藥染色摻假的檢測(cè)方法

3.1 經(jīng)驗(yàn)鑒別與一般理化方法 經(jīng)驗(yàn)鑒別指的是相關(guān)鑒別人員根據(jù)其自身經(jīng)驗(yàn)以及藥物理論知識(shí)結(jié)合理化方法來(lái)觀察藥材的外觀、色澤、氣味、質(zhì)地，以判斷該中藥是否進(jìn)行摻假以及摻入劑量。例如，紅花藥材可選擇水試方法來(lái)檢驗(yàn)其是否進(jìn)行染色摻假；炮山甲、桔梗片以及小通草中的硫酸鎂等可根據(jù)其外觀性狀采用水溶液試管反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于檢驗(yàn)蒲黃中是否摻入色素、礦物粉末等雜質(zhì)可采用性狀、熒光試驗(yàn)以及一般理化鑒別方法來(lái)進(jìn)行快速檢驗(yàn)。目前國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局為有效提高藥材使用的健康性，對(duì)于藥典中海金沙、桔梗片、炮山甲及小通草等多種藥物未列入總灰分項(xiàng)目，提出增加相應(yīng)的鑒別方法以及項(xiàng)目，有利于提高藥材鑒別的準(zhǔn)確性以及法律效益[11-12]。

3.2 色譜法 色譜法作為檢測(cè)中藥質(zhì)量的重要手段，對(duì)檢測(cè)中藥材和中藥飲片中的染色摻假物具有重要的影響作用。檢測(cè)人員在檢測(cè)藥物質(zhì)量時(shí)通常選擇薄層色譜及高效液相色譜法為主要操作手段，其中，薄層色譜法具有操作簡(jiǎn)單、成本低的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)自身的分離、鑒定雙重功能來(lái)有效進(jìn)行藥材鑒定，但是其弊端在于影響因素頗多，故常用于初次定期篩選。高效液相色譜法具有較高的靈敏度，能有效的進(jìn)行藥材分離，且還能根據(jù)鑒別藥材過(guò)程中的實(shí)際要求結(jié)合各種檢測(cè)器來(lái)進(jìn)行有效分析，具有定量、定性的優(yōu)點(diǎn)。例如，對(duì)于摻假蒲黃及黃芩采用薄層色譜法與HPLC-DAD進(jìn)行聯(lián)合測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果顯示藥材成分中含有染料金胺O的成分，摻假的紅花藥材能夠有效發(fā)現(xiàn)染料金橙Ⅱ成分；趙麗佳等[13]還針對(duì)紅花藥材檢測(cè)數(shù)量建立了相應(yīng)的檢測(cè)紅花中所含酸性橙Ⅱ成分的高效液相色譜定量測(cè)定方法，結(jié)果顯示，31批市售紅花中有15批含有酸性橙Ⅱ成分，總含量值為6～329mg/100g，具有顯著的檢測(cè)價(jià)值。

綜上所述，中藥材作為原生態(tài)產(chǎn)品，伴隨市場(chǎng)需求量的不斷增大，常導(dǎo)致中藥材供不應(yīng)求，造成不法商家為謀取利益采用染色摻假的手段進(jìn)行藥物加工的亂象出現(xiàn)，不僅形成了不良的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)氣，且摻雜物中多為對(duì)人體有害的化工染料及其他化工物質(zhì)，對(duì)患者的身心健康安全形成極大用藥安全隱患[14-15]。故筆者認(rèn)為藥學(xué)工作者須盡早研究出鑒別藥材的有效方法，并結(jié)合相關(guān)部門(mén)的有效法律實(shí)施，保障大眾的用藥安全。

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