2017年上半年我國禽蛋生產形勢分析及后期走勢研判

國家統(tǒng)計局鹽城調查隊(224005)虞 華

中國郵政集團公司鹽城市分公司(224000)虞麗娜

2017年上半年我國禽蛋生產形勢分析及后期走勢研判

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上半年國內禽蛋市場情況

蛋價、雞價雙雙跌入谷底。雞蛋在2017年春節(jié)前需求最旺盛時，價格就一直持續(xù)在低位運行，節(jié)后更是加速下滑。5月20日，全國雞蛋平均出場價格已跌至3.98元/公斤，與2016年同日相比下跌2.66元/公斤，跌幅為40%。2017年1—5月全國雞蛋平均出場價格為4.61元/公斤，比2016年同期的6.8元/公斤低2.18元/公斤。淘汰雞價格走勢與雞蛋走勢大致相同，基本呈逐月下跌走勢。5月20日，淘汰雞價格更是跌至4.28元/公斤，與2016年同日相比下跌5.46元/公斤，跌幅高達56%。2017年1—5月全國淘汰雞平均出場價格為6.68元/公斤，比2016年同期的9.74元/公斤低3.08元/公斤。

蛋雞養(yǎng)殖虧損加大。2017年以來，雖然飼料成本持續(xù)低價位偏弱運行，但2017年蛋價回落幅度大且時間長，令養(yǎng)殖戶措手不及，跌破成本價處于長時間虧損狀態(tài)。2017年1—5月全國玉米平均價格每公斤比上年同期低0.18元，豆粕平均價格每公斤比上年同期貴0.63元。2017年1—5月全國雞蛋平均出場價格為4.61元/公斤，飼料成本約為每公斤4.45～4.95元，完全養(yǎng)殖成本每公斤5.7～6.2元，主流養(yǎng)殖虧損約在每公斤1.09～1.59元，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損雖然存在差異，上半年很少有養(yǎng)殖戶不虧的。

后期禽蛋市場價格走勢預判

2017年上半年，蛋價極端弱勢已經(jīng)造成不少養(yǎng)殖戶深度虧損，資金周轉困難，補欄積極性明顯減弱。鑒于2017年1—5月的疲弱補欄，能夠預見的是2017年6月到2018年2月新增產蛋雞數(shù)量下降，因此，從新增產能預期的角度來看，2017年下半年雞蛋供應將有所緩解。另一方面，養(yǎng)殖負利潤的格局會造成蛋雞淘汰量的大幅攀升，在產蛋雞存欄持續(xù)下降以及雞齡結構的年輕化都印證了在負利潤持續(xù)的情況下，養(yǎng)殖戶淘汰意愿明顯增強。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)，2017年3月產蛋雞存欄量約為11.23億只，環(huán)比下降0.04億只，在產蛋雞存欄連續(xù)4個月下降，而且較2016年同期存欄水平下降7.9%。從雞齡結構疊加的供應情況來看，雖然在產蛋雞供應量出現(xiàn)明顯下降，但實際上鑒于雞齡結構年輕化，雞蛋實際供應量并未出現(xiàn)大幅下降。不過，隨著養(yǎng)殖利潤進一步下降，不排除后期養(yǎng)殖戶會產生低齡淘汰的意愿。

2017年禽流感疫情雖然較2014年有過之而無不及，但形成2014年“火箭蛋”行情的還有兩個影響因素。一是2013年的第一輪H7N9流感對形成2014年的大漲行情有推升作用。正是由于2013年的疫情，導致2013年蛋雞補欄意愿非常疲弱，加之當時出現(xiàn)大量撲殺，非正常淘汰量較大，從而導致2014年預期存欄水平偏低。而2017年并未出現(xiàn)大量撲殺，整體存欄水平預期偏高。二是2014年雞蛋供應缺口更甚于2017年。

由于2016年的大幅補欄導致2017年蛋雞存欄數(shù)量整體偏高，加之2017年H7N9疫情超強度爆發(fā)，雞蛋下游需求持續(xù)疲弱，2017年整體供應水平要明顯低于2014年。隨著氣溫的回升，疫情引發(fā)的需求疲弱亦將有所恢復。同時，雞蛋本身的季節(jié)性特征亦提振三季度蛋價。在禽流感疫情進入尾聲之后，雞蛋食品需求快速回升，但由于蛋雞養(yǎng)殖存在一定周期性，因此，在較長時間容易形成因供不應求而引發(fā)的蛋價上漲。預計2017年下半年雞蛋價格高點在每公斤7～8元，結合供應逐漸收緊，需求略有提振，價格將有望呈現(xiàn)上行。而且根據(jù)歷年現(xiàn)貨市場季節(jié)性規(guī)律來看亦如此，在6—9月份上漲概率較高。

據(jù)了解，在我國，有蛋品加工等產業(yè)鏈的養(yǎng)殖企業(yè)虧得并不多，前道虧，后道賺，大的食品加工廠有保護價，按照訂單生產，合同價格穩(wěn)定不變。歐美一些國家對禽蛋市場有總量控制及預警機制，因此，訂單農業(yè)是養(yǎng)殖戶風險控制的最根本出路。