我國經(jīng)濟酒店的生存發(fā)展策略研究

蘆婧

最近幾年，由于我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及海外大眾化游客的持續(xù)增長，目前業(yè)界人士關注的焦點是以滿足大眾化消費需求為宗旨的經(jīng)濟飯店的發(fā)展，從跨國企業(yè)的相關實地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)經(jīng)濟連鎖飯店的不斷興起，都說明了經(jīng)濟飯店將會成為新的商業(yè)機會和新一輪的投資項目。本文分析了經(jīng)濟酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了相應的發(fā)展對策。

由于我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及海外大眾化游客的持續(xù)增長，目前業(yè)界人士關注的焦點是以滿足大眾化消費需求為宗旨的經(jīng)濟飯店的發(fā)展，從跨國企業(yè)的相關實地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)經(jīng)濟連鎖飯店的不斷興起，都說明了經(jīng)濟飯店將會成為新的商業(yè)機會和新一輪的投資項目。所以，筆者對我國經(jīng)濟酒店的發(fā)展策略和發(fā)展模式進行了詳細的探索，從而提升我國經(jīng)濟酒店是的市場競爭優(yōu)勢。

一、經(jīng)濟酒店的概念

有限服務型酒店指的是經(jīng)濟酒店，是從二十世紀八十年代的美國開始興起的，之后在世界其他地區(qū)和國家迅速發(fā)展開來。對于經(jīng)濟酒店的定義，界內(nèi)到目前為止并沒有一個公認的概念，在我國比較常用的概念是：經(jīng)濟酒店指的是一類以提供舒適、整潔、干凈的客房為主要商品，實際上它也屬于基本商品的住宿企業(yè)，它是價格低廉、面向大眾化，可以滿足大眾對酒店產(chǎn)品的普遍需求的產(chǎn)業(yè)。

二、我國經(jīng)濟酒店發(fā)展現(xiàn)狀

（一）我國經(jīng)濟酒店的客源結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

近些年來，自助旅游所占的比重不斷上升。對于自主旅游的游客來講，他們通常會選擇房價相對較低的經(jīng)濟酒店。除此之外，國內(nèi)很多經(jīng)濟酒店在旅館當中都引進了商務設施，其目的主要的是吸引那些結(jié)伴旅行或單獨旅行的商務人士。因為企業(yè)對成本控制的重視也越來越高，造成了差旅費的減少和限制，從而迫使這些商務人士更多的將目光投向經(jīng)濟酒店，該類酒店價格普遍較低，入住率相對比較高，客源主要以散客為主，比如商務人士、自助旅游等。

（二）我國經(jīng)濟酒店的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

從2006年到2007年以來我國經(jīng)濟酒店以上市為主要目進行了過度的擴展之后，各個知名品牌企業(yè)都對發(fā)展戰(zhàn)略進行了全面的調(diào)整。一直到2009年年末，全國經(jīng)濟酒店的品牌超過了三百家，門店的總數(shù)達到了3700家左右，客房的總數(shù)量超過了四十萬間。與2008年相比經(jīng)濟酒店的總數(shù)量上漲了約為40%，客房總數(shù)量與2008年相比上漲了約32%左右。到2010年，我國經(jīng)濟酒店行業(yè)步入了并購活躍期，由于該類酒店的過?，F(xiàn)象，市場進行了全面的整合。速8酒店、錦江之星、如家等我國排名前十位的連鎖酒店占據(jù)了我國酒店市場的大半個江山。預計到2020年國內(nèi)該類酒店客房的數(shù)量有望超過380萬間，達到22%的復合增長率。當前國內(nèi)該類酒店的發(fā)展模式主要存在兩種方式：一種是總量優(yōu)先、全國占位模式，最具代表性的是如家快捷酒店；另一種是逐區(qū)推進、深耕區(qū)域模式，最具代表性的是7天連鎖酒店。

三、經(jīng)濟酒店的發(fā)展存在的問題

盡管經(jīng)濟酒店在我們國家屬于一個新興行業(yè)，但是其發(fā)展速度非常迅猛。目前我國該類酒店的知名品牌主要有以漢庭、如家等構(gòu)成的京派勢力和以格林豪泰、莫泰168、錦江之星等構(gòu)成的海派勢力等。從2005年起，該類酒店持續(xù)三年以翻倍的速度迅速發(fā)展，在商務部與中國飯店協(xié)會共同實施的全國經(jīng)濟酒店企業(yè)的調(diào)查中表明，以如家、錦江之星等知名品牌為代表的企業(yè)在最近三年內(nèi)的平均上漲速度達到了百分之九十。當前，我國該類酒店正在借助多種資本優(yōu)勢實施規(guī)模、實力的不斷擴大，采用不斷提升市場占有率的方式，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的持續(xù)增長。在我國該類酒店迅猛發(fā)展的同時也面臨著許多急需解決的多種難題，旅游管理機構(gòu)和酒店決策層都應給予高度的關注。

（一）定位雷同，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重

文化和個性是一個品牌的核心，當前同質(zhì)化現(xiàn)象是我國經(jīng)濟酒店品牌中存在的一種非常嚴重的現(xiàn)象，大部分經(jīng)濟酒店對特色產(chǎn)品的開發(fā)和市場的細化并沒有給予高度重視，存在盲目對市場開拓的現(xiàn)象，缺少自身的亮點和特色，大部分存在拿來主義的行為，不管是在品牌宣傳方面還是產(chǎn)品定位方面，都是十分相似的，甚至連網(wǎng)站的風格都非常的相似，在市場爭奪中試圖采用大眾化產(chǎn)品的方式進行競爭，可是只要市場出現(xiàn)飽和，就將面臨被淘汰的風險。當前我國該類酒店嚴重缺少良好的品牌形象，千店一面的產(chǎn)品架構(gòu)將不能適應國外強勢品牌的競爭和多元化市場的需求。

（二）服務質(zhì)量跟不上，管理不規(guī)范

經(jīng)濟酒店從某種角度來講，它并不是指低價位酒店，而一種經(jīng)營理念，在我國并不缺少價格低廉的酒店，實際上缺乏的是能夠滿足經(jīng)濟要求的酒店。我國從1998年實施酒店星級機制以來，采用的是旅游飯店星級訪查規(guī)范和旅游飯店星級的劃分及評定，該種制度主要是對旅游星級酒店實施的行業(yè)規(guī)范，對于不屬于星級酒店的經(jīng)濟酒店來講，并沒有有關的標準和行業(yè)規(guī)范，在有效管理方面依然是一片空白。大多數(shù)的酒店在價格上來講還是非常經(jīng)濟的，然而服務的質(zhì)量并不是很到位，衛(wèi)生條件也未到相關標準。這些酒店從某種角度來講并不是真正意義上的經(jīng)濟酒店。

（三）專業(yè)化人才匱乏，人力資源短缺

從酒店行業(yè)來講，該類酒店是一個新興的領域，缺乏管理經(jīng)驗，缺少有關專業(yè)人才，目前現(xiàn)存的星級酒店管理人才也很難適應一專多能、一人多崗的經(jīng)濟酒店的技能需求，所以在很大程度上這是阻礙國內(nèi)經(jīng)濟酒店持續(xù)發(fā)展的關鍵問題。當前國內(nèi)該類酒店不只缺乏優(yōu)秀的管理人才，酒店職工的素質(zhì)也都存在很大的差異。部分偏遠地區(qū)或中小城市的經(jīng)濟酒店，對于員工的選擇大多是以就地取材的方式，甚至會聘用部分沒有酒店管理經(jīng)驗的人員，并且這些人員通常在短期培訓以后立刻上崗。所以怎樣有效的建立人才培養(yǎng)體系和掌握成熟的管理經(jīng)驗，是國內(nèi)該類酒店不斷探索的關鍵點。

（四）國外品牌強勢沖擊，競爭壓力大

酒店行業(yè)是無形服務和有形產(chǎn)品緊密融合的產(chǎn)業(yè)，對于該行業(yè)來講品牌意義是非常重要的。當前該類酒店已經(jīng)占據(jù)了住宿市場的多數(shù)市場份額，但它們多都是以單體的形式存在，并沒有形成規(guī)?；?，缺乏擁有影響力的品牌形象，除了一些擁有知名品牌的集體企業(yè)之外，能夠建立屬于自己品牌形象的企業(yè)是非常少的，從某種角度來講，這些知名品牌也只適在部分地區(qū)擁有一定的知名度。由于海外部分成熟經(jīng)濟酒店品牌的持續(xù)進入我國，比如法國雅高的宜必思等，它們以嚴格的質(zhì)量控制系統(tǒng)、發(fā)達的營銷網(wǎng)絡、雄厚的資金以及成熟的管理經(jīng)驗快速的槍占了我國市場，對國內(nèi)民族品牌形成了強大的威脅。

（五）經(jīng)濟酒店發(fā)展不能滿足日益升高的消費者需求

由于我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活水平持續(xù)的提升，消費理念也隨之不斷的提高，因此，消費者對酒店的需求也產(chǎn)生了巨大的變化，比如衛(wèi)生、安全、舒適度、價格以及環(huán)境等方面，同時由于酒店市場供應持續(xù)增加，整體偏向于買方市場，因此顧客擁有了更多的選擇權(quán)，假如該類酒店不及時提升自身服務質(zhì)量和住宿環(huán)境，在激烈的競爭當中將會很難取得立足之地。

四、我國經(jīng)濟酒店發(fā)展對策

（一）注重差異化經(jīng)營和品牌建設

產(chǎn)品和企業(yè)最核心的問題是市場地位。近些年國內(nèi)該類酒店發(fā)展迅猛，使得市場競爭日益激烈，但是該類酒店存在嚴重的同質(zhì)化現(xiàn)象，缺少酒店自身的特色，相似的產(chǎn)品和服務將會對顧客失去吸引力。所以，國內(nèi)該類酒店應當注重對品牌形象的創(chuàng)建，同時各個品牌也應對自己進行準確的定位，建立良好的品牌形象。不斷改善酒店管理服務和完善產(chǎn)品設計，創(chuàng)建屬于自己的品牌運營模式，才可以在激勵的市場中獲得一定的市場份額。

（二）確立連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式

世界酒店行業(yè)發(fā)展的主要趨勢是具有強抗風險能力的連鎖經(jīng)營模式。實施連鎖運營的措施有：一是采用品牌輸出等方法擴展集團化運營管理模式；二是在采用連鎖經(jīng)營模式的同時采用收購等方式來對酒店的規(guī)模進行擴大；三是對國有產(chǎn)權(quán)方式進行改革，從根本上建立市場化經(jīng)營的環(huán)境。

（三）實行專業(yè)化管理

當前國內(nèi)該類酒店的管理體系還存在摸索時期，可以從以下的幾個角度來不斷完善：首先，構(gòu)建一個具有獨立性的資深預定系統(tǒng)，不僅能夠在很大程度上穩(wěn)定分銷渠道又可以減少銷售費用，其次，在該類酒店管理結(jié)構(gòu)下，對人事管理系統(tǒng)進行更加深入的開發(fā)，將考核管理和人事激勵落實到位；再次，將運營成本控制好才能夠發(fā)揮出該類酒店更多的優(yōu)勢，同時加大對一些國外知名企業(yè)管理經(jīng)驗的學習。

（四）注重設備保養(yǎng)及合理使用

除了有效的經(jīng)營管理和人事管理之外，該類酒店還應當重視合理使用和保養(yǎng)酒店的硬件設施。加強對酒店設施的合理使用和日常保養(yǎng)，不僅在很大程度上能夠減少酒店的運營成本，還能夠防止由于設施出現(xiàn)問題而造成酒店正常運營受到影響，給酒店聲譽帶來不必要的損害。所以，對酒店設備要進行及時的檢查，同時實施設備定期的維修和保養(yǎng)，這樣不僅能夠在一定程度上延長了設備的使用年限，也能夠降低酒店的運營成本，從而促進酒店持續(xù)的發(fā)展。

（五）加強企業(yè)文化建設，注重人才培養(yǎng)

企業(yè)發(fā)展和競爭的基礎是人才，酒店應當重視以人為本的理念，采用職業(yè)培訓的方式來提升酒店職工的整體素養(yǎng)，同時加強與職工的交流和溝通，構(gòu)建有效的職工激勵制度，為職工營造和諧的工作氛圍。增強建設公司文化，使員工在其工作中充分發(fā)揮其潛力。

（六）加強網(wǎng)絡營銷建設

由于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，電子商務已經(jīng)改變了傳統(tǒng)銷售方式，并且得到了廣泛的運用，甚至部分傳統(tǒng)行業(yè)也對網(wǎng)絡營銷建設產(chǎn)生了興趣。其中就包含了酒店行業(yè)。根據(jù)有關資料顯示，2008年一年中采用互聯(lián)網(wǎng)預定的酒店客房數(shù)量占了總數(shù)量的33%左右，并且對其它的方式也產(chǎn)生了一定的影響。到2010年年末，通過網(wǎng)絡預定酒店的數(shù)量達到了一半以上。從以上的介紹中我們可以得出，在酒店業(yè)的發(fā)展中網(wǎng)絡營銷起到了非常重要的作用，對于經(jīng)濟酒店來講也是這樣的。經(jīng)濟酒店的運營模式多數(shù)是以連鎖店的形式為主，公司總部或集團可以實施統(tǒng)一的管理。除此之外，網(wǎng)絡營銷也不只是創(chuàng)建網(wǎng)上預定系統(tǒng)，同時還要采用合理的營銷方法和營銷團隊對該系統(tǒng)實施推廣。詳細的操作方式包含了在各大門戶網(wǎng)站打廣告以及旅游相關網(wǎng)站論壇進行推廣，進而實現(xiàn)網(wǎng)絡營銷的目標。

總而言之，我們國家經(jīng)濟酒店的發(fā)展還存在很大的空間，并且當前已經(jīng)擁有了一定發(fā)展。但是對于當前發(fā)展中出現(xiàn)的不足之處，國內(nèi)經(jīng)濟酒店企業(yè)應當加強對品牌建設和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重視，落實連鎖經(jīng)營模式的發(fā)展形式，加強建設公司文化，實施專業(yè)、科學的管理，同時加強營銷網(wǎng)絡的建設和人才的培養(yǎng)，從而確保國家經(jīng)濟酒店持續(xù)、健康的發(fā)展。

（作者單位：鄭州工程技術(shù)學院管理學院）