涼山州鮮食棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)對(duì)策

王 彩，張國(guó)薇，王 浩，穰 青，盧照富(.四川省涼山州亞熱帶作物研究所,四川 西昌 6700；.四川省會(huì)東縣農(nóng)牧局, 四川 會(huì)東 6500)

涼山州鮮食棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)對(duì)策

王 彩1，張國(guó)薇1，王 浩1，穰 青2，盧照富2

(1.四川省涼山州亞熱帶作物研究所,四川 西昌 617200；2.四川省會(huì)東縣農(nóng)牧局, 四川 會(huì)東 615200)

涼山州會(huì)理縣、會(huì)東縣，寧南線等地具有發(fā)展早熟鮮食棗的優(yōu)越條件，近年來(lái)發(fā)展迅猛。本文通過(guò)研究涼山州早熟鮮食棗發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題，提出了相應(yīng)的技術(shù)措施和發(fā)展對(duì)策。

鮮食棗；發(fā)展現(xiàn)狀；技術(shù)對(duì)策

國(guó)內(nèi)鮮食棗產(chǎn)業(yè)近年來(lái)異軍突起的是新疆優(yōu)質(zhì)區(qū)和川滇早熟區(qū)。川滇早熟區(qū)主要是金沙江及其支流沿岸的低海拔干熱區(qū)域，在涼山州會(huì)理縣、會(huì)東縣、寧南縣等沿金沙江北岸較為狹窄的地理地帶。該區(qū)域因?yàn)闅夂蛱厥?，冬春晴朗干燥、光照充足、晝夜溫差大，鮮食棗表現(xiàn)為露地自然早熟且品質(zhì)優(yōu)秀，相同品種可比傳統(tǒng)種植區(qū)華東、華中及新疆等早熟30～60d，是國(guó)內(nèi)棗自然成熟的最早熟區(qū)域。棗果外觀鮮艷，含糖量高，風(fēng)味甚佳。

涼山州鮮食棗的商品化種植從2006年左右開(kāi)始，在2010年以后發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為部分鄉(xiāng)村的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，出現(xiàn)了一些栽培技術(shù)問(wèn)題，這些問(wèn)題制約了棗果的品質(zhì)、銷(xiāo)量、售價(jià)。果農(nóng)因?yàn)閷?duì)技術(shù)的把握和實(shí)施程度差異，形成了果品數(shù)量與質(zhì)量的較大差距，收入?yún)⒉畈积R。如何從定植等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)起步，在產(chǎn)業(yè)鏈中全程提前引導(dǎo)，保證農(nóng)戶的種植效益，是當(dāng)前必須認(rèn)真研究和探討的問(wèn)題。

1 涼山州鮮食棗種植發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植地點(diǎn)與氣候簡(jiǎn)況(表1)

涼山州鮮食棗目前有一定種植規(guī)模的地方有會(huì)東縣野牛坪鄉(xiāng)，德昌縣德州鎮(zhèn)，西昌市高枧鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、經(jīng)久鄉(xiāng)等。幾個(gè)主要的種植地，氣候分屬南亞熱帶(甚至邊緣熱帶，野牛坪)、中亞熱帶(德州鎮(zhèn))、中亞熱帶的北緣(西鄉(xiāng)鄉(xiāng))，目前種植面積為133.33hm2左右。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，根據(jù)會(huì)理縣、寧南縣農(nóng)戶的種植意愿和政府規(guī)劃，到2020年種植面積將達(dá)到1733.33hm2。

表1 涼山州鮮食棗種植地點(diǎn)氣象要素

表2 中國(guó)氣候帶的劃分指標(biāo)

1.2 種植面積與果品出園價(jià)

野牛坪鄉(xiāng)隸屬四川省涼山州會(huì)東縣，地理坐標(biāo)26°55'N、103°05'E，位于金沙江中段，與云南省巧家縣蒙姑鎮(zhèn)隔江相望。由于熱量條件好，經(jīng)濟(jì)作物以甘蔗、雙季稻、反季節(jié)蔬菜、芒果等為主，近年來(lái)大量種植了枇杷、草果、特早熟桃、鮮食棗。

2013年左右開(kāi)始，國(guó)內(nèi)老產(chǎn)區(qū)鮮食棗價(jià)格回落，至2015年最為顯著。而川滇早熟區(qū)，因?yàn)樯鲜刑卦纾鰣@價(jià)已經(jīng)連續(xù)多年高企不下，種植效益好的棗園產(chǎn)值達(dá)到或超過(guò)3萬(wàn)元/667m2。

表3 野牛坪及附近鮮棗成熟期與價(jià)格

*企業(yè)商品名稱

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的常見(jiàn)問(wèn)題

涼山州商業(yè)化栽培鮮食棗至今10年，期間出現(xiàn)了眾多的問(wèn)題，制約了鮮食棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 品種問(wèn)題

引進(jìn)試種的棗品種眾多。生產(chǎn)上早期發(fā)展的是梨棗，后有沾化冬棗、金絲4號(hào)、安徽金脆蜜，一些農(nóng)戶或企業(yè)自命名的如鮮棗1號(hào)、南方冬棗。

梨棗豐產(chǎn)，栽培技術(shù)要求不高，但棗果價(jià)格低，目前已經(jīng)全部改接為其他品種；金絲4號(hào)果肉稍硬，甜度過(guò)高，成熟期在6月下旬至7月，正是雨量大的高溫季節(jié)，裂果較多，但因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)要求不高，豐產(chǎn)，市場(chǎng)價(jià)格中等，在大面積種植后目前已經(jīng)有部分農(nóng)戶開(kāi)始換接其他品種；南方冬棗品質(zhì)比沾化冬棗略次，目前價(jià)格尚可，但已經(jīng)有農(nóng)戶改接其他品種；沾化冬棗品種極佳，但栽培技術(shù)要求高，目前只有少數(shù)農(nóng)戶種植；金脆蜜成熟早，豐產(chǎn)，裂果少，品質(zhì)好，目前面積正在迅速擴(kuò)大。

2.2 種苗問(wèn)題

發(fā)展的初期，都是從老棗區(qū)調(diào)入苗木，最大的問(wèn)題是苗木質(zhì)量，表現(xiàn)為弱苗較多、嫁接位偏高、病苗有一定比例。近幾年本地自行育苗，情況已大有改善，但仍存在弱苗問(wèn)題。

2.3 定植成活率低

不同種植戶定植嫁接苗，最高成活率97.6%，最低39%。除苗木原因外，土壤質(zhì)地差而又不經(jīng)改良，片面理解棗樹(shù)耐瘠薄耐干旱，所以為省工不挖定植槽穴，定植后水分管理不當(dāng)?shù)?，是較為普遍的現(xiàn)象。

2.4 樹(shù)形紊亂

部分果園放任生長(zhǎng)，心中無(wú)樹(shù)形，田間無(wú)好景，雜亂無(wú)章的樹(shù)形影響了產(chǎn)量與果實(shí)質(zhì)量。

2.5 病蟲(chóng)害防治問(wèn)題

多數(shù)果園不能進(jìn)行精準(zhǔn)防治，常見(jiàn)采果后粗放管理，果園出現(xiàn)病害，導(dǎo)致9～10月提早落葉，又遇本地晚秋初冬氣溫較高田間、水分充足而大量萌發(fā)秋梢，到1、2月才能完全落葉，大量消耗了樹(shù)體養(yǎng)分，導(dǎo)致次年萌發(fā)推遲且樹(shù)體衰弱，產(chǎn)量降低，果實(shí)品質(zhì)變差。當(dāng)棗樹(shù)已經(jīng)遭受病蟲(chóng)為害，再過(guò)多抽發(fā)秋梢時(shí)，部分棗樹(shù)會(huì)因此死亡。

橘小實(shí)蠅在南方一些果樹(shù)上危害嚴(yán)重，防治困難，涼山州鮮食棗也未能幸免。2016年我們的調(diào)查顯示，管理較好的棗園受害果率0.1%以下，管理不善的棗園受害果率超過(guò)7%。

2.6 其他栽培技術(shù)問(wèn)題

坐果率低導(dǎo)致低產(chǎn)，裂果現(xiàn)象也較為普遍。

3 主要技術(shù)對(duì)策

3.1 優(yōu)選品種

主栽品種必須綜合考慮在當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)適應(yīng)性、管理技術(shù)要求高低、經(jīng)濟(jì)效益，還要根據(jù)國(guó)內(nèi)外的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行前瞻性分析，根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)情況進(jìn)行合理布局。

在涼山州的鮮棗栽培適宜區(qū)，任何品種的成熟期都早于華中華北，晚于或與云南省元謀縣同期成熟。元謀縣鮮食棗品種以金絲4號(hào)為主，南方冬棗次之，沾化冬棗和金脆蜜零星栽培。

沾化冬棗是品質(zhì)最好的鮮食棗品種之一，在南方種植的最大問(wèn)題是技術(shù)要求高，多數(shù)農(nóng)戶種植后表現(xiàn)低產(chǎn)甚至無(wú)產(chǎn)。涼山州西昌市西鄉(xiāng)鄉(xiāng)有農(nóng)戶創(chuàng)造出產(chǎn)出商品果1000多kg/667m2的紀(jì)錄且連續(xù)多年豐產(chǎn)表明，沾化冬棗在涼山州能夠做到中產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

河北等地生產(chǎn)上已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行加溫溫室種植，2016年6月下旬上市，商品棗果出園價(jià)80元/kg，比野牛坪早熟10d左右。但是加溫溫室種植成本高，管理技術(shù)更為復(fù)雜精細(xì)，大面積發(fā)展有難度，而金沙江及其支流區(qū)域，露地栽培自然成熟期早于華中華北普通大棚，具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，值得發(fā)展。

金脆蜜成熟早，品質(zhì)好，果實(shí)在脆熟期開(kāi)始全面著色，著色面積超過(guò)80%，雨季裂果較輕，栽培技術(shù)要求不高，可發(fā)展種植。

3.2 提高定植成活率

應(yīng)進(jìn)行園土改造，采用定植溝、定植穴栽培，能提高成活率；定植時(shí)，采用打泥漿定植技術(shù)，也能有效提高定植成活率。

定植砧木之后進(jìn)行跑山嫁接的方法目前已經(jīng)普遍被農(nóng)戶采用，表現(xiàn)出嫁接后生長(zhǎng)量大，嫁接當(dāng)年有部分掛果，第2年能夠形成產(chǎn)量等優(yōu)點(diǎn)。

3.3 栽植密度與樹(shù)形

主干形是棗樹(shù)最適宜的樹(shù)形之一，適宜于密植，培育技術(shù)較為簡(jiǎn)易，種植者容易掌握。建議栽植時(shí)采用株距0.7～0.9m、行距1.5～2.5m，樹(shù)高控制在1.6m以下，這樣行間可以種植綠肥，也能適應(yīng)微型機(jī)械除草等作業(yè)。

3.4 注重采果后的植保工作

保護(hù)棗樹(shù)葉片，使其健康生長(zhǎng)至自然落葉。在季節(jié)性潮濕的果園，還需要特別留意蝸牛為害根莖。

果實(shí)蠅的綠色防控，重點(diǎn)在于統(tǒng)防統(tǒng)治，即在一個(gè)區(qū)域內(nèi)同時(shí)采用統(tǒng)一的防治措施。國(guó)內(nèi)目前總結(jié)出的防治技術(shù)包括促使果樹(shù)健壯、樹(shù)體通透、清園等農(nóng)業(yè)防治，套袋、釋放不育雄蟲(chóng)、黃板誘殺等物理措施，以及性誘滅殺、毒餌誘殺、殺蟲(chóng)劑噴灑等化學(xué)滅蟲(chóng)措施和生物防治[1]，值得試驗(yàn)總結(jié)。

4 討論

(1)涼山州的鮮食棗產(chǎn)業(yè)在近期內(nèi)迅速發(fā)展。如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，探尋技術(shù)對(duì)策，對(duì)相關(guān)技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行控制與引導(dǎo)，十分重要。

(2)涼山州栽培的鮮食棗，全部是酸棗砧，酸棗砧有兩個(gè)大的不足：一是根孽多，生長(zhǎng)季節(jié)需要常常挖除，消耗較多的勞力；二是酸棗砧棗樹(shù)萌發(fā)較晚。有小試驗(yàn)表明，采用野生毛葉棗做砧木，幾乎沒(méi)有根孽，春季萌芽比酸棗砧提早，值得深入研究與試驗(yàn)。

[1]陳景蕓，蔡平.橘小實(shí)蠅發(fā)生與綜合防治研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(28)：17324-17326.