科學合理施肥確保生態(tài)環(huán)境和農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量安全

張翔宇(四川省南部縣林業(yè)局,四川 南部 637300)

科學合理施肥確保生態(tài)環(huán)境和農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量安全

張翔宇

(四川省南部縣林業(yè)局,四川 南部 637300)

如何科學施肥，減少環(huán)境污染，最大限度地發(fā)揮肥料的增產(chǎn)效應，是當前乃至今后一個時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上應引起重視的一個重大問題。筆者根據(jù)自己多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和對農(nóng)民使用肥料現(xiàn)狀的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)目前生產(chǎn)上施肥存在很大的盲目性,表現(xiàn)為施肥量過大、肥料品種單一、施肥方法不當?shù)?；同時總結分析了農(nóng)林生產(chǎn)中肥料施用存在的問題及危害，并提出了相應對策及解決措施。這對減少環(huán)境污染，提高農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)綠色無公害農(nóng)林產(chǎn)品，促進人民身心健康具有十分重要的意義。

科學施肥；生態(tài)環(huán)境；產(chǎn)品質(zhì)量安全

肥料是農(nóng)林豐收的基礎，農(nóng)諺說：“有收無收在于水，收多收少在于肥”。施肥是提供植物生長所需礦質(zhì)營養(yǎng)的主要措施,也是維持土壤地力的基本途徑。目前農(nóng)村施肥存在很大的盲目性,表現(xiàn)為施肥量過大、肥料品種單一、施肥方法不當?shù)?由此造成土壤質(zhì)量退化、環(huán)境污染和農(nóng)林產(chǎn)品品質(zhì)降低,已成為農(nóng)林生產(chǎn)中的突出問題。在農(nóng)林生產(chǎn)中，施用化肥是其增產(chǎn)最快、最有效和最重要的措施。但由于在肥料使用中存在一些問題，有的化肥能獲得顯著的增產(chǎn)效果，有的就達不到預期的效果，有的甚至造成危害，可謂是既增加了成本又影響了產(chǎn)量，大大降低了經(jīng)濟效益。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐和調(diào)查，對農(nóng)林生產(chǎn)中肥料施用存在的問題和危害，提出相應對策，這對于促進農(nóng)林生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，維護人類身心健康，具有十分重要的意義。

1 肥料施用中存在的問題

1.1 偏施化肥，有機肥用量不足

大部分農(nóng)民認為，化肥施用簡單、省事、見效快，而有機肥施用麻煩、臟、見效慢，因而施肥主要以化肥為主，有機肥施用量較小。據(jù)調(diào)查，我地2013年施用有機肥的數(shù)量不足施肥總量的10%，雖然有的農(nóng)戶已認識到有機肥施用的重要性，但往往施肥不當，比如施用未腐熟、無害化程度不高、養(yǎng)分含量低的有機肥，導致農(nóng)林作物病蟲害增多，由此產(chǎn)生有毒物質(zhì)造成作物燒根、燒苗等現(xiàn)象，影響農(nóng)林作物的生長。

1.2 化肥施用中氮、磷、鉀化施用比例失調(diào)

偏施氮肥，不重視磷肥，輕視鉀肥的現(xiàn)象十分普遍。2010年我地某菜區(qū)施用N、P、K肥的比例僅為1∶0.24∶0.03，與1∶0.5∶0.4的適宜比例相差甚遠。偏施氮肥造成病蟲害加重，同時，由于營養(yǎng)供應不平衡，蔬菜表現(xiàn)各種缺素癥狀，致使產(chǎn)量降低，品質(zhì)受到嚴重影響。

1.3 化肥用量過大

據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，我地的氮肥施用量(純氮)已達到50kg/667m2，施用量普遍過大，造成浪費，并且污染環(huán)境，土壤次生鹽漬化日趨嚴重，引起農(nóng)林作物，特別是蔬菜硝酸鹽含量超標。據(jù)農(nóng)業(yè)部門調(diào)查，中國每年通過淋溶、揮發(fā)等途徑損失的化學氮多達1200～1400萬t，價值430～500億元；現(xiàn)有復合肥中的磷在進入土壤后大約35～40d左右有效性即下降80%，絕大部分養(yǎng)分被固定而失去效果，從而增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，造成資源浪費，同時嚴重污染環(huán)境。

1.4 施肥方法不當

1.4.1 基礎追肥的比例不當，追肥時間不當 農(nóng)林作物不同生長期對養(yǎng)分的需求量不同，不同作物其需肥量也是不同的，為此必須根據(jù)需要適時施用，比如菠菜施用的氮肥主要以尿素和碳銨為主，要深施。硝酸氮化肥易隨水淋失，不宜在低洼澇地和水生蔬菜中施用，忌氯作物不宜過多施用氯化銨、氯化鉀等含氯肥料，否則會影響其品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.4.2 微量元素肥料不夠或濫用 雖然農(nóng)林作物對微量元素吸收的數(shù)量很少，但也是作物必需的養(yǎng)分，缺一不可，施用過多或過少都會對作物產(chǎn)量產(chǎn)生影響。目前，一部分農(nóng)戶能正確認識使用微量元素的重要性，而一部分農(nóng)戶認識不夠，要么不用、要么用量偏低、要么超量濫用。為此，必須做到正確使用。

1.4.3 不能根據(jù)土壤種類和性質(zhì)合理施肥 對由施肥引起的環(huán)境污染沒有引起足夠的重視，而過量施用化肥可引起大氣污染、地下水污染和地表水的富營養(yǎng)化。因此，應重視并采用措施控制和減少污染。

1.5 施肥管理方面不能因地制宜

一是在習慣“一炮轟”稻區(qū)與玉米區(qū)，基肥施用比例過大，在灌水早且額度大的條件下，導致徑流滲失，降低了肥料養(yǎng)分利用率。二是在黃泥與砂性土區(qū)，土壤滲漏嚴重，一些農(nóng)戶在施肥后大水漫灌，致使養(yǎng)分流失。三是在玉米秸稈直接還田區(qū)，一些農(nóng)戶僅投入少量復混肥，氮素含量低，秸稈分解腐熟與麥苗爭肥嚴重，在低溫寡照影響下，小麥苗期分蘗少，冬前群體難以達到一類苗標準。四是不會利用土壤保肥、供肥特性合理安排底追比例。一些砂性土區(qū)底施量過大而導致中后期脫肥；一些粘性土區(qū)底施量過少，難以形成高產(chǎn)苗情。五是肥料投入成本偏高，種植效益下降。由于農(nóng)民已習慣施用復混肥料，在眾多廠家、眾多品牌、眾多規(guī)格的復混肥產(chǎn)品面前，往往受到虛假宣傳影響，不僅使肥料投入成本升高，養(yǎng)分投入結構也不合理，嚴重制約了生產(chǎn)水平的提高。

1.6 科學施肥技術的欠缺，已經(jīng)影響到農(nóng)林作物結構調(diào)整

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些農(nóng)戶種植西瓜、葡萄，卻在中后期大量施用氯化鉀，造成產(chǎn)品酸澀，口味極差，只能大幅降價銷售；一些農(nóng)戶種花生、大豆，為了高產(chǎn)大量施用氮素化肥，結果反而降低了產(chǎn)量。近年來，紅薯、土豆種植效益提升，市場需求良好，但很多人并不了解這些塊根、塊莖類作物的需肥特性，盲目施肥，投入高，產(chǎn)量低，收益少。

1.7 化肥使用存在的誤區(qū)

誤區(qū)之一：化肥是人造化工產(chǎn)品，施用化肥對環(huán)境、野生動物和人類有害?；蕦嶋H上是植物可以吸收的物質(zhì)，又稱“植物營養(yǎng)”；誤區(qū)之二：自然界中有氮、磷、鉀等元素，不需要施用化肥。自然界中的營養(yǎng)元素不全面，也不完全是植物營養(yǎng)；誤區(qū)之三：有機農(nóng)林作物不施用肥料，尤其是不能施用化肥。有機農(nóng)林作物目前還沒有公認的嚴格定義，但是有機農(nóng)林作物也施用肥料，主要施用天然有機肥料；誤區(qū)之四：化肥與有機肥養(yǎng)分相同，應該完全施用有機肥。如果僅施用有機肥，難以滿足作物的全面、充足的養(yǎng)分需求，也就難以實現(xiàn)農(nóng)林作物的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效；誤區(qū)之五：有機農(nóng)林保護環(huán)境和野生植物，常規(guī)農(nóng)林對環(huán)境影響大。不論是有機農(nóng)林還是常規(guī)農(nóng)林，正確有效地施用肥料都不會對環(huán)境構成威脅；誤區(qū)之六：有機食品更加安全、健康，品質(zhì)更好。世界上目前還沒有確切的證據(jù)表明有機食品和常規(guī)食品的品質(zhì)差異，即便是世界有機食品協(xié)會和負責任的有機食品生產(chǎn)商，也從未宣稱有機食品功能高于常規(guī)食品；誤區(qū)之七：化肥損失污染了河流、海洋造成富氧化。雖然化肥的流失可造成水體污染，但是水體污染的因素很多，化肥并不是主要因素；誤區(qū)之八：沒有化肥也能養(yǎng)活世界人口。如果沒有化肥，全世界將減產(chǎn)糧食總量的1/3，所有的森林、野生動物保護區(qū)、草地等都必須被用作耕地。

2 不合理施肥造成的隱患

2.1 土壤肥力下降

土壤肥力是指土壤提供植物生長所需營養(yǎng)、水分、空氣、微生物等條件的能力。肥料施入土壤后，經(jīng)過一系列的物理、化學過程才被植物根系吸收，因此，土壤的物理性質(zhì)、耕作等對土壤肥力有顯著影響。不合理施肥會造成土壤理化性質(zhì)和生物學性質(zhì)變劣，如有機質(zhì)含量降低，氮素過剩，土壤耕層變淺等，從而使土壤肥力下降，農(nóng)林作物產(chǎn)量不穩(wěn)定，宜種性下降。

2.2 土壤障礙嚴重

主要表現(xiàn)為作物保護地栽培的土壤次生鹽漬化和土壤酸化。高含量的鹽分通過滲透脅迫、離子毒害和營養(yǎng)缺乏脅迫危害植物，造成植物吸水困難，生長受阻，直至萎蔫死亡。農(nóng)林作物一般受害癥狀為：發(fā)芽率低、發(fā)芽后死苗；生長滯緩或停止，老葉死土，新葉生長速率減慢，葉色變濃僵化，嚴重時萎蔫黃化，葉緣焦枯，甚至落葉；節(jié)間、根變短。嚴重影響農(nóng)林作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 化肥的肥效和當季利用率呈現(xiàn)下降趨勢

不合理施肥造成氮、磷、鉀化肥其增產(chǎn)和改善品質(zhì)作用明顯降低。肥料的當季利用率降為氮肥30%～35%，磷肥10%～25%，鉀肥40%～50%。

2.4 施肥的環(huán)境效應令人擔憂

據(jù)有關報道披露，化肥使用導致農(nóng)林作物和土壤的污染及食物中有害成分超標，一時間化肥成為污染的罪魁禍首。對于“化肥=污染”的說法，有著不同的理解。任何東西過度使用都可能帶來副作用，不可否認，施肥過度會造成土壤富營養(yǎng)化、酸化、鹽堿化等問題出現(xiàn)。但土壤污染來自于很多方面，例如一些以未經(jīng)嚴格處理的動物糞便為原料的有機肥，其中就有可能含有激素、抗生素、重金屬等，容易給土壤帶來污染。不合理施肥造成肥料中所含氮的揮發(fā)和反硝化產(chǎn)生的氮氧化合物污染大氣；硝態(tài)氮流失進入地下水，污染人畜用水，影響人畜健康；氮磷等進入湖泊，形成氮磷的富營養(yǎng)化，破壞水體生態(tài)平衡，土壤污染加重。

2.5 農(nóng)林作物產(chǎn)品的安全性降低，品質(zhì)和口感較差

大量施用氮肥導致農(nóng)林作物體內(nèi)硝酸鹽積累，人體攝取硝酸鹽70%～80%來自農(nóng)林作物。許多農(nóng)林作物，如芹菜、韭菜、蘿卜和萵苣等能從土壤中富集的硝酸鹽在大腸桿菌、摩根氏變形桿菌等細菌作用下還原成亞硝酸鹽，食品中亞硝酸鹽含量過大可引起亞硝酸鹽中毒，一般中毒量為0.3～0.5g，致死量為3g。不合理施肥也會影響農(nóng)林作物產(chǎn)品和品質(zhì)，造成品質(zhì)下降，使口感、風味變差。

2.6 作物病蟲害加劇

近幾年由于不合理施肥而導致土壤退化、農(nóng)林作物病蟲害加劇的現(xiàn)象特別突出。合理的氮、磷、鉀配合使用，增施硼、鋅、錳等微量元素，可促進農(nóng)林作物的生理代謝，增強植物的抗逆性，減輕病蟲害的發(fā)生。如磷可促進農(nóng)林作物根系發(fā)育，硼、錳可減少棉花黃萎、枯萎病的發(fā)生，增加產(chǎn)量。在缺鉀土壤中施用適量鉀肥，一般能減輕真菌和細菌病害，對蟲害及螨害也有一定的效果。當鉀供給適當時，可減少水稻胡麻斑病、條葉枯病、稻瘟病、紋枯??；減少麥類赤霉病、紋枯病、白粉病、小麥銹??；減少玉米黑粉病、小斑病和大斑?。粶p少山芋瘡痂病，棉花枯萎病、黃萎病，黃麻枯腐病和根腐病，柑橘黃龍病，蘋果腐爛病，茶樹炭疽病等的危害。通俗地講，因為鉀能使細胞表皮和角質(zhì)層增厚，病原菌就不易侵入，且大多病原菌不能分解木質(zhì)素，如果細胞壁木質(zhì)化程度較高，也能阻止病原菌的入侵。此外，施肥還能防治作物缺素癥引起的生理性病害，如水稻缺鉀葉片常發(fā)生褐斑病，棉花缺硼表現(xiàn)“蕾而不花”癥，油菜缺硼表現(xiàn)“花而不實”癥，玉米缺鋅表現(xiàn)“白芽病”，水稻缺鋅的“矮縮病”等。合理施肥不僅能減輕病理性病害，還能防治生理性病害，如棉花紅葉莖枯病可能是氮、磷、鉀兼缺的營養(yǎng)缺乏癥，蕾鈴期增施鉀肥有減輕發(fā)病的作用，特別是氮、鉀肥配合施用的效果顯著?？茖W合理的施肥不僅能提高作物產(chǎn)量，且可增強農(nóng)林作物的抗逆性，有效減少病蟲害發(fā)生，減少使用農(nóng)藥，實現(xiàn)高產(chǎn)高效的生態(tài)農(nóng)林生產(chǎn)。

3 對策

3.1 加大制定相關法律法規(guī)，以促進肥料生產(chǎn)、銷售、使用規(guī)范化

當前在農(nóng)林生產(chǎn)資料管理法規(guī)上，有《種子法》、《農(nóng)藥管理條例》，而肥料管理卻沒有相關法律法規(guī)，肥料應用技術推廣沒有法律保障，肥料市場上存在諸多不規(guī)范行為，管理上有質(zhì)量技術監(jiān)督部門、工商部門、農(nóng)林執(zhí)法等多頭管理，執(zhí)法上沒有法律依據(jù)，部分地區(qū)存在執(zhí)法混亂現(xiàn)象。因此，應盡快研究制定有關肥料市場管理法律法規(guī)，規(guī)范肥料市場行為，打擊假冒偽劣，保護農(nóng)民利益，促進肥料市場快速健康發(fā)展。同時出臺肥料補貼的政策，加大有機肥和配方肥的推廣力度，擴大應用面積。

3.2 強化農(nóng)民農(nóng)林技術培訓

根據(jù)我地農(nóng)民文化程度普遍低下，農(nóng)林科學技術缺乏的現(xiàn)狀，不斷加強對農(nóng)民農(nóng)林技術方面的培訓和指導。不定期舉辦農(nóng)林科學技術培訓現(xiàn)場會，農(nóng)林科技下鄉(xiāng)、農(nóng)林先進技術觀摩等方式的培訓。通過培訓，讓農(nóng)民深入了解農(nóng)林科技方面的知識，包括農(nóng)林作物品種的選擇、農(nóng)林作物田間管理、肥料種類與數(shù)量的選擇、肥料配比關系、施肥方法以及氣候條件等眾多因素對提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，促進農(nóng)民對當?shù)剞r(nóng)林作物科學種植方面知識的掌握，從而提高農(nóng)民科學種田的綜合水平，并不斷在全縣范圍內(nèi)培養(yǎng)一批既懂先進農(nóng)林種植技術，又善于經(jīng)營管理的農(nóng)林技術帶頭人，讓這部分人在農(nóng)林作物種植和農(nóng)林作物經(jīng)營管理中起到示范帶頭作用。

3.3 加大測土配方施肥新技術推廣力度，提高農(nóng)民土壤施肥的主動性和準確性

測土配方施肥是根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥能力和肥料效應，在以有機肥料為基礎的前提下，合理選定作物目標產(chǎn)量，決定氮、磷、鉀和微量元素的施用量和相應的施肥方法。推廣測土配方施肥技術，可以進一步節(jié)約肥料成本，提高作物產(chǎn)量和肥料利用率，從而降低農(nóng)林生產(chǎn)成本，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，緩解農(nóng)林生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護的矛盾，對于我國實現(xiàn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民持續(xù)增收具有重要的現(xiàn)實意義。實施測土配方施肥新技術，其經(jīng)濟效益顯著，意義深遠。因此，要借助測土配方施肥項目在我縣的實施，進一步加強測土配方施肥技術的宣傳力度和實施力度，讓更多的農(nóng)戶了解測土配方施肥技術的益處，自覺接受這一項目在全縣范圍內(nèi)的大面積實施，為農(nóng)林增產(chǎn)、農(nóng)民增收創(chuàng)造有利的條件。

3.4 不斷擴大有機肥的來源，以促進有機肥合理利用

有機肥中除含有氮、磷、鉀和各種中微量元素以外，還含有大量的有機質(zhì)，因此具有增加土壤養(yǎng)分、促進土壤團粒結構形成的作用，特別是腐殖質(zhì)這一類親水膠體，保水能力更強；多施有機肥還具有促進微生物活動、改善土壤、保護土壤肥力的作用，可彌補單施無機肥所造成的養(yǎng)分單一、易被土壤固定和易流失的缺點；無機肥和有機肥合理搭配，還可以提高肥料的利用率。因此，要加大有機肥的投入力度，要通過多種渠道解決農(nóng)民生產(chǎn)過程中有機肥不足的問題：一是廣辟來源，努力推廣秸稈還田技術，把秸稈直接還田或通過草食動物過腹還田，以提高秸稈還田的利用率和有效率，秸稈直接還田和通過草食動物過腹還田，不僅解決了因焚燒秸稈引起的環(huán)境污染問題，而且可顯著增加牧業(yè)和農(nóng)林兩方面的經(jīng)濟效益。二是大力加強農(nóng)村沼氣的建設，不僅能為農(nóng)戶提供了大量清潔的能源，其產(chǎn)生的沼液、沼渣經(jīng)發(fā)酵后是優(yōu)質(zhì)的有機肥，從而有力地促進了農(nóng)、牧剩余產(chǎn)品和副產(chǎn)品的無害生產(chǎn)，也極大地改善了農(nóng)村的環(huán)境衛(wèi)生。因此，要結合“整村推進”、新農(nóng)村建設等開發(fā)扶貧項目，加大我縣農(nóng)村道路、水利灌溉等基礎設施的建設，為我縣農(nóng)林生產(chǎn)的健康發(fā)展打下堅實的基礎。

3.5 大力推廣平衡施肥技術，以大幅提高肥料的綜合利用率

平衡施肥技術是近代農(nóng)林科技綜合發(fā)展的重要成果。應根據(jù)作物的需肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應，在有機肥施用為基礎的條件下，于產(chǎn)前提出氮、磷、鉀及其它營養(yǎng)元素的適宜用量、比例及相應的施用技術，實現(xiàn)了由定性施肥到定量施肥的歷史性跨越。由于測土化驗避免了盲目投肥，在增產(chǎn)的同時，節(jié)本增收效果顯著。平衡施肥技術的本質(zhì)在于合理滿足作物營養(yǎng)，做到合理配方，精確定量，將化肥投入量與地力控制在最佳水平，從而提高化肥利用率，確保土壤及地下水源不受污染，農(nóng)產(chǎn)品亞硝酸鹽含量不超標。平衡施肥既可提高農(nóng)林作物的產(chǎn)量，又可提高其抗性，有利于減少病蟲害的發(fā)生。在施肥實踐中，合理使用鉀肥能減輕細菌和真菌性的病害(而過量施氮則增加作物的染病率)，對保護生態(tài)環(huán)境，減少化肥資源浪費，協(xié)調(diào)土壤肥力，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。把“平衡施肥”作為農(nóng)林作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和病蟲害綜合防治的重要措施進行推廣普及，使其在發(fā)展綠色農(nóng)林、生態(tài)農(nóng)林，建設社會主義新農(nóng)村工程中發(fā)揮更大的作用。實施科學合理施肥，從而減輕土壤負擔，降低病蟲害的危害程度，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.6 強化對農(nóng)民科學合理施肥的宣傳，以提高農(nóng)民科學施肥的自覺性

農(nóng)民在農(nóng)林生產(chǎn)中的不正確施肥，在很大程度上說明在農(nóng)林技術宣傳上的不到位。要通過多種渠道，采用各種手段，加強對農(nóng)民農(nóng)技知識的宣傳和適用技術的培訓，使他們?nèi)媪私夂驼莆辙r(nóng)林生產(chǎn)新技術，提高對保護生態(tài)環(huán)境重要性的認識，提高田地、肥料等農(nóng)需產(chǎn)品的利用率。要注重推廣應用測土配方施肥新技術，加強對農(nóng)民科學施肥的指導，讓農(nóng)民真正做到科學施肥與保護生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)與統(tǒng)一，從而實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化和農(nóng)林生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，進而促進農(nóng)林作物產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全方面發(fā)展。

隨著社會的進步，老百姓對食品的安全、綠色、有機、生態(tài)、環(huán)保、健康更加關注，要求也越來越高。處理好施肥與效益、施肥與生態(tài)環(huán)境、施肥與農(nóng)產(chǎn)品安全的關系，是關系到國計民生的重大問題。眾所周知，食品源于農(nóng)林作物，農(nóng)林作物的生長必須有很好的自然條件，也就是說只有環(huán)境好，食品質(zhì)量才能得到保證，環(huán)境不好，污染嚴重，農(nóng)林作物變異，發(fā)生基因變化或者長出來的果實含有毒物質(zhì)，污染的農(nóng)林作物生產(chǎn)出來的糧食肯定是不行的，這樣的食品是不安全的。環(huán)境是食品安全的基本保證，食品安全建立與環(huán)境之上。筆者認為，在農(nóng)林業(yè)用肥方面，一是鼓勵發(fā)展大型集約化農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)標準化、規(guī)范化生產(chǎn)，要把農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)打造成一條綜合的產(chǎn)業(yè)鏈而不是簡單的種植。二是通過科學合理、按需施肥的原則來減少用肥量。合理科學的施肥是既要保證土壤的質(zhì)量，又要保證糧食的產(chǎn)量，同時還能減少化肥使用量的雙贏策略。第三，應在優(yōu)化肥料結構、推廣科學施肥方式的同時，大力推進生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“減肥控污”。 只有人類與自然界保持和諧，才能真正保證人類的生存環(huán)境和飲食安全。所以自然與人類的和諧問題是食品安全、環(huán)境保護問題的根本問題。為此，應加大科學施肥和農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，同時既要保護環(huán)境，又要倡導大家一起保護環(huán)境。只有在此基礎上，才有可能生產(chǎn)出好的食品。只有這樣，生態(tài)環(huán)境和人類身心健康才可能得到“雙贏”，農(nóng)林業(yè)也才可能得到健康持續(xù)發(fā)展。