探討微課在中職旅游專業(yè)課中的有效運(yùn)用

秦娟

摘要：當(dāng)今的學(xué)生處于信息化時(shí)代，他們不僅要學(xué)習(xí)專業(yè)理論課程，更重要的是要逐步在專業(yè)技能學(xué)習(xí)中培養(yǎng)信息化的意識(shí)，以激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，從而有效地提升技能水平。微課正是能有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)效果的教學(xué)形式。本文從微課在中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中的作用談起，探討了微課在中職旅游專業(yè)課中的有效運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：中職旅游；微課；作用；運(yùn)用

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1992-7711（2016）21-095-1一、微課在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的作用

1.微課有利于解決教學(xué)中的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。學(xué)生的專業(yè)技能不過(guò)關(guān)，往往是因?yàn)樗麄儗?duì)專業(yè)課程中的一些重難點(diǎn)知識(shí)不能內(nèi)化，所以我們將有關(guān)技能大賽景點(diǎn)講解項(xiàng)目中常見的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，制作成相應(yīng)的微課放在網(wǎng)上。學(xué)生遇到特別難以理解的知識(shí)點(diǎn)，在課前、課后就可以通過(guò)微課視頻進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，還可以重復(fù)或暫停播放。這樣就能讓更多的學(xué)生理解掌握相應(yīng)的知識(shí)，進(jìn)而指導(dǎo)技能的提升。更重要的是，這種資源可以用在日常教學(xué)中，使我們不讓一個(gè)學(xué)生掉隊(duì)，也有利于提高整體的教學(xué)效果。

2.微課有利于促進(jìn)專業(yè)教師的研究水平和業(yè)務(wù)成長(zhǎng)。制作微課就是微研究的過(guò)程。教師以技能大賽為引領(lǐng)，把實(shí)際技能教學(xué)中的重難點(diǎn)、教學(xué)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制作成微課，無(wú)論是從題材的選擇、教學(xué)方法的思考、教學(xué)過(guò)程的安排等，都體現(xiàn)了他們對(duì)教學(xué)活動(dòng)的反思和研究。同時(shí)，教師關(guān)注“小現(xiàn)象、小故事、小策略”，主題突出，層層剖析，有深度，能啟發(fā)，教師可以通過(guò)觀看自己錄制的微課找到自己在教學(xué)中的成功與不足，從而促使教師研究水平的提升。

3.微課有利于促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)信息化工作的建設(shè)。微課充分體現(xiàn)了信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，能有效促進(jìn)教育信息化建設(shè)。通過(guò)開展教師自主開發(fā)微課視頻，推進(jìn)學(xué)校數(shù)字化教學(xué)資源的共建共享，可以加快學(xué)校教學(xué)資源的建設(shè)；也可以有效促進(jìn)、完善學(xué)校網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施、數(shù)據(jù)支持平臺(tái)、校園網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、及存儲(chǔ)中介、學(xué)習(xí)平臺(tái)及各類應(yīng)用系統(tǒng)的建設(shè)，從而推進(jìn)學(xué)校信息化系統(tǒng)建設(shè)。

二、微課在中職旅游專業(yè)課課堂教學(xué)中的實(shí)踐

筆者所授課程《前廳服務(wù)》是中職旅游專業(yè)核心課程之一，突出崗位能力（主要包括預(yù)訂受理、前臺(tái)接待、禮賓服務(wù)、商務(wù)中心和大堂副理等崗位），進(jìn)行任務(wù)設(shè)計(jì)，提倡項(xiàng)目教學(xué)。

下面，以《電話預(yù)訂》為例，介紹翻轉(zhuǎn)課堂有效實(shí)踐之“五步曲”。

第一步，教師制作微課，優(yōu)化學(xué)習(xí)資源。首先整體思考設(shè)計(jì)微課內(nèi)容，要涵蓋理論和實(shí)踐。注重時(shí)間短、內(nèi)容精、模塊化、情景化。在8分鐘時(shí)間中設(shè)計(jì)四個(gè)板塊內(nèi)容。其次要精心設(shè)計(jì)微課的形式，包括聲音錄制、畫面設(shè)計(jì)、視頻人物選擇等，集知識(shí)性、趣味性于一體，只有具備吸引力，才能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和主動(dòng)性，制作學(xué)生愿學(xué)、易學(xué)、樂(lè)學(xué)的微課資源。

第二步，學(xué)生自主學(xué)習(xí)，記錄重點(diǎn)難點(diǎn)。教師將制作好的微課上傳到學(xué)習(xí)平臺(tái)，學(xué)生可以在上課之前的任何時(shí)間任何地點(diǎn)登錄平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。視頻只有8分鐘左右，學(xué)生可以暫停、回放、重播，隨時(shí)記錄重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生學(xué)習(xí)變得輕松、自主。教師在課堂上進(jìn)行的“傳道授業(yè)”的整體時(shí)間，學(xué)生可以化整為零的實(shí)現(xiàn)知識(shí)學(xué)習(xí)。

第三步，師生在線交流，了解知識(shí)掌握。在學(xué)習(xí)平臺(tái)上，師生、生生可以隨時(shí)互動(dòng)。教師的“解惑”功能可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)揮，并可以借助所有平臺(tái)學(xué)生的力量交流答疑。平臺(tái)上、交流區(qū)經(jīng)?？梢妼W(xué)生提問(wèn)、專題討論、新觀點(diǎn)提出、學(xué)習(xí)資源“找茬”等。這樣的在線交流，可以不及時(shí)，但是學(xué)生比在傳統(tǒng)課堂上要積極、投入。

教師根據(jù)學(xué)生交流內(nèi)容，進(jìn)行梳理分析，這無(wú)疑增加了教師工作量，但是卻讓備課更有針對(duì)性，重點(diǎn)、難點(diǎn)的設(shè)計(jì)更科學(xué)合理，從而真正做到以學(xué)定教。為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生在這一環(huán)節(jié)的能動(dòng)性和參與性，將一個(gè)班級(jí)分為十個(gè)小組，每個(gè)小組對(duì)微課內(nèi)容提出問(wèn)題或者回答問(wèn)題不少于5個(gè)；同時(shí)，征集“志愿者”輪流做在線答疑、問(wèn)題整理專員，將問(wèn)題分門別類（如電話預(yù)訂中禮儀類、程序類、操作類、拓展類）進(jìn)行整理，教師進(jìn)行再次答疑和二次加工，從而更加合理地設(shè)計(jì)課堂教學(xué)。

第四步，教師有的放矢，師生課堂互動(dòng)。教師根據(jù)學(xué)生在線學(xué)習(xí)情況，基本對(duì)不同學(xué)生對(duì)微課內(nèi)容的掌握情況了然于胸。比如電話服務(wù)禮儀和電話預(yù)訂程序七個(gè)步驟同學(xué)們都已經(jīng)掌握，所以課堂采用集體回答的方式進(jìn)行理論知識(shí)“溫故”；視頻中電話預(yù)訂的操作學(xué)生提出不少問(wèn)題，需要課堂實(shí)踐；知識(shí)拓展學(xué)生有更多的建議，課堂上可以進(jìn)行整合。

教師本節(jié)課重點(diǎn)設(shè)計(jì)了三個(gè)環(huán)節(jié)：①應(yīng)知——已知：大家回答（服務(wù)禮儀和預(yù)定程序），理論鞏固；②應(yīng)會(huì)——再練：代表操作，評(píng)委評(píng)價(jià)（電話預(yù)訂操作規(guī)范）；③應(yīng)拓展——深拓展：頭腦風(fēng)暴，知識(shí)拓展（電話預(yù)訂相關(guān)知識(shí)、推銷技巧能）。

第五步，知識(shí)深度拓展，提升綜合能力。通過(guò)課前自主學(xué)習(xí)微課、課中師生交流操練，學(xué)生對(duì)電話預(yù)訂這個(gè)工作任務(wù)中教師設(shè)計(jì)的四個(gè)要求基本做到，知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀的教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，為進(jìn)行知識(shí)的深度拓展、學(xué)生綜合能力的提升，教師每個(gè)任務(wù)之后都設(shè)計(jì)一項(xiàng)例行課業(yè)：結(jié)合教師制作的微課內(nèi)容、課堂討論內(nèi)容、知識(shí)拓展情況，每個(gè)小組學(xué)生制作一個(gè)微課，內(nèi)容要求也是四個(gè)板塊，不過(guò)要變成：①消化吸收拓展之后的電話服務(wù)禮儀；②詳細(xì)具體的電話預(yù)訂程序；③小組成員拍攝的電話預(yù)訂視頻或者采訪酒店員工拍攝的電話預(yù)訂視頻；④廣度更廣、深度更深的知識(shí)拓展。完成之后，上傳平臺(tái)，進(jìn)行小組互評(píng)。

這樣獨(dú)特的作業(yè)無(wú)疑鍛煉了學(xué)生的綜合能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)欣賞、學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)，進(jìn)一步內(nèi)化了預(yù)訂員的服務(wù)技能、綜合素質(zhì)，也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了教學(xué)的多維互動(dòng)和科學(xué)評(píng)價(jià)。