興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系的構(gòu)建研究

歐陽歡　龍宇宙　董云萍　孫燕

【摘 要】興隆咖啡為海南特色農(nóng)產(chǎn)品，是我國最早的本土咖啡品牌。文章分析興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)現(xiàn)狀與問題，提出構(gòu)建興隆咖啡一體化服務(wù)平臺、市場化服務(wù)組織、多樣化服務(wù)內(nèi)容、專業(yè)化服務(wù)標準、集成化服務(wù)模式、品牌化服務(wù)鏈條的思路和對策，以支撐現(xiàn)代興隆咖啡產(chǎn)業(yè)更好更快的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】興隆咖啡 產(chǎn)業(yè) 社會化服務(wù) 體系

【Abstract】The Hainan characteristic agricultural product， is the earliest local coffee brand in our country. The Xinglong coffee industry social service status and problems of analysis， proposed to build Xinglong coffee integration service platform， market service organizations， diversified services， professional standards of service， integrated service model， brand service chain of ideas and countermeasures， to support modern Xinglong coffee industry better and faster development.

【Key words】Xinglong coffee； industry；social service； system

興隆咖啡為海南特色農(nóng)產(chǎn)品，是我國最早的本土咖啡品牌，也是我國第一個以地理標志保護的咖啡，以“色味俱佳，濃而不苦，香而不烈”的特點揚名海內(nèi)外，早在上世紀六七十年代就享譽全國。在新形勢下探索建立新型興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系，可更好地優(yōu)化興隆咖啡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓展興隆咖啡產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，提升興隆咖啡產(chǎn)業(yè)競爭力，促進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

1 興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)現(xiàn)狀與問題

1.1 興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

咖啡業(yè)是世界熱帶種植業(yè)中的一大產(chǎn)業(yè)，也是我國熱區(qū)特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)業(yè)。興隆咖啡屬于中粒種羅布斯塔品系，主要產(chǎn)自興隆周邊1000 km2的富硒土地上，綠原酸含量僅次于牙買加的藍山咖啡，位居世界第二。興隆1951年開始大力發(fā)展咖啡種植，后由于價格偏低及外來咖啡豆沖擊等原因，種植面積逐年下降或徘徊不前，2007年興隆咖啡僅剩下26.7 hm2。近年來，海南省大力支持下，萬寧市為振興興隆咖啡產(chǎn)業(yè)，發(fā)布了《興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，加大扶持興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度，推進興隆咖啡品牌化、精品化發(fā)展戰(zhàn)略。目前興隆咖啡種植面積逐漸回升，種植面積擴大到666 hm2（含間種），投產(chǎn)面積約200 hm2。

1.2 興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，萬寧市積極推進興隆咖啡社會化服務(wù)體系建設(shè)。一是市政府農(nóng)業(yè)部門牽頭，為種植戶、農(nóng)民專業(yè)合作社或種植企業(yè)免費提供種苗，對種植戶進行一次性補貼，對建設(shè)咖啡莊園給予配套建設(shè)園區(qū)道路、水利、噴滴灌等基礎(chǔ)配套設(shè)施支持。二是以從事咖啡研究和科技推廣的科研單位—中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所為依托，建立了咖啡科技110服務(wù)系統(tǒng)，為咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣、服務(wù)提供了公共基礎(chǔ)保障。三是中國熱科院與海南萬寧市政府共建萬寧興隆咖啡研究院，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，擴大咖啡種植規(guī)模，構(gòu)建咖啡標準體系，推動興隆咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。四是組建了萬寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會，共有30多家興隆本地企業(yè)加入?yún)f(xié)會，建立“興隆咖啡聯(lián)盟”，提供合作平臺，規(guī)范興隆咖啡標準，培訓興隆咖啡服務(wù)人才，宏揚興隆咖啡文化，擴大興隆咖啡影響力。五是加快發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，開展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，萬寧隆苑咖啡有限公司成為中國第一家有機咖啡的生產(chǎn)基地，并于2015年底獲得興隆咖啡國家地理標志保護產(chǎn)品。六是建立休閑咖啡產(chǎn)業(yè)基地，位于海南島東南部興隆熱帶植物園，把咖啡科技、加工、觀光、品嘗有機結(jié)合起來，年接待觀光游客100萬人以上。

1.3 興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)存在的問題

興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)工作雖然取得一些的進展，但在推進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中仍然存在不少的問題。

一是興隆咖啡綜合服務(wù)體系不完善。隨著近幾年興隆咖啡擴大，種植戶對產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程綜合配套服務(wù)需求大，但受依托政府部門為主對興隆咖啡提供的綜合性服務(wù)體系不完善，除統(tǒng)一種苗外，其他機耕、測土配方施肥、規(guī)范生產(chǎn)、疫病預防控制、回收田間廢棄物尚未統(tǒng)一提供服務(wù)，種植戶積極性不高，產(chǎn)業(yè)難于做大做強。

二是興隆咖啡專項服務(wù)內(nèi)容不齊全?，F(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)對技術(shù)含量高、市場前景廣的專項服務(wù)需求越來越強烈，當前社會化服務(wù)內(nèi)容主要側(cè)重于產(chǎn)前、產(chǎn)中服務(wù)，而急需的咖啡儲藏、加工、營銷、物流及金融、保險、信息等產(chǎn)后服務(wù)缺乏，現(xiàn)有的社會化服務(wù)很難適應現(xiàn)代咖啡生產(chǎn)經(jīng)營主體需求。

三是興隆咖啡經(jīng)營性服務(wù)機制不健全。隨著興隆咖啡規(guī)模經(jīng)營不斷發(fā)展，以專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場等為代表的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在涌現(xiàn)，這些組織多處于起步階段，機制不健全，管理不規(guī)范，市場開拓和抗風險能力較弱。興隆咖啡目前尚無省級以上龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，生產(chǎn)經(jīng)營的服務(wù)存在各自為戰(zhàn)的分割局面，不利于興隆咖啡規(guī)模擴大和風險承擔。

四是興隆咖啡技術(shù)服務(wù)標準體系不配套。針對興隆咖啡“原產(chǎn)地出豆、原野式生產(chǎn)、原方式烘焙、原配方調(diào)制、原口味譜系”的五原檢測標準尚未建立，從種子到杯子、從田間到餐桌的興隆咖啡標準化服務(wù)技術(shù)支撐體系尚未建立，缺少可追朔性，致使興隆咖啡品質(zhì)得不到充分保障。

五是興隆咖啡服務(wù)工作隊伍力量不充足。興隆咖啡經(jīng)營主體素質(zhì)整體偏低，人員素質(zhì)不高，科技支撐力度不足，行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用弱，難以為興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)提供有力的智力支持。田間地頭和咖啡生產(chǎn)一線，由于工作條件比較艱苦，年輕的高學歷人才多不愿意從事這項工作，科研單位實用技術(shù)推廣隊伍較弱。

六是興隆咖啡地理標志產(chǎn)品保護不重視。 “興隆咖啡”國家地理標志產(chǎn)品保護與規(guī)模化的應用力度小，咖啡需求量自我供應不足，低價越南豆沖擊興隆咖啡市場，造成仿冒興隆咖啡品牌現(xiàn)象普遍，對侵權(quán)打擊和品牌維護不嚴。興隆咖啡文化建設(shè)、品牌建設(shè)等服務(wù)較弱，核心競爭能力不強，難于拓大市場銷售。

2 構(gòu)建興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系的思路

2.1 指導思想

發(fā)展現(xiàn)代興隆咖啡產(chǎn)業(yè)，不僅需要培育新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體以拓展經(jīng)營形式，更需要建立一套新型的社會化服務(wù)體系作為支撐。當前及今后一段時期，應按照我國建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求和海南省關(guān)于推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、創(chuàng)品牌、促增收的總體部署，進一步解放思想，強化政策支持，創(chuàng)新服務(wù)機制，整合服務(wù)資源，著力構(gòu)建新型興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系，更好為推進興隆咖啡品牌化、精品化發(fā)展戰(zhàn)略提供服務(wù)保障。

2.2 主要目標

到“十三五”末，加快建立地方政府、科研單位、合作社（協(xié)會）、企業(yè)、農(nóng)戶等相配合、公益性服務(wù)與經(jīng)營性服務(wù)相結(jié)合、專項服務(wù)與綜合服務(wù)相協(xié)調(diào)的、覆蓋全程、綜合配套、便捷高效的新型興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系，形成平臺一體化、組織市場化、內(nèi)容多樣化、服務(wù)專業(yè)化、運行集成化、鏈條品牌化的興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)格局，提升興隆咖啡市場競爭力，支撐現(xiàn)代興隆咖啡產(chǎn)業(yè)更好更快的發(fā)展。

3 構(gòu)建興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系的對策

3.1 健全興隆咖啡一體化服務(wù)平臺

把興隆咖啡產(chǎn)業(yè)納入省、市縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點社會化服務(wù)體系范疇。一是強化政府公共機構(gòu)在興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系中的主導地位及其在公益性服務(wù)供給、管理和協(xié)調(diào)方面的功能，建立由政府牽頭的政策法律、土地規(guī)劃、氣象災害防御、病蟲害防控、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、市場價格信息、生產(chǎn)補貼等一體化興隆咖啡公共服務(wù)平臺。二是發(fā)揮海南省、萬寧市農(nóng)業(yè)門戶網(wǎng)站、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心和農(nóng)業(yè)科技110平臺作用，聯(lián)網(wǎng)提供全面、權(quán)威興隆咖啡生產(chǎn)信息服務(wù)。三是充分重視和發(fā)揮香料飲料研究所、萬寧興隆咖啡研究院等科研單位的技術(shù)支撐作用，明確其在興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系中所扮演的科研與推廣角色，建立起聯(lián)動機制，開展種苗繁育、芽接、修剪、施肥、復合栽培及病蟲害防控技術(shù)推廣培訓；指導興隆咖啡標準化種植示范園規(guī)劃和建設(shè)。

3.2 培育興隆咖啡市場化服務(wù)組織

加大市場化產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)組織扶持力度，培育一批服務(wù)新、管理好、機制活、實力強的新型興隆咖啡經(jīng)營性主體。一是做大農(nóng)村合作服務(wù)組織，著力培育1-2家產(chǎn)加銷一體化的省級合作社或聯(lián)合體，實現(xiàn)家庭農(nóng)場和種植大戶等抱團發(fā)展，使其真正成為引領(lǐng)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民致富増收的中堅力量。二是強化市場化服務(wù)供給主體，打造1-2家引領(lǐng)現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的省級龍頭企業(yè)，以扶持開展興隆咖啡生產(chǎn)經(jīng)營的全程社會化服務(wù)為主，更好地發(fā)揮骨干的服務(wù)功能。三是加大對興隆咖啡行業(yè)協(xié)會的培育力度，加強與咖啡各類組織的聯(lián)系，完善“興隆咖啡聯(lián)盟”模式，形成整體優(yōu)勢和行業(yè)自律機制，宏揚興隆咖啡文化，加大對各類咖啡服務(wù)者的培訓力度，提高科技文化水平。四是支持興隆咖啡中介服務(wù)組織發(fā)展，建立健全信息、咨詢、評估、糾紛仲裁等咖啡中介組織，大力培育經(jīng)紀人隊伍，為農(nóng)戶提供規(guī)范化的中介服務(wù)。

3.3 拓展興隆咖啡多樣化服務(wù)內(nèi)容

從多層次促進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)從生產(chǎn)服務(wù)領(lǐng)域向“全要素”領(lǐng)域延伸。一是推動政府建立興隆咖啡質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，采取購買服務(wù)等方式，鼓勵和引導社會力量參與統(tǒng)一的集約化育苗、有機肥生產(chǎn)配送、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和廢棄物回收服務(wù)體系。二是強化農(nóng)場（村集體）和民營服務(wù)組織提供土地、水利設(shè)施服務(wù)、農(nóng)機作業(yè)、季節(jié)性采收等專項服務(wù)。三是發(fā)揮科研機構(gòu)作用，加快建立健全咖啡良種保存與繁育基地、咖啡良種及配套良法栽培技術(shù)基地，加大培育農(nóng)業(yè)技術(shù)指導員和農(nóng)民示范戶。四是發(fā)揮各級興隆咖啡合作社（協(xié)會）作用，擴大咖啡生產(chǎn)購買農(nóng)藥、化肥、咖啡產(chǎn)品儲存、流通、銷售指導服務(wù)范圍。五是發(fā)揮各級龍頭企業(yè)作用，擴大興隆咖啡收購與銷售、加工、包裝和運輸服務(wù)范圍。六是充分利用農(nóng)信社、專項發(fā)展基金等，加大對從事興隆咖啡產(chǎn)業(yè)項目資助和農(nóng)戶小額貸款，幫助低收入咖啡種植戶發(fā)展生產(chǎn)等服務(wù)項目。七是充分利用農(nóng)資經(jīng)銷商、農(nóng)村經(jīng)紀人、電商、旅游公司等，開展信用等級證明、貸款擔保、網(wǎng)上銷售、休閑旅游、文化活動等專項服務(wù)，增強興隆咖啡社會化服務(wù)的發(fā)展活力。

3.4 構(gòu)建興隆咖啡專業(yè)化服務(wù)標準

借鑒國際先進的科技水平和廣泛的實踐經(jīng)驗，構(gòu)建興隆咖啡專業(yè)化服務(wù)標準。一是制定實施覆蓋農(nóng)資供應、咖啡生產(chǎn)、農(nóng)技推廣、疫病防控、咖啡質(zhì)量監(jiān)管、咖啡加工、咖啡營銷、休閑旅游、咖啡信息化等產(chǎn)業(yè)鏈的興隆咖啡服務(wù)標準體系和科學規(guī)范的生產(chǎn)服務(wù)規(guī)范、服務(wù)提供規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量控制規(guī)范、運行管理規(guī)范、服務(wù)評價與改進規(guī)范及其他服務(wù)等技術(shù)規(guī)程，使其咖啡品質(zhì)、衛(wèi)生安全、分級包裝、咖啡營銷、休閑旅游、咖啡館經(jīng)營等達到國際要求的質(zhì)量體系標準，實現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務(wù)標準化的有機結(jié)合和全程覆蓋。二是制定興隆咖啡“原產(chǎn)地出豆、原野式生產(chǎn)、原方式烘焙、原配方調(diào)制、原口味譜系”的五原檢測標準，為興隆咖啡地理標志產(chǎn)品保護、證明商標使用和產(chǎn)品分級提供科學依據(jù)。三是建立2-3個興隆咖啡標準化示范場（莊園），打造興隆咖啡種植示范集群，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、標準化示范場（莊園）的創(chuàng)建與“三品一標”結(jié)合起來，為開拓國際咖啡市場奠定基礎(chǔ)。

3.5 探索興隆咖啡集成化服務(wù)模式

在開展興隆咖啡產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)時，應借鑒好的經(jīng)驗，不斷集成創(chuàng)新服務(wù)路徑與模式。一是選擇適合的興隆咖啡規(guī)模生產(chǎn)服務(wù)模式，如采取 “政府機構(gòu)+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“企業(yè)+合作社（協(xié)會）+農(nóng)戶”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“企業(yè)+農(nóng)戶”、“合作社（協(xié)會）+農(nóng)戶”等模式，實現(xiàn)政府、企業(yè)等服務(wù)供給主體與需求主體的有效對接與組合，有效滿足農(nóng)戶的綜合性服務(wù)需求。二是選擇適合的興隆咖啡技術(shù)應用服務(wù)模式，如采取專家大院模式、專家下鄉(xiāng)入戶模式、產(chǎn)學研結(jié)合模式、科技特派員模式、科技互聯(lián)網(wǎng)+等模式，促進科研單位更好地為咖啡生產(chǎn)發(fā)展提供咖啡優(yōu)良品種及繁育、生產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)。三是選擇適合的興隆咖啡休閑產(chǎn)業(yè)運營模式，如采取咖啡生態(tài)觀光園、咖啡休閑莊園、咖啡文化公園、咖啡科普示范園、咖啡體驗館等模式，打造興隆咖啡文化旅游勝地。

3.6 打造興隆咖啡品牌化服務(wù)鏈條

加大興隆咖啡服務(wù)鏈條品牌打造及市場推廣，促進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)深度開發(fā)。一是政府要摸清興隆咖啡品牌的“家底”，制定興隆咖啡地理標志有償使用政策，以政府壟斷品牌使用權(quán)來促使市場規(guī)范化發(fā)展。二是啟動地理標志保護工作，制定興隆咖啡行業(yè)管理條例，凈化興隆咖啡銷售市場，集中力量嚴厲打擊市場上侵犯假冒地理標志產(chǎn)品的違法行為，保護興隆咖啡品牌。三是扶持龍頭企業(yè)帶動，以更好地擴大市場，讓興隆咖啡產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)企業(yè)“握拳”發(fā)力，將興隆咖啡品牌做大做強。四是扶持企業(yè)沿海南省旅游公路兩側(cè)開設(shè)集品嘗、宣傳、銷售為一體的興隆咖啡形象店，扶持企業(yè)在淘寶、天貓、京東等國內(nèi)大的電商平臺進行宣傳、銷售。五是規(guī)范興隆咖啡休閑觀光園區(qū)經(jīng)營，提高興隆咖啡休閑產(chǎn)業(yè)服務(wù)品牌，深度打造“科研、開發(fā)、旅游”三位一體的興隆熱帶植物園，建設(shè)以咖啡文化為主題的休閑公園，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)效益的統(tǒng)一。六是深入挖掘興隆咖啡的文化內(nèi)涵和產(chǎn)品特性，通過媒體宣傳、舉辦興隆咖啡文化節(jié)、興隆咖啡國際大賽等，打造國際化品牌。

4 結(jié)語

建立興隆咖啡社會化服務(wù)體系是一項系統(tǒng)的工程，應根據(jù)自身的實際情況，以構(gòu)建一體化服務(wù)平臺為抓手，統(tǒng)籌政府、科研單位、合作社（協(xié)會）、企業(yè)、農(nóng)戶等相關(guān)組織之間的關(guān)系，健全市場化服務(wù)組織，豐富多樣化服務(wù)內(nèi)容，完善專業(yè)化服務(wù)標準，探索集成化服務(wù)模式，打造品牌化服務(wù)鏈條，并不斷地強化政策支持，創(chuàng)新服務(wù)機制，加快發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，才能更好地推進興隆咖啡產(chǎn)業(yè)品牌化、精品化戰(zhàn)略持續(xù)實施。