西方茶文化及英語“茶”語探析

張小紅

（贛州師范高等?？茖W校，江西贛州 341000）

西方茶文化及英語“茶”語探析

張小紅

（贛州師范高等?？茖W校，江西贛州 341000）

中國是茶文化的發(fā)源地，但是由于中西方的貿易往來也使得中國的茶文化向西方國家慢慢延伸。十六世紀后茶葉流入西方國家，并在十八世紀傳入英國，繼而在西方開始了茶文化的發(fā)展與興起。由于茶文化在國外受到熱烈的追捧，使得西方中的很多國家都成為茶文化的追隨國，例如：英國、美國，同時，在發(fā)展茶文化的期間，茶文化的英語形式也受到影響，從而大量的涌現(xiàn)出很多有關茶的詞匯。這就使得我們想起在英語中的茶語。雖然，在發(fā)展茶文化時具有豐富的內涵和悠久的歷史，但是茶文化的發(fā)源地仍然是中國，所以在西方茶文化的發(fā)展中，依然保留著很多中國茶文化的元素。本文就對西方茶文化及英語茶語進行分析，從中發(fā)現(xiàn)英語中有趣的語言藝術。

西方；茶文化；英語；茶語

中國是茶文化的故鄉(xiāng)，隨著人們生活和經濟發(fā)展的越來越好，茶也成為我們接人待物時不可缺少的物質，漸漸的也豐富了茶文化的內涵，成為我國重要的傳統(tǒng)文化。早在中國的唐代時期，我國的瓷器就已經走入到西方的市場，并且占領大半個歐洲。當時作為珍玩的瓷器，只有貴族階層才能夠擁有。但是，隨著荷蘭商人從歐洲開船到中國，茶文化也被帶入到西方的國際市場中。并且，西方學者為了宣揚傳播茶文化也在1693年著寫了《茶文化大集》，這主要就講解茶的珍貴，茶的飲法與泡法，并且在西方受到貴族的癡迷，成為貴族的專屬品、奢侈品。隨著時間的推移，茶文化不斷增多，茶市場也慢慢打開，所以平民階層才能夠享受茶葉。因此，茶文化也在西方國家形成了固定的發(fā)展圈子，而茶與茶文化也在西方國家不斷發(fā)展，并形成了具有其文化特色的詞語、詞組或俚語，所以西方也有了自己獨特的茶文化，所以要想研究西方的茶文化就要從英語中的茶語進行分析，從語言的表達形式、含義和內容中來分析茶的歷史，從而了解茶語的意義。

1 中西茶文化的含義分析

1.1 茶文化的含義分析

隨著經濟和人文的不斷發(fā)展，精神活動和物質活動的總和匯成的就是文化。但文化的內容涉及的非常廣闊，它包括人的價值觀念，哲學思想，民族風情，行為藝術和社會風俗習慣，所以在這些文化內容發(fā)展的過程中也表達著人們對生活的向往，從而不斷完善文化中的細節(jié)，以此來提高文化的思想內涵。

在社會發(fā)展過程中，可以說與文化有密切聯(lián)系的就是語言，語言能夠通過詞語的形式來表現(xiàn)出文化的需求，所以詞匯中就蘊含了非常豐富的文化含義，兩者只有相互的融合發(fā)展才能夠不斷完善文化中的思想內涵。我國是茶文化的起源地，也是最早種植茶樹的國家，所以在茶的文化歷史方面也有著非常豐富的底蘊?！恫杞洝肥翘拼懹鹚龅牡谝徊坎枋聦Ｖ跁性敿毜挠涊d了茶的種植方法，茶的生產方法以及怎樣煮茶、飲茶等內容，這些豐富的茶事運動也體現(xiàn)出茶在我國發(fā)展的悠久歷史。并隨著社會的不斷進步，而成為人們必不可少的生活方式。所以，我們也能夠看出茶越來越受到國人的喜愛，并且漸漸的也形成了茶的價值觀和審美觀，我國的茶文化也是非常獨特的，是我國社會發(fā)展的時代產物。

1.2 西方國家茶文化的發(fā)展

西方國家茶文化的發(fā)展要從1577年葡萄牙人占領非洲、阿拉伯以及東南亞部分國家海岸線開始說起。由于，其進行了第一次的新航路，所以在開辟眾多海岸線后，西方人來到中國的澳門，但當時中國并沒有直接就將中國的茶葉賣給葡萄牙人，而是將其傳入了歐洲，歐洲人通過澳門對茶葉開始進口，由此中國的茶葉就進入到歐洲。1606年，中國的第一批茶葉運往荷蘭東方公司，在阿姆斯特丹港口進行交易，之后的半個多世紀東方公司一直壟斷歐洲的茶葉生意，所以除了荷蘭，丹麥也成為茶葉消費的大國。到了1636年，茶葉傳入到法國，當時法國只有很小一部分人才能夠買得起茶葉，但經過時間的推移，茶葉也在法國站穩(wěn)了腳跟，但直到1854年，法國才有第一家茶館，并且開始與中國進行茶葉的直接貿易。

1.3 西方國家的茶葉文化

在西方國家的茶葉歷史上，可以說一說的就數(shù)英國和美國的茶葉文化。其中，英國的茶葉文化也是不得不提的。可以說，茶葉傳入英國后，就是中國與英國文化的一次聯(lián)姻。隨著英國的凱薩琳公主的到來，英國人才認識了茶，才使得英國與中國產生了文化關系。但是，要想將中國的茶葉運往英國，最少要用八個月的時間，所以新鮮的茶葉即使在英國的貴族圈內也是很少見到的。另外，英國的茶文化與中國的茶文化不同，他們喜歡在茶里加入糖和牛奶，并且將其慢慢演變成一種獨特的英倫茶文化，并成為當時英國貴族圈中的時尚運動。到了十八世紀中期，英國的普通大眾才漸漸的接觸到茶葉，當時有英國的民謠唱道“當鐘敲響四下，世界瞬間就為茶而停止了?！辈枞~除了是一種飲品外，也漸漸開始影響英國人的生活作息，最具有代表性的就是英國的下午茶文化。說起下午茶文化，是因為當時在英國的午餐內容簡單，并且它與晚餐的間隔長，無聊的英國貴族婦人就開始研究如何讓下午過的更快一些。因此，就出現(xiàn)了下午喝茶吃點心的情況。

然而，美國的茶文化可以說與美國的誕生緊緊相連。1492年，在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸時，歐洲很多列強就開始在美洲瓜分地盤，這里就包括英國。所以，在英國完成君主立憲制后，就在美國建立了資本制度，國力也開始增強，對于美洲殖民地的控制也更加牢固。十八世紀英國在經濟發(fā)展過程中出現(xiàn)財政危機，為了解決這一問題，就在北美征收高額的茶稅。因此，也引發(fā)了殖民地居民的強烈不滿，到了馬塞諸塞州爆發(fā)波士頓傾茶事件后，美國獨立戰(zhàn)爭的序幕也拉開了，在建國之后，美國國內百廢待興，美國也開始拓展海外貿易，并且以中國的茶貿易最為興盛，致使到了1910年美國成為中國茶葉消費大國，也出現(xiàn)了美國人獨特的茶文化速溶茶。

2 英語中的茶語文化

2.1 茶在英語中的含義

在中國茶可以從兩方面理解，一是常綠的灌木，也就是茶樹。它的花為白色，采摘嫩葉將其加工后就成為茶葉。另一種是用來起泡的茶飲料。所以茶在英語體系中就有了其專屬詞匯TEA，并且它的意義也在不斷拓展，詞性也不斷增加。例如：在正常情況下，tea就是表示茶樹或茶葉的意思，但是，它也表示茶葉沖泡的飲料，同時tea還表示喝的茶和沒有茶葉的飲料，茶點、茶會等意思。所以，有些人也會將其下午茶稱為tea，在這個時候tea就是一個動詞表示吃茶、喝茶的意思。

2.2 tea發(fā)音的由來

在英語當中tea是茶的意思，它從中國傳入到英國，所以在世界范圍內各種語言的茶都是源于漢語的，都是從中國福建、廣東等地的方言tea而應以轉變的。所以，大多數(shù)的西方國家在發(fā)展茶文化時也將茶這個詞語帶入到西歐，使很多歐洲國家在記錄茶時都有了不同的經驗。1559年，葡萄牙就將茶文化進行了記錄，并且早于英國42年。目前，大家所知道的英語中的茶tea這個詞也是經歷了很多次變革才最終確立的，最初在牛津英語詞典中tea第一次記載出現(xiàn)時是1601年，而在中國的拼音寫法中cha與tea之間是沒有聯(lián)系的。在拼寫的語言上也存在區(qū)別，英語中的茶意源于廈門的方言茶，廈門作為茶葉的出口地，在茶文化傳播的過程中也起著非常重要的作用。從17到18世紀之間，荷蘭與廈門開始非常繁榮的茶文化交易，也就是在這段時間茶文化進入到西歐，并且很快傳入英國被稱之為tea，又經過不斷的改變，最終被世界所通用。

3 結語

總之，茶文化目前在西方國家也非常受到喜愛，并且逐漸風靡全球。英國作為茶葉進口最大的國家，他們也對飲茶十分狂熱。但是，最早將茶葉引入西方的并不是英國人。根據記載茶是由葡萄牙帶入到西方國家的，所以最早的茶葉出現(xiàn)在荷蘭，茶葉在西方國家中盛行并受到他們的喜愛最初也成為上流社會的一種奢侈品，而隨著茶葉在西方國家的普及，茶也進入了大眾的視線。并且，成為他們生活中不可缺少的一部分。茶文化的發(fā)展其最顯著的就體現(xiàn)在茶的語言文化上，所以本文在討論過程中，也以西方茶文化及英語茶語的發(fā)展作為研究分析的重點，希望可以更多的了解茶文化在西方的發(fā)展。

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[3]辛仕.漫話西方國家午餐[J].廣西糧食經濟.2002(5).

張小紅（1979-），女，江西贛州人，大學本科，講師，研究方向：英語學科教學。