現(xiàn)代茶樓整體設計及環(huán)境藝術研究

李珍林

（成都農業(yè)科技職業(yè)學院，四川成都 611130）

現(xiàn)代茶樓整體設計及環(huán)境藝術研究

李珍林

（成都農業(yè)科技職業(yè)學院，四川成都 611130）

當代我國越來越多的人加入到品茶行列，得力于我國茶文化推廣與普及力度的不斷加大。對茶文化的推廣具有現(xiàn)實意義的是茶樓的氛圍和品茶者的心情，因此，設計元素的選擇至關重要，各類特色的茶樓應運而生，給這些茶愛好者提供優(yōu)雅、舒適的品茶環(huán)境。本文首先討論了現(xiàn)代茶樓設計中運用的元素，其次根據(jù)我國不同地區(qū)的茶樓風格分析了現(xiàn)代茶樓整體設計及環(huán)境藝術研究，最后闡述了茶文化元素在茶樓空間設計中的應用。

茶樓；元素；風格；環(huán)境設計

1 現(xiàn)代茶樓設計中運用的元素

現(xiàn)代茶樓的創(chuàng)造性設計理念大多能夠使其體現(xiàn)傳統(tǒng)的人文情懷，蘊含傳統(tǒng)建筑的某些形式上的元素。當代茶樓的建筑裝飾設計在功能和藝術審美上融入現(xiàn)代功能結構和審美取向，總結與剖析了傳統(tǒng)建筑形式上的要素和功能性特點。

1.1 結構造型方面

茶樓的內部結構應該突出實用性，內在環(huán)境的風格很大程度上由空間結構的不同，決定了結構是建筑的骨架。用戶對于環(huán)境私密性和安全感的需求，接待區(qū)與散座區(qū)則應考慮到，可以將茶樓大廳的頂棚結構利用紅木加以裝飾在公共空間的設計與規(guī)劃中。它的設計要能體現(xiàn)美并且需反映出文化的內涵，現(xiàn)代設計對于公共區(qū)域提出了更高的要求，現(xiàn)代人大多時間呆在公共區(qū)域中。對于人的流線來說它是一個樞紐，對于空間形態(tài)來說它是建筑的性格訴求，需求的不同使得茶樓大廳的設計需體現(xiàn)不同的功能。

1.2 室內布局方面

茶樓的設計可以搭以青磚、白墻等自然古樸的木制構件，運用其自然紋理和色彩將中式設計中的古樸與自然發(fā)揮到極致，選用如木材、石材自然的材料，可以考慮利用中國傳統(tǒng)的亭、臺、樓、閣等傳統(tǒng)建筑，考慮整個的框架結構，茶樓的室內布局多以整體布局為主。

1.3 技術上的運用與拓展方面

當代茶樓建筑為了體現(xiàn)出它的創(chuàng)造性，既保有傳統(tǒng)建筑的特質又保持與傳統(tǒng)的距離，茶樓的裝飾設計要將中國傳統(tǒng)建筑結構中功能與裝飾兩重語言融入其中。可以用現(xiàn)代手法來運用傳統(tǒng)元素的符號使其創(chuàng)新后與新的環(huán)境相協(xié)調，我們設計時不用刻意追求與傳統(tǒng)建筑元素完全一樣的結構，室內傳統(tǒng)方法與環(huán)境地域中體現(xiàn)最多的因素就是裝飾造型。

1.4 傳統(tǒng)裝飾元素的提取和重構方面

為了體現(xiàn)出傳統(tǒng)的味道，要提煉演繹出最符合現(xiàn)代審美傾向的形式，使提取的元素具有很強的獨立性和代表性，對于提取的傳統(tǒng)圖案的外在形式、內在組合方式都要充分觀察和分析，從而對于傳統(tǒng)裝飾圖案進行演繹。把握對象特征、內涵的基礎上進行的“分解-重構”，這個過程并非簡單機械的拼接與羅列，設計師可以挑選出可以被現(xiàn)代設計所吸取的圖案元素將其分解成單元元素再將其重構。創(chuàng)作出符合時代審美的空間設計作品，運用各種傳統(tǒng)裝飾元素、文化內涵、傳統(tǒng)造型和藝術設計法則，現(xiàn)代的審美理念融入到茶樓的室內設計中，總結概括傳統(tǒng)元素的圖案、造型、色彩。

1.5 運用色彩方面

常用白墻、紅木等經(jīng)典顏色來彰顯地域性色彩在中國的設計中，不同的民族有不同的色彩語言，色彩在室內設計中亦是一種語言表達。

1.6 傳統(tǒng)裝飾元素選用方面

元素的選擇是否能與主題契合，要考慮裝飾對象與裝飾題材在文化寓意、造型裝飾、色彩裝飾上，避免一味堆砌中式元素。運用現(xiàn)代裝飾技術在理解裝飾內涵的基礎上，采用其部分裝飾元素，根據(jù)不同的空間特點、類別需要要有所選擇，當代茶樓空間的設計可以直接運用裝飾內容到裝飾技巧都達到了一定的高度的傳統(tǒng)裝飾藝術。

1.7 選擇材料方面

為了起到節(jié)能環(huán)保、循環(huán)利用的作用，自然材質能夠給予顧客舒適感以及心理上的親切和諧感，使用具有中式傳統(tǒng)特點的自然質樸、粗獷的材料，裝飾材料的選用要避免奢華材料的一味堆砌。

2 各地茶樓的環(huán)境藝術設計

2.1 廣東茶文化的富貴氣派

廣東茶樓兼具飲茶吃飯的功用，與酒樓結合在一起，并不是單純飲茶的場所。燈光適度，桌布干凈大方，茶座布置也十分講究，為的是滿足不同客人的需求，有散座、卡座、房座等，一般的茶樓設計了不同的座位。茶點的種類較豐富，有代替早飯的功能，廣東的茶點也極具特色，單純飲茶的較少，一般是一個茶杯配兩樣小茶點，尤其重視喝早茶，在飲茶時配以茶點，體現(xiàn)了廣東人十分喜歡喝茶。茶文化在廣東等地具有較濃的商業(yè)氣息，對中國茶文化的傳播發(fā)展起到了積極的推廣作用，當?shù)厮a(chǎn)的茶葉也成為主要的貿易商品，廣東屬沿海城市是對外貿易的主要路口。以茶葉產(chǎn)區(qū)而聞名的廣東福建具有重要的東南地區(qū)茶文化，回味香甜，茶葉味道濃郁。

2.2 四川茶文化的雅俗共賞

四川茶館也成為當?shù)厝俗钕矚g去的公共場所，無論是何等階層的人都可以進入茶館飲茶休息。茶館內有說書的、有賣小食品的，四川茶館中的桌椅多以竹制品為主，可以在躺椅上休息，可以放松地飲茶，既廉價又實用。四川茶文化中極具特色倒茶的動作如同雜技一般——茶博士沖茶方式，在距離茶碗兩尺的地方將水沖入杯中,左手提壺。四川茶館多以飲用花茶和沱茶為主，一般能夠擺下三四十張桌子，茶館地方寬敞，是信息交流的重要場所，不僅是飲茶之地，也是大眾的愛好，在公共地方飲茶是當?shù)氐奶厣?/p>

2.3 江南茶館文化的雅質

江南很早就有種茶歷史，環(huán)境適宜茶樹種植，風景秀美，氣候溫和，被稱為人間天堂。江南的茶文化賞心悅目，極濃厚的文化氣息，字畫裝飾茶樓，以精致茶點配名茶，飲用的茶葉主要是西湖龍井和揚州香龍珠為主，杭州一些茶樓用水則來自當?shù)氐拿?，江南茶講究好茶配好水。江南茶館的茶點也極其精致，堂倌動作利落，配以有節(jié)奏的吆喝聲，提著銅壺上茶，茶館所用的茶具多以紫砂壺為主。茶客們樂趣無窮，在風景秀美的茶館中修身養(yǎng)性、品茶交談。江南茶館具高雅之氣，江南茶文化的特色是邊賞景邊飲茶，多建在景點所在之處。

2.4 北方茶文化元素的豪放

中國北方氣候寒冷，茶葉在北方很難很好地進行種植，因此最初茶葉都是只在一些貴族中流行，飲茶乃風雅之事最初是出現(xiàn)在中原地區(qū)，出現(xiàn)在晉代以后。北方茶館適合游玩的茶客前往，環(huán)境清幽，一些小茶館大多設在郊外，人們善于在環(huán)境優(yōu)雅的茶樓中談天說事，茶客也遍及各個階層，大多數(shù)茶樓都有一些娛樂活動。北方的茶樓設計中，使用的是大搬壺，一般配以八仙桌、高桌、大方凳，此外還有一些北方的茶點，仍然保留著相聲、評書等節(jié)目在現(xiàn)代茶樓中，同時北方的茶樓一般會舉辦一些曲藝活動吸引客人。北京的茶館數(shù)量有很多，為了營造茶館內的文學氛圍，墻上還要掛上書法字畫，書茶館內部設計比較講究，能達到消閑、娛樂的目的，還了解歷史知識，同時感受兩種不同文化結合帶來的快樂，使得人們可以在這里邊喝茶邊聽書。在北京茶館中，影響也比較長遠，整體規(guī)格相對于其他茶館來說要大，大茶館除了飲茶還有其他食物。大茶館有的中隔一院，有的后堂與腰栓相連，三層柜臺各有界地接待不同來客，負責外賣和條桌賬目的是“頭柜”，管“腰栓賬目”的是“二柜”，管理后堂及雅座稱“后柜”。大茶館可以品嘗其他食品，可以飲茶。清茶館中將社交和飲食相結合，人們聊聊天，聚在一起喝喝茶，到這類茶館來的多為老年人，幾把木椅，幾張方桌，室內設計相對而言比較簡潔，茶館門前或棚架掛有木板招牌，館內主題比較突出，飲品主要以清茶為主。

3 茶文化元素在茶樓空間設計中的應用

將茶文化與時代特色相融合，需要從精神層面去體會和把握，茶文化的體現(xiàn)并不是簡單的符號可以代替的，要能在茶樓設計中彰顯茶文化，深刻地理解中國傳統(tǒng)茶文化的內涵及藝術特色，從中獲得更豐富的靈感，充分地挖掘具有本土文化特色的茶文化元素在現(xiàn)代茶樓設計中。南方和北方都出現(xiàn)了許多有特色的茶樓，不同地域的茶文化特色已經(jīng)不再那么明顯在現(xiàn)代茶樓中。為了使自己的文化內涵得到豐富，它們不斷地汲取外來文化，無論是茶樓文化還是茶文化都在發(fā)生著變化，隨著時代的發(fā)展變遷，也蘊含著不同的茶文化元素，不同的茶樓體現(xiàn)出不同的茶文化特色。

3.1 借鑒文化

以文化借鑒為特色的設計手法在現(xiàn)代茶樓中的運用也極具新意，在其它地區(qū)的一些茶樓也有所借鑒廣東茶樓與酒樓結合的方式。為了迎合了時代發(fā)展需要，豐富茶樓設計元素，通過對不同地方茶文化的借鑒在現(xiàn)代茶樓空間設計中，使客人感受到了不同的地域風情和茶文化特色，南北方不同特色的茶樓滿足了不同客人的需求，在中國不同的地區(qū)都存在著不同風格的茶樓。

3.2 提煉文化

茶文化中意境之美的最好體現(xiàn)就是不僅重其形更重其神，對文化進行提煉，給人以親切之感，充分體現(xiàn)茶與自然的融合，使茶樓的層次感更強，例如在茶樓中設計小橋流水、參天古樹等自然風景。為了能夠給人更新鮮的體驗，使文化得以展現(xiàn)，將茶文化的理念運用到現(xiàn)代茶樓設計中。茶是自然之物，吸取自然之靈氣，中國茶文化有著深厚的思想內涵和文化底蘊。

3.3 點亮文化

在茶館中家具陳設的應用就是點亮文化，獲得更愉悅的精神體驗，使人們從裝飾風格中感受到不同的文化內涵，一些茶樓旨在營造一種深深的懷舊之風，使人們放松心情、修身養(yǎng)性，同時還應該突出了傳統(tǒng)茶文化特色，將娛樂與飲茶集于一體的茶樓設計，例如會放置京劇行頭或者是名人肖像在北方的茶樓中。北方茶樓具有當?shù)夭栉幕械牧咙c，也是茶樓設計的特色，以大氣風格為主。成功的家具陳設能夠為茶樓設計起到事半功倍的效果，能夠給人以無限想象，家具陳設蘊含著豐富的文化內涵，使整體氛圍得到渲染，極具特色的室內陳設能夠營造出鮮明的主題在現(xiàn)代茶樓空間設計中。

3.4 再現(xiàn)文化

對原有文化的形式及功能的模仿就是所謂的再現(xiàn)文化。追憶歷史的痕跡，使人們能夠重新回味傳統(tǒng)文化的意蘊，現(xiàn)代茶樓可以通過對傳統(tǒng)茶文化的模仿和再創(chuàng)造。例如四川的一些茶樓，整體給人以傳統(tǒng)文化的體會和感受，更具當?shù)厣钐厣?，以白墻深木梁柱為主，從空間的細節(jié)處理上，使四川茶文化特色得以再現(xiàn)，無論是色彩還是款式都十分精致，家具采用竹制桌椅。同時為了能夠勾起人們無限回憶，并且極具茶文化特色的符號，在茶館中出現(xiàn)的灶臺，不是營造一些狹小的私密空間，是大家坐在一起飲茶聊天的熱烈氛圍，大廳開闊寬敞，運用了文化再現(xiàn)的手法。

[1]包劭川.當代茶樓設計研究[D].吉林大學,2013.

[2]楊英麗,李黎,楊英杰.中國傳統(tǒng)元素在室內設計中的應用[J].河北工程技術高等?？茖W校學報,2009(1):39-41.

[3]張建羽.中國傳統(tǒng)文化元素在當代中式茶館空間設計中的運用[J].美術教育研究,2012(16):69.

[4]余國城.淺析現(xiàn)代茶館空間中中國傳統(tǒng)裝飾元素的體現(xiàn)[J].赤子,2012(6).

[5]陳玉發(fā).杭州茶樓裝飾裝修設計的人文特征[J].科技信息,2007(21):195.

[6]王玉鳳.中式元素在茶樓設計中的應用分析[J].經(jīng)營管理者,2013(12X):294.

李珍林（1984-），女，湖南瀏陽人，碩士，講師，研究方向：從事園林景觀設計，環(huán)境藝術設計等方向教學研究。