傳統(tǒng)的再生
——當(dāng)代新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)探討

江水明

（蘇州高博軟件技術(shù)職業(yè)學(xué)院，江蘇蘇州 215163）

傳統(tǒng)的再生
——當(dāng)代新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)探討

江水明

（蘇州高博軟件技術(shù)職業(yè)學(xué)院，江蘇蘇州 215163）

茶樓建筑經(jīng)歷過(guò)高峰也落入過(guò)低潮，在近代我國(guó)受到了西方文化的侵略，大量的傳統(tǒng)文化受到排擠，中式的茶樓建筑也逐漸被拆遷、改建成為西洋建筑，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的沒(méi)落以及西方文化的侵入都讓茶樓建筑越來(lái)越呈現(xiàn)出西方式的風(fēng)格。以中式風(fēng)格為主導(dǎo)加入現(xiàn)代化設(shè)計(jì)理念在其中形成了具有含蓄秀美、靚麗精致的建筑設(shè)計(jì)，中式元素是我國(guó)從古至今歷史文化的體現(xiàn)，現(xiàn)代風(fēng)格是我國(guó)逐漸強(qiáng)盛與國(guó)際接軌的表達(dá)，二者融合在一起形成的新中式茶樓建筑一方面能體現(xiàn)出茶文化內(nèi)涵，另一方面又能更加貼合現(xiàn)代人審美。本文通過(guò)對(duì)新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，從傳統(tǒng)的再生角度來(lái)探討其設(shè)計(jì)理念。

傳統(tǒng)的再生；新中式風(fēng)格；茶樓建筑設(shè)計(jì)

茶樓是我國(guó)的傳統(tǒng)建筑類型之一，也是我國(guó)現(xiàn)代社會(huì)中最常見(jiàn)的社交場(chǎng)所之一。茶樓的前身是茶館，起源于唐朝，唐朝時(shí)期茶風(fēng)昌盛大大小小的茶館林立，這種風(fēng)氣到了明清時(shí)期更甚，由于飲茶人數(shù)眾多，小小的茶館也開(kāi)始進(jìn)行改變，逐漸形成了茶樓形態(tài)。茶樓在明清數(shù)百年的時(shí)間內(nèi)不斷的完善從原本的兩層建筑修建的越來(lái)越高，最底下一層用于接待尋常百姓，高層則用于接待達(dá)官貴客，茶樓裝修也越來(lái)越講究，成為我們現(xiàn)代所稱的中式格局，相較于茶館來(lái)說(shuō)茶樓裝飾更加豐富、格局更有講究、服務(wù)也更加全面。然而從近代開(kāi)始中國(guó)受到西方文化的入侵，人們開(kāi)始盲目地推崇西方文化，大量的傳統(tǒng)文化、建筑被摒棄，中式茶樓建筑也是這樣，古代優(yōu)秀的茶樓建筑風(fēng)格逐漸被人們所遺忘。通過(guò)當(dāng)代新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)讓人們看到我國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，不僅促進(jìn)了人們更深入地認(rèn)識(shí)到我國(guó)傳統(tǒng)文化的歷史與內(nèi)涵，也能讓茶樓建筑設(shè)計(jì)更加具有創(chuàng)造力，形成獨(dú)特的茶樓建筑風(fēng)格，受到更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

1 新中式茶樓的建筑特征

1.1 具有傳統(tǒng)茶樓建筑景致

新中式的茶樓建筑承襲了我國(guó)傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格，十分講究對(duì)稱美感以及陰陽(yáng)平衡的理念，特別是在建筑設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)方面格外精致。我國(guó)的傳統(tǒng)茶樓建筑經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)展其建筑特征十分復(fù)雜，相較于現(xiàn)代化的建筑風(fēng)格來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)茶樓建筑顯得琳瑯滿目。尤其是在茶樓的裝飾上面，新中式茶樓由于需要講究陰陽(yáng)平衡，因此會(huì)加入大量的室內(nèi)綠色盆栽等物品。而為了講究對(duì)稱，往往在一處擺了盆栽，另一處也會(huì)擺上一模一樣的，一方的房間有門窗，另一方就必須要有對(duì)應(yīng)的門窗。這樣的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)方式讓新中式茶樓變得格外具有和諧感、對(duì)稱性，大量的裝修陳設(shè)也讓新中式茶樓建筑變得更加精致。

1.2 具有西方科學(xué)的建筑設(shè)計(jì)理念

科學(xué)這一詞匯來(lái)源于西方，我國(guó)古代的建筑學(xué)雖然也具備一定的科學(xué)性，但是玄學(xué)性質(zhì)濃厚，十分講究建筑風(fēng)水、地脈以及門窗的朝向等等，這些建筑理念雖然具備我國(guó)傳統(tǒng)周易文化思想，但是并不科學(xué)。在新中式的茶樓建筑上，采用西方科學(xué)的建筑設(shè)計(jì)理念，主要核心就在于功能性的體現(xiàn)上。傳統(tǒng)中式茶樓一味地追求美感，缺少了功能性的體現(xiàn)，忽略了茶樓是一項(xiàng)服務(wù)業(yè)建筑，為客戶服務(wù)不僅僅是需要有精致的美感，還需要功能性的體現(xiàn)。西方的建筑設(shè)計(jì)理念更注重讓建筑更有邏輯性，不僅會(huì)從采光度、氣息流通、通道順暢等基礎(chǔ)建筑角度來(lái)考慮，還會(huì)根據(jù)茶樓建筑中所需要的娛樂(lè)性、休閑性、隱蔽性、開(kāi)放性來(lái)進(jìn)行針對(duì)設(shè)計(jì)，最大程度地體現(xiàn)出茶樓的功能價(jià)值，以此來(lái)給予消費(fèi)者賓至如歸的感受。

1.3 具有東方文化內(nèi)涵

新中式的茶樓建筑表面上具備中式與西式結(jié)合的建筑理念，但其本質(zhì)還是屬于中式建筑的衍生，因此，其具備我們東方的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵魅力。新中式的茶樓建筑是以我國(guó)的傳統(tǒng)文化作為背景，旨在營(yíng)造出一種古代中國(guó)浪漫生活的茶樓空間，紅木、紫砂茶壺、青花瓷等裝飾品都能體現(xiàn)出新中式茶樓中的古典魅力。在建筑設(shè)計(jì)上，新中式的茶樓雖然采用我國(guó)傳統(tǒng)的建筑方式，但是也運(yùn)用到西方極簡(jiǎn)主義的裝修風(fēng)格，這樣精致并不繁瑣的建筑形式會(huì)讓人們?cè)娇丛接X(jué)得有味道，具備東方簡(jiǎn)約之風(fēng)。

2 新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)方案

2.1 新中式茶樓地理位置選擇

要讓傳統(tǒng)茶樓建筑得到再生，通過(guò)新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化的魅力，使現(xiàn)代社會(huì)中的人們都認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀之處，就必須要有著完善的設(shè)計(jì)方案。

地理位置的選擇是建筑設(shè)計(jì)中首先需要考慮的方面，人們通常認(rèn)為建筑設(shè)計(jì)就是對(duì)建筑本身進(jìn)行設(shè)計(jì)來(lái)增強(qiáng)建筑的美感，實(shí)則不然，建筑美的表達(dá)不僅僅是體現(xiàn)在其自身上，還體現(xiàn)在與周圍的環(huán)境相互映襯的和諧上，因此，新中式茶樓的地理位置選擇也應(yīng)當(dāng)在建筑設(shè)計(jì)中著重考慮。設(shè)計(jì)師需要考慮到茶樓建筑其本質(zhì)是一種盈利性的建筑，目的在于對(duì)茶葉商品的推廣與銷售，因此，客流量是核心。如果新中式茶樓修建在偏遠(yuǎn)的地區(qū)沒(méi)有人會(huì)長(zhǎng)途跋涉而來(lái)，因?yàn)閬?lái)茶樓休閑娛樂(lè)的消費(fèi)者大都是利用工作之后的閑暇時(shí)間，所以新中式茶樓的地理位置選擇一定要靠近鬧市地區(qū)，最好是建設(shè)在鬧市地區(qū)的休閑街道旁，這樣具備大量的潛在消費(fèi)者，又能夠與周圍的悠閑環(huán)境交相呼應(yīng)，形成一種良好的休閑風(fēng)氣。

2.2 新中式茶樓的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)

當(dāng)找到了正確的地理位置，新中式茶樓就有了良好的營(yíng)業(yè)性，滿足了茶樓的盈利需求，但是最終能讓消費(fèi)者選擇新中式茶樓進(jìn)行長(zhǎng)期消費(fèi)的主要因素還是茶樓內(nèi)部的空間設(shè)計(jì)上。要體現(xiàn)出傳統(tǒng)的再生這一特征，就需要在新中式茶樓建筑中加入大量的中式風(fēng)格，并結(jié)合現(xiàn)代化的建筑理念進(jìn)行改善。在中式風(fēng)格的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)上，四平八穩(wěn)、對(duì)稱均勻是一個(gè)很重要的概念，北京四合院就是這樣的代表，因此，在新中式茶樓的空間布局當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)是以正門為中軸，左右兩側(cè)對(duì)稱，窗戶與窗戶之間形成對(duì)應(yīng)，在空間內(nèi)部的過(guò)道上，也應(yīng)當(dāng)要從中間過(guò)道向兩側(cè)延伸形成對(duì)稱。不僅如此，茶樓通常都是三層以上，因此，在茶樓通向上一層的樓梯應(yīng)當(dāng)處于新中式茶樓的正中間，作為對(duì)稱中心。具有對(duì)稱性的新中式茶樓內(nèi)部空間能讓人感到更加和諧，給人勻稱的美感。

新中式茶樓內(nèi)部空間也要滿足清新典雅的特征，因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)茶文化普遍具有高雅脫俗的評(píng)價(jià)，新中式要符合這樣的特征才能更像是茶樓，而不是肯德基、麥當(dāng)勞之類的地方。清新典雅的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)要在新中式風(fēng)格中體現(xiàn)出來(lái)就需要注重具有中華傳統(tǒng)文化的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)容。例如在窗戶的設(shè)計(jì)上運(yùn)用紅木這樣的傳統(tǒng)木材作為框架，還可以在紅木上雕刻出具有茶元素的圖案，并在上面鍍一層明膠來(lái)保持紅木的光澤與長(zhǎng)效。同樣在茶樓的空間結(jié)構(gòu)上要滿足既具有封閉性又要有開(kāi)放性，封閉性能體現(xiàn)出茶樓保護(hù)消費(fèi)者隱私，開(kāi)放性則體現(xiàn)出茶樓對(duì)消費(fèi)者的親和力。例如在一樓的客廳中以一種四面或者側(cè)面開(kāi)放式的建筑空間，而在上面的樓層中則設(shè)立大大小小的包房，窗戶面向開(kāi)闊的設(shè)計(jì)也能讓人體會(huì)到寬廣感。

內(nèi)部空間設(shè)計(jì)是新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)中提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度，吸引消費(fèi)者長(zhǎng)期惠顧最重要的手段，因此一定要體現(xiàn)出茶文化內(nèi)涵即茶樓的空間和諧又要滿足消費(fèi)者的休閑心理，才能讓新中式茶樓被人民群眾所認(rèn)可。

2.3 新中式茶樓建筑設(shè)計(jì)中的材料選擇

傳統(tǒng)的中式茶樓在建筑材料的選擇上往往是木質(zhì)或者石質(zhì)居多，一方面是為了體現(xiàn)出茶樓貼近大自然的天人合一性，另一方面也是由于古代的建筑工業(yè)水平限制。如今，木質(zhì)以及石質(zhì)的材料在建筑中所運(yùn)用得已經(jīng)較少了，木質(zhì)材料易損毀，石質(zhì)也在現(xiàn)代的建筑材料中逐漸被淘汰。新中式的茶樓需要體現(xiàn)出傳統(tǒng)味道，可以以現(xiàn)代化的混凝土建筑材料為主體，然后對(duì)其進(jìn)行加工，周邊加入一些木質(zhì)的邊框或者石質(zhì)臺(tái)階等來(lái)從視覺(jué)上體現(xiàn)出傳統(tǒng)茶文化風(fēng)味。茶樓建筑上雖然不能用全木材進(jìn)行搭建，但是在可以通過(guò)模仿紅木等木材顏色，然后在室內(nèi)空間家具中運(yùn)用木質(zhì)的桌椅，這樣的新中式茶樓既有中國(guó)古典魅力，又不會(huì)違背現(xiàn)代化建筑的設(shè)計(jì)原則。

3 結(jié)論

要對(duì)當(dāng)代的新中式茶樓建筑進(jìn)行設(shè)計(jì)，就需要了解傳統(tǒng)的中式茶樓建筑，只有認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)建筑中的優(yōu)秀之處，去粗取精加入現(xiàn)代化元素進(jìn)行改造、優(yōu)化，才能讓茶樓的“新”字與“中式”得到完美體現(xiàn)，深刻認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化，輔以現(xiàn)代化思想下的建筑地理位置選擇、內(nèi)部空間設(shè)計(jì)、建筑材料選擇讓傳統(tǒng)茶文化魅力通過(guò)現(xiàn)代的物品來(lái)體現(xiàn)出來(lái)，這樣才能真正的做到傳統(tǒng)的再生，為中式茶樓的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供依靠。

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江水明（1973-），男，安徽望江人，碩士，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。