茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈管理問題及改進(jìn)策略研究

張 靜

（常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院，江蘇常州 213164）

茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈管理問題及改進(jìn)策略研究

張 靜

（常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院，江蘇常州 213164）

供應(yīng)鏈體系是一種我國企業(yè)與其他國家企業(yè)通用的新型管理模式，其目的是為了提高自身核心競爭力，在促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中起到了一定的作用。歸納當(dāng)前茶葉供應(yīng)鏈組織模式類型后，而分別研究以合作社和茶農(nóng)為利益主體的茶葉供應(yīng)鏈組織模式，并研究優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系，希望能夠?qū)Σ枞~企業(yè)發(fā)展起到一定促進(jìn)作用。

茶葉企業(yè)；供應(yīng)鏈管理；改進(jìn)策略

在全球經(jīng)濟(jì)一體化背景下，國內(nèi)外茶葉企業(yè)經(jīng)營都發(fā)生了翻天覆地的變化，在這樣的實際情況下，茶葉企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營增添了很多不確定的因素。因為茶葉具有一定的特殊性，很多茶商只顧及自身的利益，而忽略了全球經(jīng)濟(jì)一體化的影響。茶葉企業(yè)面臨著重新整改自身經(jīng)營模式，確保其經(jīng)營模式可以與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求相符。而國際上通用的提高企業(yè)核心競爭力的供應(yīng)鏈體系，對于創(chuàng)新和發(fā)展茶葉企業(yè)經(jīng)營模式意義重大。

1 追溯供應(yīng)鏈管理思想的起源

在上個世紀(jì)五六十年代，很多生產(chǎn)商都注重運(yùn)營策略是用大量生產(chǎn)來提高企業(yè)效率，這樣工藝與產(chǎn)品的柔性化水平較低，開發(fā)新產(chǎn)品較慢，并且只能借助自身生產(chǎn)能力。在上世紀(jì)后期，在進(jìn)入生產(chǎn)資源計劃概念后，各大企業(yè)意識到制品庫存對于產(chǎn)品成本、產(chǎn)品質(zhì)量的影響。生產(chǎn)商開始運(yùn)用新型物資管理理念來強(qiáng)化企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益。在發(fā)展一段時間后，全球競爭激烈的趨勢下，要求跨國企業(yè)以靈活的、新穎的經(jīng)營模式提供出質(zhì)量優(yōu)良、成本較低的產(chǎn)品。生產(chǎn)商們充分利用準(zhǔn)時生產(chǎn)管理方式來強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量。在這樣準(zhǔn)時生產(chǎn)的模式下，生產(chǎn)商們開始充分意識到與供應(yīng)商構(gòu)建起良好合作關(guān)系的重要性，于是供應(yīng)商開始轉(zhuǎn)變自身發(fā)展理念，開始嘗試與供應(yīng)商構(gòu)建起戰(zhàn)略伙伴合作關(guān)系。同時，運(yùn)輸與物流專家擴(kuò)展了物資管理概念，其概念擴(kuò)展為分配物資功能與運(yùn)輸分配功能，這樣就出現(xiàn)了一體化物流概念，也被稱之為供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)商管理變革持續(xù)到上個世紀(jì)末期，由于每個企業(yè)延伸了物資管理鏈，供應(yīng)商功能效用擴(kuò)展為更加復(fù)雜的成本與質(zhì)量結(jié)合體。然后很多零售商與生產(chǎn)商又可以擴(kuò)展供應(yīng)鏈管理概念，來達(dá)到強(qiáng)化整個價值鏈效率作用。當(dāng)前，生廠商會廣泛考察供應(yīng)商技術(shù)水平與實際能力，看其是否支持開發(fā)新產(chǎn)品，而還需要驗收和檢查物資。

2 我國茶葉生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的問題

我國作為生產(chǎn)和出口茶葉大國，有著眾多的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)。如：我國云南作為享譽(yù)世界的茶葉原產(chǎn)地，也是茶文化發(fā)展地。在經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展下，在最近幾年來，我國云南茶葉發(fā)展現(xiàn)狀并不是很好，與浙江、安徽等地對比而言，不但減少了出口量，而且經(jīng)濟(jì)效益也不斷下滑，并且整個茶葉產(chǎn)業(yè)陷入了困境?？梢哉f云南的地理環(huán)境非常適合茶樹生長，特別是光線輻射對于形成茶芽起到了積極的作用。同時，茶區(qū)濕度太大，日光照射太強(qiáng)，非常有助于存儲茶葉中很多物質(zhì)。由此可見，云南有著良好的種植茶樹條件。這些自然的優(yōu)勢也使茶樹品種十分多樣，獨(dú)特的地理優(yōu)勢為云南茶葉企業(yè)推行供應(yīng)鏈體系奠定了堅實的基礎(chǔ)。同時，從古到今，茶葉品牌負(fù)責(zé)著傳播和宣傳我國茶文化，也從側(cè)面體現(xiàn)出我國各個時期人們追求的生活方式。隨著人們生活質(zhì)量和生活水平的提高，茶葉在人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜苤匾慕巧差嵏擦巳藗兩罘绞?，由此人們對茶葉的味道、色澤等方面有著更高的要求，而茶商想要滿足社會公眾對茶葉的多樣化需求，必須要生產(chǎn)出質(zhì)地優(yōu)良的茶葉。

3 當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈組織模式形式

3.1 以茶農(nóng)利益為主的模式

供應(yīng)鏈組織模式以茶農(nóng)活動為主，在逐漸普及加工茶葉技術(shù)化，很多茶葉產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)選擇自家加工或者茶葉作坊形式來加工茶葉，并在加工完茶葉后到批發(fā)市場上銷售，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)與銷售一體化。同時，也可以由運(yùn)營商收購茶葉，通過批發(fā)市場零售端到消費(fèi)環(huán)節(jié)。在以茶農(nóng)為主的組織模式體系中，供應(yīng)鏈各大組織載體都是以市場交易而進(jìn)行產(chǎn)銷，茶農(nóng)文化水平不高，也沒有太高的安全意識，再加上談判水平低，很多茶農(nóng)只是在口頭上與運(yùn)營商約定銷售價格，并沒有簽訂相應(yīng)的茶約合同，交易價格具有不確定性特點(diǎn)。而對于運(yùn)營商而言，茶葉數(shù)量非常多，但名茶卻很少，為了追求利益最大化，長時間下來，導(dǎo)致茶葉市場總體質(zhì)量水平不高。另外，再加上茶葉市場競爭越發(fā)激烈，想要在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，茶商在維護(hù)自身經(jīng)濟(jì)利益的基礎(chǔ)上，也要對自身的發(fā)展優(yōu)勢有所明確，盡可能與茶商構(gòu)建起長期合作的關(guān)系，這樣咋互相協(xié)作、利益共享下來達(dá)到共贏的目的。

3.2 以企業(yè)利益為主的模式

以企業(yè)利益主義為核心的組織模式，是以加工茶葉和運(yùn)銷茶葉為核心，結(jié)合生產(chǎn)和銷售茶葉，有機(jī)聯(lián)合茶農(nóng)，實施一體化經(jīng)營和銷售?！捌髽I(yè)+茶農(nóng)”這是一種常見的銷售模式，這一模式指的是茶葉企業(yè)在事先簽訂購買與銷售合同后，并為茶農(nóng)提供專業(yè)指導(dǎo)，從選育品種、控制農(nóng)藥等方面確保茶葉質(zhì)量。而“企業(yè)+合作社+茶農(nóng)”這是當(dāng)前國際上較為普遍的一種模式，指的是企業(yè)與合作社簽訂購銷合同后，收購合作社在統(tǒng)一加工以后，在建立茶葉產(chǎn)地基地后，雇傭茶農(nóng)采用反租倒包方法使更多的茶農(nóng)愿意在基地上服務(wù)，并對產(chǎn)銷一體化優(yōu)勢充分利用，以便提升我國與其他國家茶葉準(zhǔn)入市場制度。

當(dāng)前，我國很多企業(yè)都利用此模式，使得“企業(yè)+基地+茶農(nóng)”應(yīng)用模式越發(fā)強(qiáng)大。在產(chǎn)品零售上，很多企業(yè)在各個地區(qū)設(shè)立專賣代點(diǎn)來宣傳和推廣自身茶葉品牌，也有很多企業(yè)通過拓展銷售渠道，來將茶葉推廣給消費(fèi)者。很多企業(yè)還構(gòu)建了銷售茶葉官方網(wǎng)站，并在網(wǎng)站上銷售自家茶葉，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)拓展了茶葉銷售途徑。

以企業(yè)為主的供應(yīng)鏈組織模式里，與茶農(nóng)推行一體化經(jīng)營模式，由企業(yè)提高茶農(nóng)積極性，形成了“互享利益”的經(jīng)濟(jì)共同體。但在此模式中以短期約定為主的組織模式過多，約定年限也不長，而在合同中頻繁調(diào)整保護(hù)價格。而違約收益要比違約成本高很多，因此存在著企業(yè)隨時與茶農(nóng)解除約定的風(fēng)險。茶農(nóng)因為自身處于弱勢地位，很難以通過契約來解決可能出現(xiàn)的問題。并且合同中規(guī)定的各項條款偏向于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤，很難保護(hù)好茶農(nóng)的利益。同時，企業(yè)很難通過契約對茶農(nóng)行為有效監(jiān)督，導(dǎo)致茶農(nóng)經(jīng)常出現(xiàn)“搭便車”的情況，一個茶農(nóng)有這樣情況，企業(yè)還能夠負(fù)擔(dān)的起，但多個茶農(nóng)共同“搭便車”，企業(yè)難以承擔(dān)起成本，勢必會讓企業(yè)陷入到發(fā)展的困境中。

4 茶葉企業(yè)建設(shè)供應(yīng)鏈體系中存在的問題

一是，供應(yīng)鏈對企業(yè)的資金流和信息流有效協(xié)調(diào)，其包括供應(yīng)計劃、優(yōu)化工具、需求計劃等，在應(yīng)用供應(yīng)鏈體系中需要注意的共享信息問題，茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈已由茶葉企業(yè)擴(kuò)展到供應(yīng)材料、加工材料、配送材料等各個過程中。每個茶葉企業(yè)之間都在有效的共享資源。信息共享和交流可以使茶葉行業(yè)中各個環(huán)節(jié)都能夠及時反映市場需求，并有效的配置資源，最后強(qiáng)化了供應(yīng)鏈整體競爭力。二是，信息標(biāo)準(zhǔn)化，其很多方面的內(nèi)容，如：處理模塊、信息含義、采集信息、信息接收者等等。

在信息標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，要對我國具體狀況全面考慮，并結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)，并可以針對各大行業(yè)規(guī)定，制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。三是，信息的確定性，結(jié)合實際情況來講，目前很多茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)都缺乏時效性，在不同程度上減弱了供應(yīng)鏈體系所具有的價值。唯有將市場信息第一時間內(nèi)上傳到供應(yīng)鏈中每個企業(yè)中，才能夠針對性的制定市場營銷策略，這樣既可以縮短交貨期限，也能夠強(qiáng)化可靠性，并且還能準(zhǔn)確判斷市場需求，降低企業(yè)面臨的風(fēng)險。四是，協(xié)作性。隨著茶葉各大企業(yè)競爭力不斷提高，所以，傳遞信息者、接收信息者、營銷策略決策者等，都需要借助供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)互相協(xié)作，結(jié)合實際需求來整合或重組，以達(dá)到市場健康發(fā)展的多樣化需求，提高供應(yīng)鏈核心競爭力。并且，在信息時代的今天，信息傳遞和共享途徑得以擴(kuò)大，供應(yīng)鏈間的企業(yè)交流和協(xié)作起來更加方便。

5 改善茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈管理體系的對策

5.1 資金支付平臺充分利用

在茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)體系里，茶葉企業(yè)間會經(jīng)常進(jìn)行一系列資金交易行為，為了強(qiáng)化利用資金效率，就要在供應(yīng)鏈企業(yè)間構(gòu)建更為有效合理的資金交付平臺。在整合茶葉企業(yè)與銀行后，為構(gòu)建供應(yīng)鏈資金平臺提供了更為有效的方式。電子資金結(jié)算可以代表各大茶商間的交易，這種現(xiàn)金的交易可以使資金周轉(zhuǎn)更為便捷，所以，銀行與茶葉企業(yè)結(jié)盟也可以稱之為供應(yīng)鏈中重要一節(jié)。

5.2 電子商務(wù)模式大力拓展

所謂的電子商務(wù)模式指的是以原本的茶葉交易方式來實施電子信息化處理，這種方法既能夠降低企業(yè)生產(chǎn)和銷售茶葉的費(fèi)用，也能夠強(qiáng)化茶葉品質(zhì)。提高茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益是茶企最為關(guān)鍵的獲利途徑，茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈利潤率最高的一個環(huán)節(jié)就是零售市場。在我國很多茶葉產(chǎn)區(qū)，中間商是主要利潤環(huán)節(jié)，在原本的茶葉銷售中這一模式還是有些作用的。但在市場經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展下，若是依然利用這種原有的經(jīng)營模式，還將茶原料供應(yīng)商視為茶葉行業(yè)供應(yīng)鏈中主要角色，就無法再實現(xiàn)促進(jìn)茶葉行業(yè)迅猛發(fā)展的目的。電子商務(wù)是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種新模式，特別是對推動中小茶葉企業(yè)發(fā)展具有一定作用，使它們可以更加積極地、快速地開拓市場，占領(lǐng)著零售茶葉的各個環(huán)節(jié)，以獲得更多更高的利潤。構(gòu)建電子商務(wù)平臺，不但是對促進(jìn)信息技術(shù)迅猛發(fā)展的一大體現(xiàn)，而且對促進(jìn)茶葉企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展意義重大。對于茶葉企業(yè)發(fā)展而言，電子商務(wù)是其必然趨勢，也是發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)一大主要方式，既滿足了廣大消費(fèi)者的實際需求，也達(dá)到了市場發(fā)展的多元化需求，強(qiáng)化了茶葉企業(yè)整體核心競爭力，可見，發(fā)展電子商務(wù)平臺對于優(yōu)化和整合茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系起到了無法取代的作用。

6 結(jié)語

從上面的分析中可見，在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，既給茶葉企業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，同時也帶來了很多方面的挑戰(zhàn)。茶葉企業(yè)想要取得更好的發(fā)展，成為行業(yè)的佼佼者，必然要抓住經(jīng)濟(jì)一體化帶來的發(fā)展機(jī)遇，也要敢于迎接好各種挑戰(zhàn)，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存下，不斷改進(jìn)供應(yīng)鏈管理體系，主動融入整個全球化市場，以此來不斷提高企業(yè)核心競爭力，促進(jìn)企業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

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[4]張貴生.國內(nèi)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究進(jìn)展[J].國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊),2009(6):395-398.

張 靜（1977-），女，江蘇常州人，碩士，講師，研究方向：市場營銷、企業(yè)管理。