淺談茶葉中有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡作用

李佳靜

（南京工業(yè)大學(xué)，江蘇南京 210000）

淺談茶葉中有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡作用

李佳靜

（南京工業(yè)大學(xué)，江蘇南京 210000）

競(jìng)技體育分為有氧運(yùn)動(dòng)與無氧運(yùn)動(dòng)，人體在短時(shí)間內(nèi)對(duì)能量和氧氣有需求。當(dāng)需氧量大于供氧量時(shí)，人體就會(huì)自然而然地進(jìn)入無氧運(yùn)動(dòng)。此時(shí)，身體內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，乳酸不斷囤積會(huì)使肌肉酸痛。本文論述了茶葉中有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡作用。從無氧運(yùn)動(dòng)的機(jī)理性質(zhì)著手，研究了有效物質(zhì)中的某種成份。另外，還分析茶葉中有效成份的保健功能，對(duì)比茶葉的生物活性和藥理作用，研究了茶葉中的有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)中乳酸的消耗與平衡的作用。

茶葉；有效物質(zhì)；無氧運(yùn)動(dòng)；乳酸消耗；平衡作用

茶葉不僅具有一定的觀賞價(jià)值、使用價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值。生命在于運(yùn)動(dòng)，飲茶習(xí)慣在中國有著悠久的歷史?！恫杞?jīng)》中曾有記載到茶中有藥用的價(jià)值。茶葉中有效成份有茶多酚，該成份對(duì)加速乳酸分解有很強(qiáng)的作用。經(jīng)過現(xiàn)今先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)的不斷檢驗(yàn)研究，證實(shí)了茶葉中的有效成份之一—茶多酚具有很大的藥用價(jià)值，它對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡起著重要的作用。研究茶葉中有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡，以及競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員賽后緩解肌肉疼痛有積極意義。

1 茶葉有效物質(zhì)的藥物功能

茶葉中核心的有效物質(zhì)是茶多酚，它的藥物功能性質(zhì)大，對(duì)于人體內(nèi)循環(huán)以及內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定有著重要的保健作用。現(xiàn)代社會(huì)患有“富貴病”的人數(shù)逐年增多，很多中老年人有“三高”；此外，運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行無氧運(yùn)動(dòng)時(shí)，時(shí)常會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)乳酸突然的上升導(dǎo)致肌肉的酸痛，甚至出現(xiàn)病理的情況。而茶多酚就具有防止“三高”的保健功能，它可以幫助中老年人降血降壓，預(yù)防脂肪肝，也可以幫助長期進(jìn)行無氧運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員消耗過量的乳酸，或者促進(jìn)乳酸的平衡。茶多酚能在治療高血糖、高血壓、高血脂方面發(fā)揮較好保健效果。因此，可抵御和降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。

1.1 茶葉有效物質(zhì)的生物活性

研究者發(fā)現(xiàn)從茶葉中人工的提取的有效物質(zhì)中，有生物活性的是一種名為茶多酚的物質(zhì)。在博大精深、源遠(yuǎn)流長的茶文化中，茶文化逐步的滲入到飲料行業(yè)，市場(chǎng)上也推出了關(guān)于茶有關(guān)的功能性飲料，茶類飲品成為健康生活必不可少的飲品之一。茶多酚相比較于花花草草提取物。它的生物活性高，能夠維持的時(shí)間長，因此活性物質(zhì)作用于人體的時(shí)間長，茶多酚抗氧化、抗衰老的功能性周期長。由此看來，茶葉中的有效物質(zhì)有諸多的益處，待人類一步步地探索。

1.2 茶葉中有效物質(zhì)的藥理作用

在血溶脂方面，茶葉中的有效物質(zhì)會(huì)直接作用于血管，促進(jìn)血管的收縮，使血管更具柔韌性。在降低血脂的同時(shí)，還可以降低血液的濃度，預(yù)防血熱，有利于預(yù)防肝臟的硬化。在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，很多人追求身材的曲線美。因此大部分的人都會(huì)選擇飲用與茶有關(guān)的保健品，因?yàn)橛行镔|(zhì)茶多酚可以有效分解腸道中的油脂，促進(jìn)人體中過量的脂肪的代謝，從而起到預(yù)防肥胖的效果。這不僅可以分解脂肪利于減肥，茶多酚也能夠調(diào)節(jié)人體中血糖的高低，對(duì)血管起到疏導(dǎo)的作用?；加醒羌膊〉娜硕?，茶多酚可以抑制血糖的升高，促進(jìn)糖原的分解。因此許多的糖尿病患者，由于胰島素過高而造成身體電解質(zhì)和內(nèi)環(huán)境的紊亂。通過服用茶多酚，可以調(diào)節(jié)血糖的高度，防止血糖的突升。由此看來，茶葉中的有效物質(zhì)茶多酚具有身份強(qiáng)的藥理作用。

2 茶多酚與人體的運(yùn)動(dòng)能力

體育項(xiàng)目中，有許多無氧運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目，如短跑、跳遠(yuǎn)等。這樣的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目會(huì)在短時(shí)間內(nèi)給人帶來高強(qiáng)度的身體負(fù)荷，使人產(chǎn)生疲憊無力之感，身體負(fù)重帶來的傷痛感需要較長的時(shí)間來修復(fù)。當(dāng)我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)的過程中，我們身體在釋放熱量的同時(shí)也在消耗著能量，無氧運(yùn)動(dòng)一般主要是依靠糖原來補(bǔ)充能量的。在補(bǔ)充能量的同時(shí)，運(yùn)動(dòng)能力所產(chǎn)生的功一部分通過排汗的方式排除體外。一部分則是通過調(diào)節(jié)乳酸促進(jìn)代謝。

2.1 無氧運(yùn)動(dòng)

無氧運(yùn)動(dòng)指的是人體在供應(yīng)的氧氣量不足的情況下，進(jìn)行劇烈的體育鍛煉。簡(jiǎn)單來說就是指人體在氧氣充分供應(yīng)的狀況下，進(jìn)行的體育運(yùn)動(dòng)。正常人體的狀態(tài)是供養(yǎng)與耗氧量是一樣的，因?yàn)楹粑拇x量是小的。此時(shí)此刻，人體的內(nèi)部的生理狀況是好的。無氧運(yùn)動(dòng)的形式多樣，主要就是高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。一般都會(huì)在十分鐘之內(nèi)完成的高級(jí)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。無氧運(yùn)動(dòng)開展的目的在于搏擊人體的心肺舒張能力。當(dāng)高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)瞬間進(jìn)行，全身的肌肉會(huì)因?yàn)樯淼姆从匙饔?，高頻率的收縮，此時(shí)心跳為了能夠趕得上運(yùn)動(dòng)節(jié)奏，就會(huì)加快心率。此刻需氧量大于供氧量，而人體在此等情況下會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、水分以及乳酸，二氧化碳和水分主要通過正常代謝就可以排除。

2.2 有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡作用

在競(jìng)技體育中，有較多的無氧運(yùn)動(dòng)的體育活動(dòng)。高負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目往往都是在缺氧或者是無氧的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行。由于未能與氧氣進(jìn)行親密的接觸，自由基沒有有序的編譯在水解碼內(nèi)，導(dǎo)致氧化效果的不到位，對(duì)肌肉產(chǎn)生肌理性質(zhì)的傷害。而茶多酚是從茶葉中提煉而來的天然物，對(duì)人體無副作用的效果，它是人體組織內(nèi)的小衛(wèi)士，能夠在短時(shí)間內(nèi)幫助人體的循環(huán)系統(tǒng)凈化多余的自由基，讓無氧運(yùn)動(dòng)員擺脫身體的疼痛，恢復(fù)身體的體能，提高體育運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力。高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)或多或少多會(huì)帶來乳酸的消耗，消耗的越少勢(shì)必會(huì)是肌肉疼痛不止。人是高級(jí)動(dòng)物，大腦中有著高級(jí)的中樞機(jī)構(gòu)即神經(jīng)系統(tǒng)。它能夠用意志支配機(jī)體功能的的效率，更好協(xié)調(diào)肢體。

3 有效物質(zhì)對(duì)人體無氧運(yùn)動(dòng)后乳酸的消耗及平衡的案例

無氧運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)方式。在運(yùn)動(dòng)的過程中，由于能量的大量消耗加之供氧量不足，使得人體中產(chǎn)生的大量的自由基，這些自由基會(huì)刺激身體中的結(jié)蹄組織、肌肉組織等，使得人體產(chǎn)生酸痛感。茶多酚是茶葉中最能促進(jìn)乳酸消耗的化學(xué)物質(zhì)，它能夠幫助人體內(nèi)部的血液循環(huán)系統(tǒng)去除過量的自由基，維系人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性。

3.1 研究對(duì)象

研究對(duì)象為20-25歲的男子跳遠(yuǎn)運(yùn)動(dòng)員（無氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的選手）。跳遠(yuǎn)生涯都在7年以上。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之前，對(duì)參加實(shí)驗(yàn)的10位志愿者進(jìn)行了體檢，體檢報(bào)告中都顯示身體素質(zhì)良好，且體內(nèi)自由基水平正常。

3.2 研究方法

采用對(duì)照法志愿者們?cè)?0天內(nèi)都進(jìn)行無氧運(yùn)動(dòng)。在此期間給其中的5人服用茶葉泡制的水，另外5位服用安慰劑，并且需要參加為期為40天的跳遠(yuǎn)訓(xùn)練。在無氧運(yùn)動(dòng)之前，需要對(duì)志愿者們進(jìn)行血化驗(yàn)檢查，并將每位志愿者的血樣本加入抗凝劑，40天后與無氧運(yùn)動(dòng)后的血樣進(jìn)行對(duì)比。

3.3 研究結(jié)果

通過長達(dá)40天的體育訓(xùn)練后，研究者再次為這10名志愿者進(jìn)行血本檢查。檢查他們體內(nèi)的自由基的指標(biāo)含量和茶多酚生物活性物質(zhì)含量。研究發(fā)現(xiàn)，沒有飲用茶水的會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的體內(nèi)丙二醛含量顯著，且茶多酚的活性提升，而服用安慰劑之后參賽的選手，自由基突然飆升，腿部的劇烈疼痛，這是自由基和身體內(nèi)乳酸發(fā)生的信號(hào)。

4 結(jié)論

在無氧運(yùn)動(dòng)的過程中，肌肉的損傷與疲勞在所難免。因此在無氧運(yùn)動(dòng)后，對(duì)乳酸的消耗以及平衡顯得尤為重要。茶葉中有效物質(zhì)茶多酚能夠加快乳酸的消耗，平衡人體內(nèi)部氧化劑與抗氧化劑的效用。茶多酚可以減少體育運(yùn)動(dòng)員無氧運(yùn)動(dòng)后的疲憊感，增強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)效果。

[1]王巨鑫,劉洋等.提高茶多酚口服生物利用度的研究進(jìn)展[J].海峽藥學(xué),2013,25(07):6-8.

[2]陳婷;李華鋒.血脂異常中醫(yī)病因病機(jī)及治法研究進(jìn)展[J].北京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)(中醫(yī)臨床版).2008(01)55-57.

[3]南秋紅.茶葉活性提取物配合有氧體育運(yùn)動(dòng)改善身體素質(zhì)的作用[J].福建茶葉,2017,39(02):40-41.

李佳靜（1979-），女，河北雄安人，南京工業(yè)大學(xué)講師，碩士，研究方向：體育教育與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。