芻議飲茶對(duì)體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響

季 剛

（九江學(xué)院體育學(xué)院，江西九江 332005）

芻議飲茶對(duì)體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響

季 剛

（九江學(xué)院體育學(xué)院，江西九江 332005）

體育運(yùn)動(dòng)是人們強(qiáng)身健體的主要方式，在運(yùn)動(dòng)過程中人們會(huì)流失大量的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，造成疲勞、酸脹、口渴等現(xiàn)象，適當(dāng)飲茶可以幫助人們補(bǔ)充體內(nèi)缺失的各種元素，緩解疲勞，促進(jìn)新陳代謝，恢復(fù)機(jī)體功能。本文從飲茶對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的積極影響著手，分析了在運(yùn)動(dòng)前后飲茶的必要性與重要性，并著眼于茶葉本身的化學(xué)構(gòu)成，闡釋了茶葉中各種元素對(duì)于人體機(jī)能的促進(jìn)作用，最后指出飲茶要適度、適量、按需的幾個(gè)原則，以期更加深入地挖掘茶葉對(duì)于促進(jìn)人體健康的奧秘，更好地把飲茶與體育運(yùn)動(dòng)結(jié)合起來，達(dá)到事半功倍的訓(xùn)練效果。

飲茶；體育運(yùn)動(dòng)；機(jī)能；影響

茶是國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的綠色健康飲品，蘊(yùn)含數(shù)百種營(yíng)養(yǎng)成分，包括茶多酚、氨基酸、茶色素、茶多糖、蛋白質(zhì)、咖啡堿、維生素、纖維素和礦物元素等，這些元素共同鑄就了茶葉獨(dú)特的口感、色澤、滋味和香氣，也對(duì)人體的新陳代謝和抗病保健起到了積極的促進(jìn)作用。研究表明，茶葉中的咖啡堿含量為百分之二至百分之五，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于咖啡中的含量，可以有效消除疲勞、振奮精神而不會(huì)造成依賴性，其中的茶多酚則具有殺菌消炎、抗氧化、抗病毒、抗輻射、抗腫瘤、降血脂、降血壓、降血糖、防止動(dòng)脈硬化等作用，茶氨酸則能夠促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)、強(qiáng)化大腦功能、提高學(xué)習(xí)能力和記憶能力、預(yù)防老年癡呆，等等。在各種元素的綜合作用下，飲茶帶給人們的不僅是消乏解困、娛樂休閑，還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)機(jī)能、強(qiáng)身健體、延年益壽等有益影響，因此，在世界范圍內(nèi)熱衷于飲茶的人群不斷增多，特別是廣大體育愛好者，他們看中了茶葉對(duì)身體機(jī)能的調(diào)節(jié)作用，往往在運(yùn)動(dòng)前后適當(dāng)飲茶，以期更好地發(fā)揮、更快地恢復(fù)。

如今，隨著現(xiàn)代競(jìng)技體育的飛速發(fā)展，教練員與運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大大提高，趨近極限的訓(xùn)練模式導(dǎo)致機(jī)體過度疲憊、難以恢復(fù)，運(yùn)動(dòng)性疲勞已經(jīng)成為體育界面臨的普遍問題，如何以一種健康而自然的方式來緩解乃至消除運(yùn)動(dòng)性疲勞就成為了當(dāng)前運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的重點(diǎn)研究對(duì)象。茶葉是萃取了天地之精華的天然植物，具有營(yíng)養(yǎng)含量高、保健效果好、不含興奮劑、沒有依賴性、副作用極小等優(yōu)勢(shì)，能夠保護(hù)中樞神經(jīng)和心肺組織，為運(yùn)動(dòng)員的機(jī)體提供一道天然屏障。

1 飲茶對(duì)于體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能的影響

體育運(yùn)動(dòng)是改善人體機(jī)能的有效途徑，也是增強(qiáng)人體素質(zhì)的重要方式，通過定期參加不同類型的體育運(yùn)動(dòng)，人體的肌肉、骨骼、心肺及其他組織的功能可以得到訓(xùn)練與提升，自身的抗病能力與免疫能力都會(huì)大幅增強(qiáng)。不過，在經(jīng)過體育運(yùn)動(dòng)之后，人體會(huì)流失大量水分與營(yíng)養(yǎng)成分，必須及時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，才能夠維持人體機(jī)能的穩(wěn)定，從而避免由于過度勞累而引起的身體不適。比如，很多力量型訓(xùn)練會(huì)消耗大量蛋白質(zhì)，通常，持續(xù)鍛煉兩個(gè)小時(shí)，人體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量就會(huì)顯著增加，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)造成肌肉組織勞累甚至損傷，影響全身生理機(jī)能的發(fā)揮。又如，一些耐力鍛煉包括馬拉松、帆船、滑雪等，對(duì)體內(nèi)糖類物質(zhì)具有較高要求，一旦消耗超過一定標(biāo)準(zhǔn)而未及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)降低體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的綜合指標(biāo)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)元素供不應(yīng)求。再如，一些劇烈的體育鍛煉比如快跑、體操等，它們均為無氧代謝運(yùn)動(dòng)，容易在人體內(nèi)形成乳酸物質(zhì)，會(huì)加速對(duì)體能的消耗，這些酸性物質(zhì)在體內(nèi)長(zhǎng)期堆積還容易引發(fā)機(jī)體疲勞，影響肌肉組織及其功能的恢復(fù)，不利于體育運(yùn)動(dòng)的順利進(jìn)行。研究表明，茶葉中含有多種有益元素，可以在體育運(yùn)動(dòng)前后給予關(guān)鍵性的補(bǔ)充，幫助維持人體生理系統(tǒng)的健康與均衡，促進(jìn)身體機(jī)能的恢復(fù)。

在體育運(yùn)動(dòng)時(shí)飲茶，可以避免由于水分流失而對(duì)身體造成的傷害，強(qiáng)化身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。茶葉中含有的茶多酚對(duì)部分細(xì)菌和病毒具有抑制作用，能夠預(yù)防一些常見的流行性疾病，比如呼吸道感染、腸胃感冒、皮膚過敏等，進(jìn)一步提高運(yùn)動(dòng)員的抵抗力，保障體育訓(xùn)練的順利進(jìn)行。對(duì)于以減肥和塑身為目的的運(yùn)動(dòng)愛好者而言，飲茶還可以促進(jìn)糖分和脂肪分解，加速新陳代謝，起到美容養(yǎng)顏、緩解氧化、預(yù)防衰老的功效。茶葉中富含很多微量元素，比如鐵、鎂、鉀、鈣、鋁、鈷等，它們都是人體細(xì)胞的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，可以防止鈣離子的過度損耗，增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌度，預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松，延緩人體組織老化。另外，運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練大都不畏天氣變化，特別是田徑運(yùn)動(dòng)員，一年三百六十五天幾乎每天都要在戶外運(yùn)動(dòng)數(shù)小時(shí)，嚴(yán)寒的冬季也不例外。冬季室內(nèi)室外溫差大，人體溫度與室外溫度的差值也較大，如果準(zhǔn)備工作不充分，就會(huì)導(dǎo)致抽筋、感冒等問題，于是，在運(yùn)動(dòng)前適量飲茶，可以增加體內(nèi)的熱量，幫助激活體內(nèi)細(xì)胞，抵御外部的寒冷氣候，運(yùn)動(dòng)結(jié)束后適量補(bǔ)充茶水，也可以有效避免由于溫度突降或減少衣物而造成的風(fēng)寒感冒等癥狀，保證運(yùn)動(dòng)員的身體健康和機(jī)能正常。

“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中指出，茶葉味道甘醇，可以醒神明目、除乏解渴、消炎解毒、消食利尿，對(duì)人體有百利。在體育運(yùn)動(dòng)時(shí)飲茶，可以緩解當(dāng)前普遍存在的運(yùn)動(dòng)性疲勞等問題，將體內(nèi)頑固毒素分解并排出。茶葉中的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡堿等物質(zhì)可以幫助運(yùn)動(dòng)員調(diào)養(yǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)、排出病氣，其中的硒、鋅、錳等微量元素可以強(qiáng)健人體的生理機(jī)能，其中的維生素成分則可以迅速補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在體育訓(xùn)練的過程中大量流失的維生素B、維生素C等，幫助運(yùn)動(dòng)員較快地恢復(fù)精力和體能，以達(dá)到更好的訓(xùn)練效果。

另外，參加體育運(yùn)動(dòng)對(duì)于人們消化系統(tǒng)的功能有著較高要求，良好的消化功能可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的快速吸收，防止由于劇烈運(yùn)動(dòng)造成的腸胃功能紊亂等問題。在運(yùn)動(dòng)前后適量飲茶，可以促進(jìn)消化系統(tǒng)功能的發(fā)揮，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，刺激消化液的分泌，提高人體對(duì)食物的消化能力與吸收能力。研究表明，飲茶后人們的排尿量通常會(huì)增加百分之三十以上，體內(nèi)毒素在茶的作用下通過尿液排出體外，肝臟的解毒能力進(jìn)一步提升，可對(duì)肝臟起到較好的保護(hù)作用。茶葉中的芳香物質(zhì)則可以刺激胃液分泌，消除胃中積垢，加速脂肪的分解消化，減輕并消除口干、口臭等癥狀。茶葉中的茶多酚具有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，能夠?qū)贵w內(nèi)有害細(xì)菌，防治流感病毒并有效抑制體內(nèi)病毒增殖，特別是在冬季，運(yùn)動(dòng)員在體育訓(xùn)練后由于大量出汗和天氣寒冷等原因容易感冒，此時(shí)就可以通過飲茶來驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，保護(hù)運(yùn)動(dòng)員不受流感病毒的侵襲；但是，對(duì)有益于人體健康的乳酸菌、雙歧桿菌等微生物，茶多酚則具有保護(hù)和兼容性質(zhì)，由此可以改善人體內(nèi)部的微生物結(jié)構(gòu)，凈化身體組織，促進(jìn)新陳代謝。

綜上可見，體育運(yùn)動(dòng)時(shí)飲茶可以起到加強(qiáng)身體機(jī)能、提高機(jī)體免疫力、延緩細(xì)胞衰老、降低流行性疾病的發(fā)病率、加速新陳代謝、防止過度氧化、延緩細(xì)胞衰老、提升運(yùn)動(dòng)效果等作用。因此，飲茶不僅是一種平心靜氣、陶冶情操、提升心境、抒發(fā)情感的現(xiàn)代生活方式，更是幫助人們強(qiáng)身健體、預(yù)防損傷的一道天然屏障。

2 飲茶提升體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能的原理

根據(jù)研究分析，茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分超過四百余種，無機(jī)礦物元素多達(dá)四十余類，茶葉中的兒茶素、咖啡堿、礦物質(zhì)、維生素等成分更是對(duì)促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有顯著作用。

首先，兒茶素又稱茶單寧，是茶葉的特有成分，具有一定的收斂性，能夠協(xié)調(diào)人體機(jī)能，保證各組織之間運(yùn)作的協(xié)調(diào)性。兒茶素與咖啡堿結(jié)合，可以緩解咖啡堿對(duì)人體的刺激，促進(jìn)各項(xiàng)功能的有效調(diào)整。同時(shí)，它還具有抗氧化、抗腫瘤、抗突變、抗過敏、抗細(xì)菌、降血壓、降低膽固醇等作用，讓人體在競(jìng)技狀態(tài)下處于一種平和而協(xié)調(diào)的環(huán)境之中。

其次，咖啡堿是茶葉中最主要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，能夠促進(jìn)神志清醒和機(jī)能恢復(fù)。在體育運(yùn)動(dòng)時(shí)飲茶，可以加強(qiáng)人體組織功能的協(xié)調(diào)性，讓人體處于一種相對(duì)穩(wěn)健的狀態(tài)?？Х葔A可以讓人們保持大腦思維的活躍程度，對(duì)外界變化展示出較強(qiáng)的適應(yīng)性和忍耐力，咖啡堿與兒茶素相互作用，可以在一定程度上緩解咖啡堿導(dǎo)致的高度興奮等問題，維持身體素質(zhì)的和諧與均衡。

再次，茶葉中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅、錳等礦物元素，能夠滿足人體對(duì)于礦物元素的需求。沖泡以后，茶湯中的陽離子含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于陰離子含量，是典型的堿性飲品，能夠幫助維持體液堿性，保持健康的身體狀態(tài)，降低流行疾病的發(fā)生概率。同時(shí)，由于運(yùn)動(dòng)過程中會(huì)形成大量乳酸，造成肌肉酸痛和疲憊，堿性的茶湯則可以有效中和這些酸性物質(zhì)，緩解肌肉疲勞，促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)。

最后，茶葉是一款富含多種維生素的天然飲品。眾所周知，維生素是機(jī)體代謝的基礎(chǔ)，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和機(jī)能功能等都具有重大意義。茶葉中含有大量水溶性質(zhì)的維生素B與維生素C，長(zhǎng)期飲茶可以幫助人們攝取充分的維生素物質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，為各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)提供必要的能耗補(bǔ)給，全面提升人們的運(yùn)動(dòng)能力與鍛煉效果。

3 體育運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲茶原則

通過飲茶來提升體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能、促進(jìn)人體恢復(fù)與發(fā)展，應(yīng)當(dāng)遵循以下幾個(gè)原則。

3.1 以飲茶輔助體育運(yùn)動(dòng)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“按需擇茶”的原則

我國(guó)茶葉種類豐富，從大的類型上看，包括綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花草茶等，從小的類型上看則有成千上萬種之多，在體育運(yùn)動(dòng)的過程中，應(yīng)當(dāng)飲用哪種茶葉，不僅要看茶葉本身的功效，也要關(guān)注人們所在的地域和氣候，做到因時(shí)而異、因地而異、因人而異。通常而言，中國(guó)南部地區(qū)氣候濕熱，可飲涼茶或紅茶消暑，排出體內(nèi)的熱氣與濕氣，以便在運(yùn)動(dòng)過程中更好地散熱，避免發(fā)生中暑等情況；北方地區(qū)氣候干燥，則可飲用溫潤(rùn)滋養(yǎng)的綠茶，消暑降溫，為人體補(bǔ)足水分，避免發(fā)生脫水等情況。另外，在同一天的不同時(shí)刻，或是同一地區(qū)的不同季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)調(diào)整飲茶的種類。比如，早上醒來以后人體寒氣較重，立即鍛煉會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，飲用紅茶可以幫助打開全身脈絡(luò)，寒氣下沉，熱氣上升，使人力量倍增、精神百倍；下午乃人體至熱的時(shí)刻，此時(shí)補(bǔ)充綠茶或清茶，則可以促進(jìn)熱氣下沉，降低體內(nèi)溫度，避免上火、發(fā)炎等癥狀的出現(xiàn)；在夏季運(yùn)動(dòng)前后可以飲用涼茶或綠茶，幫助身體消暑降溫，冬季運(yùn)動(dòng)前后則可以飲用紅茶，幫助溫暖身體，增強(qiáng)對(duì)外界不利因素的抵御能力，我國(guó)素有“夏飲龍井，冬飲烏龍”的說法，講的就是這個(gè)道理。同時(shí)，根據(jù)年齡不同，人們對(duì)于茶葉的選擇也應(yīng)當(dāng)有所區(qū)分。通常，老年人氣血不足，應(yīng)當(dāng)以熱茶為主，喝紅茶與青茶，補(bǔ)充氣血，排除毒素；年輕人陽氣較足、肝火較旺，則應(yīng)當(dāng)多飲綠茶和涼茶，以便清肝去燥。體寒的人不適宜飲用涼茶，應(yīng)當(dāng)主要傾向于紅茶、花草茶、青茶等，而體內(nèi)肝火旺盛的人則應(yīng)當(dāng)以綠茶、白茶為主，促進(jìn)體內(nèi)的水火平衡。

3.2 以飲茶提升體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“適度”與適量”的原則

對(duì)于從事體育運(yùn)動(dòng)的人來說，把握好一天之內(nèi)的三杯茶，即可以讓訓(xùn)練活動(dòng)達(dá)到事半功倍的效果。這三杯茶，分別是早茶、下午茶和晚茶。其中，早茶大都是在上午時(shí)段飲用的紅茶或花草茶，茶湯清淡，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，可以喚醒人們一天的活力。下午茶與早茶相比，則可以是略微厚重一些的綠茶，通過其中的茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)，最大限度地降低血脂粘度、保護(hù)心腦血管健康，沖泡的熱水以85度為宜，沖泡時(shí)間以三五分鐘為好，比例最好是每150毫升熱水沖泡3克茶葉，這樣沖泡出來的茶葉營(yíng)養(yǎng)成分最高，口感也最好。晚茶是人們?cè)谕盹埡罅c(diǎn)至七點(diǎn)左右飲用的紅茶或花草茶，這類茶飲咖啡堿含量不高，不會(huì)對(duì)睡眠造成影響，體質(zhì)寒涼的人飲用以后可以緩解手腳冰涼、腸胃感冒的癥狀，體質(zhì)正常的人則可以蓄清排濁、美容養(yǎng)顏，領(lǐng)略茶葉的保健功能。有些運(yùn)動(dòng)員為了更好地恢復(fù)，會(huì)在茶內(nèi)融入單味或是多味中藥，以提升飲茶對(duì)于促進(jìn)體育運(yùn)動(dòng)機(jī)能恢復(fù)的功效。然而，凡事都有一個(gè)“度”字，陸羽在《茶經(jīng)》中指出，飲茶“不宜過三”，在非特殊情況下，每日三杯茶足矣，過多攝入，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)微量元素激增，反而不利于人體的健康發(fā)展。

飲茶還要注意避免相應(yīng)的禁忌事項(xiàng)，即飯前半小時(shí)、飯后一小時(shí)以及晚上八點(diǎn)以后均不宜飲茶?？崭癸嫴钑?huì)對(duì)腸胃造成一定刺激，過度稀釋消化液導(dǎo)致消化功能受阻；飯后飲茶會(huì)影響胃液分泌，不利于消化吸收；睡前飲茶則會(huì)導(dǎo)致失眠等情況。同時(shí)，體育運(yùn)動(dòng)后不宜立即飲茶，這是因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)過程中大量電解質(zhì)跟隨汗液排出體外，即刻飲茶會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，對(duì)內(nèi)部功能造成損傷。服藥期間也不宜飲茶，因?yàn)椴杈哂酗@著的解毒作用，服藥后飲茶會(huì)影響藥效的發(fā)揮。此外，存儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)的茶葉不宜飲用，以免因存儲(chǔ)不當(dāng)造成的質(zhì)量問題而引發(fā)身體疾病。所以，飲茶應(yīng)當(dāng)適度、適量、按需選擇，由此才能緩解人們?cè)隗w育運(yùn)動(dòng)過程中的疲憊感，促進(jìn)機(jī)能恢復(fù)，為人們的身體健康保駕護(hù)航。

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季 剛（1978-），男，江西永修人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。