枸杞利用價值及栽培技術

劉 金

（廊坊市農林科學院 河北 廊坊 065000）

枸杞利用價值及栽培技術

劉 金

（廊坊市農林科學院 河北 廊坊 065000）

枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉灌木植物，在我國栽培已經有上千年的歷史，主要分布在寧夏、內蒙古和新疆等地的干旱半干旱地區(qū)，近年來在我國北方地區(qū)其他一些省份也進行不同程度的產業(yè)化栽培。在我國共有7個種3個變種，其中最負盛名的是寧夏枸杞，我國枸杞的研究和產業(yè)開發(fā)均處于世界領先地位，是世界上枸杞生產大國，年產枸杞2 000萬kg，年出口量800～1 000萬kg。

1 枸杞的價值分析

枸杞作為一種藥食兼用的功能性保健食品，始載于 《神農本草經》，被列為上品，其具有很好的藥理作用，在現在物質條件豐富的情況下，枸杞被加工成各式各樣的營養(yǎng)保健品為人們所親睞。

1.1 枸杞的營養(yǎng)成分。

枸杞果中含有各類有機和無機物類。總糖含量達到46.5%，其主要活性成分為枸杞多糖(LBP)。枸杞中含有19種氨基酸，其中包含8種必需氨基酸，并且被發(fā)現含有氨基乙磺酸(?；撬?，是被報道含有?；撬岬奈ㄒ坏囊环N植物果。枸杞中還有具有抗衰老作用的與生物活性有關的微量元素，如鋅、鐵、銅、鍺等。枸杞中含有較高的VC、VB，也含有VE、VD，胡蘿卜素含量也較高。果實中SOD的活性也很高。枸杞中含有甘氨酸甜菜堿、顛茄堿和天仙子胺等生物堿。枸杞中也含有一定量的脂肪和脂肪酸。有關報道寧夏枸杞中含有谷醇、膽醇、油菜醇、豆醇等醇類。

1.2 枸杞的藥用價值。

枸杞是我國重要的藥用植物資源。在我國古代醫(yī)藥中就早有記載，在本草綱目中就記載了枸杞四時采擷，全身可利用。其中利用價值最高的是果實枸杞子，即可藥用，又可作為滋補品，是我國傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯農產品。根據枸杞的化學成分，現代醫(yī)學對其藥理作用研究表明，枸杞對于免疫的促進與調節(jié)、血糖的降低、抗氧化和抗衰老及抗腫瘤方面有著良好的作用。這些藥理作用主要與枸杞中含有的多糖成分有關。此外，枸杞對于維持視力、造血功能、補腎和退熱方面有一定作用。

2 栽培技術

我國枸杞栽培歷史悠久，在我國北方地區(qū)栽培較為廣泛，已經形成規(guī)范的栽培技術，各地也出臺了枸杞生產技術規(guī)程。

2.1 選種。

根據栽培枸杞的用途不同，一般分為菜用枸杞和果用枸杞，選擇適宜本地區(qū)生長環(huán)境及氣候條件的優(yōu)良品種，在選種過程中不應盲目跟風，一定要以“適地適栽”為原則，選擇最適宜本地栽培的品種。

2.2 育苗。

在枸杞傳統(tǒng)的育苗技術中，大多采用種子繁育苗木，但種子繁育后代遺傳穩(wěn)定性較差，變異率較高，不易保持枸杞的優(yōu)良性狀。后期采用無性繁殖克服了這一點，主要采用扦插技術，有硬枝扦插、嫩枝扦插。近年來隨著生物技術的發(fā)展與推廣，利用組培技術進行擴繁育苗技術被廣泛應用于工廠化育苗，這種技術大大縮短了枸杞的育苗時間且增加了出苗量。

2.3 建園。

枸杞建園主要從以下幾方面考慮：地勢平坦、土壤條件適宜，壤性土為佳、灌溉條件良好，利于排布排灌系統(tǒng)、交通道路便利，利于產品和生產資料運輸。園地平整后，需進行深翻并灌冬水，不宜在陳枸杞園建園。定植可開定植穴，施好基肥，可按照1 m×2 m株行距進行定植。

2.4 栽培管理。

在枸杞定植當年，土壤管理宜采用地膜覆蓋或清耕管理，次年或往后每年要對園地進行春秋兩季的2～3次翻土深耕和除草，以保持園地土壤良好的理化性狀。枸杞定植當年水分需求量較大，全年灌水5次左右，如采用滴灌節(jié)水系統(tǒng)，在生長期可不間斷供水，在進入冬季之前，全園要進行一次灌冬水。往后每年在生長季節(jié)要保持水分充足，但也要防雨季水澇水淹。冬季之前進行一次灌冬水。施肥方面，除了在定植前施基肥外，結合灌水在見花后追肥1次，果實膨大期追肥1次，在灌冬水之前需要追施1次基肥，施肥可采用穴施、溝施或星射狀條施。

在定植第一年要培養(yǎng)樹形，留取約40 cm主干，然后不同角度留壯芽，將來形成第一層主枝，一次逐年形成三層主枝的樹冠。成樹后進入豐產期，要疏內膛，清根基，去病蟲弱枝，及時限頂等幾個主要原則進行修剪，根據目標產量與質量，及時更新和疏除結果枝。

2.5 采收。

果實成熟期，采收時要選擇最佳的天氣，不在雨霧天采收，采果時要小心輕采，輕拿輕放，保持果實的干凈整潔，避免爛果生蟲發(fā)霉影響整體果實品質。