安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及建議

孫其寶，陸麗娟，周軍永，俞飛飛，劉茂，朱淑芳，仇鵬輝

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，合肥 230031）

安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及建議

孫其寶，陸麗娟，周軍永，俞飛飛，劉茂，朱淑芳，仇鵬輝

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，合肥 230031）

本文介紹了安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中品種結(jié)構(gòu)、自然災(zāi)害、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、經(jīng)營(yíng)方式、品牌建設(shè)等方面存在的問題和不足。提出優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，完善各項(xiàng)配套技術(shù)；加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)監(jiān)控，完善病蟲害科學(xué)防控技術(shù)體系；完善葡萄節(jié)本優(yōu)質(zhì)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系建設(shè)；發(fā)展多種銷售模式，培育龍頭企業(yè)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)等合理化意見和建議。以期為安徽葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有益的借鑒。

安徽；葡萄；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展建議

安徽屬暖溫帶與亞熱帶的過渡地區(qū)，淮河以北屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，淮河以南屬亞熱濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫14～17 ℃，全年無霜期200～250 d，有效積溫4600～5300 ℃，年平均降水量在773～1670 mm，有利于葡萄生長(zhǎng)發(fā)育[1]。安徽葡萄栽培自明朝有歷史記載，淮河以北蕭縣1915年開始引種栽培[2]，20世紀(jì)80年代末和90年代初淮河以南地區(qū)葡萄開始規(guī)?；l(fā)展。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題不斷突顯，我們通過深入葡萄產(chǎn)區(qū)調(diào)研，了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)問題，提出建議，以期為安徽葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有益的借鑒。

1 安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培面積不斷增加，產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

葡萄是安徽重要的水果之一?？傮w來看，2010年前安徽省葡萄面積有升有降，升降交疊，升大于降；2011年開始面積和總產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；2012年葡萄面積1.34萬 hm2，年產(chǎn)量31.63萬 t；2013年葡萄面積1.47萬 hm2，年產(chǎn)量35.8萬 t；2014年葡萄面積1.71萬 hm2，年產(chǎn)量39.6萬t；2015年葡萄面積1.91萬 hm2，年產(chǎn)量46.19萬 t；2016年葡萄面積2.1萬 hm2，年產(chǎn)量48.32萬 t。

1.2 品種呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

安徽鮮食葡萄現(xiàn)有巨峰、夏黑、藤稔、京亞、醉金香、巨玫瑰等主栽品種，栽培品種早熟∶中熟∶晚熟比例約為4∶5∶1。栽培面積最大的是早熟品種夏黑，其次京亞；中熟品種為巨峰、藤稔、巨玫瑰、醉金香；晚熟品種為美人指、紅地球、白羅莎里奧等。安徽加工葡萄主栽品種有赤霞珠、巴柯、白羽、意斯林、紅玫瑰等，集中分布在蕭縣。自上個(gè)世紀(jì)60年代，安徽皖北蕭縣大量引進(jìn)玫瑰香、白羽等品種，開始規(guī)?；N植；80年代初巨峰引進(jìn)安徽，重點(diǎn)分布在皖北宿州地區(qū)蕭縣、碭山等地；90年代巨峰、藤稔、京亞等品種在安徽淮河以南地區(qū)的合肥大圩、廬江同大、歙縣桂林、繁昌慶大等地得到發(fā)展，截止2000年，安徽中熟巨峰和藤稔占鮮食葡萄的90%以上。2010年前后，夏黑開始在安徽全省各地大規(guī)模發(fā)展。隨著新品種引進(jìn)和推廣[3-4]，品種結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化。

1.3 栽培區(qū)域不斷擴(kuò)大，栽培方式呈現(xiàn)多樣化

安徽蕭縣葡萄栽培有著悠久的歷史，在明朝嘉靖十九年編纂的《蕭縣志?物產(chǎn)篇》中就有葡萄及其制品的記載。1915年蕭縣開始從我國(guó)北方青島、煙臺(tái)等地大規(guī)模引進(jìn)優(yōu)良品種，在縣城的邵莊、陳莊一帶栽培，逐漸形成了以大莊為中心的葡萄集中產(chǎn)區(qū)。安徽省中部和南部地區(qū)葡萄發(fā)展是從20世紀(jì)80年代末和90年代初開始，從最先的零星栽培到如今的規(guī)?；N植，經(jīng)歷了一段曲折的過程，隨著葡萄新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，全省各地均有葡萄栽培。目前，安徽依地理位置形成三個(gè)各具特色的葡萄生產(chǎn)集中產(chǎn)區(qū)。

（1）皖北傳統(tǒng)葡萄栽培產(chǎn)區(qū)：該地區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)集中在宿州地區(qū)蕭縣、碭山、埇橋，淮北杜集，亳州，阜陽等地，2015年該地區(qū)栽培面積8500 hm2，約占全省栽培面積的44%；年產(chǎn)量約為26.68萬 t，約占全省的58%。

（2）皖中高效城郊型觀光葡萄產(chǎn)區(qū)：該產(chǎn)區(qū)以高效城郊型觀光葡萄園為主，產(chǎn)品主要供采摘和供應(yīng)周邊城市。主要以合肥地區(qū)為中心，輻射周邊的淮南、六安、安慶、滁州等地。2015年栽培面積約7100 hm2，約占全省栽培面積的37%；產(chǎn)量約為14.79萬 t，產(chǎn)量占全省的32%。

（3）沿江地區(qū)及皖南高效栽培模式產(chǎn)區(qū)：該產(chǎn)區(qū)為新產(chǎn)區(qū)，栽培模式由露地栽培逐漸向避雨、鋼架大棚等設(shè)施栽培方向發(fā)展，產(chǎn)品由一般性產(chǎn)品向高檔精品方向發(fā)展。主要分布在蕪湖、宣城、馬鞍山、黃山、安慶等地區(qū)，全部為鮮食葡萄。2015年栽培面積約3500 hm2，約占全省栽培面積的18%；產(chǎn)量約為4.72萬 t，約占全省的10%。

1.4 傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新技術(shù)穩(wěn)步推廣

隨著安徽葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中高效經(jīng)濟(jì)作物比重政策性增加，通過適度控產(chǎn)，提高品質(zhì)，以增加單位面積效益為目標(biāo)，葡萄生產(chǎn)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。隨著“省力化整形修剪、花果精細(xì)管理、果實(shí)套袋[5]、肥水一體化管理、避雨設(shè)施栽培[6-8]、病蟲害綠色綜合防控[9-10]”等新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，有力促進(jìn)了葡萄產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。目前葡萄已從單純的露地栽培向促成及避雨栽培等多種栽培方式轉(zhuǎn)型，避雨促成設(shè)施栽培面積逐年增加，促進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)避雨栽培規(guī)模從2011年不足10%，2016年避雨栽培面積超過50%；其中，新發(fā)展的曉南村、新河村、東林村、沈福村、余敦村、磨灘村等近200 hm2葡萄全部為設(shè)施栽培。大棚促成栽培在宿州、蕪湖、合肥、滁州、歙縣等地也得到廣泛推廣。

2 安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理問題仍然表現(xiàn)突出，早、中熟比例偏大，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

安徽葡萄產(chǎn)業(yè)“十二五”為快速發(fā)展期，5年間栽培面積增加近1倍。鮮食葡萄生產(chǎn)中，原來的單一中熟巨峰局面得到優(yōu)化，品種趨于多樣化發(fā)展，早熟品種夏黑，中熟品種巨玫瑰和醉金香得到快速發(fā)展，但適合安徽發(fā)展的晚熟品種較少，品種結(jié)構(gòu)不合理問題仍然突出。由于葡萄種植者盲目跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，生產(chǎn)上無序發(fā)展，品種發(fā)展單一，產(chǎn)品缺乏特色，市場(chǎng)供應(yīng)集中，競(jìng)爭(zhēng)力不足，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.2 突發(fā)性災(zāi)害性天氣加重，病蟲害綠色綜合防控技術(shù)有待加強(qiáng)

安徽地區(qū)灰霉病、霜霉病、潰瘍病和綠盲蝽等病蟲害逐年加重，加大了葡萄病蟲的防控難度；倒春寒、大風(fēng)、連續(xù)陰雨、澇災(zāi)、秋季夾秋旱等突發(fā)性災(zāi)害天氣頻頻發(fā)生；葡萄落花落果、裂果問題嚴(yán)重。部分產(chǎn)區(qū)葡萄種植戶不能按照葡萄發(fā)病規(guī)律科學(xué)采用病蟲害防控，缺乏預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)技術(shù)，忽視綜合防治，不能對(duì)癥用藥，生產(chǎn)上僅憑感覺施藥，錯(cuò)過了最佳防治時(shí)期，增加了防治難度，結(jié)果導(dǎo)致植株產(chǎn)生藥害，農(nóng)藥用量過度，污染環(huán)境，嚴(yán)重影響安徽葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

2.3 高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)逐步推廣應(yīng)用，但各產(chǎn)區(qū)發(fā)展不平衡

由于各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展受地理位置、栽培習(xí)慣、消費(fèi)市場(chǎng)、文化程度等諸多因素影響，各產(chǎn)區(qū)技術(shù)水平發(fā)展極不平衡。安徽省會(huì)合肥、沿江城市由于地域經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)市場(chǎng)高端需求優(yōu)勢(shì)，葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)水平提高較快，葡萄避雨促成設(shè)施栽培、花果精細(xì)管理及控產(chǎn)提質(zhì)技術(shù)得到較好應(yīng)用。皖北地區(qū)及部分新發(fā)展產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)中受傳統(tǒng)種植方式和市場(chǎng)銷售渠道影響，追求產(chǎn)量、過早采收現(xiàn)象嚴(yán)重，高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推進(jìn)緩慢。部分產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)上偏好施用化肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)?shù)扔绊懝麑?shí)內(nèi)在和外觀品質(zhì)的現(xiàn)象仍然突出。

2.4 經(jīng)營(yíng)方式單一，組織化程度較低

目前，安徽葡萄市場(chǎng)主要銷售方式是通過收購(gòu)商或經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行銷售，模式相對(duì)單一，組織化程度有待提高。由于葡萄種植戶與收購(gòu)商或經(jīng)紀(jì)人的關(guān)系非常松散，沒有合約制約，缺乏緊密聯(lián)系葡萄種植戶購(gòu)銷協(xié)議，銷售價(jià)格隨行就市，葡萄種植風(fēng)險(xiǎn)增加。此外，葡萄種植戶對(duì)于及時(shí)的市場(chǎng)信息了解不足，也缺乏有效的合作，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力欠缺。安徽近幾年涌現(xiàn)如大圩、伊甸園、格林美、慶大、鮮來鮮得、同大圩、段園、宣科、萬興園、周瑜、晶鑫、清水河等一些知名品牌，但龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社規(guī)模小、數(shù)量少、發(fā)揮作用受限制；品牌意識(shí)薄弱，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不足，龍頭企業(yè)和農(nóng)戶尚未形成真正的利益共同體，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠。

3 安徽葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，完善各項(xiàng)配套技術(shù)

安徽全省各地均有葡萄發(fā)展，由于南北氣候等條件差異較大，因地制宜，適度規(guī)模發(fā)展。加強(qiáng)新品種與砧木的引、選、育與推廣，自主選育與引進(jìn)篩選并舉，加快自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的推廣，克服品種單一化問題。培育豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐高溫高濕、抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)葡萄新品種；研發(fā)配套的新品種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)或規(guī)程。選擇適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣晚熟品種，適當(dāng)提高晚熟品種栽培比例，調(diào)劑市場(chǎng)需求；城市郊區(qū)的觀光采摘園，早、中、晚品種比例合理搭配。發(fā)展多元化栽培模式，推進(jìn)促早和延遲設(shè)施栽培、常規(guī)栽培和避雨栽培不同模式相結(jié)合，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，保障鮮食葡萄多樣化供應(yīng)，滿足不同消費(fèi)群體。加速各產(chǎn)區(qū)葡萄品種的結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，促進(jìn)品種及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步趨于合理。

3.2 加強(qiáng)突發(fā)性農(nóng)業(yè)災(zāi)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)監(jiān)控，完善病蟲害科學(xué)防控技術(shù)體系

加強(qiáng)政府、高校和科研合作，建立地區(qū)性葡萄病蟲害監(jiān)測(cè)和防治網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行病蟲害預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)，加快病蟲害綜合防治技術(shù)的研究與推廣進(jìn)程。增強(qiáng)抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力，研發(fā)突發(fā)性災(zāi)害天氣技術(shù)措施，提高應(yīng)對(duì)提高防災(zāi)減災(zāi)水平，不斷建立和完善病蟲害科學(xué)防控技術(shù)體系。

3.3 完善葡萄節(jié)本優(yōu)質(zhì)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系建設(shè)，促進(jìn)各產(chǎn)區(qū)平衡發(fā)展

加快研發(fā)示范推廣“葡萄簡(jiǎn)化、省工栽培技術(shù)，葡萄產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)，病蟲害綜合防控關(guān)鍵技術(shù)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑安全使用技術(shù)”；建立節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全的葡萄節(jié)本優(yōu)質(zhì)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系建設(shè)；增強(qiáng)葡萄種植戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，使果農(nóng)從原來的追求數(shù)量型逐步向注重質(zhì)量安全方向發(fā)展。建立葡萄高標(biāo)準(zhǔn)示范園和示范基地，通過技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)觀摩，技術(shù)指導(dǎo)等形式，引導(dǎo)葡萄種植戶嚴(yán)格按照不同產(chǎn)地葡萄苗木、栽培技術(shù)、果品商品化處理等系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，使標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)得到全面推廣，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品安全，促進(jìn)農(nóng)民增收。

3.4 發(fā)展多種銷售模式，培育龍頭企業(yè)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

改變過去缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一家一戶零散、粗放經(jīng)營(yíng)模式，推廣葡萄專業(yè)合作社、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+種植大戶銷售聯(lián)合體”等集約化經(jīng)營(yíng)模式，提高安徽葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度。加大培育龍頭企業(yè)力度，增強(qiáng)專業(yè)合作社規(guī)模、數(shù)量、發(fā)揮帶動(dòng)作用；建立健全市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，積極采用現(xiàn)代化的營(yíng)銷模式和手段，發(fā)展農(nóng)超對(duì)接、電子商務(wù)等新型模式；加強(qiáng)品牌建設(shè)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)和農(nóng)戶合作機(jī)制，延伸苗木供應(yīng)、農(nóng)藥供給、栽培技術(shù)、采后處理、運(yùn)輸銷售等一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，有效地增強(qiáng)把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成商品能力，形成真正的利益共同體，提高產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升。

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10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.031

2017-06-06

農(nóng)業(yè)部國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-30-26）

孫其寶（1970-），研究員，長(zhǎng)期從事果樹新品種選育及栽培技術(shù)研究工作。E-mail: anhuisqb@163.com