漁藥的科學(xué)使用問(wèn)題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（3）

孟思妤 孟長(zhǎng)明 陳昌福

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

漁藥的科學(xué)使用問(wèn)題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（3）

孟思妤1孟長(zhǎng)明1陳昌福2

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

4.1.3 導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生

由于藥物在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)殘留，并通過(guò)有藥殘的水產(chǎn)品在體內(nèi)誘導(dǎo)某些耐藥性菌株的產(chǎn)生，給臨床上感染性疾病的治療帶來(lái)一定的困難，耐藥菌株感染往往會(huì)延誤正常的治療過(guò)程。至今，具有耐藥性的微生物通過(guò)動(dòng)物性食品轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)而對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的問(wèn)題，尚未得到解決。

4.1.4 導(dǎo)致菌群失調(diào)

在正常情況下，人體腸道內(nèi)的各種菌群是與人體的機(jī)能相互適應(yīng)的。但是，藥物殘留的影響會(huì)使這種菌群平衡發(fā)生紊亂，造成一些非致病菌的死亡，導(dǎo)致菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素缺乏等反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生危害。

4.1.5 產(chǎn)生致畸、致癌、致突變作用

殘留藥物會(huì)不斷在體內(nèi)蓄積，當(dāng)濃度達(dá)到一定量時(shí)，便會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用。致突變是指環(huán)境污染物或其他環(huán)境因素引起生物細(xì)胞的遺傳物質(zhì)發(fā)生突然改變的一種作用，這種變化的遺傳物質(zhì)，在細(xì)胞分裂繁殖過(guò)程中可傳遞給子代細(xì)胞，使其具有新的遺傳特性。致畸是環(huán)境中某些物質(zhì)或因素通過(guò)母體影響胚胎的發(fā)育，使細(xì)胞分化和器官發(fā)育不能正常進(jìn)行，以致出現(xiàn)器官或形態(tài)結(jié)構(gòu)上的畸形。致癌是環(huán)境中致癌物誘發(fā)腫瘤。對(duì)人類會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的“三致”作用的藥物有氯霉素等，還有不屬于抗菌素類的孔雀石綠、雙甲瞇等。

4.1.6 激素作用

一些激素及其類似物，主要包括甾類同化激素和非甾類同化激素，在肝、腎和注射或埋植部位常有大量同化激素殘留存在，人們一旦食用含有其殘留的水產(chǎn)品，可產(chǎn)生一系列激素樣作用，造成人類生理功能紊亂。如潛在發(fā)育毒性（兒童早熟）及女性男性化或男性女性化現(xiàn)象。

4.1.7 病原生物產(chǎn)生抗藥性

長(zhǎng)期濫用藥物導(dǎo)致的藥物殘留會(huì)使細(xì)菌發(fā)生基因突變或轉(zhuǎn)移，使部分病原生物產(chǎn)生抗藥性。如鰻鱺赤鰭病病原菌嗜水氣單胞菌對(duì)藥物的平均耐藥率為69.4%；人工分離的大西洋鮭癤瘡病病原菌殺鮭氣單胞菌55%的菌株對(duì)土霉素有抗性，37%的菌株對(duì)噁喹酸有抗藥性。此外耐藥性質(zhì)粒又可在人和動(dòng)物的細(xì)菌中相互傳播，對(duì)人類也構(gòu)成潛在威脅。

4.1.8 對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境的生態(tài)毒性

對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物用藥以后，藥物以原型或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排出或直接在養(yǎng)殖水環(huán)境中潑灑藥物均會(huì)造成水環(huán)境中藥物的殘留。這些藥物殘留會(huì)對(duì)低等水生動(dòng)物有較高的毒性作用；使水環(huán)境中對(duì)藥敏感的種群減少或消失；低劑量的抗菌藥長(zhǎng)期排入環(huán)境中，會(huì)造成敏感菌耐藥性的增加，且耐藥基因不僅可以貯存于水環(huán)境中，而且可以通過(guò)水環(huán)境擴(kuò)展和演化；此外，進(jìn)入環(huán)境中的漁藥殘留，在多種環(huán)境因子的作用下，可產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或在動(dòng)植物中蓄積。

4.2 導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗菌藥物的原因分析

毫無(wú)疑問(wèn)，水產(chǎn)品中的藥物殘留和致病菌的耐藥性增加問(wèn)題是與養(yǎng)殖業(yè)者濫用藥物有關(guān)的。但是，本文作者在這里首先想探討的問(wèn)題是，在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)情況下，養(yǎng)殖業(yè)者究竟能否真正做到規(guī)范地使用漁藥？非常遺憾的是，鑒于現(xiàn)在的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者必須面臨如下問(wèn)題，而要真正做到規(guī)范用藥是十分困難的。

4.2.1 養(yǎng)殖環(huán)境惡劣，規(guī)范用藥困難

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的不斷提升，養(yǎng)殖種類的逐漸增多，養(yǎng)殖密度也不斷加大，工農(nóng)業(yè)對(duì)養(yǎng)殖水域的污染以及養(yǎng)殖業(yè)自身產(chǎn)生的污染日益嚴(yán)重，導(dǎo)致養(yǎng)殖水環(huán)境急劇惡化。在惡劣的養(yǎng)殖水環(huán)境中，養(yǎng)殖動(dòng)物自身的免疫機(jī)能受到嚴(yán)重抑制，各種病害對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的危害將日益嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前比較嚴(yán)重危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的病害高達(dá)100多種，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害造成的經(jīng)濟(jì)損失均高達(dá)百億元以上。

根據(jù)我國(guó)的基本國(guó)情，養(yǎng)殖水環(huán)境繼續(xù)惡化的趨勢(shì)至少在短時(shí)期內(nèi)將是難以改變的，這種趨勢(shì)也不是依靠水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者的努力就能全面改變的。在惡化的養(yǎng)殖水環(huán)境中不僅水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物容易發(fā)生疾病，而且惡劣的環(huán)境也會(huì)對(duì)有效的藥物治療產(chǎn)生嚴(yán)重干擾，由于各種嚴(yán)重疾病的頻繁發(fā)生，養(yǎng)殖業(yè)者為了盡量減少經(jīng)濟(jì)損失而采用藥物治療的措施也是無(wú)可非議的，問(wèn)題就是養(yǎng)殖業(yè)者在選擇和使用藥物時(shí)，還不可避免地會(huì)遇到如下的一些問(wèn)題，導(dǎo)致他們難以做到科學(xué)選擇和規(guī)范使用藥物。

（未完待續(xù)）