水產(chǎn)漁肥及其市場前景

張 煜 李天樂 楊 華 王 浩

水產(chǎn)漁肥及其市場前景

張 煜 李天樂 楊 華 王 浩

1 池塘肥水

池塘水體施肥是我國漁民由來已久的養(yǎng)殖習(xí)慣。池塘肥水的主要目的是為了培育水體良好的藻相，良好的藻相既能解毒、凈化水質(zhì)，又能提高水體溶解氧，且藻類還是鰱鳙魚等濾食性魚類的天然優(yōu)質(zhì)餌料。在千百年的養(yǎng)殖實踐中，池塘肥水的重要性及益處已被廣大養(yǎng)殖戶接受，歸納起來，有如下幾點：

（1）促進細菌及浮游植物大量繁殖。

肥料中無機成分溶于水被水中浮游植物（硅藻、綠藻、隱藻、黃藻等）所吸收，使浮游植物迅速繁殖；肥料中有機成分則先引起細菌的大量繁殖，待被細菌分解為溶于水的簡單有機物及無機鹽后，為浮游植物吸收利用。食物鏈第一環(huán)節(jié)的細菌和浮游植物的大量增長，可促使以此類生物為食的后續(xù)環(huán)節(jié)——浮游動物、底棲動物的迅速發(fā)展，最終為各養(yǎng)殖對象利用。因此，漁肥是養(yǎng)殖生物的間接性飼料。

（2）增加水體溶氧量。白天池塘水體70%以上溶氧由藻類光合作用產(chǎn)生，一般可達6mg/L以上，高的能達15mg/L。充足的溶氧是保證養(yǎng)殖生物進行正常生命活動的重要水質(zhì)因子，在促進池塘水生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)及能量流動和轉(zhuǎn)換中起著關(guān)鍵性的作用。

（3）增強水體自凈力。浮游藻類可絡(luò)合水體懸浮顆粒物，使水體清爽潔凈，同時能夠吸收、絡(luò)合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質(zhì)，為養(yǎng)殖生物提供健康生長環(huán)境，減少病害發(fā)生。因此，藻類是最經(jīng)濟解毒劑，肥水是生態(tài)解毒方式。肥水放苗可減少解毒藥劑的使用及顯著提高苗種成活率。

（4）穩(wěn)定水環(huán)境。因藻類在池塘水體物質(zhì)循環(huán)中扮演供氧、吸收、絡(luò)合等重要角色，所以生長良好的藻類對養(yǎng)殖水體pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等具有顯著的緩沖、降解作用，可有效避免水質(zhì)的大范圍波動。

（5）提供遮蔽場所。甲殼動物（中華絨螯蟹、南美白對蝦等）生長過程中要經(jīng)歷十幾次甚至幾十次蛻殼，每次的蛻殼都是甲殼動物生命的歷練，不僅要避免陽光的輻射，還需預(yù)防天敵及同類的傷害，因此清澈透明的水體不利于甲殼動物的蛻殼生長。肥水能增加水體渾濁度，透明度的降低可減弱太陽輻射、減緩水溫變化，還可御防敵害，為甲殼動物棲息提供了安全隱蔽的場所。

2 漁肥種類

目前，池塘肥水施用的肥料種類很多，根據(jù)成分不同，水產(chǎn)漁肥可分為農(nóng)家肥、化肥、有機肥、生物肥、氨基酸肥和有機碳肥六大類。

農(nóng)家肥就是人畜禽糞便，特點是價格便宜、來源廣、容易獲取，營養(yǎng)元素較豐富全面、肥效持久，不會造成藻類大量暴發(fā)。缺點是不易發(fā)酵完全，易帶大量致病微生物及未分解的有害物質(zhì)，容易造成養(yǎng)殖生物發(fā)病、水質(zhì)惡化、溶氧大量損耗。

化肥一般為氮肥（碳銨、氯化銨、尿素）、磷肥（過磷酸鈣、鈣鎂磷肥）、鈣肥（生石灰、消石灰等），優(yōu)點是使用方便、價格較便宜，肥效快。缺點是肥效短，使用不當(dāng)短期內(nèi)可促進藍藻有害藻類的暴發(fā)性增長，對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生危害。同時，施用過多易造成池底質(zhì)板結(jié)，酸堿失衡，引起氨氮、亞硝酸鹽含量偏高水質(zhì)惡化。

有機肥為發(fā)酵完全的有機物（動植物殘體、有機質(zhì)等），并通過人工手段調(diào)節(jié)營養(yǎng)成分如氮磷、微量元素等的配比及含量，與農(nóng)家肥具有相似性，因此除具有農(nóng)家肥的優(yōu)點外，還富含各微量元素及多種活性有機小分子物質(zhì)，養(yǎng)分更全面，肥效較快、持久，不帶致病菌及寄生蟲。價格較適中，對經(jīng)濟價值較低魚類的養(yǎng)殖不會產(chǎn)生過大成本壓力。缺點一般由生產(chǎn)有機肥廠家引起，如生產(chǎn)工藝不到位、人為降低加工成本致使肥料發(fā)酵不完全，添加過多氮磷肥導(dǎo)致氮磷比失衡引起藍藻暴發(fā)等。

生物肥是指通過生化工藝和微生物技術(shù)對生活垃圾、人畜禽糞便進行處理，徹底殺滅肥料中有害生物，再通過有益菌發(fā)酵，分解大分子有機物為小分子有機質(zhì)，添加微量元素調(diào)節(jié)營養(yǎng)配比而制成的一種生物有機肥料，是微生物、無機物、有機物的結(jié)合體。因此，生物漁肥除具有傳統(tǒng)漁肥肥水的功效外，還可調(diào)節(jié)改善水環(huán)境。不足之處為肥水耗氧量大，易造成水體缺氧；氮磷含量較低需配合其它肥料施用以保證肥效；價格高，一般5000～7000元/噸。

氨基酸肥為主要以氨基酸類物質(zhì)為主要成分的原料，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要用于高經(jīng)濟價值的品種。優(yōu)點為可直接被藻類吸收、肥效好、見效快，培養(yǎng)出的藻類多為餌料藻類如硅藻、綠藻，且氨基酸本身即為營養(yǎng)物質(zhì)，可被養(yǎng)殖生物吸收利用，提高養(yǎng)殖動物的免疫力及抗應(yīng)激能力，減少養(yǎng)殖病害發(fā)生。缺點是肥效短，需經(jīng)常施用；價格高，不利于大范圍推廣。

有機碳肥，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖“碳源”概念的逐漸推廣，給池塘補充碳元素，促進養(yǎng)殖水體生物絮凝團形成，凈化降解有害水質(zhì)，維持水環(huán)境穩(wěn)定平衡的培水方式越來越受到廣大水產(chǎn)技術(shù)人員的重視。有機碳肥屬于有機肥范疇，但又不同于傳統(tǒng)意義上的有機肥。盡管它們都含有豐富的有機質(zhì)，但有機碳肥中的碳養(yǎng)分并非是有機質(zhì)所含的全部碳，而是指土壤或水體微生物能直接吸收利用的水溶性有機碳。因此我們把富含小分子水溶有機碳的植物營養(yǎng)肥料產(chǎn)品，稱為有機碳肥。其中小分子水溶有機碳在水溶液中檢測分子粒徑平均值小于650納米，含量需滿足在肥料中占比為5%以上，而普通商品有機肥中小分子水溶有機碳含量小于1%。

3 漁肥市場

我國是漁業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量及平均單產(chǎn)均處于世界首位。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對水產(chǎn)品蛋白質(zhì)的需求愈來愈旺，旺盛的需求刺激著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的擴大。池塘培水是提高養(yǎng)殖塘產(chǎn)量的有效措施之一。針對肥水產(chǎn)品市場，有資料指出，我國內(nèi)陸可養(yǎng)水面2734萬公頃，已經(jīng)開發(fā)536萬公頃；我國灘涂總面積217萬公頃，已經(jīng)開發(fā)16萬公頃，以每公頃每年投入量1500kg計算，我國內(nèi)陸及灘涂養(yǎng)殖，所需漁肥類產(chǎn)品共約828萬噸；我國灘涂總面積217萬公頃，已經(jīng)開發(fā)16萬公頃，以每公頃每年投入量1500kg計算，已開發(fā)的水面年需求量至少為24萬噸。

但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的不斷加大及化肥的大量使用，由此造成的水體富營養(yǎng)化加重、病害的大量暴發(fā)、藥殘的急劇增加，已引起了社會各界的廣泛關(guān)注。鑒于此，近年來各種打著“調(diào)水” “穩(wěn)水” “改善水環(huán)境” “預(yù)防魚蝦病”等旗號的漁肥生產(chǎn)廠家如雨后春筍般冒出來，尤以華南的廣東、華中的湖北湖南為甚。據(jù)不完全統(tǒng)計，高峰時，在廣東省大概有上千家生產(chǎn)肥水產(chǎn)品的廠家，其中湛江大概有400～500家；華中地區(qū)，除去非專業(yè)廠家，專業(yè)從事肥水產(chǎn)品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年總產(chǎn)量在20萬噸以上。目前，肥水行業(yè)缺乏政策性引導(dǎo)，漁肥市場呈現(xiàn)如下特點：

①產(chǎn)品繁多，但無主流。目前市場銷售的漁肥一般來自釀酒企業(yè)、味精廠、豆粕廠、醬油廠、食用油煉油廠的加工衍生品。一部分獸藥、飼料或肥料生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)各自條件及需要生產(chǎn)部分漁肥。此外，還有一些加工企業(yè)及作坊，也生產(chǎn)一些漁肥產(chǎn)品。眾多企業(yè)生產(chǎn)的漁肥產(chǎn)品，名目繁多，質(zhì)量良莠不齊，效果參差不齊，在市場上各自為政，涉入規(guī)模小，尚無龍頭企業(yè)或領(lǐng)軍品牌主導(dǎo)某個片區(qū)漁肥市場。

②欠缺規(guī)范，尚無標(biāo)準。我國水產(chǎn)漁肥尚無國家統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準，漁肥生產(chǎn)迄今并無明確技術(shù)規(guī)范。因此，在生產(chǎn)實踐中無法達到規(guī)范生產(chǎn)。此情況下產(chǎn)生的管理真空，影響了漁肥的產(chǎn)品質(zhì)量及使用可靠性。

③缺乏引導(dǎo)，使用盲目。我國漁業(yè)養(yǎng)殖戶總體文化程度不高，養(yǎng)殖技術(shù)較為缺乏，肥水市場混亂，各種產(chǎn)品廣告滿天飛，養(yǎng)殖戶對漁肥使用往往通過經(jīng)銷商的推薦，缺乏專業(yè)技術(shù)人士的指導(dǎo)，在漁肥的施用上存在盲目性，若遇到效果不理想，就把所有不好原因都歸于產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題，賒欠賴賬嚴重，造成一系列糾紛，導(dǎo)致企業(yè)壞賬增加，運行艱難。

④存在誤區(qū)，接受度差。在養(yǎng)殖技術(shù)欠發(fā)達地區(qū)，養(yǎng)殖戶大多為老一輩農(nóng)民，文化程度不高，對新觀點新產(chǎn)品接受程度較差，還停留在化肥肥水的傳統(tǒng)思想上；同時，經(jīng)濟收入決定成本投入，生物漁肥、有機碳肥、氨基酸肥等屬于近十多年來出現(xiàn)的新品種漁肥，價格一般比化肥高，養(yǎng)殖技術(shù)較差或養(yǎng)殖經(jīng)濟效益較低養(yǎng)殖種類（四大家魚、鯽魚、鳊魚等）的用戶便不舍得在肥水上施用此類肥料；再加上化肥中的氮、磷元素?zé)o需轉(zhuǎn)化可直接供藻類吸收利用，肥效快，立竿見影，而上述漁肥重在調(diào)節(jié)、改善水環(huán)境，養(yǎng)分需經(jīng)進一步轉(zhuǎn)化后才被藻類利用，肥效釋放相對緩慢，一般施用2～3天后才有所體現(xiàn)，此更導(dǎo)致了很多養(yǎng)殖戶對新品種漁肥的認可度差。

總之，隨著人們對盲目施肥造成的水質(zhì)嚴重惡化，氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)，魚病逐年增多等弊端的認識，老百姓對“調(diào)節(jié)水體、改善水環(huán)境”的培水方式逐漸接受起來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要能夠替代化肥、改良水質(zhì)、優(yōu)質(zhì)高效、價格實惠、符合國情的肥水類產(chǎn)品，此為漁肥市場提供了廣闊的發(fā)展空間及商業(yè)機會。漁肥行業(yè)需國家有關(guān)部門對此進行政策引導(dǎo)，制定相關(guān)標(biāo)準，規(guī)范市場行為，促進行業(yè)的有序競爭，與此同時企業(yè)應(yīng)把好產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，水產(chǎn)經(jīng)銷商或水產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)多專研行業(yè)知識、多總結(jié)，努力提升技術(shù)素養(yǎng)，不能以訛傳訛、人云亦云瞎指導(dǎo)而釀成生產(chǎn)事故，更不能一味追求經(jīng)濟利益而蒙蔽廣大養(yǎng)殖戶。

（通聯(lián)：443000，湖北省宜昌市安琪酵母股份有限公司植物營養(yǎng)與保護事業(yè)部電話：13872566057）