辨析溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的 關(guān) 系

淦 勝

辨析溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的 關(guān) 系

淦 勝

水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽這幾個詞，相信大家一定不會陌生，然而對于這四者之間的關(guān)系，每個人的理解都不一樣。現(xiàn)在，讓我們一起看看溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的關(guān)系！

水質(zhì)問題，具體點就是四個要點：溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽。后三者，我們稱之為調(diào)水三大難，而這三大難，又和第一點溶氧緊緊相關(guān)。這四個要素秤不離砣，坨不離秤。是整個調(diào)水過程無法不考慮的重點和難點。筆者不僅想說他們的細節(jié)，更想說清楚他們之間的關(guān)系。

先從培藻說起吧。每做一件事情，都要問個為什么。那么為什么要培藻呢？培藻主要的好處至少有五點：①產(chǎn)氧。②補充水體碳源（啟動食物鏈）。③同化氨氮和污染物。④穩(wěn)定pH。⑤合成多種維生素和蝦青素。

特別注意的是第1點：產(chǎn)氧。因為分散度極高，藻類產(chǎn)的氧活性比人工增氧要高不知多少倍。同時筆者一直覺得除了產(chǎn)氧，藻類應(yīng)該還能直接產(chǎn)生強氧化性的氧單體（自由基）。但由于沒有找到具體的研究證據(jù)，不敢斷言。氧單體有什么用？就類似是雙氧水的作用——殺菌消毒。

不過，在水世界里，充滿了物極必反的哲學(xué)。綠藻千好萬好，唯獨有一個命門，一旦擊中，它的好處，統(tǒng)統(tǒng)會變成幫兇，給水體系統(tǒng)以致命的打擊。

這個命門，就是倒藻。藻類強力吸收環(huán)境中的氮，通過復(fù)雜的生化反應(yīng)最終合成氨基酸。在這個過程中，產(chǎn)生硝酸鹽是不可避免的一步。在藻類體內(nèi)還有一些還原酶，會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。倒藻之后，硝酸鹽和亞硝酸的平衡被打破。還原酶被釋放，會有更多硝酸鹽被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。此外，自然環(huán)境中無處不在的細菌也可以實現(xiàn)這種轉(zhuǎn)化。也就是說，只要出現(xiàn)藻類死亡，就很難避免這種轉(zhuǎn)化的發(fā)生。

綠藻，是吸收作用最強的藻類，因此萬一它罷工起來……風(fēng)蕭蕭兮易水寒，欠了債兮你要還。想避免倒藻么？所以盯著陽光，定期補肥，很重要。補適當?shù)姆?，更重要?/p>

第二點：底改。我們經(jīng)常說底改底改，那么這個底到底是什么？又該怎么改？這個底，高位池、水泥池、地膜、土塘，各不相同。但最終讓我們頭痛不已的底，其實只有一個——臟底。殘料、糞便、死藻，這些東西含有大量的碳、氮、磷、硫污染物。日積月累，至少會產(chǎn)生四個主要的壞影響：①搶氧；②產(chǎn)毒素，這些毒素主要指某些細菌代謝的有毒物質(zhì)；③長弧菌；④長藍藻。

這些碳氮磷污染物該如何處理？筆者的思路，和污水處理技術(shù)是一致的。碳、氮、磷、硫分別討論。碳，最好處理。這些碳，指的是糖類物質(zhì)，包括單糖、多糖、淀粉、纖維素等等。在豐富溶氧和芽孢桿菌的共同作用下，最終產(chǎn)物是二氧化碳。二氧化碳要么排出，要么被藻類吸收利用。磷，是一個很難去除的物質(zhì)。磷的過量，很容易導(dǎo)致藍藻的暴發(fā)。但幸好，水中的磷主要以磷酸鹽存在，而磷酸根和鈣、鎂離子會生成不溶于水的沉淀，除不了，可以沉掉。因此定期補充鈣鎂離子，除了對蝦補鈣，還對除磷和防止藍藻暴發(fā)有正面意義。大家要記住這一點。硫，有毒的話就是硫化氫，而只要溶氧充足，就會被氧化成硫酸鹽，無毒。而氮，情況就有點復(fù)雜。

一般而言，分解氮類污染物最好的武器，還是芽孢桿菌。但最終分解的產(chǎn)物，卻是氨氮。當然，如果藻相好的情況下，氨氮會被藻類吸收，重新同化成蛋白質(zhì)，最終通過食物鏈變成魚蝦的增重——這是最好的途徑。

但只有一小部分的氮會這樣走，更多的氮選擇了一個最壞的途徑——氨氮在溶氧豐富的環(huán)境下，迅速被氧化成硝酸鹽和亞硝酸鹽。

記得我剛才提的倒藻嗎？無論我們水調(diào)得再好、菌下的再多，隨著投料的猛增，菌類的分解能力、藻類的吸收能力都會達到一個極限。超過了這個極限（遲早的事），三大難的前兩難，最終殊途同歸，變成了第三難亞硝酸鹽。

第三點：亞硝酸鹽。從前面說的話就能看出來，亞硝酸鹽原來是在溶氧充足的情況下才能產(chǎn)生的。其實從亞硝酸根的分子式NO2

-中就可以得出同樣的結(jié)論——它是兩個氧和一個氮的結(jié)合?？墒莵喯跛猁}的毒理，在于和魚蝦的血紅蛋白結(jié)合，令其喪失攜氧能力。因此，許多亞硝酸鹽高的水其實不缺氧，但魚缺氧。我們把這種情況稱之為內(nèi)缺氧。

把亞硝酸鹽再氧化成硝酸鹽如何？大部分的人，抱著這種想法。硝化細菌就是其中的代表。但可惜的是，把亞硝酸視作還原劑，氧化成硝酸，能產(chǎn)生的能量太少太少。因此硝化細菌的轉(zhuǎn)化能力和繁殖速度，都堪比烏龜。10個小時才能繁殖一代。有些人，扔高鐵酸鹽。在筆者看來，這招就像你為了治肚子里的蛔蟲，吞了一杯砒霜。最無奈的是，亞硝酸變硝酸，你得花九牛二虎之力，可硝酸變回亞硝酸，它不費吹灰之力。因為這是一個天然的可逆反應(yīng)，是一個自化學(xué)平衡。兩者會自動保持相等的分量。

所以，亞硝酸鹽過高，最有效的辦法就是換水換水……

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