中華絨螯蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖

高帆

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036）

中華絨螯蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖

高帆

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036）

中華絨螯蟹又稱河蟹、大闡蟹和螃蟹等，主要分布在我國的東部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世紀(jì)70年代人工育苗技術(shù)突破后，中華絨螯蟹的人工養(yǎng)殖取得了飛速的發(fā)展。養(yǎng)殖模式由大水面粗養(yǎng)發(fā)展到圍欄精養(yǎng)，從魚蟹混養(yǎng)發(fā)展到稻田養(yǎng)蟹，產(chǎn)量成倍增長，已基本解決了百姓的吃蟹需求。由此，中華絨螯蟹的養(yǎng)殖進入了一個新的發(fā)展階段——生態(tài)養(yǎng)殖。

河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖，就是遵循河蟹生態(tài)習(xí)性，通過人工營造和維護養(yǎng)殖水體的生態(tài)系統(tǒng)，使養(yǎng)殖水體的能量轉(zhuǎn)化和物質(zhì)循環(huán)盡可能的趨于平衡，達(dá)到養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量高、規(guī)格大、品質(zhì)好的目的，獲得顯著生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

1 池塘條件和池塘清整

河蟹為底棲爬行類甲殼生物，喜隱居或穴居，宜生活在安靜、溶氧充足和水草豐富的大水面環(huán)境中。因此，池塘養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)盡可能營造河蟹最適宜的環(huán)境條件，才能達(dá)到高產(chǎn)、增收的目的。

選擇水源充足、排灌方便、周邊無污染源的池塘作為養(yǎng)蟹池，要求水質(zhì)透明度高，溶氧充足。養(yǎng)殖池塘要求面積 10×667 m2～30×667 m2，坡比 1 ∶5，底泥10～15 cm，水深1.5～2.0 m。池塘邊埂內(nèi)側(cè)用加厚塑料薄膜進行圍攔，薄膜埋入土內(nèi)0.1 m。進出水口安裝雙層網(wǎng)片，防止河蟹逃逸。

養(yǎng)殖池塘應(yīng)認(rèn)真做好池塘清整工作，必須在11月底或12月初前排干池水，經(jīng)冬季冰凍曝曬。早春時使用生石灰化水全池潑灑消毒，用量為120～200 kg/667 m2。清塘消毒后10 d種植水草。

2 水草種植和螺螄放養(yǎng)

養(yǎng)殖池塘中需要3種以上的水草種群，水草的覆蓋率在養(yǎng)殖中后期需要達(dá)到60%以上。2—3月栽種伊樂藻和小黃草，栽種量為45.0 kg/667 m2，其中伊樂藻 35.0 kg/667 m2，小黃草 13.0 kg/667 m2。3—5月分期播種苦草，苦草籽播種量為100.0 g/667 m2。夏季河蟹生長旺季，此時可以移栽金魚藻和輪葉黑藻，栽種量為185.0 kg/667 m2，其中金魚藻占70%。為防止初種水草在沒有生根時被河蟹破壞，可采用網(wǎng)片進行圍種。伊樂藻和金魚藻采用固著種植法，盡快促進生根生長。

清明前投放活螺螄，投放量為150～200 kg/667 m2，全池均勻投撒。確保河蟹在生長過程中有適口、鮮活的動物性餌料，減少人工配合飼料的投喂。螺螄還能起到清除殘餌，提高養(yǎng)殖水體的自凈能力。

3 蟹種放養(yǎng)和套養(yǎng)品種

蟹種放養(yǎng)應(yīng)認(rèn)真做好投放時間的選擇、蟹種質(zhì)量和規(guī)格的選擇、適宜的放養(yǎng)密度和配套混養(yǎng)品種的選擇。投放時間應(yīng)避開冰凍嚴(yán)寒天氣，氣溫低于0℃蟹種凍死率極高。蟹種放養(yǎng)以初春時節(jié)，水溫4～8℃更為適宜。應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體色光潔、體質(zhì)健壯、活動敏捷、附肢完整（包括爪尖無磨損），性腺未發(fā)育成熟、無病癥的蟹種，規(guī)格以體質(zhì)量5～12 g/只為宜。

蟹種入塘前需要做好消毒工作。將蟹種放入水中浸泡2～3 min，沖去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重復(fù)3次。待蟹種吸足水后，用濃度為3%～5%的食鹽水充氣浸浴15～20 min，完成消毒工作。大規(guī)格蟹種（80～200只/kg）低密度養(yǎng)殖，放養(yǎng)數(shù)量為500～600只/667 m2，最多不超過660只/667 m2。養(yǎng)成商品蟹規(guī)格可以達(dá)到雌蟹150 g/只以上，雄蟹200 g/只以上。

養(yǎng)殖池塘可選擇鰱魚、鳙魚、青蝦和鱖魚等進行套養(yǎng)。鰱魚和鳙魚可以有效地降低浮游植物和浮游動物的生物量；青蝦可利用部分殘餌，同時作為河蟹的動物性優(yōu)質(zhì)活餌；鱖魚可有效地清除養(yǎng)殖過程中的野雜魚（對青蝦產(chǎn)量有要求的河蟹養(yǎng)殖池塘最好不要套養(yǎng)鱖魚）。河蟹養(yǎng)殖池塘禁止放養(yǎng)草魚和團頭魴等草食性魚類。鰱魚和鳙魚的套養(yǎng)比例為2︰1，規(guī)格 150～200 g/尾的魚放養(yǎng)量為 5～15 尾/667 m2。青蝦規(guī)格 2.0～3.0 cm，放養(yǎng)量 5.0 kg/667 m2。規(guī)格為4～5 cm的鱖魚魚種，放養(yǎng)量為10～20尾/667 m2。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 餌料管理

河蟹餌料有植物性餌料、動物性餌料和顆粒飼料。植物性餌料以南瓜、紅薯、玉米、小麥、蠶豆等為主；動物性餌料以螺螄、河蚌、野雜魚為佳；顆粒飼料的蛋白含量應(yīng)在38%，并保持在水中4 h以上的穩(wěn)定性。投喂的餌料必須鮮活、適口、無腐爛變質(zhì)。整個養(yǎng)殖季餌料的投喂應(yīng)做到“精-粗-葷”。養(yǎng)殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白質(zhì)含量30%～35%配合飼料為主，投餌量占蟹體質(zhì)量的1%～3%；養(yǎng)殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性餌料為主，動物性餌料為輔，投餌量占蟹體質(zhì)量5%～10%；養(yǎng)殖后期（8月底以后）要“葷”，以動物性飼料為主，不低于投餌量的60%，投餌量占蟹體質(zhì)量5%。投餌量應(yīng)根據(jù)天然餌料和天氣情況進行適當(dāng)調(diào)整，確保養(yǎng)殖河蟹吃飽吃好。

4.2 水質(zhì)管理

河蟹對養(yǎng)殖水體的水質(zhì)要求“活、嫩、爽”，水體溶解氧在5.0 mg/L以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60 cm為宜。養(yǎng)殖池塘不能進行大量換水，特別在河蟹生長的旺季，通常以加注新水為主。

春季為提高水溫，促進生長，水位控制在0.6～0.8 m。隨著氣溫的升高，注意觀察水草的生長情況，每10～15 d注水1次，逐步提高水位10～15 cm。夏秋季水溫升高，池水深度在1.0～1.5 m。高溫季節(jié)每2～3 d換水1次，在夜間或上午水溫較低時進行，邊排水邊灌水，換水量為池水的1/3，控制水溫的溫差在3℃以內(nèi)，防止因換水引起的環(huán)境突變，使養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。7—8月份，保持水深1.5 m，9—10月水位控制在1.2 m。

定期檢測pH值，當(dāng)pH值小于7.2時，使用濃度為15～20 mg/L的生石灰全池潑灑；當(dāng)pH值大于8.0時，使用濃度為2～4 mg/L的漂白粉全池潑灑。晴天中午開增氧機2 h；陰天清晨開機，傍晚不開機；連續(xù)陰雨天，全天開機；主要生長季節(jié)和水質(zhì)較肥時，堅持每天開機。

5 病害防治

養(yǎng)殖河蟹的常見疾病有20多種，主要有病毒、細(xì)菌、真菌和寄生蟲感染所致，主要疾病由顫抖病、腸炎病、弧菌病、黑鰓病、腐殼病、爛肢病、水腫病、鏈壺菌病、水霉病、擬阿腦蟲病、纖毛蟲病、蟹奴病、蛻殼不遂等。

在疾病的防治工作中堅持預(yù)防為主，輔以藥物治療。認(rèn)真做好養(yǎng)殖池塘的日常管理工作，保持池塘清潔，及時清除殘餌，不投腐敗變質(zhì)的餌料，經(jīng)常使用生石灰進行全池潑灑以殺死病原生物。發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖河蟹出現(xiàn)異常情況，應(yīng)認(rèn)真分析，正確診斷病癥，做到合理用藥，精準(zhǔn)用藥。

河蟹生態(tài)養(yǎng)殖，就是保持養(yǎng)殖水域中消費者、分解者和生產(chǎn)者之間的物質(zhì)循環(huán)和能量流動的平衡，即生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的生態(tài)平衡。改善養(yǎng)殖水體溶解氧、pH值條件，提高水體和底泥中的有益微生物數(shù)量，將大量的有機物分解成無機鹽。通過栽種水生植物，利用光合作用將無機鹽轉(zhuǎn)化為綠色植物。改進養(yǎng)殖模式，發(fā)展“以魚凈水、以蟹保水”的觀念，實施混養(yǎng)、稀養(yǎng)和輪養(yǎng)。在我國漁業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，抓住機遇，努力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.019

2017-03-14）