江西地區(qū)有機紫山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

陳曉蓉，朱業(yè)斌，晏文武，陳建平，施蘭生

（1.宜春市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西 宜春 336000；2.萬載縣農(nóng)業(yè)局，江西 萬載 336100）

紫山藥又名紫參薯、腳板薯，是薯蕷科草本蔓生性植物。紫山藥富含花青素、氨基酸、膽堿、黏多糖等多種成分，其營養(yǎng)價值極高，是菜藥兼用的天然綠色食品，而且紫山藥具有適應(yīng)性強、用途廣等特點。江西萬載縣從2001年起連續(xù)10多年栽種有機紫山藥，每667 m2產(chǎn)量在2 000～3 000 kg，產(chǎn)值8 000～12 000元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。目前，該產(chǎn)業(yè)已向規(guī)?；N植發(fā)展，正輻射帶動周邊農(nóng)戶走共同致富之路，是當(dāng)今江西地區(qū)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收較為理想的推廣項目之一。為了促進萬載及周邊地區(qū)紫山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，健全無公害栽培技術(shù)，根據(jù)近幾年的試驗示范經(jīng)驗，總結(jié)制定出有機紫山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期為紫山藥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、規(guī)?；茝V種植提供參考。

1 栽培條件

1.1 生態(tài)條件

有機紫山藥種植基地宜選擇在自然條件、生態(tài)條件良好的地區(qū)，水、土、氣、光、溫等條件應(yīng)適應(yīng)紫山藥的生長發(fā)育。

1.2 環(huán)境條件

生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾堆集場所等，并經(jīng)省級環(huán)境監(jiān)察部門檢測，符合以下要求：環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)和GB 9137；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合GB 5084。

1.3 土壤條件

具有3年有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)土壤轉(zhuǎn)換期，地勢高爽，土壤耕作層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機質(zhì)豐富，前3年未種過紫山藥、馬鈴薯等作物。土質(zhì)屬疏松的沙壤土，土層深度要求在40 cm以上，pH在5.5～7.0，地下水位1.0 m以下。

2 種薯選擇及處理

2.1 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、商品性好、無病蟲害的紫山藥塊莖作種薯。種薯應(yīng)具有機農(nóng)產(chǎn)品背景，在得不到有機農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證時（如在有機農(nóng)產(chǎn)品種植的初始階段），可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種薯。

2.2 種薯處理

栽植前將種薯均勻縱切成兩個長塊，然后再橫切成長5～6 cm、質(zhì)量70～100 g的小塊，注意確保每小塊塊莖都帶有芽眼，將每一塊莖的切面都沾滿草木灰，并放在太陽底下曬1～2 h，然后放在室內(nèi)晾1～3 d，待切面愈合后再播種，可防止切口腐爛，促使發(fā)芽整齊。

3 播前準(zhǔn)備

冬閑時深翻土地，并在4月下旬-5月上旬再次進行翻耕，耕深20～30 cm，使耕作層加厚，并隨即細(xì)耙1～2遍。

4 合理密植

在5月上中旬，選擇晴天，按東西或南北方向做畦，畦面寬1.0～1.1 m，溝寬30 cm，溝深20 cm左右，采取雙行種植，行距60 cm，株距30～35 cm，每667 m2栽2 600～3 200株。栽種時，將種塊芽眼向上放入定植穴中，然后覆一層2～3 cm厚的細(xì)土，再覆蓋一層來自有機生態(tài)系統(tǒng)的稻草。

5 肥水管理

肥料的使用須符合“GB/T 19630 有機產(chǎn)品，第1部分 生產(chǎn)”和“附件A，有機作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)”的要求。

5.1 基肥

整地時，結(jié)合翻地施入基肥，每667 m2施腐熟有機肥4 000～4 500 kg，或經(jīng)過有機認(rèn)證的有機肥500 kg，翻耙均勻，并開好腰溝、圍溝，做到溝溝相通，雨停水干。

5.2 追肥

第1次追肥在苗長至15～20 cm時，施壯苗肥300 kg，須是經(jīng)過有機認(rèn)證的有機肥；第2次在7月上旬，小暑前后；第3次在8月上旬。后兩次肥應(yīng)重施，每次追施經(jīng)過有機認(rèn)證的有機肥500 kg。

5.3 及時排灌

5-6月梅雨季節(jié)，土壤常常過于潮濕，對根系生長不利，易發(fā)叉根，降低品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)及時開溝排水。8-10月份天氣干旱時，應(yīng)及時澆水灌溉。最好用稻草覆蓋畦面，既可保濕又可防止雜草生長。

5.4 植株調(diào)整

當(dāng)苗高15 cm左右時，及時用竹竿搭三角形支架，右旋牽引莖蔓向上生長。搭架過遲，莖蔓觸地，炎熱天易灼傷蔓梢，影響生長。架高1.8～2.0 m。莖蔓生長過旺、抽生腋芽過多時應(yīng)及時摘除。側(cè)蔓出現(xiàn)后，應(yīng)摘去基部側(cè)蔓，莖蔓長至架頂時要選擇晴天摘心。

5.5 田間管理

有機紫山藥栽培田間生產(chǎn)操作應(yīng)選擇晴天且沒有露水時進行，否則易造成病害的傳播流行。

6 草害控制

通過精耕細(xì)作，抑制草害發(fā)生。采取適時中耕、壓草養(yǎng)地，誘草早發(fā)、漚制肥料，適當(dāng)密植、覆蓋地表等多種農(nóng)業(yè)措施，清除田間雜草。

7 病蟲防控

7.1 農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)的種薯；與禾本科、豆科作物輪作；在播種前的冬閑時深翻土地，冬耕凍垡，以殺死病菌和越冬蟲卵，結(jié)合播種前的整地，每667 m2均勻撒施200 kg生石灰；拔除病蟲株，帶出田園，集中銷毀。

7.2 物理防治

7.2.1 燈光誘殺

設(shè)置殺蟲燈誘殺害蟲，每公頃地塊安裝一盞太陽能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈誘殺地老虎、金龜子、螻蛄等害蟲成蟲。

7.2.2 黃板誘殺

6-8月在田塊內(nèi)設(shè)置黃板誘殺害蟲，每667 m2插黃板20塊，15～20 d換1次，誘殺蚜蟲、粉虱等。

7.2.3 人工捕捉

人工捕捉地老虎、螻蛄、蠐螬等，發(fā)現(xiàn)田間有斷苗現(xiàn)象后，于清晨撥開斷苗的表土，人工捕殺地老虎幼蟲。春季耕地時人工撿拾蠐螬加以消滅。

7.2.4 誘殺害蟲

地老虎、螻蛄、蠐螬等可根據(jù)其特點、習(xí)性采用多種方法誘殺。利用糖醋（天然醋）液可誘殺地老虎成蟲；利用螻蛄趨糞性和趨濕性，在田間堆草、堆糞，堆內(nèi)放茶枯，螻蛄爬至堆內(nèi)可被毒死?？刹捎萌鍪┒攫D的方法防治螻蛄、地老虎，毒餌的配制方法是：先將餌料（秕谷、麥、豆餅、棉籽餅或玉米碎粒）5 kg炒香，然后加入茶枯10倍液150 g拌勻，可加少量水，以拌潮為度。每667 m2撒施配制好的毒餌2.0～2.5 kg，在無風(fēng)悶熱的傍晚撒施效果最佳。

7.3 保護利用天敵

保護利用田間的絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲瓢蟲及蜘蛛、蛙類等害蟲天敵。

7.4 藥劑防控

藥劑的使用應(yīng)符合GB/T 19630附錄B《有機作物種植允許使用的植物保護產(chǎn)品和措施》的要求。

7.4.1 褐斑病、炭疽病、銹病、立枯病

病斑初現(xiàn)時噴施1次等量波爾多液（銅總用量667 m2每年不超過4 kg）；也可用大蒜汁液、辣椒液，隔10～15 d噴施1次。

7.4.2 蚜蟲

可用魚藤酮、茶皂素、辣椒、辣蓼、黃杜鵑花、杜博回、煙葉等植物源農(nóng)藥防治。

8 采收、貯藏與運輸

8.1 采收

10月中旬-11月上旬，地上部逐漸枯萎時即可陸續(xù)采收。采收用具必須是潔凈無污染的，采收下來的有機紫山藥必須盛裝在清潔的容器中，對不同生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品應(yīng)予以分裝并用標(biāo)簽區(qū)別標(biāo)記。

8.2 包裝

包裝物上應(yīng)標(biāo)明有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、地塊編號、規(guī)格、凈含量和包裝日期。包裝容器應(yīng)保持干燥、清潔、無污染，不能用塑料制品。

8.3 貯藏、運輸

如果是準(zhǔn)備留到冬季出售或作種貯藏，收獲后晾曬2～3 d，然后按種薯與鮮食薯分別堆放于窖內(nèi)（一般適宜貯存溫度為15～18 ℃，相對濕度為70%～80%），可保鮮到翌年播種期前后。在運輸、儲藏、包裝過程中，有機紫山藥不能與其他農(nóng)產(chǎn)品混合。包裝材料、運輸工具應(yīng)符合有機食品衛(wèi)生要求，基地、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有詳細(xì)的貯運記錄。

9 銷售

在確保有機紫山藥不受污染的前提下，還必須建立詳細(xì)的銷售記錄，以確保有機產(chǎn)品可以從銷售記錄追溯到運輸、生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，建立有機紫山藥生產(chǎn)、儲存、運輸，直至銷售的完整檔案體系和通過批號、條碼等實現(xiàn)的跟蹤審查體系。

10 質(zhì)量管理

10.1 統(tǒng)一編號

有機紫山藥生產(chǎn)基地應(yīng)根據(jù)地塊具體狀況劃分為不同的生產(chǎn)區(qū)，并對不同的生產(chǎn)區(qū)進行基地內(nèi)統(tǒng)一編號。

10.2 農(nóng)事記錄

基地內(nèi)進行的土、肥、水管理，病、蟲、草害防治等農(nóng)事活動，以及實施的時間、地塊、內(nèi)容應(yīng)即時進行詳細(xì)記錄。