確保食品質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性方法探究

□ 文明宇 石河子質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所

食物是每個(gè)人生存都必需的物質(zhì)，其質(zhì)量的好壞將直接影響到人們的身體健康，食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作十分重要。因此，在當(dāng)前的社會(huì)中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提升其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，以此來保證食品質(zhì)量，保證人們的身體健康。筆者結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)保證食品質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的策略展開探討。

在當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大環(huán)境中，許多企業(yè)為了牟取更大的經(jīng)濟(jì)效益，在食品生產(chǎn)的過程中加入許多對(duì)人體有害的添加劑，嚴(yán)重危害到人們的身體健康。在此情況下，我國(guó)應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提升檢驗(yàn)技術(shù)和水平，保證檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，這樣才能夠讓人們食用到放心的食物，同時(shí)也促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展。

加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作

在我國(guó)當(dāng)前社會(huì)之中食品安全質(zhì)量問題頻發(fā)，“三聚氰胺奶粉”“地溝油”等事件的曝光，更是引起人們對(duì)食品安全質(zhì)量問題的恐慌，在一定程度上影響到我國(guó)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。在此情況下，食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品質(zhì)量的監(jiān)督管理工作，對(duì)于出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題的企業(yè)，在查實(shí)之后需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)肅的處理，并以此來警告其他的食品生產(chǎn)企業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)市場(chǎng)的有效控制。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)號(hào)召?gòu)V大普通市民一起監(jiān)督，提升普通市民的安全意識(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題時(shí)需要向相關(guān)部門進(jìn)行舉報(bào)，然后由相關(guān)部門對(duì)其展開調(diào)查，通過這種共同監(jiān)管的方式，將能夠讓食品質(zhì)量監(jiān)管更加高效。除此之外，食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)的重要方式，在這方面也需要進(jìn)一步加強(qiáng)，建立和完善食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系，從而有效保證食品的質(zhì)量安全。

提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)

食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)的主要參與人員，其自身的綜合素質(zhì)高低與食品檢驗(yàn)質(zhì)量有著很大的聯(lián)系，因此，要不斷提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)，以此來保證食品質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。首先，應(yīng)當(dāng)提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)。食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)熟悉掌握食品檢驗(yàn)的每一個(gè)步驟，并且嚴(yán)格按照要求開展檢驗(yàn)工作，詳細(xì)記錄其中每個(gè)步驟的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。同時(shí)還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，增加質(zhì)量檢驗(yàn)人員的知識(shí)儲(chǔ)備，從而有效促進(jìn)質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的提升。其次，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德培訓(xùn)，提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德素質(zhì)，這能夠有效降低違法亂紀(jì)行為的發(fā)生率，讓更多的食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員能夠盡職盡責(zé)地開展工作。

提升實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的精確度

食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員在工作的過程中所得到的數(shù)據(jù)信息必然會(huì)存在著一定的誤差，但是為了能夠保證最終檢驗(yàn)準(zhǔn)確性不受到影響，應(yīng)當(dāng)盡可能減少這種誤差，適當(dāng)提高實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的精確度。首先，食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員在檢驗(yàn)過程中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)人為因素造成誤差的控制，這種誤差對(duì)結(jié)果產(chǎn)生的影響最大，通過加強(qiáng)對(duì)其的控制提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確性。而對(duì)于其中一些無法避免的誤差，檢驗(yàn)人員則應(yīng)當(dāng)想法將其帶來的影響降到最低。其次，如果在實(shí)驗(yàn)的過程中出現(xiàn)突發(fā)性情況，為保證最終檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，需要對(duì)其進(jìn)行多次檢驗(yàn)。最后，食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門管理人員應(yīng)當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)過程進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行隨機(jī)抽檢，以此來約束食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員的行為，確保外部因素引起食品質(zhì)量檢驗(yàn)誤差。

加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)環(huán)境的控制

在檢驗(yàn)食品的過程中，如果外部檢驗(yàn)環(huán)境不同將會(huì)對(duì)最后的檢驗(yàn)結(jié)果造成較大的影響，影響到檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)環(huán)境的控制，在實(shí)際的檢驗(yàn)過程中需要充分分析相關(guān)的環(huán)境影響因素，然后將檢驗(yàn)環(huán)境控制到科學(xué)合理的范圍，使其滿足檢驗(yàn)的條件。例如，在檢驗(yàn)過程中環(huán)境溫度會(huì)對(duì)最終檢驗(yàn)結(jié)果造成非常大的影響。在檢測(cè)飲料之中含有的固體物時(shí)，溫度要求在10～30℃，也就是在檢測(cè)的過程中需要將所處外部環(huán)境溫度控制在該范圍之內(nèi)，才能夠保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

結(jié)語

綜上所述，在食品質(zhì)量檢驗(yàn)過程中影響其最終檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素較多，其中監(jiān)督管理工作、檢驗(yàn)人員素質(zhì)、檢測(cè)的精確度以及外部環(huán)境因素四個(gè)方面對(duì)其影響最為嚴(yán)重，因此，在提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的過程中需要改善這四個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的提升。