國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的認(rèn)知與對(duì)比

□ 和文娟 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

營(yíng)養(yǎng)狀況，并通過(guò)該評(píng)定結(jié)果，以便政府制定更加合理的營(yíng)養(yǎng)健康改善方法、疾病防控方法以及相關(guān)的衛(wèi)生政策標(biāo)準(zhǔn)；而CHNS調(diào)查屬于中美合作項(xiàng)目，主要目的是分析我國(guó)國(guó)家政策對(duì)人們生活的影響，同時(shí)通過(guò)健康、經(jīng)濟(jì)以及人口學(xué)等標(biāo)準(zhǔn)分析人們營(yíng)養(yǎng)健康的變化規(guī)律。

國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的認(rèn)知與對(duì)比

□ 和文娟 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的發(fā)展水平是由很多因素決定的，其中，國(guó)民的身體健康狀況和膳食營(yíng)養(yǎng)的情況也是重要的組成部分，對(duì)社會(huì)文明的發(fā)展、衛(wèi)生健康狀況的提升以及人們的素質(zhì)等，都有著直接的影響。本文簡(jiǎn)單論述國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的認(rèn)知情況，從營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的負(fù)責(zé)主體、調(diào)查目的、調(diào)查對(duì)象以及抽樣設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了分析，并分析了我國(guó)未來(lái)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的發(fā)展前景。希望通過(guò)本文的論述，能夠逐步完善我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的相關(guān)制度以及調(diào)查方式，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)國(guó)民的身體健康發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展。

我國(guó)啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查相關(guān)的大規(guī)模調(diào)查活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間相對(duì)比較晚，至今進(jìn)行全國(guó)性的大規(guī)模營(yíng)養(yǎng)調(diào)查有5次，分別為1959年、1982年、1992年、2002年以及2010-2012年完成的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，幾乎是每隔10年進(jìn)行一次，并在2010年?duì)I養(yǎng)調(diào)查成為我國(guó)的常規(guī)性工作。從1989年開(kāi)始，每隔2～4年就會(huì)進(jìn)行一次大規(guī)模的調(diào)查活動(dòng)，其包含的范圍已經(jīng)拓展到15個(gè)省份。在國(guó)外，例如，美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，其發(fā)展史上曾有過(guò)三次具有代表性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，從1999年起，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查成為一項(xiàng)連續(xù)的項(xiàng)目活動(dòng)，每隔2年進(jìn)行一次，并作出報(bào)告，直至今日。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查負(fù)責(zé)主體和調(diào)查目的

在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查實(shí)施的具體責(zé)任主體為衛(wèi)計(jì)委疾控局，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中的數(shù)據(jù)收集和處理工作則由各級(jí)疾控信息中心與國(guó)家統(tǒng)計(jì)局一起完成，產(chǎn)生的費(fèi)用由中央財(cái)政承擔(dān)。目前，我國(guó)正和美國(guó)進(jìn)行一項(xiàng)合作，就是CHNS調(diào)查，該項(xiàng)目是由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)人口中心共同完成的調(diào)查項(xiàng)目。該項(xiàng)目的調(diào)查目的旨在分析我國(guó)當(dāng)前社會(huì)的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型以及其他政策對(duì)人們的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)狀況產(chǎn)生的影響。我國(guó)實(shí)施的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和CHNS調(diào)查有著本質(zhì)的區(qū)別：我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查是由我國(guó)政府直接參與組織的一次大規(guī)模調(diào)查項(xiàng)目，其目的旨在通過(guò)調(diào)查人們的飲食結(jié)構(gòu)、身體健康狀況以及慢性疾病流行等方面的特點(diǎn)，客觀公正地評(píng)定我國(guó)百姓的身體健康情況和

營(yíng)養(yǎng)狀況，并通過(guò)該評(píng)定結(jié)果，以便政府制定更加合理的營(yíng)養(yǎng)健康改善方法、疾病防控方法以及相關(guān)的衛(wèi)生政策標(biāo)準(zhǔn)；而CHNS調(diào)查屬于中美合作項(xiàng)目，主要目的是分析我國(guó)國(guó)家政策對(duì)人們生活的影響，同時(shí)通過(guò)健康、經(jīng)濟(jì)以及人口學(xué)等標(biāo)準(zhǔn)分析人們營(yíng)養(yǎng)健康的變化規(guī)律。

調(diào)查對(duì)象和抽樣設(shè)計(jì)

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的持續(xù)時(shí)間都比較長(zhǎng)，其調(diào)查范圍較廣、抽查的樣本數(shù)量巨大。舉例來(lái)說(shuō)，我國(guó)2010-2012年進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，其覆蓋范圍包含我國(guó)的31個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市，調(diào)查人數(shù)將近20萬(wàn)人。在進(jìn)行抽樣時(shí)，從我國(guó)的大、中、小城市、生活水平一般的農(nóng)村和生活水平較低的農(nóng)村都進(jìn)行了隨機(jī)抽樣。而CHNS調(diào)查是從1989年開(kāi)始，在我國(guó)的15個(gè)省分隨機(jī)抽取了3 000～4 000個(gè)家庭，對(duì)其成員進(jìn)行了調(diào)查，每個(gè)家庭成員都有自己各自的ID，每次CHNS調(diào)查的樣本基本不變，但也存在著新舊省份替換，原始家庭成員新組成家庭的情況。兩者進(jìn)行對(duì)比，我國(guó)進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查比CHNS調(diào)查的覆蓋范圍更廣，更具有代表性。

調(diào)查內(nèi)容和調(diào)查方式

我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容共有四個(gè)方面：詢問(wèn)調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)以及膳食調(diào)查。其中，詢問(wèn)調(diào)查主要是對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的收集與整理，將調(diào)查對(duì)象的家庭情況、家庭成員的個(gè)人情況、身體情況等進(jìn)行記錄；醫(yī)學(xué)體檢則是對(duì)調(diào)查對(duì)象的身高、體重以及血壓進(jìn)行測(cè)量；實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的主要內(nèi)容是對(duì)調(diào)查對(duì)象的血糖、血脂等生化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)；膳食調(diào)查是對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行3天24小時(shí)的膳食調(diào)查與調(diào)味品稱量，同時(shí)調(diào)查家庭成員的飲食頻率。而CHNS調(diào)查的主要內(nèi)容是：健康與營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查、體力活動(dòng)調(diào)查、已婚婦女調(diào)查以及計(jì)劃生育狀況的調(diào)查等。

未來(lái)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的發(fā)展情況的相關(guān)思考

在今后我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的工作中，應(yīng)對(duì)調(diào)查指標(biāo)進(jìn)行更加合理的設(shè)計(jì)，保證既能夠有一定的事實(shí)為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，又能夠很好的完成設(shè)計(jì)方案，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查工作進(jìn)行進(jìn)一步的深入，切實(shí)貫徹設(shè)計(jì)計(jì)劃。同時(shí)，根據(jù)我國(guó)國(guó)民的實(shí)際情況，對(duì)攝入食物、營(yíng)養(yǎng)吸收的變化作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。希望通過(guò)借助國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)不斷完善我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的相關(guān)機(jī)制，結(jié)合各個(gè)方面的努力，早日滿足我國(guó)國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康方面的需求，提高國(guó)民的身體健康素質(zhì)。

結(jié)論

從調(diào)查方式上分析，國(guó)內(nèi)與國(guó)外的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的區(qū)別不是很大，但是在具體調(diào)查過(guò)程中，國(guó)外有比較系統(tǒng)的調(diào)查方式。而從營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的頻率來(lái)看，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查活動(dòng)實(shí)際實(shí)施頻率非常低，兩次相鄰的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中間會(huì)隔很長(zhǎng)的一段時(shí)間。此外，在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的相關(guān)制度的確立上，國(guó)內(nèi)的相關(guān)制度建立的時(shí)間比較晚，正式確立營(yíng)養(yǎng)調(diào)查監(jiān)測(cè)制度是在2010年。而國(guó)外，比如美國(guó)，其營(yíng)養(yǎng)調(diào)查制度在1999年就已經(jīng)開(kāi)始正式實(shí)施，并進(jìn)行連續(xù)的調(diào)查活動(dòng)。最后一點(diǎn)，在國(guó)外，NHANES和CHNS的相關(guān)數(shù)據(jù)可以在官方網(wǎng)站中免費(fèi)獲取，而我國(guó)相關(guān)的信息數(shù)據(jù)比較少，在一些官方網(wǎng)站上仍然難以查詢。