寧夏設(shè)施辣椒發(fā)展現(xiàn)狀和增產(chǎn)措施探析

馬 玲，陶 君 ，王 蓉，盧 斐，馬 麗，楊常新，楊冬艷

（1.寧夏吳忠國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管委會，寧夏 吳忠 751100；2.阿拉善左旗城市園林綠化局，內(nèi)蒙古 阿拉善盟 750306；3.寧夏農(nóng)林科學(xué)院種質(zhì)資源所，寧夏 銀川 750000）

設(shè)施農(nóng)業(yè)作為寧夏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，是寧夏農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑和突破口，已有20年的發(fā)展歷史，近年來呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭，尤其是在2010年突破了6.7萬hm2，其中80%以上是蔬菜。設(shè)施蔬菜已成為該區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，也是寧夏各市縣發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的新增長點(diǎn)，設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將對寧夏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)揮重要的作用。經(jīng)過強(qiáng)力推進(jìn)，吳忠市設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。2008年全市設(shè)施農(nóng)業(yè)面積累計(jì)達(dá)到13 580 hm2，其中：日光溫室6 586.67 hm2，大小拱棚6 993.33 hm2[1]。

設(shè)施辣椒是日光溫室生產(chǎn)的主要果菜之一，生產(chǎn)中多采用雙株密植栽培方式，植株的生長發(fā)育若在后期受到抑制，其產(chǎn)量將受到嚴(yán)重影響。辣椒對光照要求不嚴(yán)格，即在適宜溫度下可生長良好，如永利209、永利109、永利102、永利801、永利103、辣豐五號、辣豐六號、永優(yōu)辣一、永利早優(yōu)等品種；另外，要選擇抗病、耐寒、耐熱、豐產(chǎn)、植株長勢中等、適合密植的品種，并考慮市場情況。國外辣椒育種工作開展較早，且技術(shù)先進(jìn)，美國、荷蘭、法國等國家育成的彩色甜椒、巨型甜椒、綠紅甜椒等，口感好，產(chǎn)量高，暢銷國際市場。日本、韓國和中國臺灣地區(qū)的研究主要集中在辣椒抗病等抗逆育種方向上，育成的品種在耐濕、耐熱等方面表現(xiàn)突出。韓國的雄性不育育種發(fā)展成熟，尤其是干椒育種水平居世界第1位，且憑借其高品質(zhì)、色澤的優(yōu)勢搶占了東南亞大部分市場。隨著辣椒栽培面積的擴(kuò)大，科研人員在辣椒優(yōu)質(zhì)生長方面做了許多研究，常用的方法有：選育和推廣抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的新品種；合理密植；調(diào)控施肥管理體系；合理灌溉；合理規(guī)劃病蟲害防治措施等，并取得了良好的成果。

目前對辣椒產(chǎn)量影響因素的研究大多局限于栽培密度的篩選以及水肥措施對產(chǎn)量品質(zhì)的影響上，研究區(qū)域多集中在東部沿海一帶，而對西北地區(qū)尤其是寧夏地區(qū)的設(shè)施辣椒增產(chǎn)影響因素研究的較少。因此，筆者通過綜述國內(nèi)外眾多學(xué)者的研究結(jié)果，概述西北地區(qū)溫室辣椒發(fā)展的研究進(jìn)展，闡述品種選育、栽培密度、施肥管理、水分控制對日光溫室辣椒增產(chǎn)的影響，并以此為基礎(chǔ)，提出適宜寧夏溫室辣椒增產(chǎn)的措施，以期為西北地區(qū)尤其是寧夏地區(qū)設(shè)施辣椒的提質(zhì)、增產(chǎn)提供參考。

1 地理位置和資源特點(diǎn)

寧夏（105°-108°E，35°-38°N）位于黃土高原，北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)，西鄰甘肅，東臨陜西。光照資源充足，熱量豐富，晝夜溫差大，全年日照時間達(dá)3 000 h，日溫差6.8～17.2 ℃。充足的太陽輻射和較長的日照有利于農(nóng)作物進(jìn)行光合作用，促進(jìn)有機(jī)物的積累；較大的日溫差和相對干燥的空氣有利于芳香物質(zhì)和糖類、礦物質(zhì)與色素物質(zhì)的積累；豐富的土地資源，完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，且工業(yè)污染少，有利于寧夏發(fā)展無公害、綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；寧夏中部干旱帶降雨稀少，時空分布不均，且降雨主要集中在7—9月，市場競爭力強(qiáng)。

從蔬菜戰(zhàn)略供應(yīng)上來講，該區(qū)域夏季生產(chǎn)的設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品恰好彌補(bǔ)了南方省區(qū)高溫和梅雨季節(jié)瓜果菜供應(yīng)緊缺的空擋；冬季生產(chǎn)設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品又為北方省區(qū)以及中亞市場提供充裕的綠色產(chǎn)品貨源，其可作為發(fā)展中國綠色、有機(jī)食品的外向型設(shè)施農(nóng)業(yè)基地。得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和資源條件為寧夏發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提供了巨大的空間。

2 設(shè)施辣椒發(fā)展現(xiàn)狀

目前，寧夏大棚蔬菜的研究與推廣應(yīng)用已取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，成為該區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要生產(chǎn)方式，也是農(nóng)民增收的主要渠道之一。

2.1 設(shè)施建造質(zhì)量低，結(jié)構(gòu)不合理，自然災(zāi)害抵御能力差

目前，寧夏設(shè)施結(jié)構(gòu)類型主要以日光溫室及塑料大棚、小拱棚為主，設(shè)施設(shè)備落后。絕大部分只能起到一定的保溫作用，不能對光、溫、氣進(jìn)行有效調(diào)控。在設(shè)施建設(shè)過程中，缺乏統(tǒng)一的完型設(shè)計(jì)，如農(nóng)民的自建仿建、各地區(qū)的引進(jìn)改進(jìn)等不盡相同，以及部分地區(qū)為了降低成本，改變了建造參數(shù)，造成設(shè)施結(jié)構(gòu)種類繁多、良莠不齊；很多溫室和大棚的結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)效率低，抗災(zāi)能力差。一旦受到惡劣天氣的影響，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)會受到嚴(yán)重沖擊，生產(chǎn)也將沒有保障。

2.2 科技水平和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，成熟的技術(shù)尚未得到應(yīng)用推廣

一是大部分品種主要靠引進(jìn)。體現(xiàn)地域特色的名優(yōu)稀特品種以及高價值產(chǎn)品比重小，加之農(nóng)資價格和勞動力價格持續(xù)上升，致使生產(chǎn)成本高，設(shè)施農(nóng)業(yè)效益低。二是設(shè)施栽培技術(shù)體系不健全，勞動生產(chǎn)率低。設(shè)施農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，涉及新品種培育、農(nóng)業(yè)機(jī)械化、病蟲害防治、土壤肥料等多個領(lǐng)域。但目前在生產(chǎn)過程中，栽培管理大多還以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，缺乏量化指標(biāo)和成套的技術(shù)規(guī)范，不能為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供有力保證。三是新技術(shù)、新成果的入戶率和到位率低，節(jié)水灌溉技術(shù)、配方施肥等已有的一些成熟技術(shù)尚未得到普及。在溫室內(nèi)的各項(xiàng)作業(yè)基本上靠人力，機(jī)械化程度很低。

2.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度低，生產(chǎn)規(guī)模小，且成本高，沒有形成外銷優(yōu)勢

雖然從總體上看，寧夏設(shè)施農(nóng)業(yè)布局呈現(xiàn)出相對集中的局面，但具體到每一個生產(chǎn)區(qū)域，則還處于分散性的經(jīng)營格局，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低。生產(chǎn)經(jīng)營方式以個體農(nóng)戶為主，且生產(chǎn)大多著眼于當(dāng)?shù)厥袌?，片面地追求產(chǎn)品種類，沒有形成規(guī)范的種植格局，造成技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測等不統(tǒng)一，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以普及，影響了設(shè)施農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 市場信息服務(wù)不健全，產(chǎn)品流通能力弱

目前，寧夏大棚蔬菜中施肥還存在傳統(tǒng)的“糞大水勤，不用問人”“肥隨水走，一水一肥”的施肥和灌溉模式。寧夏的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)是在自給自足、就地供應(yīng)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，小規(guī)模的生產(chǎn)方式，已遠(yuǎn)不能適應(yīng)設(shè)施蔬菜“大生產(chǎn)、大流通、大市場”的發(fā)展趨勢。目前寧夏農(nóng)業(yè)的市場環(huán)境、市場發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等還不夠完善，市場體系不健全，生產(chǎn)經(jīng)營活動不規(guī)范，組織化程度低，特別是設(shè)施蔬菜產(chǎn)品的銷售組織化程度更低，市場對生產(chǎn)的引導(dǎo)作用難以充分發(fā)揮。分散性的經(jīng)營格局，隨意性的種植制度，不確定的品種、數(shù)量和質(zhì)量等與設(shè)施蔬菜大市場、大流通的矛盾越來越突出。

3 常規(guī)增產(chǎn)措施對日光溫室辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的影響

3.1 品種選育

中國、印度尼西亞、泰國等一些辣椒主產(chǎn)國在辣椒育種方面雖起步較晚，但近年來也呈迅猛發(fā)展的態(tài)勢。1984年江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成中國第一個辣椒雜交品種早豐一號，增產(chǎn)率達(dá)30%～50%。20世紀(jì)80年代以后中椒、洛椒等各系列品種相繼問世，基本滿足了中國辣椒生產(chǎn)上的需求[2]。目前生產(chǎn)上常用的品種有中椒4號、湘研13號、京甜3號、中椒7號、中椒5號、京甜3號、京辣2號。在長江流域種植面積較大的泡椒品種為墨玉301、蘇椒5號、洛椒98A等，而在西北種植較多的品種為8819 線椒、隴椒1號、隴椒2號、隴椒3號、隴椒6號[3-5]。

3.2 種植密度

種植密度與作物的生長密切相關(guān)，相鄰植株間根系和莖葉的相互作用可以影響植株生長發(fā)育，進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)[6]。

3.2.1 種植密度對光合特性的影響

光合作用對辣椒的產(chǎn)量具有重要的影響，辣椒長勢的強(qiáng)弱受自身生理機(jī)能和外界環(huán)境的雙重影響。栽植過密，植株間相互遮擋影響后期生長；栽植過稀疏，直射輻射透過系數(shù)和散射輻射透過系數(shù)增大，光照損失嚴(yán)重，光能利用率下降。在日光溫室等特殊的栽培環(huán)境下，合理密植是生產(chǎn)中主要的栽培措施之一，可以創(chuàng)造良好的溫度、光照、CO2微環(huán)境，提高光能利用率。葉綠素是光合作用的基礎(chǔ)，是反映光合能力的重要標(biāo)志，與凈光合強(qiáng)度呈顯著正相關(guān)，在一定程度上可以反映植物的生產(chǎn)性能和抵抗逆境脅迫的能力[7]。高效的光合作用和良好的生長條件是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。對某一特定品種而言，在不同的生態(tài)條件下，要根據(jù)實(shí)際情況選用適宜的栽培措施，以協(xié)調(diào)產(chǎn)量和品質(zhì)之間的關(guān)系，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的[8-9]。

3.2.2 種植密度對產(chǎn)量的影響

合理密植是提高產(chǎn)量的有效措施。生產(chǎn)中一般通過株距、行距和定植方式來調(diào)節(jié)種植密度。李元萬等[10]研究表明株距為20～50 cm時，辣椒的結(jié)果數(shù)隨著株距的增大而減小，平均單果質(zhì)量隨著株距的增大而增大；早春大棚辣椒最適宜的栽培株距為40 cm 。曹金鋒等[11-12]通過實(shí)施寬窄行栽培，改善了田間的通風(fēng)透光情況，提高了光合作用，降低了呼吸消耗。侯超等[13]研究表明，辣椒的產(chǎn)量與植株中下部葉片的光合作用密切相關(guān)，在一定密度范圍內(nèi)，光合作用隨著密度的增大而增強(qiáng)；采用四干整枝的方式，使同化物在各葉層間的分配較為均勻，為高產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

3.3 種植密度對肥效的影響

辣椒是喜硝態(tài)氮的作物，生產(chǎn)中需肥量較大。氮、磷、鉀肥之間具有明顯的交互作用，若將其配合使用可以大大提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。辣椒在不同的生育時期，對肥料的種類和數(shù)量需求不同。幼苗期需氮肥量小于磷肥和鉀肥，開花期對3種肥料的需求量均較大，坐果期需要大量的氮肥和鉀肥。其中氮肥對幼苗生長和花芽分化影響最大[14]。張耀棟等[15]研究表明肥料在番茄、辣椒和茄子的增產(chǎn)效應(yīng)為磷＞鉀＞氮。彭詩云等[9]卻認(rèn)為，肥料對辣椒的增產(chǎn)效應(yīng)大小依次為K2O＞N＞P2O5。增施氮肥有利于植株地上部的發(fā)育，在一定的范圍內(nèi)辣椒的株高、分杈數(shù)、莖質(zhì)量、根質(zhì)量隨著施氮量的增加而增大，影響最終產(chǎn)量[16]。韓瑛祚等[17]研究表明在一定范圍內(nèi)（常規(guī)用量的30%）減少氮肥用量，可以提高辣椒果實(shí)中維生素C和可溶性總糖含量，改善品質(zhì)，同時不會造成顯著減產(chǎn)。施鋅可以增加甜椒的株高和莖粗，并降低其發(fā)病率[18]。施用生物肥后，辣椒的株高、單株結(jié)果數(shù)、平均單果質(zhì)量均高于對照，總產(chǎn)量比普通施肥提高了32.4%[19]。張雪艷等[20]研究發(fā)現(xiàn)，添加生物有機(jī)肥8%處理是促進(jìn)穴盤黃瓜幼苗生長和維持基質(zhì)質(zhì)量的最優(yōu)施用量。

3.4 種植密度對水分吸收的影響

辣椒是淺根系作物，根系細(xì)弱，木栓化程度高，缺水會對其生理生長造成嚴(yán)重?fù)p害，水分過多又會造成根系缺氧，甚至爛根死苗。水分會影響花芽的形成，土壤水分充足時花芽形成良好，花的質(zhì)量高。辣椒花果期受到水分脅迫，產(chǎn)量就會下降[21-22]。辣椒生長的不同時期，對水分的需求也有所不同，在辣椒幼苗期，灌水量對辣椒生長的影響并不明顯，生育期內(nèi)辣椒的各農(nóng)藝性狀和光合特性會隨著灌水量的增加而提高。在現(xiàn)蕾期和開花結(jié)果前期，80%的灌水量最利于辣椒生長；在盛收期，70%的灌水量有利于節(jié)水、增產(chǎn)[23]。龐永慧等[24]認(rèn)為每公頃澆水量為3 550 m3時，線椒的株高、莖粗、葉綠素含量、根系活力均達(dá)到較高水平，產(chǎn)量最高。有研究表明在較高的密度下，群體源是產(chǎn)量的限制因素。

4 適宜寧夏溫室辣椒增產(chǎn)的措施

根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在“品種選育＋栽培密度＋施肥管理＋水分控制”方面嚴(yán)格把控，就能為設(shè)施辣椒種植各個環(huán)節(jié)提供技術(shù)保障。

4.1 品種選育

在設(shè)施辣椒品種選育方面，多選育抗病性較好的隴椒1、2、3、6號。這些品種相較于其他品種能夠很好地適應(yīng)寧夏本地氣候、土水條件，能夠更好地度過緩苗、蹲苗階段。

4.2 種植密度

種植密度多采用每平方米3.8株，即每室4 000株（溫室有效栽培面積為1 050 m2）。經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，該種植密度下，設(shè)施辣椒年667 m2產(chǎn)值約1.5萬元，較露地生產(chǎn)傳統(tǒng)每室種植2 000株高3～5倍。這與王海榮等[25]的不同定植密度、不同坐果數(shù)對塑料大棚夏秋辣椒產(chǎn)量試驗(yàn)結(jié)果相仿，即產(chǎn)量隨著密度的增加而增加，當(dāng)667 m2種植量達(dá)3 700株，單株坐果數(shù)達(dá)14個時產(chǎn)量最高基本一致。

4.3 水肥一體化管理

在水肥管理方面，一般在定植后澆透水，之后蹲苗，4月中旬以后，采取隔1周施1次肥，每次667 m2施5 kg商品A、B肥（或魔粒豐、鉀寶）；每周澆水2次，每次4.5 m3左右（使土壤含水量達(dá)到田間持水量的50%～65%最為適宜）。以上是根據(jù)本地氣候、水土條件形成的暫時性水肥管理標(biāo)準(zhǔn)，還沒有形成系統(tǒng)的水肥管理技術(shù)體系。而在此基礎(chǔ)上，達(dá)到的生產(chǎn)效益可能是品種選育、每平方米3.8株的種植密度跟水肥管理耦合達(dá)成的效果。所以，該種植密度下水肥管理體系的建立，還需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)研究，才能確立適合寧夏的設(shè)施辣椒增產(chǎn)水肥管理技術(shù)體系。

5 小結(jié)

綜上所述，影響溫室辣椒增產(chǎn)提效的因素很復(fù)雜，大部分是眾多因素綜合作用疊加的結(jié)果。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌考慮影響溫室辣椒產(chǎn)量的各個因素，因地、因時制宜地嚴(yán)格把控辣椒生育期的各個環(huán)節(jié)，從而提高溫室辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

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