中央一號(hào)文件告訴你養(yǎng)豬業(yè)如何高效發(fā)展

■本刊記者/高艷敏

中央一號(hào)文件告訴你養(yǎng)豬業(yè)如何高效發(fā)展

■本刊記者/高艷敏

2 017年2月5日新華社全文播發(fā)第14份中央一號(hào)文件。文件指出，2017年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠，加強(qiáng)科技創(chuàng)新引領(lǐng)，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，加大農(nóng)村改革力度，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力。中央一號(hào)文件還提出，要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，引導(dǎo)產(chǎn)能向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移；加快品種改良，大力發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)；合理確定湖泊水庫(kù)等內(nèi)陸水域養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖減量增效。整體來(lái)說(shuō)，“減量增效”將成為未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的主基調(diào)。如何做到？注重環(huán)保、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖、加快品種改良，提高畜牧生產(chǎn)成績(jī)是2017年一號(hào)文件給出的答案。

注重環(huán)保 讓高效養(yǎng)殖無(wú)后顧之憂

繼2014年1月實(shí)施《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》之后，環(huán)保已經(jīng)成為近幾年畜牧行業(yè)的熱議話題。2016年12月《環(huán)保稅法》頒布，加之中央一號(hào)文件明確指出，要推行綠色生產(chǎn)方式，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)從大力推廣環(huán)保飼料以及合理的糞污處理這兩方面來(lái)減少其對(duì)環(huán)境的不利影響。

養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的危害，主要表現(xiàn)在氨、氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)污染空氣、水體及土壤與地下水；養(yǎng)殖飼料中廣泛使用抗生素，使環(huán)境中的微生物生態(tài)受到破壞，繼而產(chǎn)生抗藥性，并傳導(dǎo)給人類；飼料中的銅、汞、鉻、鉛等重金屬超標(biāo)，污染土壤、水體、地下水后，往往很難治理；消毒劑與其他藥物也嚴(yán)重污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡等。

環(huán)保飼料的研發(fā)可在源頭上解決污染問(wèn)題。在原料和添加劑的選擇、配方設(shè)計(jì)、加工工藝等過(guò)程實(shí)施監(jiān)控，并在滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需求的同時(shí)降低營(yíng)養(yǎng)含量，提高利用率，將對(duì)環(huán)境的污染降到最低。再者，豬糞是極好的有機(jī)肥，但其施用前應(yīng)進(jìn)行堆肥腐熟?？勺匀欢逊驶虿捎冒l(fā)酵塔、發(fā)酵池堆肥，固態(tài)或液態(tài)糞污均可用于生產(chǎn)沼氣，產(chǎn)生的沼氣可用于照明、發(fā)電、供熱或作燃料利用，沼液、沼渣可作肥料。糞污處理的工藝和方式主要有固液分離、多級(jí)沉淀、厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵、生物降解等。種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，是解決豬場(chǎng)污染、實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)高效發(fā)展的有效途徑。

發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

“發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)”、“積極發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)”和“規(guī)?；B(yǎng)殖種植”分別作為重點(diǎn)在一號(hào)文件中提出。2016年以來(lái)，國(guó)家優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局，調(diào)減轉(zhuǎn)移1,600萬(wàn)頭生豬。很多臨湖、臨江的養(yǎng)豬場(chǎng)都被搬遷或關(guān)閉。2017年一號(hào)文件提出，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，引導(dǎo)產(chǎn)能向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。

養(yǎng)豬規(guī)模化是一個(gè)方向，但發(fā)展要適度。不管是南方還是北方發(fā)展生豬養(yǎng)殖，都必須以土地消納的容量確定養(yǎng)殖的總量，實(shí)行以地定畜，如果養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)土地消納容量，就會(huì)造成污染。所以，增加養(yǎng)殖規(guī)模，一定要在污染可控的基礎(chǔ)上。中央一號(hào)文件提出生豬養(yǎng)殖要向玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移后同樣也需注意土地消納的問(wèn)題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，天然的綠色豬肉是未來(lái)市場(chǎng)的主流，這種豬肉很難出自歐美那種現(xiàn)代化的豬場(chǎng)，但小型家庭農(nóng)場(chǎng)非常適宜生產(chǎn)。

加快品種改良 助推養(yǎng)豬業(yè)提質(zhì)增效

畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了新的歷史階段，我國(guó)畜牧業(yè)增長(zhǎng)已開(kāi)始由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，這既為畜禽品種改良工作提供了難得的歷史機(jī)遇，也提出了新的任務(wù)和要求。“肉品質(zhì)”、“滋味”成為現(xiàn)代人們追求的主方向?！梆B(yǎng)豬，種豬是核心。”育種是一項(xiàng)浩大的工程，非國(guó)家立項(xiàng)支持不可，必須要舍得投入，并且有耐心等待。如果這個(gè)源頭做不好，想與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家抗衡很難。

隨著人們生活水平不斷的提高，人們對(duì)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量也有了更高的要求。所以，對(duì)畜禽品種改良的方向也需要調(diào)整，也只有對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的改良，提高豬的瘦肉率以及肉質(zhì)品質(zhì)，才能夠充分滿足人們的質(zhì)量需求。優(yōu)良的品種是養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展的前提條件，目前，我國(guó)種豬大多引自國(guó)外，這些外來(lái)豬到我國(guó)后并不能發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能，往往表現(xiàn)出“水土不服”的癥狀，豬肉的風(fēng)味往往比不上我國(guó)的地方品種。應(yīng)結(jié)合國(guó)外種豬性狀優(yōu)勢(shì)與我國(guó)本土豬的風(fēng)味基因優(yōu)勢(shì)，加快品種改良，助力我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展。

優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu) 提高生豬生產(chǎn)成績(jī)

以目前的生產(chǎn)水平來(lái)看，國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)成績(jī)?nèi)蕴幱诘臀?，以生豬為例，我國(guó)能繁母豬PSY平均水平為17頭左右，而歐美等國(guó)為23～25頭，丹麥更是達(dá)到30頭。因此提高養(yǎng)殖技術(shù)、提高畜牧生產(chǎn)成績(jī)勢(shì)在必行。

提高畜牧生產(chǎn)成績(jī)就要?jiǎng)?chuàng)新融合機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。大企業(yè)可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，例如溫氏集團(tuán)完整的縱向產(chǎn)業(yè)鏈，從育種、飼料、自動(dòng)化飼養(yǎng)、屠宰、配送實(shí)現(xiàn)整合，控制了肉類生產(chǎn)的全過(guò)程。而中小企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，為了加大其競(jìng)爭(zhēng)力就要做精做細(xì)。

結(jié)語(yǔ)

以目前的情況來(lái)分析，中國(guó)是養(yǎng)殖大國(guó)但不是養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)。中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了必須提高養(yǎng)殖效率之時(shí)，但是高效發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，并不意味只有效率，更要注重質(zhì)量。此次2017年中央一號(hào)文件的出臺(tái)，不僅為養(yǎng)殖業(yè)高效發(fā)展指明了方向，也道出了“南豬北移”的政策方針?！?/p>