出口蝦產(chǎn)品的現(xiàn)狀分析

曾麗珠 陽江出入境檢驗(yàn)檢疫局

出口蝦產(chǎn)品的現(xiàn)狀分析

曾麗珠 陽江出入境檢驗(yàn)檢疫局

蝦及其產(chǎn)品是我國水產(chǎn)品出口創(chuàng)外匯的主要品種之一，出口量和出口總值都呈遞增趨勢。本文分析了我國出口蝦產(chǎn)品出口現(xiàn)狀及存在的問題，并針對這些問題提出了一些建設(shè)性的措施。

水產(chǎn) 貿(mào)易 進(jìn)出口

我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖和出口大國，水產(chǎn)品行業(yè)對沿海農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及我國出口貿(mào)易中意義重要。而蝦產(chǎn)品的出口貿(mào)易在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對外貿(mào)易中占了很重要的地位[1]。近年來，“一帶一路”的建設(shè)取得較好的進(jìn)展，直接促進(jìn)了我國蝦制品的出口貿(mào)易。隨著我國蝦制品對外出口貿(mào)易量的增長及國際貿(mào)易保護(hù)主義的影響，蝦制品質(zhì)量安全問題往往成為發(fā)達(dá)國家制衡我國水產(chǎn)品出口的重要因素。因此分析出口蝦產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的質(zhì)量安全問題及其原因，并探索解決問題的辦法，對提高蝦制品質(zhì)量和應(yīng)對貿(mào)易壁壘意義重大。

一、我國蝦產(chǎn)品的現(xiàn)狀分析

在我國現(xiàn)階段的蝦制品出口貿(mào)易企業(yè)，長期以私營企業(yè)和外商投資企業(yè)占據(jù)主體地位[2]。目前以小蝦、對蝦、小蝦仁、對蝦仁為主的蝦產(chǎn)品出口規(guī)模不斷擴(kuò)大，出口貿(mào)易方式、市場以及主題呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。

二、出口蝦產(chǎn)品面臨的問題

（一）蝦生長的環(huán)境日趨惡化

隨著工業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，工業(yè)廢氣、廢渣、廢水不經(jīng)處理或處理不徹底排入水體。工業(yè)三廢中的某些有害的化學(xué)物質(zhì)通過食物鏈與生物富集作用，使食品造成嚴(yán)重污染。大量廣泛使用農(nóng)藥而使空氣、水、土壤受到污染，并使許多水生動(dòng)植物體內(nèi)殘留農(nóng)藥。它們通過皮膚、呼吸等產(chǎn)生遲發(fā)性神經(jīng)毒性，引起人類運(yùn)動(dòng)失調(diào)、昏迷、呼吸中樞麻痹、癱瘓甚至死亡。此外，蝦還可以通過對水中的汞、鎘、銅、鋅、鉛、砷等重金屬進(jìn)行蓄積而危害人體健康[3]。

此外，人為添加的各種養(yǎng)殖禁用藥物進(jìn)一步惡化蝦的生長的環(huán)境。一方面殘留或超范圍添加漁藥；濫用抗生素、激素等藥物防治水產(chǎn)品疾??；捕撈前不執(zhí)行漁藥的休藥、停藥制度；還有銷售時(shí)浸泡氯霉素藥液以獲得較好的感官品質(zhì)等不良行為。

（二）蝦產(chǎn)品出口貿(mào)易中存在的問題

1.原料蝦的價(jià)格波動(dòng)[4]，價(jià)格的波動(dòng)過大，直接方面影響出口企業(yè)的虧盈，并且導(dǎo)致市場競爭力減弱。

胡四一：最嚴(yán)格水資源管理制度控制指標(biāo)的確定，既考慮了我國國情和水情，也參照了水資源可持續(xù)利用的國際先進(jìn)水平。所謂最嚴(yán)格的水資源管理目標(biāo)，實(shí)際體現(xiàn)在“三條紅線”上。“紅”就意味著是最嚴(yán)格，“線”是一個(gè)管控的目標(biāo)，最嚴(yán)格的水資源管理制度的核心實(shí)際上是最嚴(yán)格的水資源管控目標(biāo)?！叭龡l紅線”是我們水資源開發(fā)利用的一個(gè)底線，一旦突破這樣的底線，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展就要受損，生態(tài)環(huán)境就要受到嚴(yán)重影響。

3.重產(chǎn)量，輕質(zhì)量的營銷模式、現(xiàn)階段的出口企業(yè)主要以單凍蝦、塊凍蝦、蝦干等初加工蝦制品為主，對于深加工的蝦制品如蝦醬、面包蝦等較少，導(dǎo)致出口競爭力不大。

2.市場過于集中在亞洲地區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大洋洲、南美洲、歐洲、非洲和北美洲，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)較大，出口缺陷明顯，競爭力不高。

（三）技術(shù)貿(mào)易壁壘

我國水產(chǎn)品主要進(jìn)口國利用技術(shù)性貿(mào)易壁壘發(fā)布的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為影響我國水產(chǎn)品出口的主要屏障之一，對我國水產(chǎn)品加工業(yè)和水產(chǎn)品出口貿(mào)造成嚴(yán)重影響。例如，歐盟對一氧化碳和溫控的要求比較嚴(yán)格；加拿大則更多因?yàn)閮糁亍⒏泄?、水分等原因而退貨；澳大利亞則著重限制了海藻產(chǎn)品中碘的含量。因此，開發(fā)新的技術(shù)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，積極應(yīng)對貿(mào)易壁壘，成為進(jìn)一步推動(dòng)中國水產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展的必然選擇。

三、應(yīng)對措施

定理 1.1 當(dāng)R0>1且c>c*時(shí),系統(tǒng)(1)存在滿足邊界條件(2)的行波解; 當(dāng)R0>1且0

針對蝦及蝦制品出口中存在的種種問題，可以從以下方面去應(yīng)對。

（1）完善我國水產(chǎn)品管理體系，實(shí)行全過程的綜合管理，在生態(tài)環(huán)境選址、投入品、生產(chǎn)過程、加工制造、經(jīng)營流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過程質(zhì)量監(jiān)控。（2）進(jìn)一步落實(shí)生產(chǎn)者質(zhì)量安全主體責(zé)任。水產(chǎn)品質(zhì)量安全，誰生產(chǎn)誰負(fù)責(zé)，誰受益誰負(fù)責(zé)。養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場( 企業(yè)) 等水產(chǎn)品生產(chǎn)者是水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體責(zé)任者，必須切實(shí)負(fù)起水產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體責(zé)任。（3）建立出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺(tái)。利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫總結(jié)出口中的問題、預(yù)警、貿(mào)易國安全標(biāo)準(zhǔn)的變動(dòng)和檢測方法的進(jìn)展并及時(shí)發(fā)布，迅速詳細(xì)掌握國際貿(mào)易信息可盡量減少技術(shù)壁壘。（4）創(chuàng)新出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。利用物理追溯、化學(xué)追溯、生物追溯等技術(shù)開展原產(chǎn)地溯源研究,建立水產(chǎn)品可追溯體系[5-7]。（5）嚴(yán)格質(zhì)量管理與提高檢測能力。在生產(chǎn)和流通 階 段 大 力 推 廣 以 HACCP、SSOP、GMP、ISO等質(zhì)量管理體系，全面掌控有害物形成機(jī)制和控制途徑。（6）研發(fā)新型養(yǎng)殖保鮮技術(shù)：如研發(fā)臭氧技術(shù)運(yùn)用在蝦生產(chǎn)工藝上，不僅可以起到殺菌作用，而且可以對農(nóng)殘、氯霉素等具有較好的降解作用[8]；采用新型的氣調(diào)保鮮、調(diào)節(jié)pH、輻射保鮮、添加保鮮劑、可食性涂抹法、蝦保鮮冰取代傳統(tǒng)單一的低溫儲(chǔ)存[9]；（7）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，加強(qiáng)行業(yè)自律和協(xié)作，規(guī)范養(yǎng)殖經(jīng)營行為。引導(dǎo)企業(yè)參與“同線同標(biāo)同質(zhì)”行動(dòng)，推動(dòng)行業(yè)延伸精深加工鏈條，培育有影響力的國際品牌。

633 Mixture of ginkgolide A and ginkgolide B inhibits JNK apoptosis pathway in neurons of rats with permanent middle cerebral artery occlusion

在今后的生產(chǎn)、監(jiān)管和技術(shù)開發(fā)過程中，可借鑒國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合社會(huì)與科技狀況，以風(fēng)險(xiǎn)分析理論為依據(jù)，制定水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工流通中的質(zhì)量控制體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，結(jié)合監(jiān)管和檢測手段進(jìn)一步完善我國出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障技術(shù)。

[1]穆迎春等.國內(nèi)外養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系建設(shè)現(xiàn)狀及比較分析 .

[2]王鶯.中國蝦產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展存在的問題與應(yīng)對策略.

[3]LEMLY A D. Aquatic selenium pollution is a global environmental safetyissue[J].Ecotox Environ Safe, 2004, 59(1)： 44-56.

[4]王威巍.中國水產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)狀況研究 .

[5]DENTON W,MYERS M.Tracking seafood from sea to shop[J].Seafood Inte mational,2003.18(8)：335-337.

[6]MOET.Perspectives on traceability in food manufacture[J].Trends Food Sci Tech,1998,9(5)：211-214.

[7]ABABOUCH L.Assuring fi sh safety and quality in international fish trade[J].Mar Pollut Bull,2006,53(10/12)：561-568.

[8]孫愛東.趙立群.臭氧在出口小龍蝦生產(chǎn)中降解氯霉素、農(nóng)殘及雜菌應(yīng)用的研究 .

[9]孫一初.戴志遠(yuǎn).王宏海.蝦保鮮技術(shù)研究進(jìn)展.

shrimp and shrimp products is one of the major varieties creating foreign exchange of our country acquatic products, export volume and total value are increasing. This paper analyzes the present situation and existing problems of export shrimp in China, and puting forward some constructive measures to solve these problems.

aquatic products, trade, import and export