郁金、姜黃、莪術(shù)、片姜黃鑒別

張付軒 盧紅委

郁金、姜黃、莪術(shù)、片姜黃鑒別

張付軒 盧紅委

（揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)江蘇龍鳳堂中藥有限公司，泰州 225327）

郁金、姜黃、莪術(shù)、片姜黃這四種藥材都來源于姜科植物。通過文獻(xiàn)查閱及經(jīng)驗(yàn)鑒別以明晰它們之間相互關(guān)系，避免混同。發(fā)現(xiàn)郁金的物種來源有四種，其中有三種來源和莪術(shù)來源相同，一種來源和姜黃相同。郁金和莪術(shù)是藥用部位不同；姜黃和片姜黃物種來源與加工方法都不相同，功效主治也就不同。

郁金；姜黃；莪術(shù)；片姜黃；中藥鑒定

郁金、姜黃、莪術(shù)、片姜黃都來源于姜科植物，藥用部位不同。加工方法不同，藥材功效主治也就發(fā)生變化。下面就其異同點(diǎn)簡(jiǎn)述如下，以供同仁們?cè)谒幉募庸?、?yàn)收、檢驗(yàn)使用過程中參考。

1 郁金

1.1 郁金來源及性狀鑒別 本品為姜科植物溫郁金Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling、姜黃Curcuma longa L.、廣西莪術(shù)Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或蓬莪術(shù)Curcuma phaeocaulis Val.的干燥塊根。前兩者分別習(xí)稱“溫郁金”和“黃絲郁金”，其余按性狀不同習(xí)稱“桂郁金”或“綠絲郁金”。冬季莖葉枯萎后采挖，除去泥沙和細(xì)根，蒸或煮至透心，干燥。

1.1.1 溫郁金 呈長(zhǎng)圓形或卵圓形，稍扁，有的微彎曲，兩端漸尖，長(zhǎng)3.5～7 cm，直徑1.2～2.5 cm。表面灰褐色或灰棕色，具有不規(guī)則的縱皺紋，縱紋隆起處色較淺。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰棕色，角質(zhì)樣；內(nèi)皮層環(huán)明顯。氣微香，味微苦。

1.1.2 黃絲郁金 呈紡錘形，有的一端細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)2.5～4.5 cm，直徑1～1.5 cm。表面棕灰色或灰黃色，具有細(xì)皺紋。斷面橙黃色，外周棕黃色至棕紅色。氣芳香，味辛辣。

1.1.3 桂郁金 呈長(zhǎng)圓錐形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2～6.5 cm，直徑1～1.8 cm。表面具疏淺縱紋或較粗糙網(wǎng)狀皺紋。氣微，味微辛苦。

1.1.4 綠絲郁金 呈長(zhǎng)橢圓形，較粗壯，長(zhǎng)1.5～3.5 cm，直徑1～1.2 cm。氣微，味淡。

1.2 郁金功效主治 郁金辛、苦，寒。歸肝、心、肺經(jīng)。具有活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃之功。用于胸脅刺痛，胸痹心痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，乳房脹痛，熱病神昏，癲癇發(fā)狂，血熱吐衄，黃疸尿赤。注意不宜與丁香、母丁香同用。

2 莪術(shù)

2.1 莪術(shù)來源及性狀鑒別 本品為姜科植物蓬莪術(shù)Curcuma phaeocaulis Val.、廣西莪術(shù) Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或溫郁金 Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的干燥根莖。后者習(xí)稱“溫莪術(shù)”。冬季莖葉枯萎后采挖，洗凈，蒸或煮至透心，曬干或低溫干燥后除去須根和雜質(zhì)。

2.1.1 蓬莪術(shù) 呈卵圓形、長(zhǎng)卵形、圓錐形或長(zhǎng)紡錘形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長(zhǎng)2～8 cm，直徑1.5～4 cm。表面灰黃色至灰棕色，上部環(huán)節(jié)突起，有圓形微凹的須根痕或殘留的須根，有的兩側(cè)各有1列下陷的芽痕和類圓形的側(cè)生根莖痕，有的可見刀削痕。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰褐色至藍(lán)褐色，蠟樣，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離，內(nèi)皮層環(huán)紋棕褐色。氣微香，味微苦而辛。

2.1.2 桂莪術(shù) 環(huán)節(jié)稍突起，斷面灰黃色至黃褐色，常附有淡黃色粉末，內(nèi)皮層環(huán)紋黃白色。

2.1.3 溫莪術(shù) 斷面黃棕色至棕褐色，常附有淡黃色至黃棕色粉末，維管束痕多而明顯。氣香或微香。

2.2 莪術(shù)功效與主治 莪術(shù)辛、苦，溫。歸肝、脾經(jīng)。具有行氣破血，消積止痛之功。用于癥瘕痞塊，瘀血經(jīng)閉，胸痹心痛，食積脹痛。注意孕婦禁用。在市場(chǎng)上產(chǎn)于四川莪術(shù)，表面土黃色，斷面皮部綠色，木部棕黃色，角質(zhì)，有砂仁樣味道，為地方習(xí)用品。

3 姜黃

3.1 姜黃來源及性狀 姜黃為姜科植物姜黃Curcuma Longa L.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時(shí)采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根。本品呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長(zhǎng)2～5 cm，直徑1～3 cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛。本品為不規(guī)則或類圓形的厚片。外表皮深黃色，有時(shí)可見環(huán)節(jié)。切面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛。

3.2 姜黃功效與主治 姜黃性辛、苦，溫。歸脾、肝經(jīng)。具有破血行氣，通經(jīng)止痛之功。用于胸脅刺痛，胸搏心痛，痛經(jīng)經(jīng)閉，癥瘕，風(fēng)濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。

4 片姜黃

4.1 來源及性狀 溫郁金的根莖趁鮮切片曬干，就成了片姜黃。本品長(zhǎng)圓形或不規(guī)則片狀，大小不一，長(zhǎng)3～6 cm，寬1～3 cm，厚0.1～0.4 cm，外皮灰黃色，粗糙皺縮，有時(shí)可見環(huán)節(jié)及須根痕。切面黃白色至棕黃色，有一圈環(huán)紋及多數(shù)筋脈小點(diǎn)。質(zhì)脆而堅(jiān)實(shí)。斷面灰白色至棕黃色，略粉質(zhì)。氣香特異，味微苦而辛涼。

4.2 片姜黃功效主治 片姜黃辛、苦，溫。歸脾、肝經(jīng)。具有溫經(jīng)散寒、除風(fēng)破血行氣、通經(jīng)止痛功效。用于胸脅剌痛，胸痹心痛，痛經(jīng)經(jīng)閉，癥瘕，風(fēng)濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。

從以上描述來看，郁金來源于姜科四種植物的塊根，莪術(shù)來源于姜科三種植物根莖。莪術(shù)的三種來源中與郁金的植物來源完全一致。只是郁金藥用部位是它們塊根，莪術(shù)來源于它們根莖。莪術(shù)具有行氣破血、消積止痛功效；郁金具有活血止痛、行氣解郁、清心涼血、利膽退黃功效。雖然來源相同植物根，莪術(shù)藥用部位為根莖，郁金藥用部位為塊根。功能主治也發(fā)生了變化。但是不管是郁金或莪術(shù)，它們產(chǎn)地加工方法是一致的。都需要蒸或煮至透心，曬干。溫郁金的根莖如果趁鮮切片曬干，就成了片姜黃辛、苦，溫。歸脾、肝經(jīng)。片姜黃溫經(jīng)散寒，除風(fēng)破血行氣，通經(jīng)止痛。用于胸脅剌痛，胸痹心痛，痛經(jīng)經(jīng)閉，癥瘕，風(fēng)濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。鑒別要點(diǎn)：綠絲郁金卵圓形如花生米狀；黃絲郁金呈長(zhǎng)紡錘形，兩端不對(duì)稱，一端大一端較小，兩端較不對(duì)稱，斷面黃色，姜味較重，是其鑒別要點(diǎn)；溫郁金則兩端漸尖，稍扁如梭狀；桂郁金則以圓柱形、紡錘形較多。外觀顏色，則以黃色為基調(diào)。黃絲郁金和綠絲郁金表面以淡黃色為主；桂郁金則以土灰黃色為主；溫郁金則以黑黃色為主。氣味方面，黃絲郁金和綠絲郁金都有姜味，溫郁金具樟腦味，桂郁金外觀性狀大小不一，無嗅、味淡。生長(zhǎng)于四川的川郁金，卵圓形、加工后表面墨綠色、堅(jiān)硬，斷面角質(zhì)、皮部深綠色，木部深黃色，味辛涼，為地方用藥。斷面綠絲郁金灰黃色；黃絲郁金黃色，桂郁金淺棕色；溫郁金灰黑色。性狀鑒別以黃絲郁金為佳。所以我們?cè)诋a(chǎn)地加工、凈選加工過程中一定分清概念，不要混淆。

[1]李家實(shí).中藥鑒定學(xué)[M].上海上海科學(xué)技術(shù)出版社，2008：251-257.

[2]中國(guó)食品藥品鑒定研究院.中國(guó)中藥材真?zhèn)舞b別圖典[M].廣州：廣東科技出版社，2016：148-150，188，195.

[3]周風(fēng)梧.中藥學(xué)[M].濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社，1992：149-151.

Identification of Turmeric Curcuma Zedoary Concisum

ZHANG Fuxuan,LU Hongwei
(Yangzi Pharmaceutical Group Jiangsu Longfeng Traditional Chinese Medicine Co.,Ltd.,Jiangsu Province,Taizhou 225327,China)

Turmeric,curcuma,zedoary and concisum are four kinds of medicinal materials from Zingiberaceae plants.By clarifying the relationship between them,we can avoid confusion.Literature review and experience discrimination were carried out.Curcuma species are four sources and three of them are from the same source and zedoary.One source is similar to turmeric.Turmeric and zedoary turmeric is different medicinal parts,and curcuma species sources and processing methods are not the same.Their effect is different.

turmeric;curcuma;zedoary;concisum;authentication of Chinese medicines

10.3969/j.issn.1672-2779.2017.21.065

1672-2779（2017）-21-0147-02

2017-09-19）