蔡甸蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

李茂年 朱漢橋 劉立軍 朱文革 余宏軍 蔣衛(wèi)杰*

（1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2湖北省武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北武漢 430100，3湖北省武漢市蔡甸區(qū)種子管理站，湖北武漢 430100）

蔡甸蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

李茂年2朱漢橋3劉立軍2朱文革2余宏軍1蔣衛(wèi)杰1*

（1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2湖北省武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北武漢 430100，3湖北省武漢市蔡甸區(qū)種子管理站，湖北武漢 430100）

湖北武漢蔡甸區(qū)是全國(guó)最大的蓮藕生產(chǎn)基地，2016年蔡甸蓮藕栽培系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部收錄為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。蔡甸蓮藕采用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，露地種植每667 m2產(chǎn)值 6 000元左右。

武漢蔡甸區(qū)種植蓮藕已有兩千多年的歷史。近十多年來(lái)，蔡甸區(qū)通過(guò)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蓮藕種植已從湖泊發(fā)展到農(nóng)田中，年種植面積達(dá)1萬(wàn)hm2（15萬(wàn)畝），是全國(guó)最大的蓮藕生產(chǎn)基地之一，有著“華中蓮藕第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其中33.3 hm2（500畝）以上專業(yè)戶有268個(gè)。2000年獲得蓮藕綠色食品A級(jí)證書(shū)；2004年蔡甸區(qū)蓮藕種植基地被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2007年在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“蔡甸蓮藕”證明商標(biāo)；“蔡甸蓮藕”獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2011年蔡甸區(qū)永新蓮藕專業(yè)合作社“蔡甸蓮藕”商標(biāo)被授予“著名商標(biāo)”；2012年蔡甸區(qū)被國(guó)家商務(wù)部授予“中國(guó)蓮藕之鄉(xiāng)”，2016年《蔡甸蓮藕》種植標(biāo)準(zhǔn)被修訂為湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)。蔡甸蓮藕銷往全國(guó)各地市場(chǎng)及香港、臺(tái)灣地區(qū)，部分產(chǎn)品出口美國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家。現(xiàn)將蔡甸蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)介紹如下。

1 種藕選擇

選擇品種純度一致，芽頭完整，新鮮，無(wú)腐爛病害，無(wú)機(jī)械損傷，新鮮無(wú)萎蔫的種藕。早熟品種可選擇鄂蓮1、7號(hào)；中、遲熟品種可選擇鄂蓮5、6、8、9、10號(hào)和武植2號(hào)等。

2 藕田選擇

淺水藕多為水田栽培，應(yīng)選擇排灌方便，避風(fēng)、向陽(yáng)、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH值在5.5～7.5之間，保水保肥能力強(qiáng)的田塊進(jìn)行蓮藕種植。

3 整地與施基肥

定植前15 d（天）整地施基肥，一般要深耕30 cm，并修筑好田埂，田埂高度40 cm，寬度30 cm。結(jié)合整地施足基肥，一般每667 m2施生物有機(jī)菌肥400～600 kg、三元復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15，下同）50 kg。施肥深翻30 cm后，灌水至水深3～5 cm，耙細(xì)耖平，做到肥土混勻。第1年種植蓮藕的田塊，應(yīng)做好田園清潔，每667 m2宜施生石灰35～50 kg，以后每3 a（年）施1次。

4 定植

4.1 定植時(shí)間 大棚保溫栽培在3月上旬開(kāi)始定植。露地栽培在4月上中旬開(kāi)始定植。過(guò)早定植，氣溫低于15 ℃，不能萌發(fā)；栽培過(guò)遲，藕芽抽生較長(zhǎng)，種藕在挖起、運(yùn)輸、栽植過(guò)程中容易受傷，影響定植后的成活。因此，各地要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，適時(shí)定植。

4.2 定植密度 露地田栽藕的定植密度因品種、栽培目的、肥水條件等的不同而不同。一般來(lái)說(shuō)，早熟品種比晚熟品種種植密度大，6～7月采收青荷藕提早上市的種植密度大。用種量以芽頭數(shù)計(jì)算較為合適，早熟藕每667 m2用600個(gè)芽頭，株距1 m，行距2 m；晚熟種每667 m2用400個(gè)芽頭，株距1.5 m，行距2.5 m。

4.3 定植方法 栽藕時(shí)，田間保持3～5 cm的淺水層，并按預(yù)定的株行距，將種藕均勻地?cái)[放田面，四周距田埂1 m，芽頭一律朝向田的中間，然后按照種藕的形狀，用手扒溝栽入，定植深度應(yīng)淺，以10 cm為宜，采用斜植，藕頭斜向下，芽簪朝上，藕梢露出泥面，藕體與泥面呈15°傾斜角。藕梢露出泥面，有利于接受陽(yáng)光升溫，加速體內(nèi)養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)早發(fā)。對(duì)于藕體過(guò)小的種藕，亦可采用平栽。

5 田間管理

5.1 科學(xué)管水 定植至浮葉出現(xiàn)，宜保持淺水層3～5 cm，有利于提高泥水溫度，促進(jìn)早發(fā)。此時(shí)如遇寒潮，需灌深水保溫防凍。以后隨著立荷的出現(xiàn)，逐漸加深水位，最深不宜超過(guò)30 cm。如果留作翌年采挖，越冬期間田間不能斷水。

5.2 合理追肥 蓮藕產(chǎn)量高，生長(zhǎng)期間需肥量大，除施足基肥外，要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)適量追肥。早熟種追肥1～2次，晚熟種追肥2～3次。第1片立葉展開(kāi)時(shí)可追施提苗肥，每667 m2追施尿素10 kg。植株封行前，每667 m2追施三元復(fù)合肥25 kg。晚熟種于結(jié)藕前，一般在定植后50～55 d（天），可追施1次結(jié)藕肥，每667 m2追施三元復(fù)合肥15 kg。追肥最好選擇在無(wú)風(fēng)的陰天或晴天下午進(jìn)行，防止肥料揮發(fā)而灼傷葉片。

5.3 中耕除草 定植后至封行前，田間水淺，空地較多，容易滋生雜草，除草可在追肥之后結(jié)合中耕進(jìn)行，田間浮萍較多時(shí)，要人工撈除或短時(shí)排水?dāng)R田，待浮萍落泥后再灌水。對(duì)于株型較大的雜草，及時(shí)人工拔除，同時(shí)將失去功能作用的浮葉、枯葉、黃葉摘除，增加田間的透光性，有利于提高泥水溫度，促進(jìn)蓮藕生長(zhǎng)。若只防除禾本科雜草，每667 m2可用35%精吡氟禾草靈（精穩(wěn)殺得）乳油50 mL加水40～50 kg，充分?jǐn)嚢杈鶆颍谔镩g露水干后，于無(wú)風(fēng)時(shí)對(duì)雜草進(jìn)行葉面噴霧。

5.4 補(bǔ)苗 3～4片立葉前，檢查田間缺苗情況，及時(shí)將生長(zhǎng)密處的苗分開(kāi)移栽到缺苗處。操作方法：將只有1片浮葉（或一葉一心）的側(cè)枝，連根帶泥挖起移栽到空缺處。此法操作簡(jiǎn)單，不會(huì)影響栽后緩苗。

5.5 轉(zhuǎn)藕頭 蓮藕生長(zhǎng)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)未展立荷距離田埂0.5 m左右，且卷口縫線朝向田埂，要及時(shí)將其連根帶泥挖起，將生長(zhǎng)方向轉(zhuǎn)入田中間，以免地下莖穿破田埂，影響保水和采收。

5.6 根外追肥 于蓮田封行前，一般在5～6葉期，用0.4%磷酸二氫鉀+0.3%硼酸進(jìn)行葉面噴施，有利于抗病增產(chǎn)。

5.7 病蟲(chóng)害防治 蓮藕主要病蟲(chóng)害有腐敗病、蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾。

5.7.1 腐敗病 腐敗病在蓮藕全生育期均可發(fā)病，6月上中旬為發(fā)病高峰期，采取以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治措施，實(shí)施以配方施肥為主的健身栽培 技術(shù)。

① 輪作換茬。采用水旱輪作，防控效果比較理想。

② 土壤消毒。結(jié)合整地每667 m2用生石灰50～75 kg或50%多菌靈可濕性粉劑1～2 kg拌細(xì)土20～30 kg，均勻撒施，深翻入泥。

③ 種藕消毒。將洗凈的種藕用50%多菌靈可濕性粉劑1 500倍液浸泡3～5 min（分）后取出晾干待種植。

④ 消滅地下害蟲(chóng)。食根金花蟲(chóng)（又名地蛆）在土層20 cm左右深處啃食蓮藕地下根莖，造成傷口，引起發(fā)病。防治用25%辛硫磷顆粒劑1 kg，拌細(xì)土15～20 kg，結(jié)合整田深施泥中。

⑤ 科學(xué)灌水。要加固田埂，保持田間水位。田間經(jīng)常斷水是誘發(fā)腐敗病的主要原因。苗期田間保持3 cm左右的淺水層，用以提高泥水的溫度，促進(jìn)早發(fā)。中期加深水位至10 cm左右，后期結(jié)藕時(shí)再降低水位至5 cm左右。成熟后越冬貯藏期間田間不能斷水。

⑥ 藥劑防治。蓮藕生長(zhǎng)期間，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)連根拔除，并對(duì)病穴及周圍土壤撒生石灰消毒。同時(shí)，每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑1 kg拌細(xì)土20～30 kg，堆悶3～4 h（小時(shí)）后撒施入淺水藕田中。3 d（天）后再用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍液噴施葉面和葉柄。間隔5～6 d（天）再重復(fù)噴1次。

5.7.2 蚜蟲(chóng) 蚜蟲(chóng)主要在苗期為害，發(fā)生時(shí)期一般在5月上中旬。防治上主要做好田間雜草防除，以減少其滋生的環(huán)境。采用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，5 d（天）后根據(jù)防治效果再進(jìn)行防治。

5.7.3 斜紋夜蛾 蓮斜紋夜蛾一年可發(fā)生多代。成蟲(chóng)在蓮葉的背面集中產(chǎn)卵，初孵幼蟲(chóng)常群集取食，白天常躲在陰暗處，黃昏以后出來(lái)覓食。發(fā)生時(shí)期在9月至10月上中旬。

① 采用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。

② 除卵滅幼蟲(chóng)。成蟲(chóng)多在蓮葉背面產(chǎn)卵，利用其集中產(chǎn)卵和3齡以前的幼蟲(chóng)集中為害的特點(diǎn)，及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)后用手將其摘除銷毀。

③ 藥劑防治?？蛇x用1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油15～30 mL或5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺（康 寬）懸浮劑10 mL加水40～50 kg進(jìn)行防治；或用2 000 IU·μL-1的Bt懸浮劑300 mL，或8 000 IU·mg-1的Bt可濕性粉劑100 g兌水60 kg噴霧，3 d（天）后根據(jù)防治效果再進(jìn)行防治。

6 采收

7月中旬開(kāi)始采收青荷藕，每667 m2產(chǎn)量600 kg左右，產(chǎn)值3 600元左右。11月后采收，每667 m2產(chǎn)量2 500 kg左右，產(chǎn)值6 000元左右。根據(jù)市場(chǎng)行情，至翌年4月均可采收。

李茂年，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培技術(shù)推廣工作，電話：027-69810462，E-mail：365098641@qq.com

*通訊作者：蔣衛(wèi)杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2017-08-09；接受日期：2017-08-11

國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（CARS-25），農(nóng)業(yè)部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目