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    賀開 :遇見『最美的茶山』

    2017-01-19 05:30:13雷虎編輯吳冠宇
    中國三峽 2016年12期
    關(guān)鍵詞:勐海勐海縣拉祜族

    文 / 雷虎 編輯 / 吳冠宇

    賀開 :遇見『最美的茶山』

    文 / 雷虎 編輯 / 吳冠宇

    ① 云霧繚繞的山中茶樹林 攝影/雷虎

    這些獨特的飲茶習(xí)慣,都是就地取材,自然而為之。而這種自然而為之的茶飲方式,也慢慢滲透到拉祜族的基因之中,慢慢形成了拉祜族與自然和諧相處的民族文化。也正是因為拉祜族的生存之道與他們獨特的茶道,賀開的萬畝古茶園得以完好地保存至今。

    尋訪普洱茶是在勐海的雨季。飄浮不定的云霧帶給這里的是說來就來的雨水,讓赴茶山的旅程充滿了不確定性。雨水放慢了我們的腳步,讓我們能靜下心來用眼捕捉茶山之美,用味蕾感受勐海之味。

    賀開,便是因為這里的雨而邂逅的村落。

    古茶古樹古村共生

    車輛在布朗山頂?shù)墓飞洗┬?,在看到腳下慢慢生成的云霧時,我們不由自主地加快了車速,因為那些云霧正在密謀著一場大雨,如果不能在暴雨來臨之前沖出布朗山,我們就要被困在山中了。

    一路加速前行,可車子卻在一個普通村莊出現(xiàn)時停在了路邊,“地接”勐??h茶葉局錢局長指著路邊的兩棵樹說:“路邊有兩棵樹。一棵是茶樹,一棵是榕樹?!?/p>

    在他的提示下,我們終于看出了這普通場景中的特別——矮小的茶樹正依偎在高大的榕樹的樹蔭里,就像是一位母親抱著襁褓中的嬰兒,為其遮風(fēng)擋雨!

    “這畫面也太和諧了,原來賀開的古茶樹都是這樣被呵護著長大的!”所有的訪茶者都禁不住感慨。唯獨錢局長微笑著搖著頭:“知道榕樹長這么大得多少時間?少則三十年,多則上百年;知道茶樹長這么大得多長時間?少則兩三百年,多則上千年。那么,誰是母親,誰是襁褓中的嬰兒?誰為誰遮風(fēng)擋雨?”

    錢局長的話引發(fā)了所有人的思索。眼前的場景,不禁讓人想起人生輪回:孩子剛出生時,母親溫暖的懷抱是庇護;母親垂垂老矣,兒子堅強的肩膀是支撐。

    停車拍樹的后果便是,我們還在拍攝“母子情”場景時,滂沱大雨便從云層傾倒而下,錢局長急忙發(fā)動越野車準備“逃離”拍攝現(xiàn)場。大雨傾盆而下,雨的這一邊,我們倉皇而逃;雨的那一邊,榕樹高大的樹冠阻隔了風(fēng)雨,樹蔭下的拉祜族民宅風(fēng)雨不動安如山,采茶歸來的拉祜女正悠閑地坐在榕樹下,被大雨淋成落湯雞的家雞正飛上古茶樹樹枝晾羽毛……

    “桃李羅堂前”,“雞鳴桑樹巔”??粗矍肮挪韫艠涔糯骞采膱鼍?,腦海中不由自主浮現(xiàn)出陶淵明的詩句。賀開,也許正是當(dāng)代人想要歸隱的田園吧!

    ② 勐海縣賀開古茶園里的古茶樹 攝影/許永杰

    “獵虎的民族”茶與道

    滂沱的大雨把我們“驅(qū)趕”進了一個小山村里。與其說這是一個小山村,不如說這是一座巨大的莊園。

    從木質(zhì)的寨門進入村子后,是一條悠長的木頂走廊。走廊兩邊每隔兩三米遠,就從廊頂垂下一條粗麻繩,繩子的底部系著一只只巨大的廢棄車胎。輪胎內(nèi)部覆蓋了一層腐殖土,少量我們叫得出名字的植物,諸如蘭花,和更多我們見都沒見過的熱帶植物在車胎里生根發(fā)芽。

    每走過一步,透過兩邊長滿不同植物的輪胎看見不同的畫面,這和江南園林中走廊的花窗設(shè)計異曲同工。正當(dāng)我們夢回江南時,走廊前方一位裹紅頭巾,著紫色長裙的女子從前面走過,她朝我們點頭微笑后,消失在走廊盡頭的雨簾中。

    我們加快步伐追了上去,發(fā)現(xiàn)在走廊的盡頭原來是一棟別致的林中小木樓。紫衣女子此時正輕輕拎起裙擺走在木樓的樓梯上。樓梯上方懸掛著一塊匾額,上書“云上人家”四個大字。

    我們也跟隨著女子走上木樓。木樓小巧而別致,只有三個房間:中間是客廳,擺有一張茶幾,一張房桌;靠左的是臥房,靠右的則是廚房,廚房正中央正燒著一堆篝火。剛才朝我們微笑的紫衣女子就坐在篝火邊,而在她旁邊坐著一位和她同樣裝束的老太太。

    “這種裝束是拉祜族特有的裝束!”錢局長也坐到火塘邊,開始向我們介紹眼前的村落。我們現(xiàn)在所處的地方,便是賀開古茶園。

    賀開村地處勐??h勐混鎮(zhèn),距勐??h城20公里。賀開古茶園海拔1400至1800米,這里常年云霧繚繞,是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。賀開村有古茶樹面積約16000畝,古茶樹生長在村寨附近,樹木茂盛,有良好的自然生態(tài)環(huán)境,是一個“林中有茶、茶在寨中”的拉祜族村莊。

    而拉祜族,則是是勐??h的四大主體世居民族之一?!袄铩逼湟鉃榛鹂净⑷?。拉祜族源于古代羌人,原本是狩獵為主的民族,有“獵虎的民族”之稱。賀開的拉祜族主要為公元10世紀從瀾滄縣遷入。

    “自從遷入賀開后,拉祜族就從‘獵虎的民族’變成了喝茶的民族!”錢局長指著火塘說拉祜族的火塘和哈尼族的火塘一樣,是終年不熄的。拉祜族有語說“不得茶喝頭會疼”, 拉祜族離不開火塘,是因為只有火塘才能“烤”出拉祜族最愛的火焯茶。

    做火焯茶特別講究,首先要抓一把大葉茶放在瓢內(nèi),隨后揀火塘中灼燃的火炭放入瓢中后快速搖動,使瓢中的茶葉烤得發(fā)出香味時,把火炭揀出,再將茶葉放入茶壺沖上沸水,幾分鐘過后,一杯釅香濃郁的火焯茶就泡好了。

    還有用土陶罐制作的烤茶,也是拉祜族從古傳承至今的飲茶方法。這些獨特的飲茶習(xí)慣,都是就地取材,自然而為之。而這種自然而為之的茶飲方式,也慢慢滲透到拉祜族的基因之中,慢慢形成了拉祜族與自然和諧相處的民族文化。也正是因為拉祜族的生存之道與他們獨特的茶道,賀開的萬畝古茶園得以完好地保存至今。

    每個茶山出產(chǎn)的茶有不同的味道,拉祜、布朗、哈尼、傣族各民族都有自己獨特的茶文化。不同茶山出品的勐海茶,再融合每個民族文化的調(diào)配后,獨特的“勐海味”普洱茶就成型了,這一獨特就牽動了無數(shù)久居樊籠里世人的味蕾,讓人心向往之。

    雨林古茶坊 攝影/雷虎

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