為女性設(shè)計合適的健康食品

編輯：慕 柳

為女性設(shè)計合適的健康食品

編輯：慕 柳

根據(jù)英敏特公司2017年全球食品和飲料趨勢報告，追求健康產(chǎn)品的途徑和成本往往會成為低收入消費(fèi)者購買健康產(chǎn)品的妨礙，包括“不含……”“天然”和有機(jī)產(chǎn)品。

處理能量流失、頭痛、荷爾蒙、工作、財政和家庭壓力，特別是體重問題，都是很多女性的日常工作。雖然女性自己的健康問題有很多種類，但更多的女性在健身、抗衰老、環(huán)境、健康飲食和營養(yǎng)方面受到困擾。根據(jù)Womens' Marketing的調(diào)查，在美國，女性在營養(yǎng)上的花費(fèi)超過了1250億美元，在替代醫(yī)療上花費(fèi)達(dá)400億美元。

幾十年來，Kellogg公司將其Special K麥片產(chǎn)品定位為可以幫助女性控制卡路里攝入。最近，女性不斷變化的觀點提示該品牌修改自身的形象，鼓勵賦予女性權(quán)力和積極的生活方式。當(dāng)Kellogg開發(fā)新的Special K Nourish麥片和耐嚼的不含麩質(zhì)的營養(yǎng)棒時，將多種谷物、藜麥、燕麥、切片杏仁、蘋果和覆盆子結(jié)合在一起使用。

Kellogg的研究發(fā)現(xiàn)，女性現(xiàn)在有更多管理健康的辦法?！八胍欢x的形象并不是‘瘦’，而是‘強(qiáng)’，”Kellogg Canada早餐谷物食品和飲料高級市場總監(jiān)Natasha Millar說，“這并不是關(guān)于減肥，而是關(guān)于規(guī)劃與建設(shè)自我意識?！?/p>

“女性采取更主動的方式來追求健康，并轉(zhuǎn)移到預(yù)防性的解決方案，而不是傳統(tǒng)的干預(yù)措施，”Archer Daniels Midland公司營養(yǎng)研究與創(chuàng)新經(jīng)理Julio Lopez解釋說，“不同的人生階段需要的營養(yǎng)也不同，某些關(guān)鍵的健康情況也會發(fā)生變化。一些對女性而言尤為重要的重點領(lǐng)域包括：心臟、骨骼和生殖健康（包括更年期）。”

當(dāng)涉及食品和飲料的時候，Lopez 指出女性現(xiàn)在青睞清潔、透明的標(biāo)簽和成分以及天然來源?！芭越】悼臻g中最流行的成分是鈣、以植物為基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)、維生素D、葉酸、纖維、DHA、植物甾醇和具有抗氧化和抗炎特性的植物提取物。”他說。

所有這一切都為食品生產(chǎn)商創(chuàng)造了機(jī)會來開發(fā)“為你更好”的產(chǎn)品?！斑@是一個巨大的機(jī)會，來開發(fā)可以支持廣泛的女性健康需求的食品和飲料品牌?！盇DM的球食品市場營銷副總裁Mark Rainey補(bǔ)充道。

Lopez承認(rèn)，許多女性都知道鈣和維生素D有益骨骼健康，但是她們經(jīng)常會有信息過量的問題?！跋M(fèi)者往往搞不清哪些產(chǎn)品是解決某類具體的健康問題和營養(yǎng)需求的最好解決方案。”

鉀、益生菌

進(jìn)入更年期的女性人數(shù)越來越多，平均壽命也越來越長。在這個時候，雌激素下降和體重會增加，骨質(zhì)疏松癥、與心臟有關(guān)的問題和糖尿病的概率也會提高。高鈣和維生素D的飲食有助于增加骨密度，防止骨質(zhì)流失和骨折。

心臟病學(xué)家John Day表示，富含鉀的食物——像蔬菜、水果、堅果和深綠色蔬菜以及強(qiáng)化鉀的產(chǎn)品可以降低血壓，有助于穩(wěn)定心律。這對于那些有房顫風(fēng)險的女性來說很重要。

生物活性成分，如益生菌，顯示出極大地改善腸道健康方面的益處。益生菌支持消化系統(tǒng)和免疫健康，以及加強(qiáng)蛋白質(zhì)利用率。Ganeden公司表示，其GanedenBC30益生菌可以協(xié)助生產(chǎn)商擴(kuò)大產(chǎn)品范圍，從酸奶、果汁和營養(yǎng)棒到醋、藜麥嬰兒麥片。

這家公司最近納入了黑巧克力——被配方設(shè)計師廣泛利用其抗氧化和心臟健康、情緒健康方面的益處。Chocolate Probiotic with Antioxidant Vitamin E是由營養(yǎng)補(bǔ)充劑/維生素生產(chǎn)商N(yùn)ature's Bounty公司今年春天推出的黑巧克力塊產(chǎn)品，每塊包含20億GanedenBC30益生菌。每塊巧克力含有30卡路里熱量，旨在支持消化系統(tǒng)的健康。

Nessta Life特別為女性推出了一個名為“Eat Like a Woman”的品牌，主要是一系列“不含…”的營養(yǎng)棒、餅干和奶昔代餐食品。適合作為一天三餐或點心。例如其Life Stage乳基代餐混合粉含有抗氧化劑、ω-3脂肪酸和GanadenBC30益生菌，旨在促進(jìn)代謝、抑制饑餓感，并支持消化系統(tǒng)、免疫健康和蛋白質(zhì)利用率。

“我們的代餐奶昔系列含有22種維生素和礦物質(zhì)，能滿足女性每個生命階段（ 生育期、懷孕/哺乳期和更年期及以后） 的需求，”Nessta Life創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Staness Jonekos說，“從心臟和骨骼健康到大腦/腸道健康，女性和男性相比吸收養(yǎng)分的方法也有不同。女性有著多種多樣的消化健康方面的需要，很多女性容易有腹脹問題，所以我們加入益生菌。女性比男性更易有自身免疫性疾病，而BC30能調(diào)節(jié)保護(hù)因子，幫助對抗炎癥。”

抹茶的功能

流行的抹茶和抹茶粉富含有益健康的抗氧化劑。抹茶含有高濃度的多酚兒茶素EGCG。它已被一些研究證明能提高儲存的脂肪的燃燒速度，L- 茶氨酸則能平衡咖啡因以及具有鎮(zhèn)靜效果，而不會嗜睡。

Pamela's Products在其產(chǎn)品中加入了抹茶成分，推出了Ambition Bars零食棒，具有5種口味，配方中結(jié)合了抹茶、咖啡、奇亞籽和巧克力、杏仁、杏仁黃油、杏仁粉、咸味焦糖和椰子粉。

Clif Bar公司推出的Luna Bars 是一款直接針對女性設(shè)計的零食棒，其成分包括了綠茶提取物和大量蛋白質(zhì)（8克），以及燕麥、堅果等。該公司表示，這款零食棒能幫助女性獲得更多在當(dāng)前飲食中缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，其中強(qiáng)化了葉酸、大豆蛋白和鈣，這些都是女性每日營養(yǎng)需求中的必需營養(yǎng)成分。

ADM開發(fā)了一種新的功能性綠茶提取物，這是一種以粉末形式存在的茶、水果和蔬菜的抗氧化劑混合物，提供濃縮劑量的植物營養(yǎng)成分。該提取物可以添加到主流的產(chǎn)品中，來改善消費(fèi)者的營養(yǎng)狀況以及提供抗氧化劑和抗炎等方面的益處。

葉酸和大豆

葉酸也與女性健康相關(guān)。這種水溶性B族維生素對孕婦和那些想要懷孕的女性尤為重要，因為它可以防止神經(jīng)管先天缺陷。缺乏葉酸也可能導(dǎo)致成人貧血和兒童的發(fā)育緩慢。葉酸目前用于強(qiáng)化各種面包、意大利面和谷物食品。它也天然存在于多葉的綠色蔬菜、小扁豆、橘子、豆和豌豆中。

最近一項研究表明攝入更多葉酸的女性顯示出血壓高（高血壓）的風(fēng)險明顯降低。它也是重要的降低患乳腺癌風(fēng)險和調(diào)節(jié)鈣含量的成分，后者對心臟有益。葉酸還集成了大豆異黃酮。

英國一項研究表明，素食可以減少心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險。純素飲食在預(yù)防中風(fēng)和高血壓方面也大有前景。更具體地說，相比那些日常攝入水果和蔬菜小于1.5份的人，平均每天攝入8份或更多的人的心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險要低30%。體重控制也是一個額外的益處。

大豆最近成為一些辯論的主題。一些研究稱贊大豆異黃酮的積極影響，而有一些研究則將異黃酮與女性雌激素上升聯(lián)系在一起，而后者可能會導(dǎo)致乳腺癌。研究表明，它對于圍絕經(jīng)期和更年期的許多女性來說具有積極的效果。大豆是唯一一種非動物性的完全蛋白質(zhì)，能提供8種植物來源的必需氨基酸。

新的研究證明了大豆異黃酮和骨骼健康之間的聯(lián)系。研究表明，它能促進(jìn)心血管健康、維持動脈彈性，有助于減少潮熱的頻率。大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)類似于骨質(zhì)疏松癥藥物依普黃酮，依普黃酮是一種合成的異黃酮。

去年的一項研究指出，大豆異黃酮可以幫助改善多囊卵巢綜合征（PCOS） 患者的心血管健康。該項研究發(fā)表在Clinical Endocrinology & Metabolism雜志，它表明食用大豆異黃酮超過三個月的PCOS患者減少了胰島素和氧化應(yīng)激標(biāo)記的循環(huán)水平。