《析津志》所見(jiàn)元大都人與自然關(guān)系述論

[摘 要]《析津志》作為最早的北京地方文獻(xiàn)，保留了元大都人與自然互動(dòng)關(guān)系諸面相的豐富記載，具備重要的環(huán)境史史料價(jià)值。元大都居民的地方生計(jì)，如衣、食、住、行等，與其周圍的環(huán)境資源密切相關(guān)，在資源利用的過(guò)程中形成了特定的適應(yīng)自然、改造自然的技術(shù)形態(tài)，風(fēng)俗、歲紀(jì)的形成與表達(dá)則是基于當(dāng)時(shí)條件下生態(tài)認(rèn)知與實(shí)踐的反映。

[關(guān)鍵詞]《析津志》；元大都；環(huán)境史；地方志；史料價(jià)值

[基金項(xiàng)目]國(guó)家社科基金重大項(xiàng)目“多卷本《中國(guó)生態(tài)環(huán)境史》”（13&ZD080）與國(guó)家社科基金青年項(xiàng)目“古代華北的能源危機(jī)與社會(huì)生態(tài)變遷研究”（14CZS035）的階段性成果。

[作者簡(jiǎn)介]方萬(wàn)鵬，歷史學(xué)博士，南開(kāi)大學(xué)歷史學(xué)院講師（天津 300350）。

《析津志》作為反映元大都基本概況的重要史料，一直在北京史的研究當(dāng)中占據(jù)重要地位。由于其史料反映內(nèi)容的全面性，以致在各個(gè)史學(xué)研究的分支領(lǐng)域都得到了不同程度的解讀和運(yùn)用，如元大都的城市布局、河道水系、習(xí)尚風(fēng)俗、職官制度等①，但尚無(wú)據(jù)此為核心史料探尋元大都人與自然關(guān)系的專論。筆者不揣淺陋，試圖在資料解讀的基礎(chǔ)上就元大都的人與自然關(guān)系作出探討，并希冀以此為例，闡釋環(huán)境史視野下地方史志資料解讀與利用的新思維。

那么，何為人與自然關(guān)系？環(huán)境史是以研究歷史上人與自然互動(dòng)關(guān)系為鵠的的新史學(xué)，而通常意義上我們所理解的人與自然互動(dòng)關(guān)系即是歷時(shí)性維度之下的人類開(kāi)發(fā)活動(dòng)與環(huán)境變遷的關(guān)系，抑或是極端環(huán)境條件對(duì)人類社會(huì)活動(dòng)產(chǎn)生的影響②。在本文當(dāng)中，我們?cè)噲D摒棄這兩種思路，通過(guò)梳理歸納《析津志》的記載內(nèi)容，考察其作為地方性文獻(xiàn)，反映了特定時(shí)空范圍內(nèi)的何種環(huán)境資源，人們是如何利用這些資源來(lái)滿足自身生計(jì)所需，在利用資源的過(guò)程中形成了怎樣的技術(shù)，技術(shù)又在多大程度上適應(yīng)或改造環(huán)境，人們又是如何通過(guò)對(duì)自然及其變化的觀察從而形成順時(shí)順勢(shì)的節(jié)令、風(fēng)俗？等等。

一、環(huán)境資源與地方生計(jì)

大都作為元代的政治中心，其城市功能的重要性不言而喻，自然吸納和匯聚了大量人口于此。如果我們將大都視為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，那么生存在這一系統(tǒng)當(dāng)中的人即位于食物鏈的頂端，大量人口的生存和發(fā)展必然要以大量的資源消耗作為生存基礎(chǔ)，而作為滿足人類生存需求無(wú)外乎衣食住行等基本生計(jì)問(wèn)題。要解決這些問(wèn)題，除了通過(guò)漕運(yùn)或其他長(zhǎng)途販運(yùn)的形式來(lái)獲取異地資源外，其首要選擇還是攫取周圍的水土、動(dòng)植物等環(huán)境資源。

以西山為例，西山位于大都西部，其特定的環(huán)境條件蘊(yùn)含了豐富的資源，這些資源構(gòu)成了大都居民重要的生計(jì)來(lái)源。在《析津志》的多處記載當(dāng)中，我們不難看出當(dāng)時(shí)的大都居民對(duì)西山資源是何等的依賴。時(shí)任太史院史的郭守敬曾力主開(kāi)辟河道，充分利用西山的各種資源：“在前亡金時(shí)分，舊城以西，將渾河穿鑿西山為金口，引水直至舊城，上有西山之利，下乘京畿漕運(yùn)，直抵城有來(lái)。在后河道閉塞了。如今有皇帝洪福裹，將河依舊河身開(kāi)挑呵，其利極好有。西山所出燒煤、木植、大灰等物，并遞來(lái)江南諸物，海運(yùn)至大都呵，好生得濟(jì)有?！雹倨潓ⅰ段鼋蛑尽匪?jiàn)西山供給大都的資源列表如下。

對(duì)于城市居民來(lái)講，其生計(jì)資源的獲取多通過(guò)市場(chǎng)交易獲得，這一點(diǎn)古今如此，元代大都亦不例外。從列表我們便可看出，西山出產(chǎn)的多種生計(jì)資源除了進(jìn)貢之外，大多是要拿到市場(chǎng)上進(jìn)行交易的。因此，集市的種類和數(shù)量的多寡自然可以體現(xiàn)一個(gè)城市或地區(qū)的生產(chǎn)生活面貌。我們將《析津志》所記述元大都的集市按照衣、食、住、行等四個(gè)方面進(jìn)行了粗略分類①，列表如下，由此可窺得大都生活風(fēng)貌之一斑。

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下面，我們以衣、食、住、行、用等為切入點(diǎn)，分別探討大都居民是如何利用周邊資源如動(dòng)物、植物等來(lái)滿足這些生計(jì)需求的。

首先是衣物類。一般來(lái)講，古人的衣物除了使用麻、棉等植物纖維織造外，動(dòng)物的毛皮亦是重要的組成部分，而大都作為蒙漢文化交融的場(chǎng)所，對(duì)動(dòng)物毛皮的利用自然更甚?！段鼋蛑尽贰帮L(fēng)俗”類稱：“市人多服羊皮御冬寒，只一重不復(fù)添加。比至來(lái)年三、四月間，多平價(jià)賣訖，甫及冬冷時(shí)卻又新買，不復(fù)問(wèn)其美惡，多服之。皮挎亦如之，多是帶毛者，然皆窄狹，僅束其腿陘耳?！雹谟纱丝梢?jiàn)，大都之人服羊皮御冬是相當(dāng)普遍的現(xiàn)象，而且形成了一定的市場(chǎng)交易規(guī)律，即春售出、冬購(gòu)入，具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)。

不僅是羊皮，貂類及鼠類的毛皮亦非常廣泛地用于衣被等物的制作，甚至就官方而言，有專門的貂鼠局負(fù)責(zé)此事。“歲紀(jì)”類稱五月“南北城人于是日賽關(guān)王會(huì)，有案，極侈麗。貂鼠局曾以白銀鼠染作五色毛，縫砌成關(guān)王畫一軸，盤一金龍，若鼓樂(lè)、行院，相角華麗，一出于散樂(lè)所制，宜其精也”③。又稱八月“宮中怯薛官與留守官，此一月，日陳鋪設(shè)金繡茵褥，請(qǐng)?jiān)劯板\褥納失失，胖褥、氍毹地衣，便殿銀鼠壁衣，大殿上虎皮西蕃結(jié)帶璧幔之屬，并利用監(jiān)、貂鼠局、茶迭兒局人匠鋪設(shè)，仍各怯薛主之”④。而“物產(chǎn)”“鼠狼之品”類則詳細(xì)記述了如何利用鼠類皮毛來(lái)制作不同種類的衣物，對(duì)貂鼠類皮毛的認(rèn)知已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)?shù)母叨娶荨Ｆ潓⑵湎嚓P(guān)信息列表如下：

動(dòng)物的皮毛除了用來(lái)做衣物服被外，還被廣泛地用做飾品。例如當(dāng)時(shí)大都非常盛行“擊球”運(yùn)動(dòng)，參與者所騎馬匹的裝飾就非常有講究，“擊球者，今之故典。而我朝演武亦自不廢。常于五月五日、九月九日，太子、諸王于西華門內(nèi)寬廣地位，上召集備衙萬(wàn)戶、千戶，但怯薛能擊球者，咸用上等駿馬，系以雉尾、纓絡(luò)，縈綴鏡鈴、狼尾、安答海，裝飾如晝。玄其障泥，以兩肚帶拴束其鞍。先以一馬前馳，擲大皮縫軟球子于地，群馬爭(zhēng)驟，各以長(zhǎng)藤柄球杖爭(zhēng)接之”①。從中我們可以看出，球是用“大皮”縫制的，而馬匹裝飾則包括了“雉尾”“狼尾”等。

其次，就食而言，人類作為雜食性動(dòng)物，動(dòng)物與植物均可被加工進(jìn)食為腹中之物。從飲食結(jié)構(gòu)來(lái)講，一般主食是以五谷雜糧如麥、粟、稻等植類作物為主，而輔助菜品則包括動(dòng)物類和植物類兩個(gè)部分，動(dòng)物類可指牛、羊、雞、鴨等家畜家禽，植物類則包括各種蔬菜。這一情況在前述大都相關(guān)集市分類中體現(xiàn)得非常明顯。當(dāng)然還有例外的情況，比如游牧民族可能以牛羊肉類作為主食，再如植物類的輔食還包括種類繁多的水果、野菜等等?？傊婕帮嬍持畣?wèn)題相當(dāng)繁雜，我們此處不預(yù)備面面俱到、展開(kāi)討論，僅就元大都居民的蔬菜食用情況作一舉隅。

《析津志》“物產(chǎn)”類記載了近六十種蔬菜，并就部分菜品的特性、用途乃至是藥用價(jià)值等作了詳細(xì)說(shuō)明，如“解蔥，如玉簪葉，味香。一如蔥，食之解諸毒”；“白皮，味如鼠耳草，香甘，作米食必用之，與粉相使”；“山蔥、戲馬菜、白菜。右京南、北、東、西山俱有之，土地所宜。在端午前俱可食，午節(jié)后傷生”②。盡管這一認(rèn)識(shí)過(guò)程并非一蹴而就、肯定需要一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的歷史積累過(guò)程，但是這些記載仍然反映了時(shí)人較高的認(rèn)識(shí)自然、利用自然的水平?！段鼋蛑尽穼?duì)蔬菜種類的詳盡記載自然說(shuō)明，當(dāng)時(shí)蔬菜品類繁多且在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，作者甚至專作“菜志”來(lái)表達(dá)蔬菜的重要性，稱：“士大夫不可一日不知此味，而菜果可少歟！”又：“夫澗芹、沼沚、溪毛，可薦于祖廟，可羞于王公。凡耕田、灌園、沃蔬，大夫士又何嘗廢哉！山殽、野蓛、苜蓿之類，食之寄諸珍味，從可知無(wú)擇焉?！雹?/p>

復(fù)次，關(guān)于住宿之建筑材料，除了泥石磚瓦之外，植物往往也是構(gòu)成建筑材料的重要組成部分，比如木材等。都城的營(yíng)建是一項(xiàng)浩大的工程，必須充分利用周邊的有利資源來(lái)作為營(yíng)建基礎(chǔ)，如遼天德三年張浩受命增筑燕城，即“取真定府潭園材木，營(yíng)造宮室及涼位十六”。而金人筑造燕城時(shí)甚至還要用到涿州的土：“金朝筑燕城，用涿州土。人置一筐，左右手排立定，自涿至燕傳遞?？湛鸪觯瑢?shí)筐入，人止土一畚，不日成之?！雹芏搅嗽?，蘆葦則在建筑城墻時(shí)發(fā)揮了重要的作用。

世祖筑城已周，乃于文明門外向東五里，立葦場(chǎng)，收葦以蓑城。每歲收百萬(wàn)，以葦排編，自下砌上，恐致摧塌，累朝因之。至文宗，有警，用諫者言，因廢此葦，止供內(nèi)廚之需。每歲役市民修補(bǔ)。⑤

專門立葦場(chǎng)收購(gòu)蘆葦，體現(xiàn)了其時(shí)蘆葦?shù)慕ㄖ猛?，而“每歲收百萬(wàn)”也足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)離北京城不遠(yuǎn)的地方一定有大量蘆葦?shù)纳L(zhǎng)。蘆葦作為多年生水生或濕生的高大禾草，“生于湖泊、河岸旁、河溪邊多水地區(qū)，常形成葦塘。在水下土層深厚、土質(zhì)較肥、含有機(jī)質(zhì)較多的黏壤土或壤土最適宜蘆葦?shù)纳L(zhǎng)，這類土壤一般都分布在靜水沼澤和淺水湖蕩地區(qū)”⑥。這也意味著北京及其周邊當(dāng)時(shí)一定有面積龐大的濕地分布，從而與今天濕地面積的極度萎縮形成鮮明對(duì)比①。當(dāng)然，不僅是營(yíng)建城墻，蘆葦還廣泛地用于其他地方。例如在市集上用來(lái)搭建簡(jiǎn)易的交易場(chǎng)所，“市利經(jīng)紀(jì)之人，每于諸市角頭，以蘆葦編夾成屋”②。還被當(dāng)作燃料，“燒飯橋，南出樞密院橋、柴場(chǎng)橋。內(nèi)府御廚運(yùn)柴葦俱于此入”③。

最后，關(guān)于行的問(wèn)題，自然是指以牛、馬等動(dòng)物來(lái)作為代步工具。其時(shí)，大都建立了輻射四方的交通網(wǎng)絡(luò)，為滿足交通運(yùn)輸和信息傳遞的需要，設(shè)置眾多的駱駝?wù)尽⑴Ｕ?、馬步站等④，其他出行還要用到驢、騾甚至象等⑤，這些都反映了對(duì)動(dòng)物資源的役使和利用，茲不贅述。

二、技術(shù)形態(tài)彰顯的環(huán)境適應(yīng)與社會(huì)能動(dòng)

技術(shù)是人類為了能夠更好地利用自然資源以滿足自身的需求而進(jìn)行的創(chuàng)造性發(fā)明，特定的技術(shù)發(fā)明或改進(jìn)要受到社會(huì)需求的推動(dòng)，但同時(shí)亦要受到自然環(huán)境的制約，技術(shù)是人類適應(yīng)改造自然、謀求社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物。在漫長(zhǎng)的人類社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，人類為了滿足日常生產(chǎn)生活所需，形成了形形色色的技術(shù)種類，它們以特定的形態(tài)存在于社會(huì)中，發(fā)生于人與自然交互作用的界面。技術(shù)形態(tài)往往表現(xiàn)為環(huán)境適應(yīng)和社會(huì)能動(dòng)兩個(gè)方面。所謂環(huán)境適應(yīng)，是指自然環(huán)境的力量比較強(qiáng)大，人類無(wú)法徹底改變其以符合自身需要，只能通過(guò)特定的技術(shù)來(lái)規(guī)避自然的不利影響；所謂社會(huì)能動(dòng)，則是指人類基于對(duì)自然規(guī)律的認(rèn)識(shí)和把握，通過(guò)相應(yīng)的技術(shù)措施使得自然資源能夠在一定程度上有序、可控地為人類社會(huì)服務(wù)。

比如氣候變化。古代人類的行為活動(dòng)對(duì)氣候影響非常有限，只能采取相應(yīng)措施來(lái)減少惡劣氣候帶來(lái)的不利影響。以沙塵暴為例，元代大都沙塵天氣較為頻繁，稱：“幽燕沙漠之地，風(fēng)起，則沙塵漲天。顯宦有鬼眼睛者，以魷為之，嵌于眼上。仍以青皂帛系于頭。上多有黑沙者，日稍出，則高處即乾燥。蓋其沙土橫紋故也?！雹奘艽擞绊懀蠖季用裨谥T多生活細(xì)節(jié)上都作了相應(yīng)的技術(shù)應(yīng)對(duì)，比如“又有紅漆四方盒。有替者盛諸般果子，仍以方盤鋪設(shè)案上。若官員、士庶、婦人、女子，作往復(fù)人情，隨意買送。以此方盤不分遠(yuǎn)近送去。此盒可以蔽風(fēng)沙，并可收拾，并遠(yuǎn)年之器”⑦。不僅如此，縱覽《析津志》，我們發(fā)現(xiàn)使用油漆以此來(lái)減緩風(fēng)沙消蝕損害的現(xiàn)象非常普遍，“右此等木器，多在海子，橋南甚多，哈達(dá)門外亦有。然皆粗作生活。蓋朔地風(fēng)沙塵土，唯用油漆涂飾窗欞，雖內(nèi)廷亦不用純漆”⑧。

建筑選址亦體現(xiàn)環(huán)境適應(yīng)，我們?cè)谇拔奶岬疆?dāng)時(shí)北京地區(qū)濕地較多，因此在建筑選址時(shí)必須考慮這一因素，如“至元四年二月己丑，始于燕京東北隅，辨方位，設(shè)邦建都，以為天下本。四月甲子，筑內(nèi)皇城。位置公定方隅，始于新都鳳池坊北立中書省。其地高爽，古木層蔭，與公府相為樾蔭，規(guī)模宏敞壯麗”⑨。強(qiáng)調(diào)其地高爽，即是對(duì)卑濕之地的規(guī)避。此外，官方公署辦公地點(diǎn)亦會(huì)隨著天氣的冷暖變化進(jìn)行季節(jié)性調(diào)整，“中書省……正堂五間。東西耳房。春冬東耳房，夏秋西耳房，于內(nèi)署省事”①。

社會(huì)能動(dòng)則表現(xiàn)在生產(chǎn)生活的多個(gè)方面，此處我們僅舉水力加工一例。所謂水力加工，是指以水為動(dòng)力進(jìn)行糧食加工的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其工具形態(tài)表現(xiàn)為水碓、水碾、水磨（或稱水硙）等，水力加工工具已經(jīng)具備了機(jī)器形態(tài)的三要素——發(fā)動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)、工具機(jī)，在傳統(tǒng)社會(huì)代表了較高的生產(chǎn)力和技術(shù)水平。元代大都及其周邊有較多的河、泉、湖等，這一點(diǎn)前人研究較為充分，此處不再贅引史料，良好的水系環(huán)境為水力加工的存在和發(fā)展提供了條件。唐宋時(shí)期作為都城的長(zhǎng)安、開(kāi)封等地都有較大規(guī)模的水力加工活動(dòng)，大都水力加工的規(guī)模可能不及前者，但是我們?cè)凇段鼋蛑尽分羞€是能夠略窺一斑。

大都城內(nèi)水系發(fā)達(dá)，因此在皇家禁苑當(dāng)中即可借水勢(shì)設(shè)立水碾，“厚載門，乃禁中之苑囿也。內(nèi)有水碾，引水白玄武池，灌溉種花木。自有熟地八頃，內(nèi)有小殿五所。上曾執(zhí)耒耜以耕，擬于耤田也”②。又稱：“厚載門，松林之東北，柳巷御道之南。有熟地八頃，內(nèi)有田……東有水碾一所，日可十五石碾之。”③禁苑水碾每天可碾糧食達(dá)十五石之多，但是與加工效率較高的畜力碾相比，還是要略遜一籌，物產(chǎn)“碾、碾房”條稱碾“以牛、馬、驢、騾拽之。每碾必二三疋馬旋磨，日可二十余石。舊有扇廚，甚不勞力”④。這可能與大都城內(nèi)水流的水勢(shì)落差有關(guān)，因?yàn)樗庸すぞ叩膭?dòng)力來(lái)源即是水流落差產(chǎn)生的水動(dòng)力，城市內(nèi)部的水系不論如何發(fā)達(dá)，水流落差終究有限，無(wú)法與山區(qū)水力條件相媲美，加工效率自然不可相提并論，如“西山齋堂村有水磨，日夜可碾三十余石。掮糠則有廚，有上輪連者”⑤。此處的水碾處于皇家禁苑當(dāng)中，當(dāng)屬皇家所有。此外，“文明閘四，在哈達(dá)門第二橋下。有皇后水磨一所”⑥。

皇家之外，權(quán)臣、寺觀擁有水力加工工具亦有所體現(xiàn)。如：“上曰：月赤察兒伐人奸發(fā)其蒙蔽。乃以沒(méi)入桑哥黃金四百兩，白金五千五百兩，及水田、水硙、別墅賞其清疆。”⑦又：“長(zhǎng)春宮，南城故老云：此宮元是女姑主之，后轉(zhuǎn)為道宮，未知孰是。又云：長(zhǎng)春宮水碾，自古金水河流入燕城，即御溝水也，入南葫蘆套，盛雜蓮花，復(fù)流轉(zhuǎn)入周橋?！雹?/p>

除了權(quán)貴階層外，民間亦有水磨經(jīng)營(yíng)，“惠和閘二，在魏村葦場(chǎng)官柴埠。有民磨一所。慶豐閘二，在籍田東。平津閘三，在郊亭地。溥濟(jì)閘二，在午磨”⑨。又官方在開(kāi)鑿河道時(shí)提到可能會(huì)將百姓架設(shè)于河流之上水碾拆毀的問(wèn)題。

都水監(jiān)里諳知水利的人委用，著將金口舊河深開(kāi)挑，合眾水處做濼子，準(zhǔn)備闕水使用。挑至舊城，又做兩座閘，將此水挑至大都南五門前第二橋，東南至董村、高麗莊、李二寺，運(yùn)糧河口。相合看地形從便開(kāi)挑呵，怎生，奏。開(kāi)挑這河，必然將百姓每房舍、水碾些小折毀的，房舍并碾價(jià)不斟酌的有，這般也賑濟(jì)百姓有。

當(dāng)然，除了利用水力來(lái)加工糧食之外，畜力和人力其實(shí)更為普遍。除了前文提到的“碾房”畜力碾之外，還有人力旱碾“半邊石糟，如月樣，數(shù)人相推，力難而未熟”，以及紡紗碾“其制甚巧，有臥車立輪，大小側(cè)輪，日可三五十斤”。特別值得一提的是鱸紗碾，稱：“俱望東南，多不在人家房屋內(nèi)。故老傳云：金國(guó)替燕，人咸感江南之人。后都人詢問(wèn)昔時(shí)供給，貢賦糧米俱在江南，遂以碾望東南，上朝揖而拜。故名搗碾東南。示不忘昔日供給也?！雹俦娝苤晕簳x南北朝至隋唐時(shí)期，南方地區(qū)逐步得到開(kāi)發(fā)并成為北方政治中心漕糧的重要來(lái)源地，自宋、元以來(lái)體現(xiàn)尤甚，明清時(shí)期自不待言，而鱸紗碾的方位指向正是基于這一事實(shí)，具有重要的民俗文化蘊(yùn)意，也是人們基于經(jīng)濟(jì)生活實(shí)際產(chǎn)生的文化認(rèn)知在技術(shù)形態(tài)設(shè)計(jì)上的反映。不僅是碾，碓的方位指示亦是如此，“官大街上作朝南半披屋，或斜或正。于下賣四時(shí)生果、蔬菜。剃頭、卜算、碓房磨，俱在此下。剃頭者以彩色畫牙齒為記。碓則望東南偏為之。咸稱鄉(xiāng)老云，搗碓東南有故事”②。

三、風(fēng)俗、歲紀(jì)中的生態(tài)認(rèn)知與實(shí)踐

“風(fēng)俗”一般是指特定區(qū)域的人群基于當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀缓蜕鐣?huì)環(huán)境逐漸形成的一些風(fēng)氣、禮節(jié)、行為習(xí)慣等等，風(fēng)俗會(huì)隨著社會(huì)變遷發(fā)生一些變化，但整體來(lái)講具有很強(qiáng)的延續(xù)性，同時(shí)也具備一定的約束性，是特定區(qū)域人群共同遵守的行為規(guī)范?！皻q紀(jì)”的含義就比較復(fù)雜一點(diǎn)，可指年代，亦可指一年當(dāng)中的歲時(shí)節(jié)日，《析津志》中的“歲紀(jì)”顯然和后者的含義是一致的。而歲時(shí)節(jié)日中的特定禮節(jié)與行為習(xí)慣往往就是風(fēng)俗的一部分，所以兩者就這一層面而言是高度融合的。只是風(fēng)俗中的行為習(xí)慣和文化現(xiàn)象更具歷史感、強(qiáng)調(diào)歷史傳承，而歲紀(jì)更具當(dāng)下意義和針對(duì)性。風(fēng)俗、歲紀(jì)本身是社會(huì)活動(dòng)的一種體現(xiàn)，其形成深受自然環(huán)境及其變化的影響，這一點(diǎn)從其編排體例便可看出，也即方志文獻(xiàn)在敘述風(fēng)俗、歲紀(jì)時(shí)一般是按月份或季節(jié)來(lái)進(jìn)行，即在某某月份或季節(jié)，人們應(yīng)該或習(xí)慣性地從事某某活動(dòng)，而該項(xiàng)活動(dòng)一般又與特定時(shí)節(jié)的事物生發(fā)密切相關(guān)，比如端午采艾、重陽(yáng)賞菊等等。要之，風(fēng)俗、歲紀(jì)的社會(huì)活動(dòng)事項(xiàng)往往是在人們長(zhǎng)時(shí)期生態(tài)認(rèn)知的基礎(chǔ)上形成的，其原始目的是趨利避害，在流傳過(guò)程中逐漸富于社會(huì)文化意味，但仍然具有明顯的自然節(jié)律特征和自然環(huán)境影響的印記。

《析津志》“風(fēng)俗”“歲紀(jì)”類記錄了元代大都的風(fēng)俗、習(xí)尚和節(jié)日慶?；顒?dòng)等，特別值得注意的是“歲紀(jì)”中的太廟薦新活動(dòng)，薦新是指以時(shí)鮮的食品祭獻(xiàn)?！秲x禮·既夕禮》稱：“朔月，若薦新，則不饋于下室。”③《禮記·檀弓上》載“有薦新，如朔奠?！笨追f達(dá)疏：“薦新，謂未葬中間得新味而薦亡者?！雹芩]新以其“新”的特點(diǎn)更能明顯體現(xiàn)自然環(huán)境對(duì)人類社會(huì)的影響。根據(jù)“風(fēng)俗”“歲紀(jì)”類的相關(guān)記載⑤，我們按其編排體例，按月份將其主要活動(dòng)和太廟薦新的內(nèi)容列表如下頁(yè)。

從表中可以看出，元代大都的帝王和臣民在一年當(dāng)中每個(gè)月都有相應(yīng)的社會(huì)活動(dòng)事項(xiàng)，這些事項(xiàng)有的古自有之，只不過(guò)在元代得到傳承，有的則有濃厚的時(shí)代色彩，但是它們基本上都要發(fā)生在人與自然交互作用的界面。因此，我們不能將這些按照時(shí)令節(jié)奏安排的事項(xiàng)僅僅視為一種社會(huì)性活動(dòng)，它們是其時(shí)其地人們對(duì)自然世界生態(tài)認(rèn)知和實(shí)踐的反映。具體來(lái)講，大致體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：其一，根據(jù)自然時(shí)節(jié)的變化安排相應(yīng)活動(dòng)，形成以趨利避害為目的的行為習(xí)慣。例如，“二月二日，謂之龍?zhí)ь^……男子?jì)D人不用掃地，恐驚了龍眼睛。”而三月三日則“謂此日可脫窮貧者，競(jìng)以菽黍稭紐作圓圈，自以此圈套其首自足，擲之水中，云脫窮以訖”。其二，歲時(shí)節(jié)日的活動(dòng)進(jìn)行往往以季節(jié)生發(fā)為信號(hào)或基礎(chǔ)，具有鮮明的生態(tài)意象特征，尤其是以典型植物的生發(fā)為標(biāo)志。如一月份掛柳條、二月份踏青斗草、五月端午的艾草、八月中秋的菊花等等。其三，太廟薦新的具體內(nèi)容更是逐時(shí)節(jié)而定，可具體參閱表格，不再贅言。

四、余論

綜上，我們以《析津志》中的“物產(chǎn)”“歲紀(jì)”“風(fēng)俗”“河閘橋梁”等類為核心史料，探討了元代大都居民的生計(jì)方式、技術(shù)形態(tài)以及生態(tài)認(rèn)知與實(shí)踐等，這些史料及其所反映的歷史側(cè)面可能為以往“正統(tǒng)”史學(xué)所不關(guān)注，但是它們的重要性卻不容忽視，它們是我們深入了解其時(shí)其地人們政治活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)行為、文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)或前提。筆者也試圖以此為個(gè)案，作為環(huán)境史視野下地方志資料解讀與利用再出發(fā)的一種嘗試。

地方志是歷史研究的基本史料之一，隨著史學(xué)邊界的不斷拓展，其重要性將愈發(fā)凸顯。與政治史、社會(huì)史、文化史等主要關(guān)注人不同，環(huán)境史以研究歷史上人與自然互動(dòng)關(guān)系為旨趣，它更加關(guān)注人類歷史活動(dòng)發(fā)生發(fā)展的舞臺(tái)——自然，并力圖呈現(xiàn)人與自然相互作用、影響、變化的歷史過(guò)程。因此，環(huán)境史的史料須要對(duì)自然變遷的過(guò)程有所呈現(xiàn)，還要指明人類是如何認(rèn)識(shí)、適應(yīng)并參與到這種變化過(guò)程中的，唯有如此才能實(shí)現(xiàn)其學(xué)術(shù)訴求。那么，由特定的編纂內(nèi)容、體例決定，地方志在環(huán)境史史料中必然要扮演重要的角色。例如，地方志通常以區(qū)域?yàn)榭臻g單位，在歷時(shí)性的維度之下對(duì)特定區(qū)域的疆域、山川、氣候、風(fēng)土、物產(chǎn)等進(jìn)行分門別類的描述和記載，而這些史料信息對(duì)于人與自然關(guān)系的圖景呈現(xiàn)無(wú)疑具有重要的意義。

其實(shí)，關(guān)于地方志的環(huán)境史史料價(jià)值，朱士嘉先生早在三十多年前的《中國(guó)地方志的起源、特征及其史料價(jià)值》①一文中即有所揭橥，在談到地方志資料記載信息的連續(xù)性時(shí)，朱先生提出了四個(gè)有利條件，其中兩個(gè)是：“便于了解自然地理、自然災(zāi)害、氣候、水文不斷變化的情況和規(guī)律”；“便于了解該地區(qū)人口的增減、物產(chǎn)的豐歉，動(dòng)植物和水族生長(zhǎng)、遷徙、滅絕的情況和規(guī)律”。近些年來(lái)，隨著環(huán)境史理論探索的展開(kāi)和深入，部分學(xué)者也先后談到這一問(wèn)題，如鈔曉鴻就方志文獻(xiàn)中環(huán)境史信息的提取與解讀作了舉例說(shuō)明，指出文獻(xiàn)本身容易出現(xiàn)的謬誤和解讀中應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題②。而在環(huán)境史的實(shí)證探索中，方志作為一種文獻(xiàn)在具體研究中也發(fā)揮了非常重要的作用。

但是，地方志的環(huán)境史史料價(jià)值不應(yīng)當(dāng)局限于對(duì)環(huán)境結(jié)構(gòu)性要素如氣候、水文、動(dòng)物、植物等史料信息的簡(jiǎn)單提取與利用，如果僅僅以此而論，地方志中的大量環(huán)境史信息還將一如既往地處于“沉睡”的狀態(tài)。那么，在環(huán)境史的視野之下，我們究竟應(yīng)當(dāng)以何種思維來(lái)全面解讀地方志中的環(huán)境史信息呢？具體來(lái)講包括兩個(gè)審視維度和三個(gè)信息提取層面。

所謂兩個(gè)審視維度，即時(shí)間維度和空間維度。其一是時(shí)間維度，地方志資料往往具有鮮明的時(shí)代特征，特定時(shí)代的方志一般可以反映特定時(shí)代的基本環(huán)境狀況。以方志比較集中的明清為例，如果我們拉長(zhǎng)歷史視野、將夏商周至民國(guó)自上而下地按照朝代順序建立一個(gè)時(shí)間縱軸，那么明清兩代即是靠近軸底端的兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，而該時(shí)期方志文獻(xiàn)所反映的環(huán)境狀況即可視為這兩個(gè)節(jié)點(diǎn)的基本環(huán)境特征、面貌。這是一個(gè)“承前啟后”的參照標(biāo)準(zhǔn)，它既是明清之前數(shù)以千年、萬(wàn)年環(huán)境變化、累積之結(jié)果，也是我們今天環(huán)境現(xiàn)狀因襲、發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。其二是空間維度，也即在特定的空間范圍內(nèi)，在特定的地理?xiàng)l件和環(huán)境資源基礎(chǔ)之上，人們是如何基于對(duì)周邊環(huán)境資源的認(rèn)識(shí)進(jìn)而來(lái)獲取這些資源，形成了何種技術(shù)形態(tài)來(lái)開(kāi)展生產(chǎn)生活，在長(zhǎng)期歷史發(fā)展過(guò)程中確立了何種制度、規(guī)范、信仰等等。這些問(wèn)題在地方志當(dāng)中或得到分門別類的體現(xiàn)，或需要我們進(jìn)行綜合貫通的解讀。從這個(gè)意義上來(lái)講，一部地方志其實(shí)就是特定地區(qū)的一部“準(zhǔn)環(huán)境史”。

所謂三個(gè)信息提取層面，是基于兩個(gè)審視維度之下、在具體研究中可能提取到的環(huán)境史信息。第一層面是關(guān)于環(huán)境結(jié)構(gòu)性要素的記載，如一個(gè)地方的地理環(huán)境、水文條件、氣候特征、動(dòng)植物資源狀況等等，也即所謂的人類一切活動(dòng)發(fā)生發(fā)展的舞臺(tái)；第二層面著重關(guān)注人與自然交互作用的歷史界面，即人類基于特定的環(huán)境所從事的適應(yīng)與改造自然的諸項(xiàng)活動(dòng)，如特定生產(chǎn)、生活技術(shù)的發(fā)明、應(yīng)用、改進(jìn)等等；第三個(gè)層面是能夠反映特定時(shí)代人群對(duì)環(huán)境的認(rèn)知水平及由此而形成的文化傳統(tǒng)、文化傳承和文化行為，如特定風(fēng)俗、活動(dòng)習(xí)慣以及地方性知識(shí)的形成等等。

要之，在環(huán)境史的視野之下，地方志資料的史料價(jià)值將會(huì)得到更為充分的解讀和利用，而這與環(huán)境史學(xué)術(shù)愿景的實(shí)現(xiàn)也相得益彰。

（感謝匿名審稿專家對(duì)本文提出修改意見(jiàn)。文責(zé)自負(fù)。）