牛羊定點屠宰檢疫存在的問題及建議

（青海省囊謙縣畜牧獸醫(yī)工作站，青海囊謙 815299）

1 前言

國民經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人民生活水平的顯著提升，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出更高的要求。在此，定點屠宰檢疫工作的重要性，逐漸被民眾所接受和認可。文章分析實際工作中存在的問題，針對性提出發(fā)展建議。

2 牛羊定點屠宰檢疫存在的問題

2.1 檢疫工作環(huán)境差，技術(shù)力量較薄弱

牛羊屠宰檢疫工作環(huán)境差，在隊伍建設(shè)過程中，中老年工作人員占大多數(shù)，新技術(shù)、新理念等等接受差。此外，每年有大學(xué)生補充進來，而受工作環(huán)境的影響，多會選擇離職，這些都影響動物檢疫工作的穩(wěn)定性。

2.2 設(shè)備購置經(jīng)費有限，整體設(shè)施水平落后

經(jīng)費問題是不可不談的問題，受經(jīng)費影響，先進的設(shè)備往往不能正常購置，先進的檢疫技術(shù)往往無法使用，最終嚴重影響檢疫工作的質(zhì)量。

2.3 屠宰檢疫認識不夠，關(guān)注度較低

地方養(yǎng)殖戶很多對牛羊屠宰檢疫的重要性認識不足，在此，常常導(dǎo)致在實際工作中不配合、不接受、不支持，而導(dǎo)致牛羊檢疫工作難以有效開展下去。

2.4 檢疫流程不規(guī)范，檢疫手段單一

牛羊屠宰檢疫工作開展中，受設(shè)備的限制，不少檢疫工作人員僅靠“眼睛”和“經(jīng)驗”辦事，規(guī)范的生理解剖、病癥鑒定、鑒別技術(shù)等等，都慢慢演變?yōu)闄z疫人員的“眼檢”，僅靠“一把刀、一雙眼、一直鉤”，就想確保檢疫的全面性，而往往造成漏檢率增加，失誤率加大，難以發(fā)現(xiàn)潛在的動物疫病。

3 解決問題的發(fā)展建議

3.1 整合屠宰場地資源

本地牛羊屠宰場，規(guī)模要小，位置要分散，統(tǒng)一監(jiān)管難度大。由此，根據(jù)實際發(fā)展需求，有必要整合屠宰場資源，使零散的屠宰場，整合到綜合性強的大型屠宰場。而且，按照現(xiàn)代化的標(biāo)準，對其重新規(guī)劃建設(shè)。

3.2 重視檢疫隊伍建設(shè)

為了改善當(dāng)前牛羊屠宰檢疫狀況，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強檢疫隊伍建設(shè)，將動物醫(yī)學(xué)知識扎實的專業(yè)型人才納入基層檢疫隊伍中，加大對隊伍中人才的培養(yǎng)力度，促使這些年輕的人才成為檢疫工作中的中堅力量，提升牛羊屠宰檢疫工作水平和質(zhì)量。同時，內(nèi)蒙古巴林右旗獸醫(yī)主管部門還應(yīng)當(dāng)階段性組織開展監(jiān)督檢查工作，加強檢疫人員整體素質(zhì)，促使牛羊檢疫工作、證明開具工作得到全面的規(guī)范。另外，單位還應(yīng)當(dāng)采用激勵競爭機制促使檢疫工作整體水平得到顯著提升。在下屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立牛羊檢疫外派機構(gòu)，主要負責(zé)對牛羊產(chǎn)地的檢疫工作，加強部門之間的配合。最為重要的是，還應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)毓ど滩块T、公安部門等進行妥善協(xié)調(diào)，保證各司其職，各盡其責(zé)，從食品安全大局著手，聯(lián)合其他部門共同努力。

3.3 確保足夠經(jīng)費保障

財政部門應(yīng)當(dāng)將當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛲涝讬z疫工作的開支納入財政預(yù)算管理范圍，由地方財政負責(zé)動物衛(wèi)生檢疫系統(tǒng)運轉(zhuǎn)經(jīng)費，并將牛羊定點屠宰檢疫收取的違紀違法處罰費用上交給財政部門管理。同時，動物衛(wèi)生檢疫部門應(yīng)當(dāng)將財政下放的費用運用到完善牛羊屠宰檢疫設(shè)備、設(shè)施配備方面、技術(shù)創(chuàng)新方面以及人員開支方面，保證工作的先進性、科學(xué)性、有效性以及全面性。例如，為牛羊屠宰檢疫人員配置快速檢測設(shè)備，組織開展相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)活動，構(gòu)建完善的實驗室技術(shù)體系，并完善檢疫監(jiān)督執(zhí)法設(shè)備和設(shè)施，保證畜產(chǎn)品處理賠償機制得到改善和創(chuàng)新。

3.4 加強衛(wèi)生檢疫宣傳教育

提升民眾對牛羊屠宰檢疫工作的重視程度，相關(guān)部門務(wù)必要搞好衛(wèi)生檢疫的宣傳教育工作，大大提升基層民眾對牛羊屠宰檢疫工作的認知水平，認識到開展牛羊定點屠宰檢疫工作的重要意義。宣傳教育工作的開展中，要借助多種媒體力量，運用各種宣傳標(biāo)語、資料等等，提升對定點屠宰、集中檢疫的認識程度。

3.5 規(guī)范屠宰檢疫流程

這些年，屠宰檢疫執(zhí)法力度的加強，無證入場、無證調(diào)運等情況，得到很大的改善。今后，還應(yīng)繼續(xù)加大查處力度，不能有所松懈。嚴把入場檢疫關(guān)、嚴把屠宰檢疫關(guān)、嚴把無公害處理關(guān)，確保牛羊屠宰檢疫得到妥善落實。同時，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，檢疫員要恪盡職守，做好入場查驗、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、身體檢疫、實驗室檢查等等工作，確保屠宰檢疫工作的規(guī)范、合理、嚴謹、科學(xué)。

4 總結(jié)體會

對牛羊定點屠宰檢疫工作，我們必須要提高到應(yīng)有的重視程度，而且要正視目前工作開展中遇到的問題——檢疫工作環(huán)境差，年輕骨干多選擇離職，而且專業(yè)技術(shù)力量薄弱；投入經(jīng)費有限，整體設(shè)施水平落后，影響檢疫工作的開展；對牛羊屠宰檢疫重要性認識不足，有不配合、不接受、不支持等現(xiàn)象；檢疫流程不規(guī)范，檢疫手段單一等等。對待這些問題，我們要正視、改進、提升，通過改善牛羊定點屠宰檢疫的工作質(zhì)量，確保本地市場買賣肉品的安全、高質(zhì)。

[1]簡樹棚.牛羊定點屠宰檢疫的一般程序及問題[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014，（17）：68.

[2]陳英輝，鄭士義.牛羊屠宰檢疫的注意事項[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2015，（12）：48.

[3]高海元.牛羊定點屠宰檢疫存在的問題及探索[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016，32（6）：17.