里岔黑豬保種選育方案

包漢勛，王 濤，崔 超

（1．山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東 膠州 266300； 2．山東省膠州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，山東 膠州 266300）

里岔黑豬保種選育方案

包漢勛1，王 濤2，崔 超1

（1．山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東 膠州 266300； 2．山東省膠州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，山東 膠州 266300）

里岔黑豬是我國(guó)的一個(gè)優(yōu)秀地方豬種，素有“南太湖，北里岔”之稱，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，也是我國(guó)唯一、世界第二個(gè)有多肋性狀的豬種，被專家稱作“國(guó)寶”。農(nóng)業(yè)部將其列為國(guó)家一類畜種資源重點(diǎn)保護(hù)品種和重點(diǎn)推廣的優(yōu)良地方豬種。

1 品種資源現(xiàn)狀

1.1 主要特征特性

毛色全黑，體型大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭中等大小，臉長(zhǎng)，額寬，有淺而多的縱型皺紋。嘴筒中等長(zhǎng)直，耳大下垂。體長(zhǎng)，背腰平直，腹不下垂，四肢粗壯，肌肉發(fā)育較好，臀部較豐滿。具有比一般豬多1～2節(jié)胸腰椎骨數(shù)的獨(dú)特性狀。

1.2 生產(chǎn)性能

里岔黑豬初產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)為9頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔豬為12頭。體重達(dá)20～100 kg ，肥育期平均日增重550～650 g，料重比3.0∶1～3.5∶1，屠宰率71%～75%，胴體背膘厚26～32 mm，胴體瘦肉率≥50%，胸腰椎骨數(shù)平均為21.2。

1.3 保種現(xiàn)狀

目前，膠州市現(xiàn)有兩處里岔黑豬保種場(chǎng)，一是國(guó)家級(jí)遺傳資源保種場(chǎng)青島里岔黑豬繁育基地，存養(yǎng)基礎(chǔ)母豬400余頭，種公豬16頭（8個(gè)血統(tǒng)）；二是山東省一級(jí)保種場(chǎng)膠州市茂華里岔黑豬良種場(chǎng)，存養(yǎng)基礎(chǔ)母豬200余頭，種公豬16頭（8個(gè)血統(tǒng)）。除兩處保種場(chǎng)外，社會(huì)散養(yǎng)群為3 000多頭。

2 保種選育原則

保護(hù)里岔黑豬的種質(zhì)資源庫，維持生物多樣性；保持里岔黑豬的現(xiàn)有主要性狀不丟失、不下降的前提下，控制好保種群近交系數(shù)，逐步擴(kuò)大群體規(guī)模和數(shù)量；主要經(jīng)濟(jì)性狀通過選育逐步提高。

3 實(shí)施年限、保種數(shù)量和選育目標(biāo)

3.1 實(shí)施年限

2016-2020年。

3.2 保種數(shù)量

國(guó)家級(jí)里岔黑豬遺傳資源保種場(chǎng)基礎(chǔ)母豬至少400頭以上，公豬16頭以上，公豬血統(tǒng)8個(gè)；山東省里岔黑豬一級(jí)種豬場(chǎng)基礎(chǔ)母豬至少200頭以上，公豬16頭以上，公豬血統(tǒng)8個(gè)。

3.3 選育目標(biāo)

里岔黑豬保種目標(biāo)主要從里岔黑豬的繁殖性能、生長(zhǎng)發(fā)育、肥育和屠宰性能、體型外貌等方面進(jìn)行選育研究，主選性狀為體長(zhǎng)多肋、生長(zhǎng)性狀和胴體品質(zhì)等。

3.3.1 繁殖性能

里岔黑豬適宜配種月齡為6～7月，體重90 kg以上。初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔12頭以上，產(chǎn)活仔10頭以上；經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔14頭以上，產(chǎn)活仔13頭以上。21日齡窩重初產(chǎn)≥33 kg，經(jīng)產(chǎn)≥44 kg。42日齡斷奶窩重初產(chǎn)≥93 kg，經(jīng)產(chǎn)≥124 kg，成活率≥88%。

3.3.2 體重、體尺

里岔黑豬成年（24月齡）公豬體重、體長(zhǎng)≥220 kg、≥170 cm，母豬體重、體長(zhǎng)≥210 kg、169 cm。

3.3.3 主要肥育和屠宰性狀

1）里岔黑豬體重達(dá)100 kg，肥育期平均日增重≥580 g，料重比3.0∶1～3.3∶1。

2）里岔黑豬體重100 kg屠宰，屠宰率≥70%，眼肌面積≥26 cm2，后腿比例≥29%，按NY/T 822測(cè)定，胴體背膘厚≤28 mm，胴體瘦肉率≥51%。

3）肉色評(píng)分3～4分，屠宰后45 min在倒數(shù)3～4肋間測(cè)背最長(zhǎng)肌的pH 6.5左右，大理石紋評(píng)分≥3分，肌內(nèi)脂肪≥4.0%。

3.4 體型外貌

保持里岔黑豬的品種特征，尤其是胸腰椎骨數(shù)達(dá)22型（15+7、16+6）比例為≥35%，21型（14+7、15+6）比例為≥60%。

4 保種選育方法

4.1 保種場(chǎng)保種選育方法

里岔黑豬的保種選育以活體保種為主。保種方法以群體遺傳學(xué)理論為基礎(chǔ)，盡量控制群體近交增量為原則，通過增大群體有效含量，確定合適的公母豬比例和留種方式，避免近親交配及延長(zhǎng)世代間隔來實(shí)現(xiàn)。在保種場(chǎng)，采用家系等量留種法來增加有效群體含量，從而達(dá)到控制近交系數(shù)的增量，延長(zhǎng)世代間隔，減少基因流失。強(qiáng)化場(chǎng)內(nèi)的測(cè)定制度，對(duì)原種場(chǎng)要求場(chǎng)內(nèi)留種的每一頭種豬做到有常規(guī)的生長(zhǎng)發(fā)育數(shù)據(jù)，系譜記錄完整。要?jiǎng)?chuàng)造條件長(zhǎng)期冷凍保存血樣或基因組DNA。

4.1.1 性能測(cè)定

開展后備種豬性能測(cè)定，更替的后備豬都必須至少對(duì)繁殖性能、90～100 kg體重日齡、背膘厚、飼料轉(zhuǎn)化率、胸腰椎骨數(shù)等性能測(cè)定。

4.1.2 資料收集

保種場(chǎng)應(yīng)建立連續(xù)完整的原始記錄檔案，內(nèi)容包括：配種記錄，母豬生產(chǎn)哺乳記錄（仔豬初生、斷奶時(shí)個(gè)體稱重），種公（母）豬卡，群體世代系譜，飼料消耗記錄，防疫和診療記錄等。根據(jù)《地方豬品種登記實(shí)施細(xì)則》，進(jìn)行里岔黑豬的系譜、生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖性能、胴體性狀與肉質(zhì)性狀等方面的信息登記。

4.1.3 公母比例與世代間隔

保種群公母比例1∶10。實(shí)行2～3胎留種，6～7月齡初配，1.5～2年一個(gè)世代。

4.1.4 后備豬選留數(shù)量與依據(jù)

加大保種基礎(chǔ)豬群規(guī)模。按現(xiàn)有的家系采取各家系等量留種法，大比例嚴(yán)格選留后備公母豬，逐年擴(kuò)大群體。

根據(jù)種豬的生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)合里岔黑豬特有的體型外貌，分3次選留。

第1次：為了保持選育群的一定數(shù)量，準(zhǔn)確選留后代個(gè)體，維持較高的選擇強(qiáng)度，采用每頭都留種的辦法，來增加數(shù)量。根據(jù)2月齡體重、同胞數(shù)、雙親生產(chǎn)性能及乳頭數(shù)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行選留。每頭母豬選種不少于公1頭，母2頭。

第2次：以4～7月齡生長(zhǎng)發(fā)育，結(jié)合體型外貌優(yōu)勢(shì)進(jìn)行選留。淘汰生產(chǎn)發(fā)育慢，外形顯現(xiàn)缺陷的不合格豬。6～7月齡時(shí)按最終留種量增加10%留種，通過制定綜合選擇指數(shù)由高到低，確定個(gè)體，作為候選群。

第3次：以初產(chǎn)母豬、青年公豬的初產(chǎn)初配成績(jī)，利用本身生產(chǎn)性能，根據(jù)每頭豬的綜合選擇指數(shù)高低，確定留種個(gè)體。在選育過程中，選種標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件基本不變，以便客觀反映選種效果，采用各血統(tǒng)間等量留種法，擴(kuò)大群體有效含量。

4.1.5 配種方法

保種群應(yīng)保持公母豬不能有近交。

4.1.6 專門化品系培育

根據(jù)里岔黑豬品種特征特性，逐步開展專門化品系培育工作，可建立一個(gè)體長(zhǎng)系和一個(gè)快長(zhǎng)系，可采取群體繼代選育法，從組建基礎(chǔ)群開始，然后閉鎖繁育，根據(jù)品系繁育的育種目標(biāo)進(jìn)行選種選配，一代一代重復(fù)進(jìn)行這些工作，直至育成符合品系標(biāo)準(zhǔn)、遺傳性穩(wěn)定、整齊均一的群體。

4.2 保護(hù)區(qū)保種方法

在搞好兩處保種場(chǎng)的基礎(chǔ)上，建立保種區(qū)，將保護(hù)區(qū)內(nèi)的里岔黑豬納入統(tǒng)一管理，對(duì)里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)與補(bǔ)助，積極開展種豬測(cè)定和登記工作。采取“保種場(chǎng)+保護(hù)區(qū)”相結(jié)合的方式，不斷更新血統(tǒng)，實(shí)施有計(jì)劃、有組織的規(guī)范性保種。

5 開發(fā)利用方案

5.1 指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照“以世界眼光謀劃未來、以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提升工作、以本土優(yōu)勢(shì)彰顯特色”的總體要求，以科技為先導(dǎo)，以里岔黑豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌運(yùn)作為突破口，著力解決在良種提純繁育、飼養(yǎng)方式和品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)等方面的關(guān)鍵技術(shù)，加快推進(jìn)新成果應(yīng)用和良種擴(kuò)繁進(jìn)程，規(guī)范里岔黑豬地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用，保護(hù)、培植和壯大里岔黑豬優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，全力打造里岔黑豬特色品牌。

5.2 工作方向

5.2.1 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系

以里岔黑豬研究開發(fā)中心為基礎(chǔ)，以里岔黑豬保種場(chǎng)為依托，以里岔黑豬專家顧問團(tuán)為支撐，堅(jiān)持政府扶持引導(dǎo)，負(fù)責(zé)保種、科研和指導(dǎo)監(jiān)管，企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化運(yùn)作。加快引進(jìn)和培育大型龍頭企業(yè)，實(shí)行“企業(yè)+養(yǎng)殖場(chǎng)+合作社”發(fā)展模式，走產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展之路，加快形成集保種、推廣、科研、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的里岔黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展體系，實(shí)現(xiàn)里岔黑豬的跨越式發(fā)展。

5.2.2 實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張

到2020年，建設(shè)10處以上年出欄里岔黑豬1 000頭以上的里岔黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)，里岔黑豬基礎(chǔ)母豬群達(dá)到3 000頭以上，年出欄里岔黑豬5萬頭以上，里岔黑豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌化發(fā)展取得明顯成效。

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目 ( SDAIT-06-022-04)

2017-05-31）