畜禽沙門氏菌病防治研究進(jìn)展

劉 瀅孫曉杰王安如

（1.北京市飼料安全生物調(diào)控技術(shù)研究中心，北京 100192；2.北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司飼用微生物工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100192）

畜禽沙門氏菌病防治研究進(jìn)展

劉 瀅1，2孫曉杰1，2王安如1，2

（1.北京市飼料安全生物調(diào)控技術(shù)研究中心，北京 100192；2.北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司飼用微生物工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100192）

隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)禽業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)于禽產(chǎn)品的需求量不斷增加，同時(shí)也暴露出了更多的問(wèn)題，主要是畜禽沙門氏菌病所造成的公共衛(wèi)生問(wèn)題，該部分也是越來(lái)越受到重視。就目前的情況來(lái)看，我們需要高度重視加強(qiáng)雞場(chǎng)的衛(wèi)生消毒和禽沙門氏菌病的檢疫凈化工作，防止沙門氏菌病的不斷傳播，并且也不斷加強(qiáng)日常的管理，定期地進(jìn)行飼養(yǎng)環(huán)境的控制，防止大范圍的傳播，更好地確保禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展?；诖吮疚姆治隽诵笄萆抽T氏菌病防治。

畜禽沙門氏菌病 防治 研究

1 沙門氏菌流行病學(xué)

本病是由沙門氏菌屬中一種致病性沙門氏菌引起的禽類急性或慢性、敗血性疾病。目前在臨床上主要的癥狀有雞白痢、禽傷寒、禽副傷寒。該病癥主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）會(huì)使得家禽肉蛋產(chǎn)品帶菌，人和動(dòng)物食入后可很容易發(fā)生中毒情況。（2）其傷害對(duì)象主要是在20～30日齡以內(nèi)的雛禽，當(dāng)養(yǎng)育后家禽也會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)不斷增加自身抵抗力。（3）發(fā)生這病的主要原因是因?yàn)榄h(huán)境，病原菌主要適應(yīng)的范圍是處于“高溫、高濕”或“低溫、高濕”環(huán)境條件，因此如果養(yǎng)殖環(huán)境比較潮濕，或者是受到污染，就很容易污染飲食源，增加感染率。（4）受到長(zhǎng)時(shí)間的太陽(yáng)光照射會(huì)起到殺菌作用，因此對(duì)于禽舍的環(huán)境需要有強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射。（5）該病原菌比較敏感，主要是針對(duì)很多的消毒劑，因此經(jīng)常性的進(jìn)行消毒能夠達(dá)到殺菌的作用。（6）就目前的情況來(lái)看，養(yǎng)禽時(shí)間長(zhǎng)并且長(zhǎng)時(shí)間的使用抗菌，就會(huì)進(jìn)一步增加原菌毒株，使其發(fā)生變異情況，增加感染率，而對(duì)于普通的抗生素是不能夠達(dá)到該種效果的，會(huì)進(jìn)一步降低藥物的敏感性，因此需要合理的使用藥物，使其能夠最大程度發(fā)揮效果。

2 診斷

通過(guò)進(jìn)行臨床診斷以及病理的變化能夠進(jìn)行初步的判斷，而只有通過(guò)多個(gè)方面的鑒定才能夠進(jìn)行確診，主要是病畜（禽）的血液、內(nèi)臟器官、糞便，或流產(chǎn)胎兒胃內(nèi)容物、肝、脾取材等。就目前的情況來(lái)看，本病的診斷主要是通過(guò)單克隆抗體技術(shù)和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）。為了有效地防護(hù)該病，需要檢查出隱性帶菌。在實(shí)際應(yīng)用中主要進(jìn)行診斷主要是依靠血清學(xué)方法進(jìn)行，對(duì)于馬副傷寒可以選擇使用馬血清進(jìn)行試管試驗(yàn)。而對(duì)于雞白痢主要選擇的是血液或血清進(jìn)行試驗(yàn)。雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌的抗原是一樣的，因此該方面主要的試驗(yàn)是選擇雞白痢標(biāo)準(zhǔn)抗原進(jìn)行試驗(yàn)。豬副傷寒目前主要是體現(xiàn)于亞急性和慢性，但是其與亞急性和慢性豬瘟差不多，需要重點(diǎn)進(jìn)行區(qū)別。該病也會(huì)被用診斷其他的疾病，尤其是豬瘟，如果條件允許需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)診斷。

3 沙門氏菌病防治

3.1 沙門氏菌病預(yù)防

沙門氏菌病的預(yù)防措施主要是進(jìn)行疫苗接種或者加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理，最好是不使用藥物進(jìn)行。畜禽養(yǎng)殖的時(shí)候需要定期地進(jìn)行畜禽舍中致病沙門氏菌狀態(tài)進(jìn)行檢測(cè)，防止發(fā)生疾病。畜禽養(yǎng)殖需要有效的保存水和飼料，防止發(fā)生污染情況，如果檢測(cè)結(jié)果是陽(yáng)性就不能繼續(xù)使用。腸炎沙門氏菌等傳播具有一定特點(diǎn)，對(duì)此該情況需要進(jìn)行沙門氏菌檢測(cè)，不會(huì)擴(kuò)散傳播途徑。

就目前的情況來(lái)看，畜禽沙門氏菌的預(yù)防疫苗主要有2種，即：（1）滅活疫苗。該疫苗主要是腸炎沙門氏菌滅活疫苗和鼠傷寒沙門氏菌滅活疫苗；（2）弱毒活疫苗。該疫苗大部分都是鼠傷寒沙門氏菌活疫苗、腸炎沙門氏菌活疫苗等。弱毒沙門氏菌因?yàn)闀r(shí)間比較短，因此在最早的時(shí)候主要是在免疫缺口，目前進(jìn)行控制的主要是弱毒沙門氏菌疫苗。弱毒沙門氏菌主要使用的方法有理化、基因工程等，這樣能夠和毒力相關(guān)的基因發(fā)生不可逆突變，在很大程度上降低毒力。不僅如此，沙門氏菌弱毒還被應(yīng)用于疫苗載體攜帶外源基因，弱毒株主要是進(jìn)一步表達(dá)出免疫原性蛋白，從而能夠提高免疫能力。

3.2 沙門氏菌病治療

就目前的情況來(lái)看，畜禽養(yǎng)殖中會(huì)選擇使用抗菌藥物進(jìn)行治療沙門氏菌病，對(duì)于這種病菌會(huì)發(fā)生一定的感染，因此養(yǎng)殖戶通常情況下需要使用廣譜類抗菌藥物進(jìn)行控制，例如使用比較多的是阿莫西林等。

沙門氏菌治療主要使用的藥物為以下幾個(gè)方面：（1）新霉素：其主要是應(yīng)用于治1000kg飼料，蛋雞在產(chǎn)蛋期間是不能使用的。（2）安普霉素：安普霉素計(jì)進(jìn)行混合使用，雞250～500mg/ L，一共進(jìn)行5d，這個(gè)過(guò)程中也是蛋雞在產(chǎn)蛋期間是不能使用的。豬12.5mg/kg，連續(xù)使用7d，不能接觸到鐵銹，不能長(zhǎng)期進(jìn)行大量的使用。（3）土霉素：內(nèi)服，一次量為：豬10～25mg/kg，禽25～50mg/kg，一天兩到三次，連續(xù)3～5d。（4）甲砜霉素：內(nèi)服單次量，畜禽5～10mg/kg，每天使用2次，連續(xù)使用2～3d。

3.3 綜合防治

對(duì)于該種病癥需要堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治，主要是使用以下幾種方法：（1）對(duì)于外在不良致病因子需要采取措施進(jìn)行消除，合理控制環(huán)境，做好舍內(nèi)的清掃工作。在養(yǎng)殖的全過(guò)程會(huì)使用一系列的消毒進(jìn)行消毒，主要是季銨鹽類、澄清石灰液等，連續(xù)2～3次。對(duì)疫情進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)測(cè)，要及時(shí)地發(fā)現(xiàn)其中的發(fā)病體，并做好撤離和消毒工作，確保環(huán)境良好，不會(huì)污染環(huán)境，防止進(jìn)一步擴(kuò)散疫情。在禽舍中不能有外來(lái)人員和動(dòng)物進(jìn)入，防止出現(xiàn)不同種類的畜禽，從而能夠有效地控制疫情的傳播。加強(qiáng)病原傳播控制，防止發(fā)生感染。（2）定期地進(jìn)行凈化工作，目前會(huì)比較多使用“高純黃芪多糖（原粉/顆粒，混飲）+氟苯尼考（原粉、混飲）+多西環(huán)素（原粉、混飲）+復(fù)方電解多維（混飲）”，每天1～2劑，連續(xù)一個(gè)禮拜左右，從而能夠進(jìn)一步控制感染情況。（3）有效的控制營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行飼料配制的時(shí)候需要根據(jù)品種、生產(chǎn)階段等方面進(jìn)行調(diào)控，尤其是要控制好維生素、礦微元素等方面，確保有足夠的水，提高動(dòng)物機(jī)體的抵抗性能。（4）需要有效的控制各個(gè)不良應(yīng)激因素，特別是天氣方面的影響以及不良操作等，需要確保整個(gè)禽舍溫度適應(yīng)，并且要足夠的陽(yáng)光，防止發(fā)生腹瀉、排血便等情況。

3.4 防控措施洪澇災(zāi)害會(huì)帶來(lái)疫病，為了更好地控制疫病，需要政府聯(lián)合相關(guān)部門做好預(yù)警控制，采取有效的措施進(jìn)行防疫控制：

在發(fā)生洪澇災(zāi)害之前需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：（1）要及時(shí)和氣象以及水利部門做好聯(lián)系工作，及時(shí)分享相關(guān)信息，從而能夠采取措施進(jìn)行控制。（2）加強(qiáng)宣傳工作，提高傳播范圍，目前主要是使用報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等。

當(dāng)發(fā)生洪澇災(zāi)害后也需要及時(shí)做好相關(guān)工作，控制擴(kuò)散范圍，主要是：（1）要及時(shí)地進(jìn)行死亡畜禽的處理工作，防止發(fā)生污染。（2）加強(qiáng)環(huán)境消毒控制。發(fā)生洪澇后需要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行控制，加強(qiáng)環(huán)境消毒控制，針對(duì)各個(gè)方面進(jìn)行，包括飼養(yǎng)設(shè)施及工具、活畜禽交易市場(chǎng)等。（3）需要重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)控制，并不斷加強(qiáng)疫情的檢查控制，如果動(dòng)物的抗體沒(méi)有達(dá)到要求需要及時(shí)地對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)免。（4）有效的控制檢疫監(jiān)管。（5）需要從多個(gè)方面進(jìn)行綜合控制，包括飼養(yǎng)管理和安全風(fēng)險(xiǎn)控制，并且需要加強(qiáng)蚊蟲(chóng)消滅和鼠害預(yù)防，并作好環(huán)境處理控制，防止飼料處于潮濕環(huán)境，合理地進(jìn)行防疫控制。

總之，就目前的情況來(lái)看，食物中毒和食源性疾病暴發(fā)產(chǎn)生的主要原因是食源性致病菌，畜禽肉中的沙門氏菌是人類食物中毒的重要原因之一，該病傳播非?？?，同時(shí)貫穿于整個(gè)養(yǎng)禽周期，對(duì)此必須要采取有效的措施進(jìn)行預(yù)防控制，從而才能夠更好地確保安全，需要重點(diǎn)加強(qiáng)控制。

[1]高貴濤.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的保健三原則[J].水禽世界，2014，（1）：43.

[2]張藝夕.雛雞沙門氏菌分離鑒定及防治[J].新農(nóng)業(yè)，2013，（23）：38-39.

[3]邊建輝.禽沙門氏菌病的診斷要點(diǎn)及防控措施[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2013，（10）：99.

∶劉瀅（1983-），女，內(nèi)蒙古赤峰人，滿族，2009年畢業(yè)于大連工業(yè)大學(xué)，碩士，主要從事飼料檢測(cè)工作。

∶2016年度科技創(chuàng)新基地培育與發(fā)展工程子專項(xiàng)項(xiàng)目，編號(hào)：z161100005016086。