江山市畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展模式

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(江山市畜牧獸醫(yī)局，浙江江山 324100)

江山市畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展模式

毛柳元，周展，焦永亮

(江山市畜牧獸醫(yī)局，浙江江山 324100)

近年來，“五水共治”背景下，江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐加快。特別是通過生豬整規(guī)和養(yǎng)殖污染“百日攻堅”等行動的持續(xù)發(fā)力，收獲了不少豐碩“戰(zhàn)果”。隨著新一輪畜牧業(yè)綠色發(fā)展的步伐，江山能否在保護好老祖宗留下的綠水青山前提下，針對青蓮、華騰公司的品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗，作出江山的選擇，對于打好轉(zhuǎn)型升級的“組合拳”，穩(wěn)步推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有著至關(guān)重要意義。

1 江山市畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

江山素有“七山一水二分田”之稱，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣、全國生豬調(diào)出大縣，浙江省首批畜牧業(yè)強縣(市)之一。近年來，江山借力“五水共治”契機，大力實施“減豬穩(wěn)禽提蜂”發(fā)展戰(zhàn)略，2016年全市生豬飼養(yǎng)量68.02萬頭，出欄46.98萬頭，家禽飼養(yǎng)量1747.76萬羽，出欄1361.66萬羽，全市主要畜禽(豬、禽)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值143105.77萬元；蜂群保持在24.1萬箱，實現(xiàn)養(yǎng)蜂產(chǎn)值3.82億元，養(yǎng)蜂規(guī)模與經(jīng)濟效益連續(xù)25年位居全國各縣(市)之首。

從養(yǎng)殖污染治理角度看，地處杭嘉湖平原地區(qū)的青蓮、華騰公司，采用“工業(yè)化+生態(tài)消納”工藝，污水經(jīng)沼氣池發(fā)酵、生化處理、多級沉淀后納入城市污水管道。江山地貌以山地丘陵為主，如采用納管方式，建設(shè)成本較高。因此，全市保留的184家養(yǎng)殖場采用生物發(fā)酵床“零排放”治污技術(shù)治污。

從品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈角度看，雖然江山擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等地方特色畜禽資源，江山白銀耳雞和江山白羽烏骨雞已被列入全國畜禽遺傳資源保護名錄和浙江省畜禽遺傳資源名錄。因此，江山應(yīng)學(xué)習(xí)青蓮、華騰“協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈，三產(chǎn)融合”的發(fā)展模式，為走好、走穩(wěn)江山畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路拓思路、添動力。

2 青蓮、華騰公司發(fā)展模式的主要優(yōu)勢

在人們傳統(tǒng)的印象中，養(yǎng)豬是一項又臟又臭的行業(yè)。然而青蓮、華騰公司的養(yǎng)豬模式徹底改變了傳統(tǒng)觀念，青蓮、華騰的“膳博士”、“桐香”牌豬肉為何能入選國際性會議的供應(yīng)商，還能在畜牧業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級中脫穎而出，探索出先進的豬糞碳化技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高效生豬養(yǎng)殖模式，不僅使豬糞變廢為寶，還在逆境中走出了一條品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)之路，為畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了學(xué)習(xí)樣板。

2．1青蓮模式的優(yōu)勢 一是擁有主力品牌“膳博士”，通過挖掘嘉興本土“黑豬”打造出“膳博士”品牌，榮獲浙江名牌產(chǎn)品、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品、嘉興名牌產(chǎn)品、上海市行業(yè)領(lǐng)軍“金籃子”品牌等稱號。二是形成涵蓋“良種繁育-生態(tài)養(yǎng)殖-透明工廠-肉品加工-冷鏈物流-品牌門店-文化旅游”等生豬產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合，實現(xiàn)了從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。三是引入“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，以地方豬文博園為基地，建設(shè)以“膳博士市集”為基礎(chǔ)的美食體驗中心，打造“一站式”優(yōu)質(zhì)餐桌食品供應(yīng)終端。

2．2華騰模式的優(yōu)勢 一是強化標(biāo)準，引入歐洲養(yǎng)豬技術(shù)。華騰公司以1000萬元/5年的價格，外聘技術(shù)顧問，引進歐州最嚴格的比利時養(yǎng)豬技術(shù)，嚴格按照“綠色生態(tài)養(yǎng)殖、廢棄物加工循環(huán)利用”理念，投資1500多萬元建成了歐洲標(biāo)準的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地。二是把關(guān)源頭，夯實安全肉品基石。一方面從飼料原料入手，按照“用最好原料做最好飼料”的生產(chǎn)思路，與遼寧省彰武縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟局合作，建設(shè)了50萬畝(1畝=667 m2)訂單基地。另一方面，發(fā)揮省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)科技研發(fā)中心的技術(shù)優(yōu)勢，成功研發(fā)了新型無抗飼料，有效吸附降低了飼料中霉菌毒素和鉛在動物體內(nèi)的殘留，解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中豬肉藥物殘留難題。三是嚴控過程，構(gòu)建養(yǎng)殖流水線。從種豬飲水、豬舍環(huán)境、喂養(yǎng)程序等方面著手，搭建了國內(nèi)領(lǐng)先的生豬養(yǎng)殖流水線。四是注重營銷，拓展線上線下市場。構(gòu)建“線上+線下”營銷模式，線下通過開設(shè)直營店、入駐東興等連鎖超市提升銷售量；線上通過在淘寶網(wǎng)開設(shè)“華騰食品”企業(yè)店，配置肉食品冷藏車輛，分割車間全封閉式13℃以下恒溫操作，實現(xiàn)全程冷鏈物流配送，保障了“線上+線下”營銷模式的銜接。

綜上所述，在“五水共治”和生豬養(yǎng)殖總量大幅削減的大環(huán)境下，青蓮、華騰公司敢為人先，在治污技術(shù)和養(yǎng)殖模式上大膽創(chuàng)新，充分挖掘和利用好了本土優(yōu)勢資源，走出了一條品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)之路。

3 復(fù)制發(fā)展模式的利弊分析

3．1治污技術(shù)基本成熟 建設(shè)品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈的前提條件是破除治污難題，青蓮、華騰模式把養(yǎng)豬污染作為一個系統(tǒng)考慮，從項目規(guī)劃、豬舍建設(shè)、飼料配比初始就考慮治污問題，通過全封閉、全自動、全智能的養(yǎng)殖方式，基本解決了生豬養(yǎng)殖場污染難題。江山則擁有首創(chuàng)的異位生物發(fā)酵床“零排放”治污模式，經(jīng)不斷改良，即使寒冷條件下，也能利用生物菌種正常發(fā)酵治污，持續(xù)穩(wěn)定的保障“零排放”；墊料經(jīng)2-3年發(fā)酵成熟料后，制成固態(tài)或液態(tài)有機肥，包裝上市銷售；目前全市保留的184家規(guī)模養(yǎng)豬場“零排放”技術(shù)實現(xiàn)了全覆蓋。

3．2品牌塑造基礎(chǔ)良好 要塑造出地域特色的精品畜牧業(yè)產(chǎn)品，必須挖掘本地優(yōu)勢畜禽資源。青蓮公司通過挖掘嘉興本土“黑豬”資源，建立生豬產(chǎn)業(yè)研究院和良種繁育中心，實現(xiàn)了“黑豬”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。華騰公司在開發(fā)香腸、腌肉、醬肉等豬肉初級產(chǎn)品的同時，與唯新肉松集團、浙江老字號“懷裕泰”等公司合作，開發(fā)肉松、肉酥、粽子、月餅等深加工產(chǎn)品，從而提高豬肉的附加值。江山則擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等獨具地方特色的畜禽資源，可借鑒青蓮、華騰優(yōu)勢，在江山烏豬為主品種的基礎(chǔ)上，建立良種繁育與無抗豬產(chǎn)學(xué)研基地，通過原種豬提純復(fù)壯，開展品種選育和雜交利用研究，打響江山烏豬的品牌優(yōu)勢。

3．3牧旅融合資源豐富 青蓮、華騰公司在牧場主體建筑、主題公園、養(yǎng)豬科技博覽館、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)等核心功能區(qū)域的基礎(chǔ)上，深入探索牧旅融合發(fā)展模式成果顯著。江山則擁有國家5A級江郎山風(fēng)景區(qū)，畜牧業(yè)和旅游業(yè)存在資源融合性，江山可以異位生物發(fā)酵床首創(chuàng)地的石明畜業(yè)、嘉得利畜業(yè)等養(yǎng)殖場為中心向外輻射，通過園林式改造，大力發(fā)展綠色生態(tài)游、休閑觀光游、采摘嘗鮮游、豬寵物樂園游等，融合 “互聯(lián)網(wǎng)+”，大膽創(chuàng)新牧旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展。

3．4缺乏現(xiàn)代技術(shù)支撐 畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要專業(yè)技術(shù)作為支撐，由于受到山區(qū)地理因素的制約，江山養(yǎng)殖場采用“工業(yè)化+生態(tài)消納”納管的成本較大，且大部分養(yǎng)殖場以中小型為主，尤其是在綠色生態(tài)養(yǎng)殖、智慧化養(yǎng)豬系統(tǒng)、廢棄物加工循環(huán)利用，以及現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地建設(shè)等方面存在不足，需引進一批高層次技術(shù)專家和一系列的高端技術(shù)。

3．5缺少必要的政策扶持 畜牧業(yè)品牌化塑造和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，要提升牧場整體環(huán)境和養(yǎng)殖規(guī)范化管理水平，不僅要引進先進主體和技術(shù)，同時要制定必要的財政資金扶持政策，需在貸款補貼、用地指標(biāo)、招商優(yōu)惠等政策方面適當(dāng)加大扶持力度。

3．6缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”支撐 青蓮、華騰公司在打造“膳博士”、“桐香”牌豬肉產(chǎn)品的同時，十分注重“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的運用，利用互聯(lián)網(wǎng)人才和平臺優(yōu)勢；目前江山應(yīng)充分借助淘寶、京東、易購和阿里巴巴·江山產(chǎn)業(yè)帶等電商平臺，打響江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞、“恒亮牌”和“福賜德牌”蜂蜜等獨具地方特色品牌。

4 江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的選擇

江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展通過踐行“兩山”理論，不僅探索出養(yǎng)殖污染治理“4+1”管控模式，還榮幸入圍2017年農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣名單，意味著綠色轉(zhuǎn)型已到了關(guān)鍵拐點，在選擇品牌化或全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上，如能培育青蓮、華騰模式，一方面需有關(guān)部門加大政策、資金、項目的扶持力度，積極鼓勵培育本土企業(yè)走品牌化或全產(chǎn)業(yè)鏈道路。另一方面需引進先進的養(yǎng)殖模式、技術(shù)裝備和科技人才，提升本土企業(yè)的規(guī)范化養(yǎng)殖檔次及水平；或需通過自我摸索，借鑒外地經(jīng)驗，走一條契合江山實際的轉(zhuǎn)型升級之路。

畜牧業(yè)綠色轉(zhuǎn)型是大勢所趨，江山市畜牧業(yè)必須著眼“大農(nóng)業(yè)觀、整產(chǎn)業(yè)鏈、全綠色化、高附加值、強競爭力”，要在養(yǎng)殖模式、品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以及網(wǎng)絡(luò)營銷模式等方面銳意創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值與競爭力。江山市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型要扛好攻堅克難的大旗、迎難而上，進一步打通“兩山”轉(zhuǎn)換通道，才能開創(chuàng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展新局面。

2017-06-20

S8-1255

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1005-7307(2017)05-0028-002