陽城縣“一棚兩用”養(yǎng)蠶種菌復合經營技術與經濟效益

靳月琴 劉 力 劉學兵 蘆 成 胡山林 景雅蘭 薛 迪

(1山西省蠶業(yè)科學研究院，山西運城 044000； 2山西省陽城縣蠶桑服務中心，山西陽城 048100)

陽城縣“一棚兩用”養(yǎng)蠶種菌復合經營技術與經濟效益

靳月琴1劉 力1劉學兵2蘆 成1胡山林1景雅蘭1薛 迪1

(1山西省蠶業(yè)科學研究院，山西運城 044000；2山西省陽城縣蠶桑服務中心，山西陽城 048100)

大棚養(yǎng)蠶是對傳統(tǒng)養(yǎng)蠶技術的一項重大改革，介紹了養(yǎng)蠶大棚的建立、養(yǎng)蠶物資的準備、大棚養(yǎng)蠶技術措施、養(yǎng)蠶空閑時期利用大棚開展食用菌栽植，養(yǎng)蠶種菌復合經營可獲純收入3.0萬～5.0萬元，經濟效益明顯；并展望了“一棚兩用”的發(fā)展方向。

大棚養(yǎng)蠶；一棚兩用；多元化；規(guī)?；?；復合經營；綜合利用

大棚養(yǎng)蠶是對傳統(tǒng)養(yǎng)蠶技術的一項重大改革，是隨著農村經濟的不斷發(fā)展而產生的一種適應蠶桑規(guī)?；a業(yè)化、集約化的生產模式，具有省工省力、節(jié)約成本、優(yōu)質高效等特點[1]。在國內已有不少地方推廣應用，并取得了明顯的效果[2-4]。山西省陽城縣栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，是華夏蠶絲文明發(fā)祥地之一[5-6]。近年來，針對陽城縣桑園面積不斷擴大，規(guī)模養(yǎng)蠶戶不斷涌現(xiàn)的實際，陽城縣蠶桑服務中心科技人員借鑒外地先進經驗，結合本地實際，大膽創(chuàng)新，推行“一棚兩用”養(yǎng)蠶種菌復合經營大棚省力化養(yǎng)蠶實用技術[7]。現(xiàn)將具體做法和取得的成效簡要介紹如下，供同仁參考。

1 大棚的選址、建棚材料的準備及搭建

大棚應選擇地勢高燥，向陽背風，排水方便，遠離有污染的工礦企業(yè)，避開果園、畜圈，防止農藥危害，靠近桑園、村莊和道路的地方，以方便采葉和用水、用電等。以建造最大面積為240 m2的大棚為標準，可以用木架、鋼架或竹架建造，大多數(shù)以簡易弓形為主，長30 m、寬8 m，這種大棚先用鋼管或竹木制成拱形支架，支架上面覆蓋上塑料薄膜，再蓋上一層草簾，草簾厚度一般不少于5 cm[8]，以防止大棚的熱量逸失，保持大棚內溫度的穩(wěn)定。一般大棚內搭建2層蠶臺(供上蔟時擱掛蔟片用)，有鋼架大棚

和竹架大棚2種類型，搭建成本較低，而且不管哪種大棚建成后均可多次不間斷重復使用，便于綜合利用。

2 大棚養(yǎng)蠶

2.1 大棚養(yǎng)蠶前的準備

2.1.1 大棚養(yǎng)蠶用具配備 按每次飼養(yǎng)5盒蠶種，最大面積為240 m2的大棚計算，需要干濕溫度計6支(棚內前、中、后分別懸掛測溫)、DS56型小型電動風扇3個(規(guī)格為1 400 mm、額定電壓220 V、額定頻率50 Hz、額定輸入功率75 W，用于高溫多濕時通風排濕、降溫)、手動噴霧器1臺(用于噴灑消毒和噴灑添食藥物)、給?？?個(用于采桑、給桑時存放桑葉)、直徑為3.0～3.5 cm長度為4 m的長竹竿40根(用于懸掛方格蔟)、紙板方格蔟900～1 000片(每盒蠶種需180～200片)、農用地膜3 kg(用于大棚地面鋪設)、防蟻藥氯丹1 kg和若干消毒防病蠶藥。

2.1.2 養(yǎng)蠶前大棚的消毒防病(蟲害) 在家蠶進棚前要先對棚內的地面進行處理，首先必須認真尋找蟻穴并將氯丹撒入蟻穴內殺死螞蟻。然后再平整地面，把農用地膜沿棚長方向鋪設，農用地膜對接處要蓋嚴，不露泥土。最后進行3次消毒：第1次用1%的新鮮石灰漿對棚內地面和四周進行噴灑消毒；第2次用含1%有效氯的漂白粉(通用名為含氯石灰)液消毒；第3次用熏毒威[通用名為三氯異氰尿酸煙熏劑(蠶用)]或60%的二氯異氰尿酸(根據大棚的實際空間按用量5 g/m3大棚計算確定使用量)進行熏蒸消毒。

2.1.3 家蠶入棚時間及方法 大棚養(yǎng)蠶主要是指4～5齡蠶的飼養(yǎng)。1～3齡蠶實行小蠶共育，對小蠶做到精心細養(yǎng)，只有在小蠶發(fā)育齊一、健壯、無病的基礎上，大蠶入棚進行粗放省力喂養(yǎng)方能實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)蠶奪高產。家蠶入棚時間一般在4齡第2天早上8：00—9：00或下午17：00—18：00，選擇無大風降溫，棚內外溫差不大時將家蠶從小蠶共育室轉入大棚內。家蠶入棚前先把溫度調到25 ℃，相對濕度調到82%～86%，并在棚內地面撒一層新鮮石灰粉。

2.2 大棚養(yǎng)蠶飼養(yǎng)操作技術

大棚養(yǎng)蠶最根本的目的是解決大蠶期給桑和除沙費力誤工的問題。因而，春季采用條桑地蠶育，夏秋季采用片葉地蠶育，在家蠶入棚后到老熟上蔟前的飼養(yǎng)期均不除沙，待家蠶全部老熟上蔟后一次性除去蠶座上的殘枝蠶沙[8]。大棚養(yǎng)蠶上蔟使用紙板方格蔟，就地掛在棚內梁上即可。具體的養(yǎng)蠶操作技術如下。

2.2.1 科學設置蠶座，方便操作行走 家蠶進棚的前一天傍晚，要先調節(jié)好棚內的溫濕度，進棚時溫濕度標準為溫度25 ℃、相對濕度82%～86%。第2天家蠶進棚前先在大棚的地面撒上新鮮石灰粉，再從共育室把家蠶連同殘桑移到大棚地面進行定座。為方便操作，應依蠶棚地面大小設置2行縱向蠶座，每行蠶座四周分別留下0.5 m寬的人行通道。每盒蠶種的蠶座面積從4齡第2天入棚時的15 m2開始，隨家蠶的生長發(fā)育不斷進行擴座，到5齡第2天時每盒蠶種的蠶座面積擴大至30 m2，以后視家蠶發(fā)育情況稍作擴座即可。

2.2.2 少回給桑養(yǎng)蠶，及時補桑喂足 由于大棚內保濕性好，春季采用條桑地蠶育，夏秋季采用片葉地蠶育，每日給桑2次。即，早上采葉，8:00—9:00給桑喂蠶；傍晚采葉，21:00給桑喂蠶。采葉量依家蠶食桑量及發(fā)育情況而定，隨采隨喂，不吃過夜葉。條桑育喂蠶時要把過長的葉條剪短為與蠶座寬度一致的長度，并粗細顛倒錯位搭配擺放，使蠶座平整，蠶座內桑葉分布均勻。片葉地蠶育每次給桑前必須撒新鮮石灰粉或焦糠等吸濕隔沙材料，保持蠶座干燥衛(wèi)生。給桑后，如發(fā)現(xiàn)少數(shù)缺葉空擋，要及時進行補桑，保證每次給桑均勻充足，做到讓家蠶吃好吃飽，又不造成桑葉浪費。

2.2.3 及時調節(jié)溫濕度，加強棚內通風換氣 大棚建在室外，受外界環(huán)境變化影響大。在春蠶前期和中、晚秋蠶后期，外界氣溫低，棚內往往出現(xiàn)低溫多濕的情況；在春蠶后期和夏蠶及早、中秋蠶期間，外界高溫干燥或高溫多雨，棚內多出現(xiàn)高溫干燥或高溫多濕悶熱的情況。這些不良因素如不及時調節(jié)排除，很容易引起家蠶發(fā)育受阻和蠶病發(fā)生。因而，根據不同氣候條件適時調節(jié)棚內溫濕度至關重要。大蠶不宜在20 ℃以下的低溫和28 ℃以上的高溫環(huán)境中飼養(yǎng)[9]。在喂養(yǎng)過程中，掌握上午8:00—9:00將大棚所有的門窗和通風口開放，進行通風換氣。中午氣溫高，陽光強烈，可在棚頂上噴水，并在大棚外圍周邊加蓋遮陽物遮陰。并打開電風扇，加大棚內空氣流動，防止蒸熱。由于大棚內晝夜溫差大，晴天一般在白天適當打開大棚兩端的通風口和大門，并加掛防蠅網，必要時還可撩起大棚兩側的薄膜，通風換氣；在晚上放下撩起的大棚兩側薄膜保溫。如溫度過高，需晚上也打開門窗，掀起大棚兩側的薄膜，以達到降溫效果。遇高溫干旱天氣可結合喂蠶給桑和添食藥物防病進行噴水補濕，以保持桑葉新鮮，促進家蠶食桑。在高溫多濕時打開大棚門窗及棚內安裝的小型電動風扇，加大棚內空氣對流速度，降低棚內溫濕度。夜間要注意保溫，下午18:00—19:00外界氣溫下降，可將門窗和通風口適當閉合，保持棚內溫度穩(wěn)定。如遇夜間或天氣變涼溫度過低，則要采取加溫措施，以縮小晝夜溫差和防止低溫對家蠶的危害。

2.2.4 堅持蠶體蠶座消毒，做好眠起處理 大棚養(yǎng)蠶操作簡便，不需要除沙，但是蠶體蠶座消毒不可忽視。因為蠶沙、殘桑均保留在棚內蠶座上，雖然家蠶隨蠶座的加高不直接接觸到這些廢棄物，但廢棄物積累多了自然會發(fā)熱，加上有個別病死蠶尸體存在，由于人為的操作活動或其他原因(如氣流、灰塵等)，有可能在棚內把病原傳播開來，使家蠶感染發(fā)病。這就要求蠶農必須結合給桑和眠起處理做好蠶體蠶座的消毒工作。在4齡蠶將眠前和5齡蠶老熟前均要做好蠶座的整座工作，當4齡發(fā)現(xiàn)個別將眠蠶和5齡蠶吃葉減少，體軀縮短時，應將條葉改成芽葉或片葉喂蠶，并平整蠶座，做好眠前處理準備工作和老熟蠶的上蔟準備工作。特別是當4齡蠶后期發(fā)現(xiàn)有少數(shù)眠蠶時要在蠶座上多撒石灰或焦康，使蠶座保持干燥，并做好提青止桑工作。在4齡蠶全部眠定后，將大棚內溫度降至24 ℃左右。濕度在4眠前期要求干燥(相對濕度約75%)，在4眠后期要偏濕(相對濕度約80%)，以利蛻皮。4眠起蠶后，溫濕度調到標準要求(溫度23～24 ℃、相對濕度70%～75%)，使家蠶正常生長。

2.2.5 注意防蠅防害，減少意外損失 大棚養(yǎng)蠶在室外大棚內進行，受自然因素影響是多方面的，因此需要做好以下幾項工作。一要時刻注意預防刮大風、下大雨使大棚遭災受損。二要在養(yǎng)蠶前對棚內蟻穴撒氯丹粉滅蟻的基礎上，還要在蠶棚四周撒上氯丹粉防止螞蟻從四周侵入蠶棚危害家蠶。三要嚴防鳥、鼠、蛇和其他動物侵入蠶棚危害家蠶。四要對寄生蠅的危害予以必要的重視。寄生蠅從2齡起蠶就可危害家蠶，特別是4、5齡大蠶期是寄生蠅危害家蠶的主要時期。防治寄生蠅的危害首先在蠶棚門、窗及通氣口等處掛置紗簾，防止寄生蠅飛入；其次是用滅蠶蠅溶液(蠶用)體噴或添食。具體方法是，每1 mL滅蠶蠅溶液(蠶用，每支2 mL，以下同)加水0.5 kg，均勻噴拌在5.0 kg桑葉上，給蠶添食，在4齡的第2天，5齡的第2、4、6天和最后見熟5%時各添食1次；體噴是在來不及添食的情況下進行的，體噴時滅蠶蠅溶液為300倍液，即，每1 mL滅蠶蠅溶液加水0.3 kg，在給桑前噴灑在蠶體蠶座上，基本可控制住寄生蠅危害。添食滅蠶蠅時不能用石灰、不能隨意加大滅蠶蠅溶液的濃度和用量，以免家蠶中毒。

2.2.6 確保適熟上蔟，提高蠶繭質量 大棚內采用地蠶飼育，方便了自動上蔟。但由于棚內溫度較高，家蠶食桑快，老熟快，要提早準備好蔟具。在見熟前2 d改喂片葉，并整平蠶座。同時，用滅蠶蠅溶液300倍液體噴1次，在掛蔟具前撒1層新鮮石灰粉消毒，再喂1次片葉。見熟蠶5%時添食蛻皮激素，每盒蠶種用1支2mL有效成份含量為32.5 mg的蛻皮激素溶液(蠶用)，兌冷開水2.5 kg攪拌后均勻噴灑在15.0～20.0 kg桑葉中于傍晚飼喂家蠶，次日上午上蔟[10]。待90%的家蠶老熟時，在蠶體蠶座上均勻噴灑登蔟劑[11](每盒蠶種用登蔟劑50 mL, 兌水2.0 kg,均勻地噴于蠶體蠶座上)，10～15 min后將方格蔟掛在蔟架上，使蔟片底部離蠶體2 cm左右，便于熟蠶自動登蔟,熟蠶就會很快地自動向蔟上爬行尋找營繭位置。自動上蔟要求方格蔟必須豎掛于蠶座上方，切不可平放。上蔟要掌握適熟掛蔟的最佳時機，避免過早或過熟上蔟。因過早上蔟出現(xiàn)游山蠶多，過熟上蔟不利于熟蠶登蔟和營繭。上蔟后還要注意遮光，避免光線過強造成熟蠶營繭困難。

2.2.7 注意采繭操作，減少蛹體受傷 采繭日期應根據化蛹程度來決定，需待蛹體呈黃褐色時方可采繭，做到適時采繭。一般上蔟時間為春蠶期7～8 d，夏蠶期6～7 d，中秋蠶期6～7 d，晚秋蠶期8～9 d。采繭掌握先上先采、分類選放的原則，分批采摘，輕采輕放。采繭時先拾去蔟中死蠶爛繭，再采雙宮、蛆口、薄皮等下繭，最后采摘上繭。

3 大棚進行桑枝栽培食用菌

3.1 培養(yǎng)料棒的制備、滅菌、接種

3.1.1 桑枝的處理 夏伐桑枝條由于木質化程度高，是育菇的首選原料。參照顧光銀等[12]的方法，將剪伐后的桑樹枝條用專用粉碎機粉碎成細小的顆粒，然后晾干裝入編織袋保存?zhèn)溆?，來不及加工的新鮮枝條，要妥善貯存，防止霉變，以免影響栽培原料的質量。

3.1.2 桑枝培養(yǎng)料棒的制備 參照班新河等[13]的方法，將培養(yǎng)料按配方桑枝木屑78%、麩皮19%、石膏1%、石灰1%、白糖1%混拌均勻采用高密度聚乙烯塑料袋(規(guī)格為15 cm×55 cm厚度為0.006 cm的菌袋)用裝袋機統(tǒng)一裝袋制成培養(yǎng)料棒，裝好后在料棒上刺1個直徑約2～5 mm的微孔，并及時用面積約2.5 cm2的醫(yī)用膠布粘住微孔，裝入滅菌灶內，料棒呈疊堆式緊密排列，縱向每列料棒要有2～3 cm的間隔，以利于熱氣上下循環(huán)均勻穿透每個料棒。滅菌火勢要旺，確保在6 h內使滅菌灶的溫度達到100 ℃，然后保持100 ℃溫度滅菌10～12 h。料棒滅菌完成后待滅菌灶溫度降至70 ℃時出料。待培養(yǎng)料棒的溫度冷卻至28 ℃時，搬到接種室。

3.1.3 食用菌料棒的接種 參照黃海新等[14]的方法，待料棒冷卻至自然溫度后進行接種。接種人員開始接種前用75%的酒精擦洗雙手消毒，然后邊打孔邊接種制成菌棒，制作菌棒的操作過程要求動作快，持續(xù)時間短。袋栽香菇接種環(huán)節(jié)，是關系到食用菌生產成敗的關鍵。首先，用于制作菌棒的菌種要求菌絲潔白，健壯，濃密均勻一致，無褐色菌膜，無醬色液珠，無雜菌，菌棒的培養(yǎng)基無萎縮干枯衰老的現(xiàn)象，接種時必須在嚴格的無菌操作條件下進行。

3.2 大棚消毒

養(yǎng)蠶結束后育菇前，用2%的福爾馬林加0.1%的高錳酸鉀混合液和含1%有效氯的漂白粉液，對大棚內外和周圍環(huán)境進行消毒，以預防菌種感染病原菌，減少爛菌或病菌的發(fā)生，提高香菇的產量和質量。

3.3 菌棒培養(yǎng)

在菌棒培養(yǎng)時，要將接種好的菌棒移至消毒好的大棚內呈“井”字形堆放，接種穴要朝外側放，以利于透氣，每層排放3個菌棒，每堆共擺放8層，堆與堆之間隔40 cm的作業(yè)通道，以便于通風散熱。培養(yǎng)室溫度20～25 ℃，以利于菌絲盡快定植蔓延。培養(yǎng)期間，棚內相對濕度控制在70%以下，掌握宜干勿濕的原則。同時定期通風，排除棚內廢氣，以免影響菌絲生長。在菌絲培養(yǎng)過程中，菌棒溫度會逐漸上升，當菌棒溫度達到25 ℃時，要及時翻堆，同時打開門窗散熱，接種5～7 d后，需要檢查菌絲是否吃料、有無雜菌感染等情況，以后每隔5～7 d翻堆1次，發(fā)現(xiàn)感染雜菌的菌棒應立即將其淘汰。菌棒培養(yǎng)50～60 d，菌棒成熟，菌棒內的菌絲呈波浪狀或形成少許子實體原基，接種穴周圍有部分出現(xiàn)棕褐色水珠，菌棒表面有零星子實體原基出現(xiàn)時，即可進行脫袋轉色[15]。

3.4 脫袋轉色

香菇菌棒脫袋轉色的好壞，直接影響其出菇的早遲、品質和產量。脫袋必須選擇在晴天或者陰天，無西北風，氣溫在15～25 ℃(最適宜氣溫為20～22 ℃)進行。用小刀輕輕劃破薄膜并小心撕去，菌棒擺放呈“井”或“△”形，擺放高度為5～8層，每排之間要留20～30 cm的走道，走道朝門、窗方向，以利于空氣流動。菌棒的轉色主要靠人為調節(jié)控制覆蓋薄膜內的小氣候。接種后25 d，脫去外袋進行第1次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌絲生長速度加快，菌棒溫度上升，要注意散堆降溫，嚴防“燒堆”。隔10 d進行第2次刺孔增氧。

3.5 出菇管理

菌棒開袋后經過15～20 d，菌棒已經正常轉色，菌絲已儲藏極為豐富的營養(yǎng)，菌絲生命力很強，這時必須給予不同的相對濕度、晝夜溫差和不同的光照刺激，菌絲突然受到外界劇烈變動的環(huán)境條件的作用，菌絲生命力便會相對減弱，開始從營養(yǎng)生長階段轉向生殖生長階段，并相互交織扭結形成子實體原基，繼而形成菇蕾[16]，當菇蕾大量出現(xiàn)時，進入出菇管理階段。香菇出菇時間比較長，春、秋、冬3季均可出菇[12]，因此在管理上要根據不同的季節(jié)，采取不同的管理方法。

3.5.1 秋菇的管理 10—11月份出的香菇叫秋菇。這段時間氣溫由高轉低，菌棒含水量充足，菌絲生長旺盛，有利于香菇順利形成，為香菇的“黃金”季節(jié)，管理重點是拉大晝夜溫差，刺激菇蕾迅速發(fā)生[17]。管理的關鍵是溫度，袋料香菇出菇最適溫度是10～23 ℃，日溫差以10 ℃左右為宜。具體冷熱刺激，干濕交替的做法如下：白天蓋密薄膜，讓菇棚內溫度升高至20 ℃以上；夜晚全部揭開塑料薄膜，任由外界冷空氣侵襲，這樣連續(xù)3～5 d，促其菇蕾順利長大。幼菇組織細嫩，含水量高，易失水死亡，為防止幼菇死亡，棚內空氣相對濕度要控制在85%～95%，在香菇菇蓋直徑2 cm至采摘期間，菇棚內的空氣相對濕度應控制在 75%～85%。

當采完頭批香菇后，有一部分菌棒需要補充水分，同時需要停水養(yǎng)菌復壯7～10 d，待菌棒菇蒂發(fā)白轉至紅褐色時，隨即進行冷熱刺激，干濕交替，促其多產秋菇。

3.5.2 冬菇的管理 1—2月份出的香菇叫冬菇。這一時期正是中低溫型菌株的產菇適期，香菇的品質最優(yōu)，售價高。這段時間應著重抓好保濕保溫，防寒避凍環(huán)節(jié)，控制菇房內溫度不低于3 ℃是關鍵。早晚不宜開窗，中午氣溫高時，適當開門開窗通風換氣降溫[12]。有條件的可采取加溫措施，可明顯提高經濟效益。

3.5.3 春菇的管理 3—6月份出的香菇叫春菇，管理重點是調濕。這段時間氣溫逐日升高，香菇菌絲恢復生機逐步活躍，由于菌棒含水量明顯減少，采用注水或用浸水的方法補充水分，調節(jié)菌棒內的含水量，以利于菇蕾陸續(xù)發(fā)生[18]。

3.6 采收與加工

當香菇子實體長到八分成熟時，菌蓋邊緣少許內卷形成“銅鑼邊”，菌株由白轉為淡黃時，品質最優(yōu)，應及時采收、加工[14]。香菇采收與加工直接關系到香菇生產的經濟效益問題，根據市場的需求，采取不同的采收和加工方法。

4 一棚兩用養(yǎng)蠶種菌復合經營的效益和發(fā)展方向

4.1 一棚兩用的經濟效益

從10月份晚秋蠶結束后到次年5月份飼養(yǎng)春蠶前，大棚約有6個多月的閑置時間，可充分利用閑置大棚種植桑枝食用菌，從而提高大棚利用率和綜合效益。目前，陽城縣已普遍實行“一棚兩用”復合經營技術，以次營鎮(zhèn)賽村為例，“一棚兩用”示范園區(qū)連片規(guī)劃，集中管理，走出了一條規(guī)?；l(fā)展、集約化經營的新路子，人均1 333 m2桑園，戶均1棟大棚，積極推行“一棚兩用”養(yǎng)蠶種菌復合生產新模式。此項技術的應用在養(yǎng)蠶生產上既解決了蠶農因養(yǎng)蠶多帶來的蠶室緊張的問題，與傳統(tǒng)蠶室養(yǎng)蠶相比較養(yǎng)蠶勞動強度降低了30%，養(yǎng)蠶發(fā)病率下降了3%[19]。每年5至9月份，可養(yǎng)4批蠶，每個大棚可飼養(yǎng)蠶種15～20盒。據我們調查，蠶農盒種養(yǎng)蠶成本為 415元，其中蠶種款71元、蠶藥款50元[飼養(yǎng)1盒蠶種需蠶藥的費用約為50元(分別為鹽酸諾氟沙星1盒，3元/盒；三氯異氰尿酸煙熏劑2盒，2.5元/盒；甲醛2.5 kg，8元/kg；紅霉素1盒，5元/盒；蛻皮激素1盒，15元/盒；新鮮石灰粉、漂白粉若干)]、蠶室蠶具折舊100元[干濕溫度計6支(15元/支，共90元)、DS56型小型電動風扇3個(200元/個，共600元)、長竹竿40根(15元/根，共600元)、紙板方格蔟900～1 000片(1.8元/片，共1 620～1 800元)、農用地膜3 kg(15元/ kg,共45元)]、防蟻藥氯丹6元(6元/kg，共1 kg)、桑園投入188元。養(yǎng)蠶收益按盒種產繭45 kg計算，蠶繭價格按30元/ kg計算，盒種蠶繭收入為1 350元，扣除成本費用415元，盒種純收入899元，大棚年養(yǎng)蠶收入13 485元(按飼養(yǎng)15盒蠶種計算)。同時利用冬春不養(yǎng)蠶的時間進行食用菌生產，每棚每年可培養(yǎng)菌棒5 000～7 000棒(菌棒成本為4元/棒，每棒食用菌可獲經濟收入7元，除去成本可獲純收入3元)，種植食用菌的純收入可達1.5萬～2.1萬元，扣除大棚折舊費2 400元(以鋼架大棚為例，鋼架大棚單位面積造價約100元/m2，成本為24 000元/棚，竹架大棚造價為30元/m2，成本為7 200元/棚，大棚使用壽命為10年)，全年“一棚兩用”養(yǎng)蠶種菌復合經營收入可達3.0萬～5.0萬元。由此看出養(yǎng)蠶種菇，二者結合，綜合利用，經濟效益相當可觀。成為蠶農致富增收的又一途徑[20]，這是目前規(guī)模蠶業(yè)發(fā)展的最佳模式之一。

4.2 一棚兩用今后的發(fā)展方向

“一棚兩用”復合經營模式充分利用了大棚的時間空間及本地原料和勞動力資源，有效地提高了單個大棚的經濟效益。較傳統(tǒng)養(yǎng)蠶方式還有“一優(yōu)二省三增”的特點?！耙粌?yōu)”即優(yōu)化養(yǎng)蠶環(huán)境，解決了傳統(tǒng)養(yǎng)蠶時人蠶共室的局面；“二省”即省工、省力；“三增”即飼養(yǎng)蠶種量(盒數(shù))增、蠶繭產量增、蠶農收入增[20]。發(fā)展一棚兩用復合經營模式還需進行適度規(guī)模經營，以提高綜合效益。

4.2.1 經營層面需提高集約程度 向規(guī)模養(yǎng)蠶大戶發(fā)展，少則建園0.67 hm2左右，年飼養(yǎng)蠶種30多盒，多則建園3.33～6.67 hm2，年飼養(yǎng)蠶種近200盒。要做到適度規(guī)模經營，必須因地制宜，科學布局，做到葉盡其用，勞動力調配合理，大棚利用率高，才是規(guī)模大戶增產增收的良策。對于靠家庭主要勞動力(一般2～3人)養(yǎng)蠶增收的農戶，一般桑園面積以0.67～1.33 hm2最為適宜，建1座標準塑料大棚，年飼養(yǎng)蠶種30～40盒，這樣既能充分發(fā)揮大棚的效能，又可減少雇工開支。而承包1.33～6.67 hm2桑園的規(guī)模大戶，不僅要增加大棚修建數(shù)量，還要配套修建標準化小蠶共育室，同時要培訓3～5個技術嫻熟的工人作領班，雇用一部分閑散的勞動力，由1名專業(yè)技術人員進行長期指導，分期分批進行飼育。一般1批蠶可飼養(yǎng)蠶種20～30盒，1年養(yǎng)4～5批蠶，飼養(yǎng)蠶種50～150盒，逐步轉為家庭農場式的經營方式。

4.2.2 發(fā)展層面需走多元復合循環(huán)之路 蠶桑產業(yè)要想健康發(fā)展，必須走多元復合、循環(huán)利用之路，由單一經營養(yǎng)蠶的副業(yè)向多種經營、綜合利用、良性循環(huán)的生態(tài)蠶業(yè)轉變。大棚養(yǎng)蠶副產品桑枝、蠶沙數(shù)量多，綜合利用潛力大。棚內種植食用菌可以桑枝為原料；大棚附近建沼氣池，可利用蠶沙產生沼氣，沼氣用于照明和給蠶棚加溫。既解決了桑枝、蠶沙亂堆亂放傳染蠶病的問題，還可把經發(fā)酵殺滅病原物后的殘渣重新施入桑園肥田，促進桑樹生長，一舉多得，能形成良性循環(huán)的生態(tài)蠶業(yè)。在冬春養(yǎng)蠶空閑季節(jié)，利用桑枝等蠶桑副產品作基料，種植適銷對路的香菇、蘑菇等食用菌，提高大棚利用率，進而增加農民收入。

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10．16839 /j．cnki．zgcy．2017．01．016

2016-09-19;接受日期：2016-12-14

現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項(編號CARS-22)。

信息：靳月琴(1970—)，女，山西孝義，本科，高級農藝師。 Tel：0359-2503005，E-mail:jinyueqin2011@163.com

[S88-9]

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1007-0982(2017)01-0070-06

ISSN 1007-0982; CN 32-1421 /S