干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策

孫艷平

（河北省承德市灤平縣灤平鎮(zhèn)林業(yè)站，河北 承德 068250）

干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策

孫艷平

（河北省承德市灤平縣灤平鎮(zhèn)林業(yè)站，河北 承德 068250）

干果經(jīng)濟(jì)林是以生產(chǎn)干果為主要目的的經(jīng)濟(jì)林，其加工潛力大、市場前景廣闊，同時(shí)具有生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會三大效益。本文簡要敘述了我國主要的幾種干果經(jīng)濟(jì)林，包括核桃、棗、板栗和柿，并分析了干果經(jīng)濟(jì)林發(fā)展中存在的主要問題，在此基礎(chǔ)上，提出發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的對策與建議。

干果；經(jīng)濟(jì)林；發(fā)展問題；對策

經(jīng)濟(jì)林是以生產(chǎn)除木材以外的果品、食用油料、工業(yè)原料和藥材等林產(chǎn)品為主要目的的森林。而干果經(jīng)濟(jì)林是以生產(chǎn)干果為主要目的的經(jīng)濟(jì)林。“十二五”期間，國家把發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)林作為一項(xiàng)國家戰(zhàn)略、民族戰(zhàn)略，這足以說明國家對干果經(jīng)濟(jì)林發(fā)展的重視。而且在我國的五大林種中，干果經(jīng)濟(jì)林是最受歡迎的，因?yàn)樗兄喾矫鎯?yōu)良特性，如生產(chǎn)周期比較短、見利快，產(chǎn)品多樣、地域化明顯，加工潛力大、產(chǎn)品附加值高、市場效益明顯，同時(shí)具有生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會三種效益，這些綜合性能都是其他林種所無法比擬的[1]。

可見干果經(jīng)濟(jì)林的產(chǎn)業(yè)發(fā)展既是生態(tài)林業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容，也是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、壯大和增強(qiáng)林業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、幫助農(nóng)民致富的有效途徑。

1 我國主要的干果經(jīng)濟(jì)林

1.1 核桃

核桃是我國第二大木本油料。核桃仁中的脂肪含量約60%～70%，核桃油油質(zhì)優(yōu)良，易消化吸收，是很好的食用油。核桃仁營養(yǎng)價(jià)值極高，除含脂肪外，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.4%，還有豐富的磷、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)，并含有核黃素、胡蘿卜素等人體所需的各種物質(zhì)。1kg核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5kg的雞蛋或9.5kg牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，其發(fā)熱量超過等量的牛、羊、豬、雞肉。在醫(yī)藥上具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸之功能。核桃也是出口的重要產(chǎn)品。核桃樹木質(zhì)優(yōu)良，是國防、建筑、交通運(yùn)輸、家具等的上等用材。核桃木紋理通直，花紋美觀，木質(zhì)堅(jiān)韌，抗沖擊力強(qiáng)，加工后表面光潔，不翹不裂。核桃殼可制造活性炭，樹皮和果皮可提煉單寧，也是栲膠的好原料。核桃雄花可作飼料[1]。

核桃在我國分布很廣，北起遼寧，南到福建，西到新疆、云南，東至山東。黃河中、下游和西南部是我國核桃的主要產(chǎn)區(qū)。

1.2 板栗

板栗是優(yōu)良的淀粉類經(jīng)濟(jì)樹種。板栗果營養(yǎng)豐富、香甜可口，蛋白質(zhì)含量高于大米30%，脂肪含量是大米的2倍，果仁內(nèi)含有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物元素，還有豐富的B類維生素，有和胃、健脾、補(bǔ)腎、活血、止血之功能，可入藥治病、保健。板栗花是優(yōu)質(zhì)蜜源，葉可養(yǎng)柞蠶。板栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬、紋理致密、耐腐朽，是橋梁、車船、農(nóng)具等的優(yōu)質(zhì)木料。栗樹皮和殼斗是栲膠的原料。

我國板栗已有2000多年的栽培歷史。我國板栗分布很廣，北起吉林，南至海南，東起臺灣，西至川、滇。主要分布在河北、山東、河南、遼寧、安徽、浙江、湖北、北京等?。ㄊ校@些省產(chǎn)量總計(jì)7.47萬t，占全國總產(chǎn)量的72.1%。北方板栗個(gè)小、果肉細(xì)膩、甜脆，南方板栗個(gè)大、肉質(zhì)粳性、含糖高，湖北刺栗含糖量最高達(dá)32.6%。

1.3 棗

棗果營養(yǎng)豐富，含糖量很高，鮮棗含糖25%～30%，干棗含糖60%～70%，另外棗還含有多種礦物質(zhì)和維生素，特別是維生素C含量比較高，是一種溫補(bǔ)性食藥兩用產(chǎn)品，適宜老、弱、病后補(bǔ)氣血用。棗可以加工成各種飲料和食品，棗花是優(yōu)質(zhì)上等蜜源，河南省新鄭縣年產(chǎn)棗花蜜近50萬kg。棗木質(zhì)地堅(jiān)硬、紋理細(xì)致，是制作農(nóng)具和家具的優(yōu)質(zhì)木材。

棗樹原產(chǎn)我國，是我國特有的最古老的果樹之一，約有3000多年的栽培歷史。由于棗樹對自然條件適應(yīng)性強(qiáng)，所以分布很廣，北起遼寧，南至廣東，東臨沿海，西至云、貴和青海，主要產(chǎn)區(qū)在黃河下游、海河流域各省，其面積接近26.8萬hm2，干棗產(chǎn)量達(dá)4.5億kg。

1.4 柿

柿子具有較好的營養(yǎng)價(jià)值，含糖量高，并含有多種維生素，特別是維生素C。柿子可以加工成柿餅、柿角、柿干、柿汁、柿蜜、柿糖。在醫(yī)藥上具有降壓、止血、清熱、潤腸的作用，可用于治療肺熱咳嗽。

柿樹原產(chǎn)我國，已有3000余年的栽培歷史。柿樹分布很廣，北起長城，南到廣西，西至云貴高原，東到臺灣。分布最廣的是澀柿類，屬澀柿類的腰帶柿，主要產(chǎn)于河北省的太行山北段、燕山南部，湖南、湖北、河南、山西、陜西、山東、浙江等地。柿子個(gè)大，每個(gè)平均重250g，最大可達(dá)500g，肉質(zhì)松，纖維少，汁多，味甜，無核，品質(zhì)上等。甜柿主要分布在湖北羅田、麻城。甜柿個(gè)頭中等，平均重100g，肉質(zhì)細(xì)嫩，含糖量達(dá)20%，品質(zhì)上等。柿樹具有產(chǎn)量高、壽命長的特點(diǎn)。全國柿樹約20萬hm2，年產(chǎn)鮮柿5～7億kg。

由于很多干果經(jīng)濟(jì)林耐干旱耐瘠薄的特點(diǎn)，他們的適應(yīng)性都比較強(qiáng)，在我國的栽培歷史悠久、發(fā)展空間較大。如棗樹與農(nóng)作物不產(chǎn)生爭地矛盾，棗糧間作，不影響越冬作物，具有較大的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 存在的主要問題

2.1 區(qū)位特色優(yōu)勢不明顯，不能做到適地適樹

對于樹種和品種的選擇應(yīng)該因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)位地理來確定。一些地區(qū)存在樹種和品種不合理的現(xiàn)象，阻礙了經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展。首先，有些地區(qū)盲目擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)林發(fā)展，沒有有效的結(jié)合市場需求和供應(yīng)量，造成市場供大于求，不但沒有達(dá)到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，反而造成了浪費(fèi)。其次，經(jīng)濟(jì)林的區(qū)位優(yōu)勢很大程度上可以促進(jìn)產(chǎn)區(qū)走向特色發(fā)展之路，可以極大地增加經(jīng)濟(jì)效益。而現(xiàn)在很多地方?jīng)]有特色經(jīng)濟(jì)林帶，常規(guī)品種多，直接造成經(jīng)濟(jì)效益不高，有的甚至出現(xiàn)了虧本，影響了經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展。

2.2 加工能力薄弱，產(chǎn)業(yè)化程度低

由于綜合因素的制約直接導(dǎo)致我國的經(jīng)濟(jì)林發(fā)展還是個(gè)體分散經(jīng)營占大部分，產(chǎn)業(yè)化程度低，規(guī)模經(jīng)營沒有形成，大多是粗加工的產(chǎn)品，深精加工產(chǎn)品少，綜合競爭力比較差。

2.3 技術(shù)保障能力差

現(xiàn)階段存在經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品單產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)果品率低，生產(chǎn)沒有實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，管理環(huán)節(jié)薄弱，造成單產(chǎn)低并且不穩(wěn)定。由于生產(chǎn)和加工時(shí)所涉及的科技含量不高，化肥和農(nóng)藥的殘留嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)林的質(zhì)量和產(chǎn)量都有所降低。

3 對策與建議

3.1 出臺扶持政策

各地財(cái)政應(yīng)以補(bǔ)助形式鼓勵(lì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)林園區(qū)和加工項(xiàng)目建設(shè)。積極扶持干果經(jīng)濟(jì)林大戶、專業(yè)村、專業(yè)合作社發(fā)展，引導(dǎo)林業(yè)要素合理流轉(zhuǎn)。通過組建各級干果經(jīng)濟(jì)林發(fā)展協(xié)會，搞好信息服務(wù)、營銷工作，改進(jìn)產(chǎn)品包裝、創(chuàng)造品牌，增加產(chǎn)品的附加值。

3.2 實(shí)現(xiàn)規(guī)模發(fā)展

我國疆土遼闊，時(shí)空結(jié)構(gòu)多樣，各地的自然生態(tài)環(huán)境也都有差異，全國各地均有其適生的經(jīng)濟(jì)林木，不同干果經(jīng)濟(jì)林樹種的適生范圍與該樹種的生態(tài)幅有關(guān)。經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展應(yīng)遵循適地適樹、適地適品種的原則，要考慮其獨(dú)特的栽培習(xí)性和生態(tài)適應(yīng)區(qū)域，逐漸形成具有地方特色的各類各種經(jīng)濟(jì)林名特優(yōu)產(chǎn)品[3]。在干果經(jīng)濟(jì)林的規(guī)劃設(shè)計(jì)上，要注重集中連片規(guī)劃幾個(gè)規(guī)模在333hm2以上的大工程；避免急功近利、一哄而上、盲目發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)林資源的合理布局。

3.3 發(fā)揮示范園區(qū)作用

要建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代特色經(jīng)濟(jì)林樣板園、示范園，充分發(fā)揮示范園區(qū)的輻射帶動、信息交流、技術(shù)推廣等方面的作用，在大力推進(jìn)示范園區(qū)建設(shè)的同時(shí)，要籌措資金，加大投入，強(qiáng)化管理，重點(diǎn)提升已有示范園區(qū)的示范建設(shè)水平。

3.4 創(chuàng)新營林機(jī)制

要活化經(jīng)濟(jì)林營林機(jī)制，按照“誰種植、誰經(jīng)營、誰管理、誰受益”原則，突出“民辦、民管、民受益”主體，將行政推動和利益驅(qū)動緊密結(jié)合，鼓勵(lì)大集團(tuán)、大企業(yè)、大老板投資營林，大力發(fā)展股份制營林、合作營林，創(chuàng)辦經(jīng)濟(jì)林專業(yè)合作社[4,5]。

對經(jīng)濟(jì)林進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化調(diào)整是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要調(diào)動一切積極因素，各方通力配合，協(xié)調(diào)發(fā)展，才能達(dá)到。具體操作上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)技術(shù)推廣站和大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支持，積極扶持重點(diǎn)工程和科研項(xiàng)目，定期對相關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)上的培訓(xùn)和指導(dǎo)，各級政府和相關(guān)部門給予規(guī)章制度、法規(guī)等方面的便利條件。在此基礎(chǔ)上，以市場需要為出發(fā)點(diǎn)，利用網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)有信息手段，積極發(fā)布相關(guān)信息，使相關(guān)人員能夠第一時(shí)間知曉經(jīng)濟(jì)林相關(guān)動態(tài)發(fā)展，使其形成生產(chǎn)、加工和銷售一條龍新格局。

3.5 強(qiáng)化科學(xué)管理

生產(chǎn)過程中要重視對干果經(jīng)濟(jì)林的管理，“三分種植、七分管理”，就是在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，加強(qiáng)對干果經(jīng)濟(jì)林的精細(xì)化科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、農(nóng)民增收雙贏的根本目標(biāo)[6]。要突出科技培訓(xùn)和推廣普及規(guī)范化管理技術(shù)，圍繞良種選育、嫁接改良、整形修剪、科學(xué)施肥、病蟲害普查防治等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，通過印發(fā)技術(shù)資料、組織宣傳車、舉辦培訓(xùn)班、組織果農(nóng)開展區(qū)域果園觀摩活動等措施，全方位、多層次地開展果園管理技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)管理水平和實(shí)際操作能力，向科技要產(chǎn)量，向管理要效益。努力打造依托科技、以產(chǎn)量和質(zhì)量為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)的“優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效”的干果經(jīng)濟(jì)林培育模式。

干果經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展對我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展都有著深遠(yuǎn)的影響，應(yīng)該做好長久規(guī)劃，加大科技投入力度，建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)增長模式。

[1]趙斌龍.華陰市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè),2016,(6):35-36.

[2]武亞鵬.河西走廊經(jīng)濟(jì)林現(xiàn)狀與發(fā)展策略研究[D].蘭州:蘭州大學(xué),2016.

[3]石韶清,郝子龍.陵川縣干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2006,26(s1):36-38.

[4]范輝華.福建錐栗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問題與對策[J].南方林業(yè)科學(xué),2014,(6):44-47.

[5]李陳枝.建甌錐栗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展對策[J].現(xiàn)代園藝, 2012,(2):6-8.

[6]張寶祿.晉中市干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的探討[J].國土綠化, 2007,(9):52-53.

Problems and Countermeasures of the Development of Dried Fruit Forest Industry

SUN Yan-ping
(Forestry Station of Luanping Town,Luanping County,Chengde City,Hebei Province,Chengde 068250,China)

The economic forest of dried fruit is the economic forest with the main purpose of producing dried fruit.The processing potential of dry fruit forest is great,and the market prospect is broad.Meanwhile,it has three benefits of ecology,economy and society.In this paper,the main economic forest of dried fruits,walnut,jujube,Chinese chestnut and persimmon,were briefly described.The problems in the development of dried fruit forest and the main development measures were analyzed.

Dried fruit;economic forest;development problems;countermeasure

S727

A

1008-1038(2017)06-0043-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.010

2017-04-05

孫艷平（1971—），女，林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)設(shè)計(jì)等工作